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Biotecnología y sus Aplicaciones

Curso Manufactura I
Prof.: Jacqueline Hernández
Biotecnología
• Definición:
• Es la tecnología basada en la biología.
• Utilizada especialmente en
▫ Agricultura
▫ Farmacia
▫ Ciencia de los alimentos
▫ Ciencias forestales
▫ Medicina
Biotecnología
• Definición:
• Involucra varias disciplinas y ciencias como :
• Biología
• Bioquímica
• Genética
• Virología
• Agronomía
• Ingeniería
• Física
• Química
• Medicina
• Veterinaria entre otras.
Biotecnología
• Repercusión :
• Tiene gran repercusión en las farmaceúticas, la
medicina, la microbiología, la ciencia de los
alimentos, la minería y la agricultura entre otros
campos.
• Probablemente el primero que usó este término fue
el ingeniero húngaro Karl Ereki, en 1919, quien la
introdujo en su libro Biotecnología en la
producción cárnica y láctea de una gran
explotación agropecuaria.

Biotecnología
• Convenio sobre Diversidad Biológica 1992:
▫ La biotecnología podría definirse como
"toda aplicación tecnológica que
utilice sistemas biológicos y
organismos vivos o sus derivados
para la creación o modificación de
productos o procesos para usos
específicos".

Biotecnología
• Biotecnología moderna: se define
como la aplicación de:
▫ Técnicas in vitro de ácido nucleíco,
incluidos el ácido desoxirribonucleico
(ADN) recombinante y la inyección
directa de ácido nucleico en células u
orgánulos

Biotecnología
• Biotecnología moderna: se define como la
aplicación de:
• La fusión de células más allá de la familia
taxonómica que superan las barreras
fisiológicas naturales de la reproducción o de
la recombinación y que no son técnicas
utilizadas en la reproducción y selección
tradicional.

Historia de la Biotecnología
• 800 a.c. Recolección de semillas para
replantación.[5] Evidencias de que en
Mesopotamia se utilizaba crianza selectiva
en ganadería.
• 6000 a. C.: Medio Oriente, utilización de
levadura en la elaboración de cerveza.
• 4000 a. C.: China, fabricación de yogur y
queso por fermentación láctica utilizando
bacterias.

Historia de la Biotecnología
• 2300 a. C.: Egipto, producción de pan con
levadura.
• 1590: Invención del microscopio por Zacaría
Janssen
• 1665: Robert Hooke utiliza por primera vez la
palabra célula en su libro Micrographia.
• 1856: Gregor Mendel comienza un estudio de
características específicas que encontró en
ciertas plantas, las que fueron pasadas a las
futuras generaciones.

Historia de la Biotecnología
• 1861: Louis Pasteur define el rol de los
microorganismos y establece la ciencia de la
microbiología.
• 1880: Se descubren los microorganismos.
• 1919: Karl Ereky, ingeniero húngaro, utiliza
por primera vez la palabra biotecnología.
• 1953: James Watson y Francis Crick describen
la estructura doble hélice de la molécula de
ADN.
Historia de la Biotecnología
• 1965: El biólogo estadounidense Robert W.
Holley «leyó» por primera vez la
información total de un gen de levadura
compuesta por 77 bases, lo que le valió el
Premio Nobel.
• 1970: el científico estadounidense Har Gobind
Khorana consiguió reconstruir en el
laboratorio un gen completo.


Historia de la Biotecnología
• 1973: Se desarrolla la tecnología de
recombinación del ADN por Stanley Cohen,
de la Universidad de Stanford, y Herbert
Boyer, de la Universidad de California, San
Francisco.
• 1976: Har Gobind Khorana sintetiza una
molécula de ácido nucleico compuesta por
206 bases.

Historia de la Biotecnología
• 1976: Robert Swanson y Herbert Boyer crean
Genentech, la primera compañía de
biotecnología.
• 1982: Se produce insulina para humanos, la
primera hormona derivada de la
biotecnología.
▫ Su nombre comercial Humulina®, de la
compañía Eli-Lilly
Historia de la Biotecnología
• 1983: Se aprueban los alimentos
transgénicos producidos por Calgene.
▫ Es la primera vez que se autorizan
alimentos transgénicos en Estados
Unidos.

