EL TROMPO DE LOS GRUPOS

DE ALIMENTOS
Por el rescate de nuestra soberana
alimentaria

En el ao 1969 se elabora el primer

material de apoyo didctico para
orientar a la poblacin en general
sobre el concepto de alimentacin
balanceada, el cual consisti en un
afiche llamado Afiche de los Cuatro
Grupos Bsicos de Alimentos,
creado por el INN.

En 1976 se crea la necesidad de

modificar el Afiche de los Cuatros
Grupos Bsicos de Alimentos a fin
de optimizarlo, y en 1993 se convoca
a un grupo de profesionales en el
campo de la educacin nutricional a
fin de realizar la revisin de la
agrupacin de alimentos vigente en
el pas, en base a las conclusiones
obtenidas queda el Afiche de los
Tres

Grupos

Alimentos.

Bsicos

de

Para

el

ao

actualizacin

2007
de

la

se

realiz

agrupacin

la
de

alimentos para Venezuela, El trompo

de los grupos de alimentos, es la
nueva clasificacin establecida por el
Instituto Nacional de Nutricin, utilizada
para orientar a la poblacin acerca de
cmo obtener una alimentacin variada
y

balanceada

de

acuerdo

las

recomendaciones nutricionales para la

poblacin venezolana.

ENFOQUE PLURICULTURAL

Estrategia
de
revalorizacin
alimentario nutricional
propia de y por los
pueblos indgenas

POR QU EL TROMPO?
Mejorar los hbitos de alimentacin
Promocin de consumo de alimentos en proporciones
adecuadas
Concienciando el uso moderado de grupos de alimentos como
azcares, grasas y aceites
El agua como elemento dinmico y vital
Incentivando la prctica regular de actividad fsica

Mejorar los niveles de seguridad alimentaria en

su componente de consumo (compra,
seleccin, distribucin y consumo de alimentos
en el hogar).

Por qu un trompo?

Algunos
Algunos ancestros
ancestros indgenas
indgenas de
de Venezuela
Venezuela
dicen
dicen que
que el
el trompo
trompo fue
fue creado
creado para
para encender
encender
fuego,
fuego, hay
hay quienes
quienes le
le llaman
llaman zaranda
zaranda yy le
le dan
dan
otra
otra utilidad.
utilidad.
Otros
Otros 1000
1000 indgenas
indgenas que
que continan
continan
resistindose
resistindose aa la
la dominacin
dominacin participaron
participaron en
en la
la
creacin
creacin del
del trompo
trompo indgena
indgena de
de los
los alimentos
alimentos

Trompo de alimentos
indgenas

EL TROMPO DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

Combina los colores,

incorpora el agua y dale
movimiento a tu vida
De esta manera se han rediseado
los Grupos Bsicos de Alimentos
bajo la figura de un Trompo ya
que este representa un juego
tradicional venezolano arraigado a
nuestro folklore, conocido por
todas las generaciones en culturas
criollas e indgenas.

La agrupacin de alimentos est orientada a promover

el consumo de una dieta variada y balanceada de
acuerdo a las recomendaciones nutricionales.
Los alimentos se han clasificado en
cinco (5) Grupos:
Granos, cereales, tubrculos y pltanos.
Hortalizas y frutas.
Leche, carnes y huevos
Azcares
Grasas y aceites vegetales.

GRUPO: Granos, Cereales, Tubrculos y Pltanos

Este grupo contiene los
alimentos que son los
principales portadores de
energa.
Suministran
vitaminas
del complejo
calcio
y fibra.

adems,
B,

hierro,
Alimentos pertenecientes
a este grupo:
Arroz,
pasta,
avena,
granos, maz, yuca, papa,
apio, ame, pltanos.

Las
Las leguminosas
leguminosas oo granos
granos son
son ricos
ricos en
en protenas
protenas
vegetales
vegetales de
de menor
menor valor
valor biolgico
biolgico que
que las
las protenas
protenas
de
de origen
origen animal,
animal, sin
sin embargo,
embargo, al
al combinarlas
combinarlas con
con
cereales,
cereales, se
se obtiene
obtiene una
una protena
protena de
de semejante
semejante
calidad
calidad que
que la
la de
de origen
origen animal.
animal.

Consumo Recomendado
2 Raciones en cada una de
las comidas.

GRUPO: HORTALIZAS Y FRUTAS

Este grupo se caracteriza por
contener vitaminas A y C; y
algunos minerales importantes
para el buen funcionamiento de
nuestro organismo. Tambin
contienen fibra, que favorece
las funciones intestinales.
Alimentos pertenecientes a este
grupo:
Mango,
pia,
meln,
patilla,
guayaba,
cambur,
lechosa,
mandarina,
naranja,
lechuga,
cebolla, aj dulce, vainitas, brcoli,

EL CONSUMO FRECUENTE DE FRUTAS Y

HORTALIZAS, PREVIENE:
La obesidad
La diabetes
La hipertensin arterial
El cncer de colon
Enfermedades
cardiovasculares

Algunas vitaminas y minerales presentes en las frutas y hortaliz

Hierro

Vitamina A
Ayuda al proceso
de
respiracin,
previene
la
anemia,
y
aumenta
la
resistencia fsica.

