LA NUTRICION EN LA ADOLESCENCIA

MCD. ISELA NOEMI SANCHEZ MONTES.

ABRIL 2014.
NUTRICION



La nutricin es el proceso biolgico en el que los
organismos asimilan los alimentos y los lquidos
necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales.

Se entiende por nutricin al conjunto de procesos
por los cuales el organismo recibe, transforma y
utiliza las sustancias contenidas en los alimentos.

DIFERENCIAS ENTRE LOS CONCEPTOS DE NUTRICION Y ALIMENTACION
LA NUTRICION
Hace referencia a los nutrientes
que componen los alimentos y
comprende un conjunto de
fenmenos involuntarios que
suceden tras la ingestin de los
alimentos:
la digestin,
La absorcin o paso a la sangre desde el tubo
digestivo de sus componentes o nutrientes,
Su metabolismo o transformaciones qumicas en
las clulas
Excrecin o eliminacin del organismo.
LA ALIMENTACION
La alimentacin comprende un conjunto
de actos voluntarios y conscientes que
van dirigidos a la eleccin,
preparacin e ingestin de los
alimentos, fenmenos muy
relacionados con el medio
sociocultural y econmico y
determinan al menos en gran parte,
los hbitos dietticos y estilos de vida.


Es muy importante la alimentacin
por:
1- Aumento de las necesidades
energticas en cantidad y calidad
2- Nuevos hbitos de consumo
perjudiciales.
4- Aumento del sedentarismo
5- ANOREXIA, BULIMIA y OBESIDAD

Una nutricin adecuada se logra
cuando la ingesta de nutrientes y
caloras NI es excesiva, NI es
deficiente.
MACRONUTRIENTES (grandes)
Carbohidratos Protenas Grasas
MICRONUTRIENTES (chicos)
Vitaminas Minerales
Es muy importante la alimentacin
por:
1- Aumento de las necesidades
energticas en cantidad y calidad
2- Nuevos hbitos de consumo
perjudiciales.
4- Aumento del sedentarismo
5- ANOREXIA, BULIMIA y OBESIDAD

II.-REQUERIMIENTOS
NUTRITIVOS HUMANOS
MACRONUTRIENTES
Caloras Totales:
HIDRATOS DE CARBONO= 50 %
PROTEINAS= DEL 15-20 %
GRASAS= DEL 30-35 % (AC. Grasos esenciales y
vit. Liposolubles)
MICRONUTRIENTES
3 Minerales muy importantes:
Calcio= Huesos, glbulos rojos y msculo,
relacionados con crecimiento de uas y cabello.
1 litro diario de leche o derivados. La lactosa, la vit. D y
protenas facilitan.
La fibra, la cafena y el azcar dificultan.

Hierro= 2 mg/da varones y 5 mg/da mujeres.
Mejor se absorbe carne. Peor Legumbre, verduras y
otros alimentos.


MICRONUTRIENTES
Zinc= Importante en la sntesis proteica, por
lo tanto formacin de tejidos. 12 mg/da
chicas y 15 mg/da chicos. CARNE, HUEVOS Y
PESCADOS. Tambin Legumbres y cereales
complejos (la fibra dificulta la absorcin)

MICRONUTRIENTES
Otros= Todo lo relacionado con la sntesis
proteica, crecimiento y desarrollo. Vitaminas:
A, D, Ac. Flico, B12, B6, Riboflavina, Niacina y
Tiamina. En FRUTAS Y VERDURAS
DIETA DE 2500 KCAL EN
ADOLESCENCIA
Existen seis clases principales de
nutrientes que el cuerpo necesita:
carbohidratos,
protenas,
grasas,
vitaminas,
minerales
agua.
Es importante consumir
diariamente sus seis
nutrientes para construir y
mantener una funcin
corporal saludable.



Una adecuada alimentacin no tiene que ser difcil y aburrida. La
base de una alimentacin sana, debe ser aquella que sea completa,
suficiente, equilibrada, adecuada, nutritiva, variada, agradable a la
vista, al olfato y al gusto.

Para que sea completa solamente debe incluir en su comida diaria
alimentos de todos los grupos:

FRUTAS Y VERDURAS
CEREALES Y TUBRCULOS
LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
GRASAS LQUIDAS
AGUA
QUE SON Y PARA
QUE SIRVEN ?
Pirmide alimentaria

Es una gua visual que
se propone para
elaborar una dieta
omnvora
equilibrada.
se disea con el fin de
que la poblacin siga
unos objetivos
dietticos que
propone una
organizacin o una
sociedad experta en
materia de salud.



Figura 1. Antigua pirmide alimentaria propuesta en 1992 para la poblacin
norteamericana (fuente: Departamento de Agricultura de EE UU)


Pirmide alimentara. Es la pirmide
formada por la ordenacin de los tipos
de alimentos segn la cantidad que de
cada uno de ellos necesitamos para
alcanzar una buena dieta.
En el primer peldao estn los
alimentos ricos en fculas (almidn).
Son los que tenemos que tomar en
mayor proporcin.
En el segundo peldao estn los
alimentos ricos en fibra (celulosa),
fculas y vitaminas.
En el tercer peldao estn los
alimentos ricos en protenas.
En el cuarto peldao se hallan los
aceites y azcares , que son los
alimentos que se han de tomar en
menor proporcin.

Este nuevo modelo de pirmide se compone por seis bandas verticales de color que representan
los cinco grupos de alimentos y los aceites. Cada barra cambia su tamao y anchura, indicando la
cantidad de ingesta por grupo de alimento en una dieta.