¿Qué es un producto transgénico?
• Un organismo es considerado transgênico
cuando le mezclan genes de otras
espécies.
• A esa técnica le pusieron el apodo
"recortar y pegar"
y desarrolla nuevas características en los
organismos.
¿Qué es un producto transgénico?
• Hoy día es practicada con más intensidad
en la agricultura con el fin de crear
alimentos fuertes que resistan a los
herbicidas, plagas y al clima y
también para dejarlos más nutritivos.

¿Qué es un producto transgénico?
• Existen dos formas de crear alimentos
transgenicos:

1. En la primera, se recoge un fragmento del


ADN de un organismo y se mezcla con un
fragmento de alguna otra especie.
▫ Ese nuevo fragmento se inserta en la planta,
actuando como "transportador" de las
características de los ADNs.
¿Qué es un producto transgénico?
• La otra técnica parece ser mas sencilla.
▫ 2. En vez de juntar ADNs de dos
organismos, se coloca el gen directamente
en la planta.
 Ese gen se va a adaptar al ADN
generando una planta con nuevas
características.
Historia de la Biotecnología
• 2003 Cincuenta años después del
descubrimiento de la estructura del ADN, se
completa la secuencia del genoma humano.
• 2004: La ONU y el Gobierno de Chile
organizan el Primer Foro Global de
Biotecnología, en la Ciudad de Concepción,
Chile (2 al 5 de marzo).

Historia de la Biotecnología
• La biotecnología moderna es
frecuentemente asociada con el uso de
microorganismos alterados
genéticamente como el E. coli o
levaduras para producir sustancias como
la insulina o algunos antibióticos.

Historia de la Biotecnología
• El lanzamiento comercial de insulina
recombinada para humanos en 1982 marcó
un hito en la evolución de la biotecnología
moderna.
• La biotecnología encuentra sus raíces en la
biología molecular, un campo de estudios que
evoluciona rápidamente en los años 1970,
dando origen a la primera compañía de
biotecnología, Genentech, en 1976.

Historia de la Biotecnología
• Desde los 70s hasta la actualidad, la lista de
compañías biotecnológicas ha aumentado y ha
tenido importantes logros en desarrollar nuevas
drogas.
• En la actualidad existen más de 4.000 compañías que
se concentran en Europa, Norteamérica y Asia-
Pacífico.
• La biotecnología nació en Norteamérica a fines de los
70s, Europa se incorporó a su desarrollo en los años
1990.

Historia de la Biotecnología
• Tradicionalmente las empresas biotecnológicas han
debido asociarse con farmacéuticas para obtener
fondos de financiación, credibilidad y posición
estratégica.
• Sin embargo, en los últimos años se ha intensificado
la búsqueda de su propio rumbo.
• Una prueba de ello es el aumento de asociaciones
entre empresas biotecnológicas excediendo al
número de asociaciones entre empresas
biotecnológicas con empresas farmacéuticas.


Aplicaciones de la Biotecnología
•Tiene aplicaciones en importantes
áreas industriales como lo son:
▫ la salud con el desarrollo de
nuevos enfoques para el
tratamiento de enfermedades.
la agricultura con el desarrollo de
cultivos y alimentos mejorados
Aplicaciones de la Biotecnología
▫ Usos no alimentarios de los cultivos, como
por ejemplo plásticos biodegradables,
aceites vegetales y biocombustibles
▫ Cuidado medioambiental a través de la
biorremediación, como el reciclaje, el
tratamiento de residuos y la limpieza de
sitios contaminados por actividades
industriales.

Aplicaciones de la Biotecnología
• Las aplicaciones de la biotecnología son numerosas y
se suelen clasificar como:
• Biotecnología roja: se aplica a la utilización de
biotecnología en procesos médicos.
• Algunos ejemplos son el diseño de organismos para
producir antibióticos, el desarrollo de vacunas más
seguras y nuevos fármacos, los diagnósticos
moleculares, las terapias regenerativas y el
desarrollo de la ingeniería genética para curar
enfermedades a través de la manipulación génica.

