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2014 Ipsos. All rights reserved.

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and may not be disclosed or reproduced without the prior written consent of Ipsos.
Observatoire de la
qualit des aliments :
les attentes des consommateurs
VAGUE 4
Juin 2014
Fiche technique
Ce rapport a t labor dans le respect de la norme
internationale ISO 20252 Etudes de marche, tudes
sociales et dopinion .
Comme pour toute enqute quantitative, cette tude
prsente des rsultats soumis aux marges derreur
inhrentes aux lois statistiques.
2
Sondage effectu pour Agri Confiance
MTHODE
CHANTILLON GRAND PUBLIC
DATES DE TERRAIN
chantillon interrog via lAccess Panel on-
line dIpsos.
Mthode des quotas : sexe, ge, profession
du chef de famille, rgion et catgorie
dagglomration.
1 000 personnes, constituant un chantillon
national reprsentatif de la population
franaise ge de 16 ans et plus.
Du 13 au 16 juin 2014.
12
52
31
5
Grand Public-2014
Trs inquiet
Plutt inquiet
Plutt pas inquiet
Pas du tout inquiet
12
40
27
21
Rappel Observatoire Agri Confiance-Ipsos 2007

Linquitude des Franais quant aux effets de leur alimentation sur leur sant
Aujourdhui, quand vous pensez aux effets possibles sur votre propre sant des aliments que vous
pouvez tre amen consommer, vous vous sentez trs, plutt, plutt pas ou pas du tout inquiet ?
S/t Inquiet
64%
S/t Pas inquiet
36%
S/t
Inquiet
52%
S/t
Pas inquiet
48%
3
Observatoire de la qualit des aliments - Ipsos pour Agri Confiance -Juin 2014
4
24
57
15
Grand Public-2014
Oui, tout fait
Oui, plutt
Non, plutt pas
Non, pas du tout
(Nsp)
14
31
34
20
1
Rappel Observatoire Agri Confiance-Ipsos 2006
La perception, par les Franais, de leur niveau dinformation sur les aliments
quils consomment
Globalement, lorsque vous faites vos courses, avez-vous aujourdhui le sentiment de disposer de
suffisamment dinformation sur la manire dont les aliments que vous achetez sont cultivs, levs et
transforms ?
S/t Oui
28%
S/t Non
72%
S/t
Oui
45%
S/t
Non
54%
4
Observatoire de la qualit des aliments - Ipsos pour Agri Confiance -Juin 2014
47
40
43
34
45
50
46
50
6
8
9
12
1
1
1
3
1
1
1
1
Grand Public-2014
Trs important Plutt important Plutt pas important Pas du tout important (Nsp)
92
90
89
84
54
52
58
41
38
38
4
7
3
1
3
1
Rappel Observatoire
Agriconfiance
-Ipsos 2009
-
95
90
96
S/t
Important
Produits agricoles : les critres de production et de distribution les plus
importants pour les consommateurs
Observatoire de la qualit des aliments - Ipsos pour Agri Confiance -Juin 2014 5
Pour vous, lorsque vous achetez des produits alimentaires issus de la production agricole, est-il trs,
plutt, plutt pas ou pas du tout important ?
Que la traabilit de laliment produit
par lexploitant agricole soit bien
assure jusquau magasin
Quils soient produits dans une
dmarche globale de qualit et de
respect de lenvironnement
Quils soient de saison et produits par
des exploitants locaux, proximit de
lendroit o vous faites vos courses
Que le niveau de revenu et les
intrts de lagriculteur qui les a
produit soient reconnus
S/t
Important
Item non pos en 2009
Les critres de choix dcisifs en situation dachat
Observatoire de la qualit des aliments - Ipsos pour Agri Confiance -Juin 2014 6
Le plus souvent, lorsque vous achetez un produit, quels sont les deux critres de choix qui sont les plus
importants pour vous ?
67
54
28
19
15
4
2
Le prix
Lorigine
La traabilit du produit
Le respect de lenvironnement par lagriculteur
La marque
Le fait quil soit issu du commerce quitable
Le packaging
Grand Public-2014
*Total suprieur 100, plusieurs rponses possibles
51
40
43
32
17
13
3
Rappel Observatoire
Agriconfiance
-Ipsos 2007
8
77
13
2
Grand public-2014
Trs bonne
Assez bonne
Assez mauvaise
Trs mauvaise
Limage des coopratives agricoles
Personnellement, diriez-vous que vous avez une trs bonne, une assez bonne, une assez mauvaise ou
une trs mauvaise opinion des coopratives agricoles ?
