You are on page 1of 34

Productos

Davinson yesid Daz Patio


Cristian Botina
Luis Montoya
Jeison Restrepo

Que es producto?

En trminos generales, el producto es el


punto central de la oferta que realiza toda
empresa u organizacin (ya sea lucrativa
o no) a su mercado meta para satisfacer
sus necesidades y deseos, con la finalidad
de lograr los objetivos que persigue.

Que son los productos


gastronomicos?
El producto es cualquier cosa que se ofrece
en un mercado para la atencin,
adquisicin, uso o consumo capaces de
satisfacer una necesidad o un deseo. El
concepto de producto no est limitado a
objetos fsicos. Cualquier cosa capaz de
satisfacer una necesidad puede
denominarse producto.

Clasificacin de los alimentos

Los alimentos pueden clasificarse segn


distintos criterios. Dependiendo de su
origen pueden ser alimentos de origen
animal, como la carne, la leche, los
huevos o el pescado, y alimentos de
origen vegetal, como las frutas, los
cereales o las verduras. El agua y la sal
son alimentos de origen
mineral.Basndose en la funcin nutritiva
principal que desempean en el
organismo se diferencian en energticos,
constructores y protectores.

alimentacin

Alimentacin es la ingestin de alimento


por parte de los organismos para
proveerse de sus necesidades
alimenticias, fundamentalmente para
conseguir energa y desarrollarse

Entradas calientes
Estas son algunas recetas de entradas
calientes.
Empanadas de berenjena y queso brie
Pelar y cortar las berenjenas en trozos
pequeos.Cortar en queso Brie en trocitos
pequeos de no ms de un centmetro de
lado.En una olla, poner dos cucharadas de
aceite de oliva y calentar

Strudel de quesos
Preparar una Roux con la mantequilla y la
harina e ir incorporndole la leche. Dejar
espesar e incorporar los quesos,
removiendo con cuchara de madera hasta
que se derritan.

Entradas fras
Estas son algunas recetas de entradas
fras.
Milhojas de tomate
Escaldar un minuto en agua hirviendo los
tomates y enfriarlos. Cortarlos luego en
rodajas. Pelar y picar en trozos no muy
pequeos los langostinos, reservando los
cuatro mejores para decorar.

Ensalada de pasta con gulas


Llenar de agua una olla de tamao
medio.Poner a calentar el agua.Cuando el agua
arranque a hervir, echar en su interior la pasta
que hayamos elegido y dejar que se hidrate
tanto tiempo como indique el fabricante

Platos principales

PLATOS DE CUCHARA Y TENEDOR


Risotto con boletus y parmesano.
Callos con garbanzos a la Madrilea.
Arroz con Bogavante.
PESCADOS
Rape tagliatelle de sepia y salsa de ncoras
Lubina al aceite de pistachos con espuma de
esprragos blancos.
Merluza a pil-pil de boletus con falso risotto de
habitas tiernas
Bacalao con crema de espinacas y garbanzos
con arena de patata pimentn
Ravioli de vieira con huevas de salmn,
albahaca y lima

CARNES
Terrina crujiente de confit de pato a la naranja
con milhojas de patata y boletus.
Secreto de cerdo Ibrico curado con gengibre y
soja, rejillas de patata y crema de mantequilla
dorada.
Filete trtaro con su alio.
Solomillo de buey a la parrilla con Torta del
Casar.
Entrecotte de cebn a la brasa con patatas
fritas.

Garnituras
Garnish es una tcnica gastronmica con
mucha historia. Se trata de crear figuras con los
alimentos. Son figuras, por lo general, que
hacen referencia a animales o seres naturales
y, se suelen elaborar a partir de frutas y
verduras. Se trata de arte milenario oriental, de
crear figuras de animales, por lo general muy
trabajadas y pulidas minuciosamente.

Postre
El postre es el plato de sabor dulce o
agridulce que se toma al final de la comida.
Cuando se habla de postres se entiende
alguna preparacin dulce, bien sean
cremas, tartas, pasteles, helados,
bombones, etc. Por extensin se denomina
postre a cualquier comida dulce incluso si
su objetivo no es ser ingerido al final de la
comida. Algunos ejemplos son las galletas
o magdalenas.

Bebidas energticas o
estimulantes
En el mercado de las bebidas sin alcohol, los
fabricantes utilizan diversas etiquetas que nos
dan una idea de los efectos que tienen estos
refrescos en nuestro organismo. As, existen
las llamadas bebidas energticas, que al tener
como componentes la cafena y la taurina
brindan una sensacin de vitalidad, sobre todo
en personas que han realizado actividades
agotadoras y necesitan mantenerse
despiertas.

Digestivo
Un digestivo es una bebida, alcohlica o
no, que se toma habitualmente al final
de una comida con el fin de facilitar la
digestin.

Aperitivo
El aperitivo es la comida ligera que se
toma para abrir el apetito, antes de la
comida principal del medioda o antes de
la cena. En algunos pases acostumbra a
realizarse en fechas sealadas o festivos
y no es comn que se haga a diario,
mientras que en otros, como en Espaa,
Portugal y Francia, es una costumbre
extendida a cualquier da de la semana

Bebida
Bebida es cualquier lquido que se ingiere y
aunque la bebida por excelencia es el agua,
el trmino se refiere por antonomasia a las
bebidas alcohlicas y las bebidas gaseosas.
Las infusiones tambin son un ejemplo de
uso masivo de bebidas.

Bebidas alcohlicas
Atendiendo a la elaboracin se pueden
distinguir entre bebidas producidas por
fermentacin alcohlica (vino, cerveza,
hidromiel, sake)

Bebidas gaseosas
El trmino "bebida gaseosa" se utiliza para
referirse a aquellas bebidas hidrocarbonadas
y sin alcohol que suelen consumirse fras. Las
bebidas ms comunes son la gaseosa, la
cola, la limonada, el t helado, el granizado y
el ponche. Muchas bebidas con gas estn
disponibles en una versin sin azcar.

Bebidas calientes
Aqu se incluyen en general muchas de las
consideradas bebidas estimulantes, tales
como los distintos tipos de caf, t o mate,
adems de otro tipo de infusiones y
bebidas como el chocolate caliente, que
pueden incluir tambin leche caliente.