Aplicaciones de la Biotecnología
• Las aplicaciones de la biotecnología son numerosas y se
suelen clasificar como:
• Biotecnología blanca: también conocida como
biotecnología industrial, es aquella aplicada a
procesos industriales.
• Un ejemplo de ello es el diseño de microorganismos
para producir un producto químico o el uso de
enzimas como catalizadores industriales, ya sea para
producir productos químicos valiosos o destruir
contaminantes químicos peligrosos (por ejemplo
utilizando oxidorreductasas ).
• También se aplica a los usos de la biotecnología en la
industria textil, en la creación de nuevos materiales,
como plásticos biodegradables y en la producción de
biocombustibles.


Aplicaciones de la Biotecnología
• Su principal objetivo es la creación de
productos fácilmente degradables, que
consuman menos energía y generen menos
desechos durante su producción.
• La biotecnología blanca tiende a
consumir menos recursos que los
procesos tradicionales utilizados para
producir bienes industriales.

Aplicaciones de la Biotecnología
• Las aplicaciones de la biotecnología son numerosas y se suelen
clasificar como:
• Biotecnología verde: es la biotecnología aplicada a procesos
agrícolas.
• Un ejemplo de ello es el diseño de plantas transgénicas capaces
de crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas
resistentes a plagas y enfermedades.
• Se espera que la biotecnología verde produzca soluciones más
amigables con el medio ambiente que los métodos
tradicionales de la agricultura industrial.
• Un ejemplo de esto es la ingeniería genética en plantas para
expresar plaguicidas, con lo que se elimina la necesidad de la
aplicación externa de los mismos, como es el caso del maíz
Bt.
• Si los productos de la biotecnología verde como éste son más
respetuosos con el medio ambiente o no, es un tema de
debate.
Aplicaciones de la Biotecnología
• Las aplicaciones de la biotecnología son numerosas y
se suelen clasificar como:
• Biotecnología azul: también llamada biotecnología
marina, es un término utilizado para describir las
aplicaciones de la biotecnología en ambientes
marinos y acuáticos.
• Aún en una fase temprana de desarrollo sus
aplicaciones son prometedoras para la acuicultura,
cuidados sanitarios, cosmética y productos
alimentarios.


Ventajas de la Biotecnología
• Entre las principales ventajas de la
biotecnología se menciona:
▫ Rendimiento superior. Mediante los OGM
el rendimiento de los cultivos aumenta,
dando más alimento por menos recursos,
disminuyendo las cosechas perdidas por
enfermedad o plagas así como por
factores ambientales.

Ventajas de la Biotecnología
• Ventajas:
▫ Reducción de pesticidas.
▫ Cada vez que un OGM es modificado para
resistir una determinada plaga se está
contribuyendo a reducir el uso de los
plaguicidas asociados a la misma que
suelen ser causantes de grandes daños
ambientales y a la salud.

Ventajas de la Biotecnología
• Ventajas:
▫ Mejora en la nutrición.
▫ Se puede llegar a introducir vitaminas y
proteínas adicionales en alimentos así como
reducir los alergenos y toxinas naturales.
▫ También se puede intentar cultivar en
condiciones extremas lo que auxiliaría a los
países que tienen menos disposición de
alimentos.
▫ Mejora en el desarrollo de nuevos materiales.

Desventajas de la Biotecnología
• La aplicación de la biotecnología presenta
riesgos que pueden clasificarse en dos
categorías diferentes:
• los efectos en la salud humana y de los
animales.
• las consecuencias ambientales.
• Además, existen riesgos de un uso
éticamente cuestionable de la biotecnología
moderna.

Riesgos para el Medio Ambiente
• Entre los riesgos para el medio ambiente cabe
señalar la posibilidad de polinización
cruzada, por medio de la cual el polen de los
cultivos genéticamente modificados (GM) se
difunde a cultivos no GM en campos
cercanos, por lo que pueden dispersarse
ciertas características como resistencia a los
herbicidas de plantas GM a aquellas que no
son GM.

Riesgos para el Medio Ambiente
• Esto que podría dar lugar, por ejemplo, al
desarrollo de maleza más agresiva o de
parientes silvestres con mayor
resistencia a las enfermedades o a los
estreses abióticos, trastornando el
equilibrio del ecosistema.

Riesgos para el Medio Ambiente
• Otros riesgos ecológicos surgen del gran uso de
cultivos modificados genéticamente con genes que
producen toxinas insecticidas, como el gen del
Bacillus thuringiensis.
• Esto puede hacer que se desarrolle una resistencia al
gen en poblaciones de insectos expuestas a cultivos
GM.
• También puede haber riesgo para especies que no son
el objetivo, como aves y mariposas, por plantas con
genes insecticidas.

