Sistema

Digestivo.
Órganos que intervienen
 Boca: Dientes, lengua, glándulas salivares,
faringe y epiglotis.
 Esófago
 Estómago: Píloro.
 Intestino Delgado
 Hígado: Vesícula biliar.
 Páncreas
 Intestino Grueso
 Ano
Recorrido
 Boca: Intervienen los dientes al masticar,
las glándulas salivares al segregar la saliva
y la lengua. Formando así el bolo
alimenticio.
 La lengua pasa el bolo alimentico a la
faringe, y a través del epiglotis pasa al
esófago, que conduce al bolo
alimenticio hasta el estómago.
 En el estómago se mezclan los alimentos
con los jugos gástricos, absorbiendo las
proteínas, formando el quilo.
 El quilo pasa del estómago al intestino
delgado a través del píloro.
 La vesícula biliar, situada en el hígado,
vierte la bilis al intestino delgado para
favorecer la digestión de las grasas.
 El páncreas vierte el jugo pancreático
para ayudar a seguir descomponiendo
las grasas y las proteínas en el intestino.
 En el intestino delgado se absorben las
sustancias nutritivas.
 Lo que queda pasa al intestino grueso,
donde se absorben parte del agua y
líquidos.
 Al resto se le llama heces fecales que son
expulsadas por el ano.
Tipos de Digestión
 DIGESTIÓN MECÁNICA: Es el proceso
digestivo que se produce en la Boca en
donde los alimentos son introducidos en
la cavidad bucal y sufren una
transformación Física que afecta a su
estado sin modificar su composición
química y continúa con la Deglución
(Pasaje del bolo alimenticio desde la
Boca hacia el Esófago).
 DIGESTIÓN QUÍMICA, se produce cuando los
alimentos ingeridos sufren transformaciones
por acción de Enzimas digestivas que se
encargan de desdoblar cada alimento en
partículas con formación de nutrientes
simples y asimilables, entre ellas están las
enzimas de tipo amilasas quienes desdoblan
los carbohidratos en unidades simples o
monosacáridos, las lipasas quienes desdoblan
a los lípidos reduciéndolos en glicerol y ácidos
grasos simples, las proteasas quienes
desdoblan a las proteínas en cadenas
polipeptídicas y estas en Aminoácidos simples
y sencillos.
Tiempo de proceso
 El tiempo que tarda un alimento en recorrer los
nueve metros de tracto digestivo, desde que
entra en la boca hasta que se defeca, varía
dependiendo de múltiples factores, como su
naturaleza -sólido o líquido- y su composición en
grasas, proteínas e hidratos de carbono. También
influye el estado de salud del aparato digestivo;
por ejemplo, el equilibrio de la microflora que
tapiza los intestinos. Así, la digestión total de un
alimento puede durar entre diez horas y varios
días, aunque lo que se conoce como hacer
la digestión, la que sucede en el estómago, dura
entre dos y cuatro horas.
Trastornos del Sistema
Digestivo
 Esofagitis
La esofagitis por reflujo es una lesión de la
mucosa esofágica causada por reflujo del
contenido gástrico o intestinal que
penetra en el esófago. Este trastorno produce
acidez y el principio básico del tratamiento es
neutralizar la sustancia atacante (como
antiácidos y antagonistas del receptor H2 en
la esofagitis péptica, y colestiramina e
hidróxido de aluminio en la esofagitis biliar).
 Tumores De Esófago
A los tumores benignos de esófago les
corresponde menos del 10 % de todos los
tumores esofágicos. Cuando estos
tumores son malignos el paciente
presenta disfagia progresiva (deglución
difícil) y rápida pérdida de peso.
Alteraciones Gástricas
 Úlcera
Son muy frecuentes las úlceras pépticas que
consisten en la obstrucción de la mucosa en la zona
del estómago, denominada úlcera gástrica o del
duodeno (úlcera duodenal), quedando sus paredes
expuestas al ataque de los jugos digestivos e,
incluso, pueden llegar a ser perforadas. Hay varios
factores que aumentan el riesgo de padecerlas:
predisposición genética, consumo de tabaco,
consumo excesivo de café y alcohol y el uso regular
de algunos medicamentos como la aspirina.
El estrés y la tensión nerviosa también puede
predisponer a una persona a padecer una úlcera.

