Administracin de Operaciones

Los Administradores de Operaciones (ADO) son los

responsab les de la produccin de bienes o servicios
de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman
decisiones que se relacionan con la funcin de
operaciones y los sistemas de transformacin que
se utilizan.
La administracin de operaciones es el estudio de la
toma de decisiones en la funcin de operaciones.
Administracin de Operaciones
Funcin
Sistemas
Decisiones
Administracin de Operaciones
Funcin
Los ADO son responsables del manejo de aquellos
departamentos, reas, etc. (funciones) de la
Organizacin que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organizacin:
marketing, finanzas, garanta de la calidad,
recursos humanos.

Administracin de Operaciones
Sistemas
Informacin para el diseo y administracin de los
procesos productivos en todas las reas
funcionales de Operaciones.
Integracin de todas las actividades necesarias
para la produccin de bienes y servicios.
Polticas, procedimientos, especificaciones,
frmulas, licencias, mtodos de manufactura y de
control, normas, legislacin vigente, etc.
Administracin de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 reas, como
mnimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad
Administracin de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinacin del proceso fsico o
instalacin a utilizar en la produccin del
bien o del servicio
Equipo y Tecnologa
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depsitos
Administracin de Operaciones
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento
correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
mquinas e instalaciones. Toma o despidos
de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos
extra, eliminacin de turnos, acortamiento
de la jornada laboral
Administracin de Operaciones
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administracin del
flujo de materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras
Administracin de Operaciones
Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las decisiones a tomar.
Coordinacin con RRHH.
Seleccin
Contratacin
Despidos
Capacitacin
Supervisin
Compensaciones
Incentivos
Administracin de Operaciones
Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de
bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organizacin en todos
sus niveles.
Estndares - Especificaciones
Diseos
Mtodos - Procedimientos
Capacitacin
Inspecciones
Administracin de Operaciones
Gerente de Operaciones
Gerente de Materiales
Gerente de Planeamiento y
Programacin de la Produccin
Gerente de Logstica
Gerente de Compras
Gerente de Inventarios
Gerente de Mantenimiento
Operaciones como Sistema
Entrada: Materias
Primas, Energa, Mano
de Obra, Capital,
Tecnologa,
Gerenciamiento,
Informacin
Proceso de
Transformacin
Salida: Bienes
y Servicios
Retroalimentacin
Recursos
Financieros
Recursos
Materiales


EMPRESA
Recursos
Humanos
Productos
Sub-
Productos
$!
Entradas y Salidas
El Entorno de los Negocios
Globalizacin
Competencia
Bajos Precios
Calidad
Estrategia
Concentracin
Medio Ambiente
Tecnificacin
Desafos Actuales
Intensa Competencia
Globalizacin de los Mercados
Importancia de la Estrategia
Variedad de Productos
Ms Servicios
Enfasis en la Calidad

Desafos Actuales
Flexibilidad
Avances Tecnolgicos
Involucramiento de los Trabajadores
Preocupacin por el Medio Ambiente
OPERACIONES
PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
PRODUCCION
INGENIERIA DE PLANTA
ALMACENES
DISTRIBUCION Y TRAFICO
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programacin de la Produccin
Clculo de la Capacidad
Determinacin de estndares.
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Atender el pronstico de Ventas
Minimizar los niveles de Inventario
No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
Responder rpidamente ante demandas no
previstas
Absorber rpidamente ventas no realizadas