S/t Bonne
Opinion
85%
S/t Mauvaise
opinion
15%
7 Observatoire de la qualit des aliments - Ipsos pour Agri Confiance -Juin 2014
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Profil, attitudes
et attentes
des Franais les plus
sensibles la consommation
durable
Juin 2014
9
Fiche technique
Cible : TOP 5
consommation durable
DATES DE TERRAIN
Etape 1 : Du 15 au 30 mai 2014.
Ce rapport a t labor dans le respect de la norme
internationale ISO 20252 Etudes de marche, tudes
sociales et dopinion .
Comme pour toute enqute quantitative, cette tude
prsente des rsultats soumis aux marges derreur
inhrentes aux lois statistiques.
Lidentification de la cible TOP 5
et de son profil partir des rponses
donnes aux indicateurs suivants :
tape 2
Connaissance des labels de
qualit et/ou environnementaux ;
Importance accorde
diffrents critres de production
des aliments ;
Consommation de produits
alimentaires labliss.
Screening des foyers (webcruiser)
panlistes Ipsos
tape 1
Une enqute auprs denviron
42 000 personnes
Interrogation dun chantillon de
300 personnes particulirement
sensibles (le TOP 5 ) aux enjeux
de la consommation durable
tape 3
Interrogation on-line. Mthode
des quotas : sexe, ge, profession
de linterview, rgion et
catgorie dagglomration de
rsidence.
Un chantillon de 300 personnes
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la
consommation durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014
Etape 3 : Du 6 au 10 juin 2014.
10
1
Profil du TOP 5
consommation durable
Juin 2014
Profil du TOP 5 consommation durable
11
Sexe Top 5
Franais 15
ans et +
Homme 47% 48%
Femme 53% 52%
Rgion Top 5
Franais 15
ans et +
Ile -de -France 20% 19%
Nord Ouest 24% 23%
Nord Est 21% 23%
Sud Ouest 11% 11%
Sud Est 24% 24%
Age Top 5
Franais 15
ans et +
Moins de 35 ans 25% 33%
35-54 ans 34% 35%
55 ans et + 41% 32%
Taille dagglomration Top 5
Franais 15
ans et +
Moins de 20 000 hab. 41% 39%
De 20 000 - de 200 000 hab. 18% 19%
200 000 et plus hab. 41% 42%
CSP Top 5
Franais 15
ans et +
CSP+ 18% 12%
CSP Moyen 24% 24%
CSP- 13% 16%
Inactif 45% 48%
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014
12
Juin 2014
2
Comportements,
attitudes, attentes
Comportements dachat : les lieux privilgis
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation
durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 13
En gnral, o faites-vous le plus souvent vos courses alimentaires ?
70
5
9
7
4
3
2
85
45
42
27
23
14
5
Dans une grande surface alimentaire
Dans des commerces de proximit
Au march
Dans des magasins bio
Directement auprs des producteurs locaux
Sur Internet
Dans une AMAP
En premier Au total*
*Total suprieur 100, plusieurs rponses possibles
Dans une
grande surface
alimentaire
Dans des
commerces de
proximit
Dans des
magasins bio
Au march
Directement
auprs des
producteurs
locaux
Dans une
AMAP
Sur Internet
Vous nachetez
pas ce type de
produit
Nsp
Produits en
conserve
82 7 8 2 4 3 7 4 1
Jus de fruits 78 4 18 3 11 5 8 3 1
Produits laitiers 75 6 14 7 11 4 5 1 -
Produits surgels 73 19 5 3 3 2 7 3 1
Produits dpicerie
fine
73 13 17 3 7 4 7 - 1
Produits base de
farine
72 11 15 4 10 3 8 1 -
Confitures,
confiseries
70 10 12 5 8 3 8 8 1
Vin 61 17 9 4 23 2 9 4 2
Charcuterie 59 33 7 11 15 4 2 4 1
ufs 58 8 17 14 20 4 5 3 -
Produits traiteurs
(cuisins)
57 20 8 5 5 3 5 19 -
Viande, volaille,
poisson
55 35 11 16 19 4 2 - -
Fruits frais 45 17 23 47 22 6 3 - -
Lgumes frais 43 16 21 45 23 8 2 1 -
Foie gras 42 15 5 8 33 2 4 12 -
Comportements dachat : les lieux privilgis selon les produits
14
Et plus prcisment, o achetez-vous le plus souvent les produits alimentaires suivants ?