 Gastritis
La gastritis erosiva, también conocida
como gastritis hemorrágica o erosiones
gástricas múltiples, es causa frecuente de
hemorragia de tubo digestivo alto, pero
casi nunca grave. Lo primero que hay
que hacer es parar la hemorragia, en
algunos casos hay que recurrir a un
lavado de estómago con una solución
salina isotónica, y después se instituye un
régimen con antiácidos y cimetidina o
ranitidina cada hora.
 Cáncer De Estómago
El cáncer gástrico o de estómago es uno de
los más frecuentes en todo el mundo. Los
síntomas en sus primeras fases, que es
cuando es susceptible de curación son
mínimos o nulos, por lo que los enfermos
suelen consultar demasiado tarde. No se
conocen las causas aunque se culpa a la
dieta y parece ser que esta dolencia posee
un ligero elemento genético. La extirpación
quirúrgica del tumor es la única posibilidad
de lograr la curación. La búsqueda minuciosa
de signos de metástasis a distancia evitará
cirugía innecesaria. La exploración física se
completa con radiología de
tórax, pruebas de funcionamiento hepático,
y ultrasonido abdominal.
 Obstrucción
En el estómago, la única obstrucción
significativa se da a nivel del píloro y se
debe bien a un desarrollo excesivo del
esfinter muscular como se suele encontrar
en bebés (estenosis pilórica), bien en
adultos a consecuencia de cicatrices de
ulceras o neoformaciones de la zona.
Alteraciones Intestinales
 Estreñimiento
Uno de los trastornos más comunes es el
estreñimiento, debido al paso lento del
contenido intestinal por el colon, con lo que
se absorbe una cantidad excesiva de agua y
las heces se endurecen y se hacen difíciles
de expulsar. Suele ser síntoma, simplemente,
de una dieta incorrecta, pero la
acumulación de las heces ejerce una presión
que puede producir la dilatación de las
venas, y provocar las dolorosas y molestas
almorranas o hemorroides.
 Diarrea
También son frecuentes las diarreas,
debidos a un aumento en la actividad de
los músculos intestinales (retortijones) que
determinan un paso muy rápido del
contenido intestinal y el agua no se
absorbe en cantidad suficiente, por lo
que las heces son líquidas. Las causas
más corrientes son infecciones víricas o
bacterianas, algunos medicamentos y
venenos y situaciones de estrés.
 Tumores Intestinales
En el intestino también pueden desarrollarse
tumores. El cáncer de colon y recto es de los
carcinomas (tumor maligno) mas frecuentes tanto
en hombres como en mujeres, es muy común que
estos tumores sean invasores y muchos de ellos se
diagnostican primero por sus complicaciones. El
tratamiento del cáncer de colon es básicamente
quirúrgico y la curación solo es posible cuando el
tumor esta limitado a la pared intestinal.
 La apendicitis
Es otro trastorno del intestino y consiste en
la inflamación del apéndice, debido a una
infección. Cuando esto sucede ha de ser
extirpado lo más rápidamente posible para evitar
complicaciones y suele tener un pronóstico
favorable.
 Peristaltismo
 Es una serie de contracciones musculares
organizadas que ocurren en el tubo digestivo
y que también se observan en algunos
órganos que conectan los riñones a la vejiga.
 Es un proceso automático e importante que
moviliza:
 Los alimentos a través del aparato digestivo.
 La orina desde los riñones a la vejiga.
 La bilis desde la vesícula biliar hasta
el duodeno.
 El peristaltismo es una función normal del
cuerpo que algunas veces se puede sentir en
el vientre (abdomen) durante el tránsito de
los gases.
Nutrición
¿Qué es nutrición?
 La nutrición es la ingesta de alimentos en
relación con las necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición (una dieta
suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular) es un elemento
fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la
inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo físico y
mental, y reducir la productividad.
 Los alimentos proporcionan la energía y los
nutrientes que necesita para estar sano. Entre los
nutrientes se incluyen
las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas,
minerales y agua.
 Aprender a comer de manera nutritiva no es
difícil. Las claves son:
 Consumir una variedad de alimentos, que
incluyan los vegetales, frutas y productos con
granos integrales
 Consumir carnes magras, aves, pescado,
guisantes y productos lácteos descremados
 Beber mucha agua
 Consumir moderadamente sal, azúcar, alcohol,
grasas saturadas y grasas trans
 Las grasas saturadas suelen provenir de los
animales.

Plato del buen comer

 Algunas veces, la rutina diaria y la falta
de tiempo hacen que las personas no
lleven una dieta balanceada y se olviden
de consumir alimentos que les
 proporcionen las cantidades necesarias
de nutrientes para un buen
funcionamiento del organismo
 tiene como fin brindar orientación y ofrecer
opciones prácticas para integrar una dieta
correcta, adecuada a cada cultura, a las
costumbres, las necesidades y posibilidades
de cada individuo, para aprender a
balancear sus alimentos de una manera
práctica y sencilla.