La digestin es el proceso mediante el cual los
alimentos que ingerimos se descomponen en sus
unidades constituyentes hasta conseguir elementos
simples que seamos capaces de asimilar.

Ms que ningn otro sistema del cuerpo humano,
los rganos digestivos nos hacen ser conscientes
cuando entran en accin y funcionan bien, y cuando
estn alterados y necesitan atencin.
ORGANOS DEL SISTEMA
DIGESTIVO HUMANO
est compuesto por el
tracto digestivo y otros
rganos que ayudan en la
digestin. Est
compuesto de una serie
de rganos huecos
unidos en un tubo
retorcido y largo que va
desde la cavidad bucal
hasta el ano, y consta de:
La boca
El esfago
El estmago
El intestino grueso y
delgado.
El recto y el ano.
Los rganos que intervienen en la
digestin, pero no forman parte del
aparato digestivo, incluyen:


La lengua

Las glndulas de la boca que producen la
saliva

El pncreas

El hgado

La vescula biliar
NUTRICION DEL
ADOLESCENTE
La adolescencia es una etapa
de la vida marcada por
importantes transformaciones
emocionales,
sociales y fisiolgicas, donde la
alimentacin cobra una
especial importancia. Por ello
es relevante
evitar tanto el dficit nutritivo
como los excesos, ya que
ambos pueden ocasionar
graves trastornos de la salud.



Los jvenes reaccionan con
rebelda ante los primeros
conflictos generacionales con sus
padres y, sin duda, la comida es
uno de los focos de discusin ms
frecuentes.

En los ltimos aos la salud de los
adolescentes ha sido tema de
preocupacin.
Sedentarismo y nuevos hbitos de
consumo han marcado la pauta en la
alimentacin de nuestros jvenes.
Se debe hacer frente a la alimentacin
del adolescente conociendo los
requerimientos nutricionales,
sabiendo elegir los alimentos que
garantizan una dieta suficiente en
energa y nutrientes,
organizando y estructurando las
comidas a lo largo del da.
aquellas situaciones que pueden
afectar a los adolescentes y en las que
se debe llevar a cabo alguna
modificacin de la dieta




Ante el adictivo sabor de
la comida rpida, padres y
educadores han de hacer
un esfuerzo para que los
jvenes aprendan a
valorar la buena mesa, lo
que les garantizar una
dieta equilibrada y una
vida ms saludable.

Los alimentos que garantizan una dieta
adecuada para adolescentes son:


Alimentos energticos: Se deben comer, al menos, dos
raciones diarias (patatas, arroz, pasta, pan,etc.) no
excesivamente voluminosas y asegurar la ingesta de
azcar e hidratos de carbono sobre todo en el
desayuno.

Alimentos reguladores: Es muy importante comer
frutas y verduras cocidas y crudas.
Se recomienda comer una ensalada diaria y 3-4 piezas
de fruta.
Bebidas: Se debe tomar suficiente cantidad de agua
(unos dos litros cada da) y una cantidad moderada de
bebidas azucaradas.
Se debe insistir especialmente en los efectos nocivos
del consumo de cualquier bebida alcohlica en este
periodo de la vida

A los jvenes les gusta tener un
cuerpo fuerte y sano sin llegar
al sobrepeso, practicar deportes
y asistir a bailes y actividades
sociales. Es un momento en que
estn muy activos y con mucho
apetito.

La tarea de los padres es
ofrecerles alimentos nutritivos
que les permitan tener mejor
apariencia, salud,
aprovechamiento escolar, peso
y estatura adecuada, as como
ms energa para llevar a cabo
todo tipo de actividad


Evitar y controlar la ingestin de comidas
ricas en caloras, como por ejemplos:
dulces,
chocolates,
maltas,
refrescos,
paletas.
Estos pueden causar caries y aumento
de peso, adems de que tienen poco
valor nutritivo.


Durante la adolescencia el organismo
necesita una mayor cantidad de nutrientes
debido a las actividades fsico y mentales
que atraviesa a esa edad. Sin embargo, en
este perodo suelen ser ms frecuentes los
desrdenes alimenticios, tales como la
bulimia y la anorexia.

Muchos jvenes suelen aferrarse a
estereotipos de belleza que promulgan un
cuerpo delgado y esbelto y por ello, dejan a
un lado necesidades alimenticias bsicas
que ayudan no slo al crecimiento sino
tambin al desarrollo mental.

Enfermedades como la bulimia y la anorexia
aquejan a gran parte de la poblacin
adolescente. Es verdad, todos queremos
vernos como modelos de revistas, pero
pensemos que una fachada exterior no
lucira tambin sin que sus componentes
internos funcionen bien.

Importancia del desayuno en el
rendimiento intelectual
Es recomendable que los JOVENES,
tomen un desayuno equilibrado para
enfrentarse a las demandas
intelectuales de la educacin escolar.
Omitir el desayuno o tomar un
desayuno no saludable puede
reflejar hbitos alimentarios
incorrectos o condicionar el
consumo de una dieta menos
adecuada durante el da.
Cuando el ayuno se prolonga con la
omisin del desayuno, el descenso
gradual de los niveles de insulina y
glucosa-entre otros cambios
metablicos- puede originar una
respuesta de fatiga que interfiera en
los diferentes aspectos de la funcin
cognitiva del nio (atencin,
memoria).

Mejorar la primera comida del
da tendra, probablemente,
repercusiones positivas en el
estado nutritivo y de salud del
sujeto. Padres, deben asumir la
responsabilidad acerca del
consumo del desayuno
saludable en escolares.