Les informations inscrites sur les produits : lecture et comprhension
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation
durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 15
Personnellement, lorsque vous achetez des produits alimentaires, de laquelle des propositions
suivantes vous sentez-vous le plus proche propos des informations figurant sur les emballages
(composition, origine, mode de production, etc.) ?
81
18
1
Je les lis et je comprends
plutt bien ce quelles
disent
Je les lis mais je ne
comprends pas vraiment
ce quelles disent
Je ne les lis pas
Conditions de production, de transformation et de distribution :
quelle visibilit pour les consommateurs ?
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 16
Et lorsque vous faites vos courses, est-ce vous savez comment trouver dune faon ou dune autre les
informations suivantes sur les produits alimentaires que vous tes amens acheter ?
39
24
27
20
17
16
16
17
18
19
45
47
44
38
37
37
37
32
23
22
13
24
25
34
33
34
34
33
32
34
3
5
4
8
13
13
13
18
27
25
Trs facilement Plutt facilement Plutt difficilement Trs difficilement
Le fait que le produit soit 100% Bio
Le fait que le produit alimentaire brut provienne dune
exploitation agricole implante en France
Le fait que le produit alimentaire provienne dune exploitation
agricole implante prs de chez vous / dans votre rgion
Le fait quun produit labor partir de matires premires
agricoles franaises ait t transform en France
Le fait que lagriculteur soit engag dans une dmarche de
respect de son environnement
Le fait que la traabilit du produit soit bien assure jusquau
magasin
Le fait quun produit labor partir de matires premires
agricoles dun autre pays ait t transform en France
Le fait que lagriculteur ait fait attention ne pas utiliser trop de
pesticides
Le fait que lagriculteur ait reu une juste rmunration pour ce
produit
Le fait que lagriculteur prenne en compte le bien-tre des
animaux
84
71
71
58
54
53
53
49
41
41
16
29
29
42
46
47
47
51
59
59
S/t Facilement S/t Difficilement
Conditions de production, de transformation et de distribution :
quelle importance pour les consommateurs ?
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 17
Lorsque vous faites vos courses et que vous choisissez les produits alimentaires que vous allez acheter,
dites pour chacun des critres suivants, sil est pour vous
73
62
72
60
57
63
65
51
33
42
24
35
24
36
38
32
29
43
51
36
3
2
4
4
4
5
6
5
14
13
1
1
1
2
9
Primordial Important mais pas primordial Secondaire Inutile ou presque
Le fait que lagriculteur ait fait attention ne pas utiliser trop de
pesticides
Le fait que le produit alimentaire brut provienne dune
exploitation agricole implante en France
Le fait que la traabilit du produit soit bien assure jusquau
magasin
Le fait que lagriculteur ait reu une juste rmunration pour ce
produit
Le fait quun produit labor partir de matires premires
agricoles franaises ait t transform en France
Le fait que lagriculteur prenne en compte le bien-tre des
animaux
Le fait que lagriculteur soit engag dans une dmarche de
respect de son environnement
Le fait que le produit alimentaire provienne dune exploitation
agricole implante prs de chez vous / dans votre rgion
Le fait que le produit soit 100% Bio
Le fait quun produit labor partir de matires premires
agricoles dun autre pays ait t transform en France
97
97
96
96
95
95
94
94
84
78
3
3
4
4
5
5
6
6
16
22
S/t Important
ou primordial
S/t Peu
important
ou inutile
Les attentes vis--vis des agriculteurs
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation
durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 18
Parmi les dmarches suivantes quun agriculteur peut mettre en place pour tre plus respectueux de
lenvironnement, quelles sont celles auxquelles vous accordez le plus dimportance ?

40
32
14
7
7
70
68
42
28
22
En premier Au total
Lutilisation raisonne et contrle des pesticides
Lutilisation de techniques de culture qui prservent les
sols et les eaux
La juste rmunration et les conditions de travail des
salaris de lexploitation agricole
Limplantation de jachres fleuries pour favoriser la
biodiversit
La mise en place de mesures pour diminuer son
empreinte carbone
*
*Total suprieur 100, plusieurs rponses possibles
18
66
13
3
Trs bonne
Assez bonne
Assez mauvaise
Trs mauvaise
Image des coopratives agricoles
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation
durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 19
Personnellement, diriez-vous que vous avez une trs bonne, une assez bonne, une assez mauvaise ou
une trs mauvaise opinion des coopratives agricoles ?