Riesgos para el Medio Ambiente
• También se puede perder
biodiversidad, por ejemplo, como
consecuencia del desplazamiento de
cultivos tradicionales por un
pequeño número de cultivos
modificados genéticamente".

Riesgos para la salud
• Existen riesgos de transferir toxinas de una
forma de vida a otra, de crear nuevas toxinas
o de transferir compuestos alergénicos de una
especie a otra, lo que podría dar lugar a
reacciones alérgicas imprevistas.
• Existe el riesgo de que bacterias y virus
modificados escapen de los laboratorios de
alta seguridad e infecten a la población
humana o animal.

Riesgos para la salud
• Los agentes biológicos se clasifican, en
función del riesgo de infección, en
cuatro grupos:
• Agente biológico del grupo 1:
▫ aquél que resulta poco probable que cause
una enfermedad en el hombre.
Riesgos para la salud
• Agente biológico del grupo 2:
▫ aquél que puede causar una enfermedad en
el hombre y puede suponer un peligro
para los trabajadores, siendo poco
probable que se propague a la
colectividad y existiendo generalmente
profilaxis o tratamiento eficaz.
Riesgos para la salud
• Agente biológico del grupo 3:
▫ aquél que puede causar una enfermedad
grave en el hombre y presenta un serio
peligro para los trabajadores, con riesgo
de que se propague a la colectividad y
existiendo generalmente una profilaxis o
tratamiento eficaz.


Riesgos para la salud
• Agente biológico del grupo 4:
▫ aquél que causando una enfermedad grave
en el hombre supone un serio peligro para
los trabajadores, con muchas
probabilidades de que se propague a la
colectividad y sin que exista
generalmente una profilaxis o un
tratamiento eficaz.

Preocupación Eticas y Sociales
• Los avances en genética y el desarrollo del
Proyecto Genoma Humano, en conjunción
con las tecnologías reproductivas, han
suscitado preocupaciones de carácter ético
sobre las cuales aún no hay consenso.
▫ Reproducción asistida del ser humano.
▫ Estatuto ético del embrión y del feto.
▫ Derecho individual a procrear.

Preocupación Eticas y Sociales
• Sondeos genéticos y sus posibles aplicaciones
discriminatorias: derechos a la intimidad
genética y a no saber predisposiciones a
enfermedades incurables.
• Modificación del genoma humano para
"mejorar" la naturaleza humana.
• Clonación y el concepto de singularidad
individual ante el derecho a no ser producto
del diseño de otros.

Preocupación Eticas y Sociales
• Cuestiones derivadas del mercantilismo de la vida (p.
ej., patentes biotecnológicas).
• Reconociendo que los problemas éticos suscitados por
los rápidos adelantos de la ciencia y de sus
aplicaciones tecnológicas deben examinarse
teniendo en cuenta no sólo el respeto debido a la
dignidad humana, sino también la observancia de
los derechos humanos.
• La Conferencia General de la Unesco aprobó en
octubre de 2005 la Declaración Universal sobre
Bioética y Derechos Humanos.

Personajes influyentes en la Biotecnología

• Gregor Mendel - Describió las leyes de


Mendel, que rigen la herencia genética.
• Pasteur - Realizó descubrimientos importantes
en el campo de las ciencias naturales,
principalmente en química y microbiología -
Describió científicamente el proceso de
pasteurización y la imposibilidad de la
generación espontánea y desarrolló diversas
vacunas, como la de la rabia.

Personajes influyentes en la Biotecnología

• Watson y Crick - Descubridores de la


estructura del ADN.
• Beadle y Tatum - Descubridores de que
los rayos X producían mutaciones en
mohos y tras varios experimentos
llegaron a la hipótesis "un gen, una
enzima".

Pensamiento
“El éxito es el fracaso al revés, el tinte plateado de las

nubes de la duda, y nunca puede uno decir cuán


cerca está cuando al perecer está lejos.
Así que permanezca en la lucha al sentir el
golpe peor; cuando las cosas parecen
empeorar, no hay que renunciar”
 Autor desconocido