TRATAMIENTO DE LOS

DESECHOS PRODUCIDOS
DURANTE EL PROCESO DE
PRODUCCION DE ALCOHOL
El etanol es un alcohol que se puede obtener a partir de la caa de azcar, el maz, melaza
y otros cultivos. Usado como combustible desde hace dcadas, est reduciendo
considerablemente el consumo de los derivados del petrleo.
En la actualidad el etanol es el biocombustible lquido de mayor aceptacin. La posibilidad
de usarse en forma exclusiva o en mezcla con otros combustibles fsiles y el hecho que se
puede elaborar a partir de una amplia gama de cultivares, le otorgan ventajas para su
difusin. Sin embargo, durante el proceso de produccin de alcohol se generaran residuos
contaminantes para el medio ambiente. Lambayeque no es ajeno a esta contaminacin ya
que contamos con fbricas dedicadas a obtencin de alcohol a partir de melaza. Este
trabajo se a desarrollado con el objetivo de conocer la importancia de produccin de
alcohol, y los efluentes residuales que se generan durante su obtencin, vinazas,
produccin de co2 y as poder intervenir y reducir la contaminacin mediante tratamientos
de efluentes residuales.

I. INTRODUCCION
GENERALES:
Conocer el proceso de obtencin de alcohol.
Conocer los diferentes tipos de efluentes residuales
producidos durante el proceso de obtencin de alcohol.
Procesos de tratamiento de los efluentes generados.

ESPECIFICOS:
conocer la composicin de la vinaza.
Conocer la composicin de gases generados en durante
la fermentacin alcohlica.

II. OBJETIVOS
DEFINICION DEL ETANOL
El Etanol o alcohol etlico es un compuesto lquido,
incoloro, voltil, inflamable y soluble en agua cuyas
molculas se componen de carbono, hidrgeno e
hidrxidos (CH3CH20H) El Etanol se produce a partir de
3 principales materias primas:
A. Sacarosas
B. Almidones
C. Celulosa

III. PROCESO INDUSTRIAL
DESTILACION DE ETANOL
3.2.1 OBTENCION DE ETANOL A PARTIR DE ETILENO
DIAGRAMA DE FLUJO :

3.2 PROCESOS PARA LA
OBTENCION DE ALCOHOL
DIAGRAMA DE FLUJO
3.2.3 OBTENCION DE ALCOHOL
APARTIR DE CAA DE AZUCAR
LA VINAZA:
El efluente residual de una destilera contiene un alto % de materia orgnica e
inorgnica disuelta (7 a 10%) de los cuales el 50% pueden ser azcares
reductores y 10 a 11% pueden ser protenas.
Es caracterizado por su color, alta temperatura, bajo pH y alto contenido de
cenizas. Los metales presentes en la vinaza son Fe, Mn, Zn, Cu, Cr, Cd y Co, un
alto contenido de K, Cl-,Ca++, SO4=. Este efluente tiene un color caramelo, que
se encontrado como contaminante de mantos acuferos. Su disposicin junto
con el nitrgeno y fsforo en cuerpos de agua puede dar lugar a la
eutrofizacin.
Algunos componentes solubles en las vinazas son acetaldehdo, etanol,
propilenglycol, 2,3-butanodiol, glicerol, eritritol, arabinitol, manitol,
inositol,sacarosa, cido actico, cido lctico, cido frmico, cido qumico.
El rendimiento de vinazas/etanol en promedio es de 10-15 L de vinaza por 1L de
etanol destilado.

IV. RESIDUOS Y EFLUENTES
CONTAMINANTES DEL PROCESO
Los gases de salida de la fermentacin no se puede determinar una
compasin exacta pero si una composicin promedio. Segn los
datos proporcionados de diferentes plantas de alcohol etlico se
tiene:
Dixido de carbono..96%
Agua...1.3%
Alcohol etlico1%
Mosto.....1%
Otros alcoholes (etlico, isopropilico)..0.3%
Aldehdos y cetonas0.18%
cidos y esteres...0.1%
Gases contaminantes (CO, H2S, SO2, NO2,
hidrocarburos)0.12%
Siendo uno de los contaminante atmosfricos el dixido de
carbono.

GASES PRODUCIDOS EN
FERMENTACION DE ALCOHOL
Para conocer los efectos que puede causar el dixido de
carbono en la atmosfera debemos conocer el significado del
llamado efecto invernadero.
El efecto invernadero es a causa de que algunos gases
absorben energa solar y la convierten en calor, el cual podra
causar cambios en el clima con consecuencias catastrficas.
Si la liberacin de estos gases a la atmosfera ,a causa de las
actividades humanas, provoca un calentamiento global
significativo, las causas seria inundaciones a causa del
derretimiento de los hielos polares. El gas que detiene ms
energa solar es el dixido de carbono, pero el efecto
combinado por el aumento de xidos de nitrgeno, metano y
otros gases podra igualar a al dixido de carbono.
DIOXIDO DE CARBONO
5.1 TRATAMIENTO DE VINAZAS PRODUCIDAS EN LA OBTENCION DE ETANOL PARA
DISMINUIR LA CARGA CONTAMINANTE

TRATAMIENTO DE VINAZAS:
V. TRATAMIENTO DE DESECHOS
INDUSTRIALES
5.2 METODOS DE PURIFICACIN DEL DIXIDO DE CARBONO EN
FERMENTACIONES INDUSTRIALES

A.LA ADSORCIN CON CARBN ACTIVADO (PROCESO BACKUS)

B. LA PURIFICACION QUIMICA
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PURIFICACION
QUIMICA (REICH)

La neutralizacin de la vinaza previa al tratamiento
anaerobio favorece el proceso de digestin
logrndose mantener los valores de pH en rangos
ptimos, durante toda la experiencia. La adicin de
los nutrimentos ensayados, bajo estas condiciones,
no tuvo ninguna incidencia en la digestin anaerobia.
El tratamiento anaerobio es capaz de reducir a ms
de la mitad la carga orgnica contaminante.
El proceso de purificacin Backus es ms apropiado
para purificar el CO2 mientras que el proceso REICH
es mas complejo.

VI. CONCLUCIONES