 - Es una muestra gráfica de las porciones que
deben existir en cada comida.
 - Nos proporciona una fácil identificación de
los grupos de alimentos para la creación de
menús saludables.
 - Y ninguno de los grupos se privilegia sobre
otro.
El plato del bien comer. Una
guía de alimentación para la
población
 Verduras y frutas: aportan vitaminas,
minerales y fibra. Como ejemplo tenemos
la naranja, plátano, la papaya, el brócoli,
las zanahorias, entre otros.
 Cereales: son la principal fuente de la
energía que el organismo utiliza para
realizar sus actividades diarias por lo que
su consumo es fundamental para el buen
funcionamiento orgánico como el maíz,
arroz, trigo y avena.
 Leguminosas y alimentos de origen
animal: es el grupo que aporta proteínas.
Entre las leguminosas encontraras: frijoles,
lentejas y habas. Su consumo es
recomendable de una a dos veces por
semana.
Buena alimentación

 Debe de ser completa
 Variada
 Equilibrada
 Suficiente
 Adecuada
 Higiénica
La Jarra del Buen Beber
 La hidratación depende no solo de cuanto
líquido consumimos, si no de la calidad del
líquido.
 El agua natural puede ser utilizada para
satisfacer casi todas las necesidades de
líquidos de los individuos; sin embargo, para
permitir cierta variedad y preferencias
individuales, una dieta saludable puede
incluir varios tipos de bebidas, además del
agua.
 La jarra del buen beber se divide en 6 niveles. Cada
nivel representa la proporción de cuanto se debe
tomar de cada líquido.

 Nivel 1: Agua natural, tomar mucha, recomendado
máximo 6 a 8 vasos diarios.
 Nivel 2: Leche semi-descremada, recomendado
máximo 2 vasos.
 Nivel 3: Té y café sin azúcar, recomendado máximo 4
vasos.
 Nivel 4: Bebidas no calóricas recomendado máximo 2
vasos.
 Nivel 5: Jugo de fruta natural, leche entera, bebidas
deportivas, recomendado máximo ½ vaso.
 Nivel 6: Refrescos, concentrados de jugos y otras, nunca
deben de consumirse estas bebidas porque son muy
dañinas para el cuerpo, no nutren, recomendado cero
vasos.
Enfermedades

 - OBESIDAD: es un exceso de grasa corporal que
por lo general, y no siempre, se ve acompañada
por un incremento del peso del cuerpo.
Las causas de la obesidad son múltiples, e
incluyen factores tales como la herencia
genética; el comportamiento del sistema
nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo
de vida que se lleve.
En conjunto puede haber dos principales causas:
- Mayor ingesta de calorías que las que el cuerpo
gasta.
- Menor actividad física que la que el cuerpo
precisa.
 - HIPERCOLESTEROLEMIA: consiste en la
presencia de colesterol en sangre por
encima de los niveles considerados
normales.
 - HIPERTENSIÓN: la sangre viaja por las
arterias a una presión mayor que la
deseable para la salud.
 - ANEMIA: es la disminución de la
concentración de hemoglobina en la
sangre. Puede ser debida a diferentes
causas y estas se relacionan muy bien
como las variaciones de forma y tamaño
de los Glóbulos Rojos.
 - ESTREÑIMIENTO: Evacuación infrecuente
o difícil de las heces. Se define como una
acción perezosa del intestino.
 El estreñimiento no es muy frecuente pero
se suele producir a cuasa de:
- Una dieta inadecuada, con poca fibra y
poco líquido.
- El sedentarismo
- El abuso de laxantes

 - DIABETES: la diabetes es un desorden del
metabolismo, el proceso que convierte el
alimento en energía. La insulina es el
factor más importante de este proceso.
En personas con diabetes, una de dos
componentes de este sistema falla:
- El páncreas no produce, o produce
poca insulina.
- Las células del cuerpo no responden a
la insulina que se produce.
Enfermedades Infecciosas

 -ÚLCERAS:las úlceras son lesiones que se
presentan en la piel o en una membrana
mucosa y son producidas por una
condición maligna, infecciosas o
inflamatorias.
 -GASTROENTERITIS: es una enfermedad
diarreica que acompañada de otros
síntomas como náuseas,vómitos,fiebre,
etc.
 -CARIES:son causadas por bacterias que
viven en la boca y descomponen los
restos de comidad que quedan entre los
dientes y que contienen azúcar.
 -SALMONELOSIS.Se trata de una
enfermedad grave y muy contagiosa,
producida por bactereas que suelen
encontrarse en la carne de ave y en los
huevos.
 PAPERAS O PAROTIDITIS: Se debe a un
virus que infecta un par de glandulas
salivales, las parótidas, y puede presentar
complicaciones que afectan al sistema
nervioso, como la meningitis.
 GINGIVITIS: La gingivitis es también una de
las enfermedades de la boca más
comunes. Se caracterizan por la
inflamacion de las encías.
 HEPATITIS A: Es una enfermedad del
hígado, que hace que se inflame y deje
de funcionar corectamente.
La hepatitis A es causada por un virus,
que se pueden transmitir a otras
personas.
se puede contraer comiendo alimentos
preparados con alguien que tenga la
hepatitis A, beber agua contaminada
con hepatitis A.