GomiSnacks

Materia: Sistemas de
Producción
Profesor: Ricardo Roberto
Johanna
Cacucciolo
Maria Nilena
Jensen
Nancy
Cárdenas
Simón Da Corte
Stehanie
!annicelli
"# PR$D%C&$
"#" De'nición del Producto 
(l snack tio )omita es un roducto
fácil de lle*ar y consumir
Se resenta como una solución ara
disminuir los imactos ne)ati*os de
la falta de sulementos a la hora de
reali+ar acti*idades f,sicas de alto
rendimiento udieran acarrear-
Por otro lado- aumentar el
deseme.o y la calidad del e/ercicio
contrarrestando la 0rdida de a)ua-
electrolitos y ener),a a consecuencia
de la sudoración#
"#1 (laboración de la ho/a de rocesos- ho/a de
eseci'cación t0cnica y lista de materiales#
INICIO
Enfriar
hasta
solidif
car
Verter
mezcla
en los
moldes.
Mezcla
r y
cocina
r
Agregar
sales,
glucosa
y cido
asc!r"ic
o.
Agregar
#ul#a
de
fruta.
Agregar
el $ m%&
de
gelatina
sin
sa"or.
're#arar
el agua
con el
'(
adecuad
o
)rans#ortar
moldes a la
zona de
em#a*uetado.
Identi
fcar
"ultos
Em#a
*uetar
y
cerrar
"ultos.
Agregar
aceite
mineral
rociado
#ara
aca"ado
"rillante.
'aletiz
ar
"ultos
+e&isa
r
te,tur
a y
frmez
a.
)rans#ortar
#aletas a los
almacenes.
Almacen
ar
"ultos -INA.
Materia rima
Para el roceso de elaboración
Materia Prima Cantidad (miligramos)
Citrato de sodio 50
Citrato de potasio 40
Gelatina sin sabor 1200
Agua potable 1000
Glucosa 6000
Caseína 1700
Cafeína 10000
Bicarbonato de sodio 3000
Acido Cítrico 3000
Acido Ascórbico 3000
Para el ema2ue
Material Cantidad
rolipopileno de
Alu!inio
1 pa"uete de # c! $6%5 c!
Ca&illas de cartón 1 ca&illa ' 25 pa"uetes de
go!ita 20c! $ 20c!$#c!
Ca&as de cartón
(bultos)
1 bulto ' 12 ca&illas de cartón
60c! $40c!$16
*na paleta 1 paleta ' 30 ca&as
120c!$120c!$#0c!
/"icaci!n de la #lanta.
Criterios
Ponderaci
ón
3ona !ndustrial de
Guatire 4"5"67
3ona !ndustrial de
8ole,ta#
4"5"67
9ilas de
Mariches# 4"5
"67
"7
%bicación 0.10 2 3 4
17 Mano de
$bra 0.10 4 3 4
:7 Ser*icios 0.15 5 6 3
;7(staciona
miento 0.10 6 4 2
<7=ialidad 0.15 4 5 7
>7 Costo
del al2uiler 0.60 4 2 5
&otal: )otal 5.25 4.55 4.60
?a ubicación de la emresa fue la 3ona !ndustrial de
8oleita# (l costo de al2uiler del )alón de :#666m
1 tiene un recio
de 8s#9 "<6#666 mensual- donde se consideró como el más cómodo y económico- debido a di*ersas
ra+ones#
.ayout
;#1 %bicación de los almacenes de materia
rima y roducto terminado
M@&(R!@ PR!M@ PR$D%C&$ &(RM!N@D$
•8is#ondr de 19 estanter:as de las
cuales;
 <iete de ellas estn destinadas al
almacenamiento de materia #rima
 Cinco al almacenamiento de em#a*ues
•Cada #aleta contiene =0
ca>as y sus dimensiones
son las siguientes; 190cm
, 190cm , 20cm.
•8is#ondr de 90 estanter:as #ara al
almacenamiento de las #aletas.
•<e #odrn a#ilar un m,imo de = #aletas.
;#1 Ser*icios industriales en lanta re2ueridos
Electricidad
?Cangilones
?-rigor:fco
?Cintas
trans#ortadoras
Electricidad
?Cangilones
?-rigor:fco
?Cintas
trans#ortadoras
Agua
#ota"le
?Ela"oraci!n del
#roducto
?Condiciones de
lim#ieza
Agua
#ota"le
?Ela"oraci!n del
#roducto
?Condiciones de
lim#ieza
<# D!S&R!8%C!AN D( ?@ P?@N&@
<#" $r)ani)rama del área de roducción y
oeraciones
Gerente
General
Gerente
General
Brea de
Producción
Brea de
Producción
@erente de
'roducci!n y
Control de
Calidad
@erente de
'roducci!n y
Control de
Calidad
Brea de
Marketin) y
=entas
Brea de
Marketin) y
=entas
8e#artament
o de Costos
y -inanzas
8e#artament
o de Costos
y -inanzas
8e#artament
o de
MarAeting
8e#artament
o de
MarAeting
Brea de
&ransorte
Brea de
&ransorte
@erente de
)rans#orte y
rutas
@erente de
)rans#orte y
rutas
Brea de
@bastecimi
ento
Brea de
@bastecimi
ento
@erente de
AlmacBn
@erente de
AlmacBn
@erente de
in&entario
@erente de
in&entario
Brea de
Mantenimie
nto
Brea de
Mantenimie
nto
@erente de
Mantenimien
to
@erente de
Mantenimien
to
Brea de
Recursos
Cumanos
Brea de
Recursos
Cumanos
@erente de
+ecursos
(umanos
@erente de
+ecursos
(umanos
@erente de
<eguridad y
<alud
Industrial
@erente de
<eguridad y
<alud
Industrial
Consultor
Dtico5
Jur,dico
Consultor
Dtico5
Jur,dico
.a em#resa cuenta con una fuerza la"oral de 91
em#leados;

