CAMANCHACA

Aceite de pescado



Integrantes: John pino
Francisco Tobar
Alan Gonzlez
Cristian Carreo

CONTEXTO HISTRICO Y ACTUAL
EMPRESA CAMANCHACA.
Camanchaca inici operaciones Chile en el ao 1965, con una actividad centrada en la pesca
convencional y procesamiento de camarones y langostinos. En 1980, un cambio de direccin en la
compaa trajo como resultado una estrategia de diversificacin que impuls un crecimiento uniforme y
constante. En la actualidad, este crecimiento ha llevado a la compaa a un lugar de privilegio en los
mercados internacionales.

De ser lder en la industria pesquera Chilena, Camanchaca ha pasado a satisfacer las necesidades del
mercado mundial en los ltimos 20 aos, por medio de la expansin de sus actividades de acuicultura.

Con el fin de establecer una presencia cercana en los mercados estratgicos en los que se
comercializan sus productos, la compaa ha establecido oficinas de ventas en Estados Unidos
(Miami), Japn (Tokio) y Europa (Dinamarca), adems de sus oficinas corporativas en Santiago, Chile.
CAMANCHACA
Nuestra empresa se ubica Recinto Porturio S/N, Iquique, Chile.
Camanchaca se inicio operaciones en el ao 1965 con una actividad centrada en la
pesca convencional.
Las operaciones de la compaa se desarrollan desde el norte de Chile en Iquique
hasta el sur del pas, a lo largo de 6,640 kilmetros de costa.
Fecha de evaluacin: 23 de Septiembre del 2014.
Profesionales a cargo: Alan Gonzlez, Cristin Carreo, John Pino y Francisco Tobar.
ESTADSTICAS A NIVEL MUNDIAL.
Chile, 59.90%,
60%
Belgica, 12.70%,
13%
Peru, 13.60%,
13%
Islandia, 5.10%,
5%
otros, 4.00%, 4%
China, 4.70%, 5%
Exportacin de Aceite de pescado
Chile Belgica Peru Islandia otros China
PRODUCCIN A NIVEL REGIONAL ACEITE
DE PESCADO.
CARACTERSTICAS DEL LUGAR DE
TRABAJO.
Maquinas trituradoras del pescado ( Guillotinas presentes).
Temperaturas muy elevadas 50C a 60C en el rea de secado (tneles de calor).
Ruidos elevados decanter (un tipo de separador centrfugo) para separar el aceite de
pescado mayores a 80 Decibeles.
Humedad del 8% (ambiente seco) para procesos de prensa metlicas.



TIPOS DE INSTALACIONES.
Decanter ( maquina centrifuga).

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
Jorge Fernndez (presidente)
Francisco correa (vicepresidente)
Jan stegel (ingeniero mecnico)
Juan Domnguez (ingeniero comercial)
Luis frenos (ingeniero civil)
Ricardo Garca (gerente general)
Gonzalo Fernndez (gerente de pesca)
Daniel bortkin (gerente de finanzas)
Juan Ferrer (Gerente de Negocios)
Cristin Garca (Gerente de Cultivos)


ACTIVIDADES CONCRETAS REALIZADAS
POR LOS TRABAJADORES.
Descarga Del Pescado (Al descargar el pescado en la fbrica se pesa y se muestrea
para comprobar la frescura de los pescados).
Operacin De Coccin (Liberar la grasa de las adiposas y el agua).
Pre-Desaguado / Pre-Prensado (Esta operacin consiste en efectuar un drenaje previo
al prensado con la finalidad de aumentar su capacidad).
Operacin Prensado (La operacin de prensado tiene como objetivo la separacin de
agua y grasa de tal forma que la torta de prensa contenga la menor cantidad posible de
estos dos componentes y sea pobre en slidos).