Estructura de Operaciones
OPERACIONES
PRODUCCION
Fbrica
Procesos
Envasado
Empaque
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de mquinas
Mantenimiento de Instalaciones
Servicios: agua, vapor, fro, aire
comprimido, gas, aguas residuales.
Otros servicios: limpieza, vigilancia,
incendios.
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (fro, humedad, etc.)
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depsito de Productos Terminados
Preparacin de pedidos
Fletes y transportes
Atencin de reclamos
Servicio al Cliente
Estructura de Operaciones
MAQUINAS
METODOS
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA
LAS 4 M DE OPERACIONES
PRODUCTIVIDAD
La PRODUCCION es la creacin de bienes y servicios.
Es la transformacin de recursos en productos y servicios.
La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso
productivo.
COMPETITIVIDAD
Es el grado en el cual una nacin puede producir bienes y
servicios que satisfagan la prueba de mercados
internacionales, manteniendo o expandiendo
simultneamente el ingreso real de sus ciudadanos.
Puede ser medida por el crecimiento de su
productividad.
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin:
Calidad
Elementos externos
Unidades de medicin
Sector servicios

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin:
Calidad
Podemos estar manteniendo la productividad, o incluso
perdiendo, pero mejorando notoriamente la calidad
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin:
Elementos externos
Se producen mejoras o cadas en la productividad que nos
son atribuibles al sistema medido: suministro de energa,
polticas gubernamentales, etc.
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin:
Unidades de medicin
Muy importante la coherencia en las comparaciones: no
puede tener la misma productividad una planta de Fiat
Uno que una de Ferrari F350
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin:
Sector servicios
Difcil de medir por la diferencia y la personalizacin en los
servicios prestados. Es necesario manejar ndices de
productividad en el sector servicios.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra: 20 %
Capital: 16 %
Administracin de Operaciones: 64 %

Valores promedio en EEUU en los ltimos 100 aos
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra:
Es el resultado de una fuerza laboral mas sana, mejor
educada y mejor fomentada.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Capital:
. Es el resultado de las mejoras en edificios, mquinas y
herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el
capital adicional.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Administracin de Operaciones:
Es el resultado de la aplicacin de la mejor tecnologa y
conocimientos disponibles.



PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Administrador de Operaciones es llevar
adelante estrategias que incrementen permanentemente
la PRODUCTIVIDAD del sistema de transformacin y
proporcione ventajas competitivas a la Organizacin
frente a sus competidores.

CONCEPTO DE VALOR
Magnitud que crece conforme aumenta la satisfaccin de
las necesidades del cliente o usuario del servicio
Mide la relacin: Satisfaccin de la necesidad vs. Costo
Un producto/servicio tiene mas valor que uno
competitivo, cuando el cliente o usuario percibe en l
mayores beneficios o satisface mejor sus expectativas o
sus necesidades.
La rentabilidad econmica de
cada uno de los proyectos de
desarrollo no es el mejor
criterio de decisin....sino
aquello que nos diferencia de la
competencia y es valorado por
el cliente
CONCEPTO DE VALOR
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
La obtencin de una ventaja competitiva
no se puede entender si no se mira la
Empresa como un todo. Dicha ventaja
parte de las actividades que realiza la
misma diseando, produciendo,
comercializando, entregando y apoyando
el Producto. Cada una de estas actividades
contribuye a generar un costo y crea una
base para la diferenciacin del Producto.
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
La Cadena del Valor desagrega una
empresa en cada una de sus actividades
estratgicamente relevantes, para
entender el comportamiento de los costos y
la fuentes actuales y potenciales de
diferenciacin. Una empresa obtiene
ventaja competitiva haciendo sus
actividades estratgicamente importantes
mejor que sus competidores y/o a un costo
menor que ellos
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
La cadena del valor descompone a la
Empresa en nueve actividades que crean
valor, con el propsito de entender el
comportamiento de los costos y las fuentes
de diferenciacin con la competencia.
Las nueve actividades que crean
valor se descomponen en cinco primarias y
cuatro secundarias
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
ACTIVIDADES PRIMARIAS:
Logstica hacia el interior
Operaciones
Logstica hacia el exterior
Marketing y Ventas
Mantenimiento-Servicios
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
ACTIVIDADES SECUNDARIAS
Adquisicin de bienes y servicios
Tecnologa-Investigacin y desarrollo
Administracin de recursos humanos
Infraestructura de la Empresa