11 son gerentes encargados de las la"ores de
#lanifcaci!n y funcionamiento general y renta"le de
la em#resa

2 son tra"a>adores encargados de lle&ar a ca"o las
distintas o#eraciones *ue de"en cu"rirse a lo largo
de toda la l:nea de #roducci!n #ara la ela"oraci!n y
almacenamiento de las gomitas.
.a em#resa cuenta con una fuerza la"oral de 91
em#leados;

11 son gerentes encargados de las la"ores de
#lanifcaci!n y funcionamiento general y renta"le de
la em#resa

2 son tra"a>adores encargados de lle&ar a ca"o las
distintas o#eraciones *ue de"en cu"rirse a lo largo
de toda la l:nea de #roducci!n #ara la ela"oraci!n y
almacenamiento de las gomitas.
En la l:nea de #roducci!n la distri"uci!n &iene dada #or la
siguiente forma;

/n o#erador realiza la la"or der #re#araci!n del agua
con el '( adecuado

8os o#eradores realizan la la"or de agregaci!n de
gelatina sin sa"or, #ul#a de fruta, sales, glucosa y cido
asc!r"ico

/n o#erador se encarga del #roceso de cocci!n y &ertido
en los moles

/n o#erador trans#orta los moldes una &ez fr:os a la
zona de em#a*uetado y realiza un #roceso de ins#ecci!n
donde se re&isa la te,tura y frmeza de las gomitas,
seguidamente agrega aceite mineral rociado #ara el
ca&ado fnal *ue da "rillo a las gomitas

/n o#erador realiza las o#eraciones de em#a*uetado y
sellado de los #a*uetes

/n o#erador se encarga del #roceso de almacenamiento
de 95 #a*uetes en una ca>illa

/n o#erador almacena 19 ca>illas en un "ulto, lo sella e
identifca

/n o#erador se encarga de #aletizar los "ultos y los
lle&arlos al almacBn de #roducto terminado
En la l:nea de #roducci!n la distri"uci!n &iene dada #or la
siguiente forma;

/n o#erador realiza la la"or der #re#araci!n del agua
con el '( adecuado

8os o#eradores realizan la la"or de agregaci!n de
gelatina sin sa"or, #ul#a de fruta, sales, glucosa y cido
asc!r"ico

/n o#erador se encarga del #roceso de cocci!n y &ertido
en los moles

/n o#erador trans#orta los moldes una &ez fr:os a la
zona de em#a*uetado y realiza un #roceso de ins#ecci!n
donde se re&isa la te,tura y frmeza de las gomitas,
seguidamente agrega aceite mineral rociado #ara el
ca&ado fnal *ue da "rillo a las gomitas

/n o#erador realiza las o#eraciones de em#a*uetado y
sellado de los #a*uetes

/n o#erador se encarga del #roceso de almacenamiento
de 95 #a*uetes en una ca>illa

/n o#erador almacena 19 ca>illas en un "ulto, lo sella e
identifca

/n o#erador se encarga de #aletizar los "ultos y los
lle&arlos al almacBn de #roducto terminado