Es el séptimo país más extenso y el segundo
más poblado del mundo.

Limita con el océano Índico al sur, con el
mar Arábigo al oeste y con el golfo de
Bengala al este.

La India también limita con Pakistán al
oeste;nota 2 al norte con China, Nepal y
Bután y al este con Bangladés y Birmania.

Su capital es Nueva Delhi y su ciudad más
poblada es Bombay.

Hogar de la cultura del valle del Indo y una
región histórica por sus rutas comerciales y
grandes imperios, el subcontinente indio fue
identificado por su riqueza cultural y
comercial en la mayor parte de su larga
historia.

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el budismo. mientras que otras religiones como el zoroastrismo. dando forma a diversas culturas de la región. . el hinduismo. el judaísmo. el jainismo y el sijismo se originaron aquí. Cuatro de las religiones más importantes del mundo. el cristianismo y el islam llegaron durante el I milenio.

tras una lucha por la independencia que estuvo marcada por un movimiento de no violencia. Anexada por la Compañía Británica de las Indias Orientales desde principios del siglo XVIII y colonizada por el Reino Unido desde mediados del siglo XIX.  La India se convirtió en una nación independiente en 1947. .

y una nueva Constitución entró en vigor. la India se convirtió en una república. El 26 de enero de 1950. con un sistema de democracia parlamentaria.  India es una república compuesta por 28 estados y siete territorios de la unión. .

. además de tener el cuarto PIB. Cuenta con la 11ª economía más grande del mundo en términos nominales.  La India también alberga una flora y fauna diversas en diferentes hábitats protegidos.

pandemias y malnutrición. que proviene de la palabra persa hindú. todavía sufre de problemas como los altos niveles de pobreza. la denominación local histórica para el río Indo. sin embargo. analfabetismo.  El nombre de India deriva de la palabra Indo. . Las reformas económicas de 1991 la han transformado en una de las economías de más rápido crecimiento. del sánscrito Sindhu.

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Economía .

.  Los principales productos agrícolas y ganaderos incluyen el arroz. la caña de azúcar. las semillas oleaginosas. el algodón. Desde inicios de 1991. el yute. las patatas. las aves de corral y el pescado. las ovejas. el trigo. las cabras. importantes reformas económicas32 han ido transformando a la India en una de las economías de más rápido crecimiento en el mundo. aumentando su influencia global. el té. los búfalos de agua.

los de de el de  Las principales exportaciones incluyen los derivados del petróleo. productos químicos. . productos químicos y las pieles y cueros. Las principales industrias son la textil. la maquinaria y el comercio software. la minería. el cemento. los equipos transporte. ingeniería de bienes. el procesamiento alimentos. software. algunos productos textiles. el acero. petróleo. piedras preciosas.

. algunos productos textiles. productos químicos y las pieles y cueros. Las principales exportaciones incluyen los derivados del petróleo. ingeniería de bienes. software. piedras preciosas.

Gastronomía .

 Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias traídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad. La gastronomía India es muy variada. surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos. .

 La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias.  La más importante es la chana (garbanzo. y una gran variedad de verduras.  Dentro de esta tendencia general existe una diversidad enorme de estilos locales. el urad (lenteja negra) y el mung (soja verde). chícharo). así como el toor (garbanzo indio). .

. mientras que en el oeste se emplea habitualmente aceite de cacahuetes. En el Norte de la India se emplea el aceite de mostaza que es tradicionalmente el aceite más idóneo para hacer frituras. En las últimas décadas han ido ganando más popularidad el aceite de girasol y el aceite de soja.  En el sur de la India se utiliza aceite de coco.

Condimentos .

 Los condimentos más importantes empleados en la cocina de la India son el Ají. . en ocasiones el azafrán. alholva. jengibre. la semilla mostaza negra denominada rai. comino. coriandro o cilantro y asafétida (hing). fundamentales para la creación de el plato típico de la zona además.  También se agrega el vinagre. cúrcuma. el sesamo y el queso.

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azafrán. Existen algunas mezclas de especias muy famosas en la cocina de la India. para sazonar es muy típica la sal negra. la hierba del cilantro y las hojas de menta. canela y clavo. entre ellas está el garam masala que es una mezcla de cinco o más especias.  Otra mezcla de especias es el tandoori masala. .  Algunas hojas se emplean corrientemente como el laurel. que generalmente se trata de cardamomo.

 Generalmente en el sur de la India se emplea muy corrientemente planta de curry. nuez moscada.  Entre los más afamados curris está el Cagandoo. Otros curris son el Saag. si bien es también el más picante. canela. azafrán y esencia de pétalos de rosa.  En los platos de postre se usa el cardamomo. al que denominan el rey de los currys. o el Madrás. .

. chatnis (chutneys) y achars. curris. lassis (yogur con jugos de fruta y agua). En la comida del norte de la India se toman los platos acompañados de rotis (pan indio) y chapatis (tortilla india) y con arroces como acompañamiento de una gran diversidad de platos como los dals o legumbres. yogures.

.  Los encurtidos tienen también varias combinaciones de especias indias. o por fermentación láctica posibilitada por la adición de sal común. Algunas regiones se especializan en el encurtido de carnes y pescados. y a menudo aceite. Son encurtidos indios que abarcan una amplia variedad de frutas y verduras encurtidas que se acidifican con zumo de lima o limón.

. rasam así como los currys se consideran platillos complementarios importantes.  Se considera al coco como un ingrediente muy importante en la comida de la India meridional. En el sur de la India los platos contienen más arroz y se tiene de esta manera el sambhar.

. El arroz se consume como guarnición o como plato fuerte o como ingrediente en alguna preparación.  También practican el mezze.

Platillos típicos .

Pakistán y Tíbet).  Por regla general se sirve recién elaborada y con la masa crujiente. típica de la cocina del sur de Asia (India. .Samosa  La samosa es una empanadilla de forma triangular.

 También se pueden rellenar de carne de cordero y pollo. . típica de la cocina del sur de Asia (India.  Por regla general se sirve recién elaborada y con la masa crujiente. La samosa es una empanadilla de forma triangular. Pakistán y Tíbet).

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 A pesar se ser un alimento frito. si se cocina correctamente no es un producto que sea demasiado aceitoso. .  A la masa resultante se le da forma y se cubre con harina de garbanzo y se fríe.Vada  Se elaboran con puré de patatas y/o lentejas que son aliñadas y a veces salteadas.

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 Se trata de un plato muy especiado con un sabor cítrico bastante ácido .Chana masala  Típico de la cocina del norte de la India en el que su principal ingrediente es el garbanzo (chana).

semillas de coriandro. curcuma (haldi). .  También puede incluir una gran variedad de vegetales y especias de acuerdo a la región. jengibre y la combinación de especies denominada garam masala. ajo. chiles. tomate picado. Garbanzos. los ingredientes de acompañamiento son las cebollas.

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es de consumo corriente en varias regiones de Asia central y de Asia del sur: Afganistán. .Naan  El naan es un pan plano. Uzbekistán. Irán. Pakistán y la India . elaborado de harina de trigo y generalmente sin levadura. Birmania.

. El naan difiere del chapati por su forma (este último que es redondo) y por el hecho de que el chapati está cocinado generalmente sobre una placa en fundición llamada tava.