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Chicharrones
TOBI
Chicharrones Tobi,

nació hace 35 años fruto del
sueño y el esfuerzo de Kinchi Malayoshi, por
ofrecernos los mejores chicharrones de Lima, esta
empresa familiar, hoy con la categoría de Huarique
cuenta con tres locales , el primero en Jr. Trujillo(35
años), el segundo en Chorrillos(25 años) y el
tercero, en el Rímac (10 años). Su local es sencillo
y en él se forman muchas veces largas colas cada
domingo. Si buscas un buen chicharrón tradicional
y que grite criollismo el que aquí se sirve te dará
en la yema del gusto.

brindándoles un producto de calidad. con nivel de competencia gastronómica y ser reconocido por ofrecer oportunidad de empleo a jóvenes emprendedores. satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes. .Misión: Ser líder en la comercialización de nuestro Pan con Chicharrón. Visión: Ser una empresa líder. precios accesibles y excelencia de servicio.

Experiencia en el mercado .Ubicación del local inadecuado .Calidad del Producto .Alta de demanda de consumo en el sector. .Atención y servicio rápido .Creciente identidad cultural Amenazas: .Posible competencia en el sector. .Infraestructura inadecuada (casona antigua) .Oportunidades: .Espacio reducido .Zona de parqueo .Inseguridad en la zona Fortalezas: .Posicionamiento de la empresa .Facilidades de pago electrónica .Categoría de Huarique (ampliamente difundido) Debilidades: .

.Posicionamiento de la empresa. Fortalezas: (OF) (AF) . .Alta de demanda Amenazas de consumo en el sector. . . ya que nuestro servicio se diferencia por ser un producto de calidad.Ubicación inadecuada del local.La demanda puede captarse por contar con una atención rápida y calidad del producto.Categoría de Huarique. . . .Posible competencia en el sector. .Experiencia en el mercado. será complicado brindar un servicio completo de calidad y seguro.Oportunidades .Creciente identidad cultural . La competencia gastronómica informal es relativa.Inseguridad en la zona. Sin contar con seguridad en la zona y de parqueo. Debilidades (OD) (AD) -Infraestructura inadecuada.Zona de parqueo. .Espacio reducido. .Calidad de producto. Reconocer nuestras dificultades para aprovechar la alta demanda en días con más concurrencia de nuestros comensales. .Atención y servicio rápido. confiable y reconocido en el mercado.Facilidades de pago elect. .

. .UU y Canadá).Ser considerados como una empresa líder en el rubro chicharronero. seguridad al 100% a nuestros comensales frecuentes.Objetivos: General .Expandir nuestras fronteras y llevar a TOBI al resto del mundo (EE.Entrar con fuerza en los eventos gastronómicos de nuestro país para que nuestra nuestro producto sea reconocido y valorado. . .Restructurar e innovar en la decoración de nuestros establecimientos. Específicos . manteniendo nuestro sabor y tradición. .Brindar.Aperturar 2 locales más: en el cono norte y en el centro de Lima (Plaza de Armas) en los próximos 3 años.

Mensaje: “Trabajamos para servirte lo mejor” . Nuestros colaboradores ofrecerán una atención personalizada. la higiene y salubridad de los mismos y una adecuada presentación. . .Servicio Exclusivo.Permanentemente innovaremos nuestros productos para ofrecer siempre a nuestros clientes nuevas oportunidades de satisfacción.Diferenciar nuestro producto consistirá en la frescura de nuestros insumos.Estrategias: TOBI se posicionará considerando los siguientes recursos: Producto .

Promoción: • Consideraremos promociones accesibles e irresistibles a todos nuestros comensales frecuentes. Plaza: Nuestro Local principal se encuentra ubicado en Jr.Considerando el segmento al que dirigimos nuestros productos y servicios y la alta calidad de los mismos. a pocas cuadras de Palacio de Gobierno. Trujillo 368 en el Centro de Lima.Precio: .8. . montos que creemos son razonables.5 y S/. si tomamos en consideración los precios de los productos similares y también los resultados de la encuesta realizada. . nuestros precios serán de nivel intermedio.Los montos oscilan entre S/.

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Servicio Delivery Precio .Implementaremos combos. padre y como no del chicharrón) Plaza . las necesidades de nuestros comensales que se encuentran alrededor de nuestro local. .Implantación de la Estrategia Producto . Promoción .Analizaremos mediante un focus group. .Implementaremos combos de oferta. precio dirigido a estudiantes y promociones en ocasiones especiales (día de la madre.Con la finalidad de innovar nuestro producto ofreceremos Chancho a la Caja China y al cilindro manteniendo la calidad y el estilo de siempre. promociones (2 x 1) y merchandising de nuestros productos y servicios que brindamos.

Aspectos de la organización Propuesta de la estructura organizacional .

. Tenemos un proveedor exclusivo de muchos años en el camal de Yerbateros que nos trae la carne a domicilio.En cuanto al resto de insumos los adquirimos en el mercado CAQUETA ya que es un mercado mayorista y ofrece precios módicos.Con respecto a los panes tenemos un convenio con una panadería de la zona para la elaboración de los panes especiales. .Proveedores . además se encuentra a poco tiempo de negocio.El insumo principal es el chancho. .

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Descripción de los Procesos Los procesos principales en la elaboración y atención son los siguientes: -Compras y almacenamiento -Atención al cliente -Preparación de los Sánguches .

Proceso de Atención al Cliente .

De esta manera podemos identificar los puntos a reforzar y por ello lograr un mejor desempeño laboral. páginas web y afiches de publicidad. Realizar reuniones mensuales con el fin de transmitir los logros y conocer los requerimientos de los colaboradores (colaborador del mes).   Comunicación organizacional   Mantener toda la información actualizada en periódicos murales. .Definición de las estrategias de comunicación   Comunicación interpersonal   Se evalúa las fortalezas y debilidades de las persona.

Aspectos de la dirección Definición de las estrategias de motivación .Los empleados motivados siempre buscan una mejor forma de hacer el Trabajo.Nadie conoce mejor el trabajo que la persona que lo lleva a cabo.  .Las palabras claves son las que dicen gracias y bien hecho por hacer un Buen trabajo. .   .

pero este invita a otros miembros del equipo a contribuir en la toma de decisiones. Liderazgo participativo o democrático: El líder democrático es el que toma la última decisión. Así mismo no solo aumentara la satisfacción por el trabajo sino que ayudara a desarrollar habilidades en los miembros de su equipo. Según la situación laboral que se encuentre el líder aplicara una posición distinta.Definición de la cultura de liderazgo El liderazgo transformacional: La principal característica de un líder es que consigue que sus seguidores obtengan un rendimiento mucho mayor del esperado. .