S/t Bonne
opinion
84%
S/t Mauvaise opinion
16%
Sentiment dinformation concernant les coopratives agricoles
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation
durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 20
Et diriez-vous que vous avez le sentiment de connatre trs bien, assez bien, assez mal ou trs mal :
19
18
14
14
14
48
41
45
41
37
29
35
36
37
36
4
6
5
8
13
Trs bien Assez bien Assez mal Trs mal
Les valeurs dfendues par les coopratives
agricoles
Le fonctionnement et lorganisation des
coopratives agricoles
Les dmarches mises en place par les
coopratives agricoles pour assurer la qualit
et la traabilit des produits
Les dmarches mises en place par les
coopratives agricoles pour que les exploitants
soient plus respectueux de lenvironnement
Le mode de rmunration des exploitants
adhrents une cooprative agricole
67
59
59
55
51
33
41
41
45
49
S/t Bien S/t Mal
53
46
47
25
39
30
17
13
42
44
43
56
38
43
33
28
4
10
8
15
18
18
30
35
1
2
4
5
8
20
23
1
1
Trs bien Assez bien Assez mal Trs mal Nsp
S/t Bien S/t Mal
Notorit et connaissance des diffrents labels
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation
durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 21
Pour chacune des appellations ou des labels suivants, avez-vous le sentiment de connatre sa dmarche
(normes en termes de qualit des produits et de respect de lenvironnement, contrles, garanties pour
le consommateur, etc.)
95
90
90
81
77
73
50
41
5
10
10
19
23
26
50
58
AB Agriculture Biologique
Label Rouge
AOC
Pche Durable
AOP
Max Havelaar
Bleu Blanc Cur
Agri Confiance
49
41
2
8
Beaucoup plus Un peu plus Un peu moins Beaucoup moins Ni plus, ni moins
Evolution de la consommation de produits labliss
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation
durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 22
Depuis ces deux dernires annes, diriez-vous que vous consommez beaucoup plus, un peu plus, un
peu moins, beaucoup moins ou ni plus, ni moins de produits alimentaires ayant une signature ou un
label de qualit et/ou environnemental ?

S/t Consomme
plus de produits
labliss
90%
S/t Consomme moins de produits labliss
2%
32
21
11
9
14
6
4
3
55
37
36
34
34
21
12
3
En premier Au total*
Attentes des consommateurs durables vis--vis des labels
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation
durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 23
Parmi les lments suivants, quels sont ceux qui pourraient vous inciter acheter davantage de
produits alimentaires ayant une signature ou un label de qualit et/ou environnemental ?
Un prix plus accessible
Une meilleure qualit des produits
Plus de points de vente ddis spcifiquement ces
produits dans les magasins o vous faites vos courses
Plus dinformations sur les dmarches de ces labels
directement dans les magasins o vous faites
habituellement vos courses
Une meilleure visibilit dans les rayons des magasins
o vous faites habituellement vos courses
Plus dinformations sur les dmarches de ces labels
dans les medias ou sur les rseaux sociaux
Des animations pour dcouvrir les produits
Un autre lment
*Total suprieur 100, plusieurs rponses possibles
Attentes concernant la distribution des produits des coopratives
Profil, attitudes et attentes des Franais les plus sensibles la consommation
durable - Ipsos / Agri Confiance - Juin 2014 24
Et est-ce que vous consommeriez plus de produits issus des coopratives agricoles
53
55
40
31
41
39
43
38
5
5
14
18
1
1
3
13
Certainement Probablement Probablement pas Certainement pas
sil y avait proximit de chez vous un magasin
spcialis proposant des produits alimentaires
provenant des coopratives
sil y avait l o vous faites vos courses
habituellement un rayon proposant des produits
alimentaires provenant des coopratives
si des camionnettes itinrantes passaient
proximit de chez vous pour proposer des
produits alimentaires provenant des coopratives
si vous pouviez acheter sur un site internet
toutes sortes de produits alimentaires provenant
des coopratives
94
94
83
69
6
6
17
31
S/t Oui S/t Non