PREVENCIN DE RIESGOS
Riesgos ERGONOMICOS (lesiones musculo esquelticas)
Tendinitis, Teno sinovitis, sndrome del tnel carpiano.
Riesgos FISICOS
Exposicin a bajas temperaturas (frio), Exposicin a ruido
Vibraciones.
Riesgos QUIMICOS
Gas de fren, Amoniaco.
Riesgos BIOLOGICOS
Erisipeloide por pescado, dermatomicosis.

MUESTREO DE LOS RIESGOS.
Riesgos ergonmicos
Usaremos el mtodo rula o reba
Riesgos fsicos
Para el ruido dosmetro o sonmetro, termmetro de mercurio
vibrometro.
Riesgos qumicos
Tren de muestreo o bomba fuelle.
Riesgos biolgicos
Empresa externa.


NORMATIVA VIGENTE
Ley 16744 de accidentes de trabajo.
Decreto supremo 594.
Ley 20123 de subcontratacin.
D.S. N 40, de 2012, del Ministerio del Medio Ambiente, Reglamento del Sistema de
Evaluacin de Impacto Ambiental.
Cdigo del trabajo.
Reglamento sanitario de los alimentos (DTO. 977/96).





PLAN DE HIGIENE, SALUD Y SEGURIDAD
Proponer realizar en conjunto con
la mutual estudios ambientales
(NIVELES DE EXPOSICIN)
Ruido, temperatura y
humedad, Polvo.
500.000 PESOS
SI NO HAY RIESGO LA
TASA SEGN DS 67
DISMINUYE Y LA PRIMA A
PAGAR ES MENOR.
SEMESTRALES
Mejorar el diseo de los
puestos de trabajo,
instalaciones y equipos.
Se debern mejorar las
condiciones de trabajo as
como tambin el diseo de
las maquinarias, equipos e
instalaciones en general para
evitar accidentes y
enfermedades profesionales.
6.000.000
MENOS ENFERMEDADES
PROFESIONALES Y
ACCIDENTES LABORALES
CTP.
ANUAL
TAREA A IMPLEMENTAR DESCRIPCION DE TAREA COSTOS ASOCIADOS AHORRO EMPRESARIAL TIEMPO DE IMPLEMENTACIN
PLAN DE HIGIENE, SALUD Y SEGURIDAD
Reconocimiento de agentes de
accidentes y enfermedades
profesionales.
Esta tcnica se empelara
para identificar los agentes
causantes de accidentes y
enfermedades profesionales.
Luego de la identificacin se
podrn entregar medidas
preventivas y nuevas
tcnicas de trabajo y as
evitar accidentes de trabajo y
enfermedades profesionales.
700.000
MENSUALES
(SUELDO
PREVENCIONISTA)
DISMINUCIN DE LA TASA
SEGN DS 67.
DIARIAMENTE
Efectuar inspecciones y
observaciones a cada rea de
trabajo.
Tales inspecciones se
efectuaran para controlar los
riesgos existentes en la
planta.
700.000
MENSUALES
(SUELDO
PREVENCIONISTA)
DISMINUCIN DE LA TASA
SEGN DS 67.
MENSUALES
TAREA A IMPLEMENTAR DESCRIPCION DE TAREA COSTOS ASOCIADOS AHORRO EMPRESARIAL TIEMPO DE IMPLEMENTACIN
PLAN DE HIGIENE, SALUD Y SEGURIDAD
Difusin de informacin sobre la
importancia de la Prevencin de
Riesgos.
Esto consiste en dar a
conocer los diferentes planes
de emergencia;
procedimientos seguros de
trabajos crticos. Adems de
las diferentes capacitaciones
a realizar, como por ejemplo
Primeros Auxilios, prevencin
de incendio y riesgos en las
diferentes reas.
30.000 POR CHARLA
DE PREVENCIN DE
RIESGOS
Personas mas tecnicas para
realizar el trabajo, disminucion
de las tasas de
accidentabilidad.
DOS VECES A LA SEMANA
TAREA A IMPLEMENTAR DESCRIPCION DE TAREA COSTOS ASOCIADOS AHORRO EMPRESARIAL TIEMPO DE IMPLEMENTACIN