Vitamina
Cuida
tu
E
organismo de la
formacin
de
sustancias
dainas, es un
antioxidante.

Favorece
la
visin,
importante,
el
crecimiento, contribuye a
la
prevencin
de
enfermedades infecciosas.

Vitamina
Acta como antioxidante,
C
y
mejora el sistema
inmune ( defensa).
Es
cicatrizante
de
heridas.

Consumo Recomendado
Son alimentos importantes de nuestra dieta, por ello
se recomienda un mnimo de dos raciones diarias
de hortalizas, ya sean crudas cocidas.
En cuanto a las frutas, se recomienda el consumo de
todas sus variedades, por lo menos tres raciones
al da.

GRUPO: LECHE, CARNES Y HUEVOS

En

la

tercera

franja

se

represento el grupo de la
leche carne, leche y huevos,
principales

aportadores

de protenas, razn por la

cual deben consumirse en
menor proporcin que los dos
primeros
Son
Son fuentes
fuentes de
de protenas
protenas de
de excelente
excelente calidad,
calidad,
adems
adems contienen
contienen minerales,
minerales, tales
tales como
como calcio
calcio yy el
el
hierro;
hierro;vitaminas
vitaminasA,
A,D,
D,B1,
B1,B2,
B2,B12.
B12.

Alimentos
pertenecient
es
a este
grupo:
Carnes
Rojas,
Pescado,
Pollo,
Huevos,
Leche y
sus
derivados.

Estos alimentos son

importantes para nios,
nias,
mujeres
embarazadas,
mujeres
que lactan, ancianos y
adultos
ya
que
contribuyen
a
la
formacin
y
mantenimiento de los
msculos,
huesos,
dientes y ayudan a su
sano crecimiento.

Consumo Recomendado
Leche

cualquiera
de
sus
productos
preferiblemente descremados, 1 2 raciones al
da, especialmente en la infancia y en el perodo
prenatal y cuando la mujer est lactando.
Pescado por lo menos dos veces por semana,
especialmente los llamados pescados azules, atn
y sardinas, que contienen cidos grasos omega 3.
Hgado de res pollo, una vez a la semana ya que
es una excelente fuente de hierro y vitamina A.
Carnes rojas una o dos veces por semana y pollo
dos o tres veces por semana.

GRUPO: GRASAS Y ACEITES

En el pice derecho del trompo encontramos el grupo de los
aceites y grasas, ubicados en esta posicin ya que deben
incluirse en nuestra dieta de una forma moderada.
Buen funcionamiento del
organismo
Fuente concentrada de
energa
Trasporte de vitaminas
liposolubles A, D, E y K.
Adicionalmente las grasas y aceites mejoran la palatabilidad
de los alimentos (proporcionan sabor y textura) y
proporcionan la sensacin de llenura o saciedad al comer.

Alimentos que
componen este
grupo:

Consumo
Recomendado

Aceites vegetales
como el de girasol,
maz, ajonjol, soya,
oliva, canola y los tipo
mezcla, estos ltimos
ampliamente
recomendados.

Se recomienda el
consumo de estos
alimentos
en
pequeas
cantidades,
aproximadamente
1 o 2 cucharaditas.

Margarinas
Aguacate
Semillas oleaginosas

GRUPO: AZCARES
En el pice izquierdo del trompo encontramos el grupo de
los aceites y grasas, ubicado en esta posicin ya que
deben incluirse en nuestra dieta de una forma
moderada.
Incluye:
Azcar,
miel
y
papeln
Saborizante de alimentos y
bebidas
Fuente
inmediata

de

energa

Su uso en la dieta es opcional

ya que las frutas y hortalizas
aportan este tipo carbohidrato.

Consumo Recomendado
2 a 3 cuchaditas de azcar o miel o un
vaso
de
jugo
de
papeln.

Alimentos
pertenecient
es
a este
grupo:
Azcar, miel,
papeln.

El azcar morena,
aportan
pequeas
vitaminas
y

miel y papeln
cantidades
de
minerales.

AZCARES
Evite el consumo de alimentos ricos en
azucares, como mermeladas, chucheras,
refrescos entre otros; que estn relacionados
con la aparicin de sobrepeso, obesidad,
caries dental, enfermedades cardiovasculares
y diabetes.

El Agua
Se recomienda un
consumo mnimo de 8
vasos diarios, debido a
su gran importancia
dentro del organismo,
ya que crea el equilibrio
prefecto para que este
pueda
cumplir
sus
funciones.

Actividad Fsica
La prctica de
alguna actividad fsica
resulta fundamental
para
el
buen
funcionamiento
de
nuestro organismo, y
debe
ser
complemento de una
alimentacin variada
y
balanceada
combinando
los
colores del Trompo de

La actividad fsica contribuye con:

La disminucin de la presin arterial en
casos de hipertensin.
La reduccin del riesgo de sufrir ataques
al corazn y al cerebro.
La movilizacin de la grasa depositada.
La prdida de peso y el mantenimiento
del mismo.
La disminucin del estrs y la ansiedad.

Se recomienda mantener el movimiento diario

con actividades sencillas como caminar, subir
escaleras, realizar oficios del hogar por lo menos
3 veces por semana.