DESTILACION SOLAR:

INTRODUCCION:
Dentro de los procesos en que se pasa por una fase slida, se distinguen:
CONGELACION:
Se congela el agua salobre suministrando la aparicin de cristales de
hielo puro para fundirlos, que se separan de la solucin, mientras que el
agua lquida se concentra en sales. Los cristales son separados y lavados
con agua dulce.
FORMACION DE HIDRATOS:
El agua se pone en contacto con sales anhidras que incorporan una
importante proporcin de agua de cristalizacin. Estas sales hidratadas
se retiran, se lavan y se deshidratan de nuevo por accin del calor,
obtenindose agua de gran pureza y pudiendo reutilizar las sales
anhidras. (Actualmente est en fase de desarrollo).
MARCO TEORICO:
En Ingeniera sanitaria, Ingeniera qumica
e Ingeniera ambiental el trmino
tratamiento de aguas es el conjunto de
operaciones unitarias de tipo fsico,
qumico, fsico-qumico o biolgico cuya
finalidad es la eliminacin o reduccin de
la contaminacin o las caractersticas no
deseables de las aguas, bien sean
naturales, de abastecimiento, de proceso o
residuales llamadas, en el caso de las
urbanas, aguas negras. La finalidad de
estas operaciones es obtener unas aguas
con las caractersticas adecuadas al uso
que se les vaya a dar, por lo que la
combinacin y naturaleza exacta de los
procesos vara en funcin tanto de las
propiedades de las aguas de partida como
de su destino final.
CONGELACION:
El proceso de congelacin es un fenmeno natural que se contempla con
mucha facilidad en nuestro planeta, alrededor del 70% del agua dulce esta
contenida en los polos terrestres. La congelacin del agua salobre (-1.9 a 3C)
suministra cristales de hielo puro que se separan de la solucin, mientras que el
agua en forma lquida se concentra en sales. Algunos cientficos han sugerido
que una solucin parcial para la escasez de agua en las zonas desrticas del
planeta seria remolcar los tmpanos desde el rtico o la Antrtica, pero la
utilizacin de hielo de los polos para el consumo humano es muy poco
conveniente para la conservacin del equilibrio trmico del planeta.
PROCESO DE DESALINIZACIN
DEL AGUA
Las enormes reservas de agua del mar y
aguas salubres de distintas procedencias,
al mismo tiempo que las dificultades
planteadas en muchos pases ante la
escasez de agua dulce, han obligado a
tomar en consideracin las posibilidades
de su tratamiento econmico, y
actualmente existe una corriente de inters
en la realizacin de programas de estudio
relativos a los distintos mtodos de
desalinizacin.
Los procedimientos de desalinizacin son
numerosos y responden a tcnicas muy
diversas; sin embargo, pueden dividirse en
dos grandes grupos:
Grupo 1. El agua cambia de estado en el curso del tratamiento:
A) Pasando por una fase gaseosa (destilacin):
*Procedimiento por compresin de gases
*Procedimiento trmico de mltiple efecto
*Procedimiento trmico "multiflash" (expansiones mltiples)
B) Pasando por una fase slida:
*Congelacin
*Formacin de hidratos (Procedimiento en fase de laboratorio)
Grupo 2. El agua no cambia de estado
en el curso del tratamiento.
(Procedimientos con membranas):
*electrodilisis
*smosis inversa
PROCESO DE LA CONGELACION:
Enfriando agua salada para formar cristales de hielo bajo condiciones controladas puede llegar a
desalinizar agua. Este proceso consiste en congelar el agua y recoger los cristales de agua pura
formados para fundirlos y obtener un agua dulce independientemente de la concentracin del
agua inicial. Aunque pueda parecer un proceso muy sencillo tiene problemas de adaptacin para
su implantacin a escala industrial, ya que el aislamiento trmico para mantener el frio y los
mecanismos para la separacin de los cristales de hielo deben mejorarse para que este proceso
sea algn da competitivo, as como adaptar la tecnologa a intercambiadores de frio.
En teora, el congelamiento tiene algunas ventajas
sobre la destilacin, que era la opcin para
desalinizar predominante en el tiempo en que se
desarroll la tecnologa de congelacin. Estas
ventajas incluyen un menor requerimiento
energtico para un proceso de una sola etapa, un
menor potencial de corrosin, y pocos problemas
de escalamiento y de precipitacin. Una desventaja
es que el proceso involucra la manipulacin de
mezclas de agua y hielo que son mecnicamente
complejas de manejar y procesar, es decir, la
principal desventaja de la congelacin se relaciona
con el lento crecimiento de cristales de hielo y con
la eliminacin de los depsitos salinos en los
cristales.
Existen dos procedimientos de congelacin directa:
1. POR EXPANSION DEL AGUA ( congelacin en vaco):
El agua de mar se congela parcialmente a una presin absoluta de 3 mm de mercurio, a -4C, a
esta presin se produce una evaporacin, acompaada del enfriamiento correspondiente, que
es el que provoca la congelacin. Para mantener el vaco necesario es preciso aspirar de
continuo el vapor de agua formado, pudiendo ser realizada esta operacin bien por un
compresor mecnico, o por absorcin en una solucin higroscpica (que absorbe agua).
En la prctica, los problemas de compresin del gran volumen de vapor producido a baja
presin son considerables. El hecho de que el agua se expanda al congelarse hace que los
icebergs floten.
El hecho de que el agua alcance una densidad mxima a
aproximadamente 4C, hace que los cuerpos de agua se
congelen primero por la parte superior. Luego, la mayor
expansin como parte del cambio de fase, mantiene el hielo
flotando con un 8% de su masa por encima de la superficie.
La expansin durante el cambio de fase se puede mostrar
sobre una superficie PvT, y contrasta con la contraccin en
la congelacin de la mayora de las sustancias.
La expansin al congelarse viene del hecho de que el agua
cristaliza en forma hexagonal abierta. Esta red hexagonal
tiene ms espaciamiento que en el estado lquido. Aunque
la forma de hielo hexagonal discutido anteriormente es la
forma primaria de hielo, y es la forma dominante desde el
punto de congelacin a 273K hasta aproximadamente 72
K.
SUPERFICIE PVT PARA UNA SUSTANCIA QUE SE
EXPANDE AL CONGELARSE
2. CONGELACION CON AYUDA DE UN AGENTE REFRIGERANTE:

Se utiliza un refrigerante auxiliar cuya tensin de vapor sea netamente superior a la
del agua y que no sea mezclable con ella. El butano por ejemplo, satisface estas
condiciones. El agua de mar se congela parcialmente por la expansin del butano.
Este procedimiento evita los problemas de compresin inherentes a la congelacin
en vaco.
CONGELACIN Y ENFRIAMIENTO EN LAS INDUSTRIAS

Una de las mayores dificultades a la que se enfrenta la industria alimentaria es la
eliminacin y el control efectivo la actividad bacteriana. Para ello, una de las
armas ms eficientes en la lucha contra las bacterias es el uso de la congelacin
y la refrigeracin de alimentos.
Cuando la temperatura es inferior al punto de congelacin, la velocidad de
crecimiento de los microorganismos disminuye rpidamente, esto se debe no slo
al descenso de la temperatura del producto, sino tambin a que se reduce el
contenido de humedad, por lo que se despoja a los microorganismos del agua
que necesitan para metabolizarse.
La velocidad de congelacin determina la distribucin y tamao de los cristales
en los tejidos. Si es lenta, sern grandes y aparecern principalmente fuera de
las clulas, generando su compresin mecnica, con el consecuente
aplastamiento y ruptura de paredes celulares. A altas velocidades de congelacin
hacen que se formen cristales pequeos dentro y fuera de la clula,
producindose as menos deterioro.
Utilizando la congelacin criognica, se garantiza la formacin de pequeos
cristales de forma uniforme por todo el producto, el agua dentro y fuera de las
clulas se congela a la misma velocidad, asegurando que las clulas
permanezcan intactas y que el alimento conserve su frescor, sabor y textura.
La congelacin y refrigeracin se aplica en las industrias de:
Lcteos
Alimentos secos y productos de panadera
Pescado y marisco
Frutas y verduras
Carne
Comidas preparadas y catering