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ptc

Operación Hotelera

Imaginar

Desarrollar

Implementar

Probar

Analizar

El termino desplazamiento

vinculado al

del alojamiento.
Por razones de comercio, conquista o
religiosas, tuvieron la necesidad de desplazarse
de su espacio vital a otros pueblos.

Posadas y tabernas
primeros
establecimientos de alojamiento en Roma y
Grecia a los viajeros que iniciaban campañas de
conquista.
Las posadas eran grandes
mansiones y
las tabernas eran pequeños
establecimientos ubicados
cerca de los templos y
brindaban todo tipo de comidas,
bebidas y alojamiento.

Edad Media, se expandieron el Cristianismo
y el Islam; la rivalidad entre estas dos
religiones originó el enfrentamiento
conocido como las Cruzadas o Guerras
Santas carácter religioso-militar en:
Jerusalén, Belén y Nazaret.

c. su fin brindar protección a peregrinos y defender los santos lugares…. propició la fundación de Hospitales (cuyas raíz latina es huésped huésped) . la orden de San Juan de Jerusalén (grupo de caballeros hospitalarios).En el 1137 d.

carne y vino. .La fonda romana era denominada: taberna y la posada: caupona. Este ultimo junto con los hospitium servían un menú compuesto por pan. fue el Primer menú.

en Roma. construyó la Vía Apia. La red de caminos se extendió hasta el sur de Italia.En el siglo IV a. el emperador Apio Claudio.. que fue el primer camino Romano.c. de aquí la frase “Todos los caminos conducen a .

. y en campamentos fuera de ellas.Estos desplazamientos implicaban la necesidad de alojarse principalmente en casas particulares o en templos paganos dentro de las ciudades.

que prestaban este servicio por caridad. La hospitalidad se volvió un servicio voluntario y estaba protegido por la ley.A mediados de X –XI el servicio de hospedaje pasó a manos de los monasterios. .

. • Las “ventas” perseguían el mismo fin que los mesones.• Surgen los mesones eran casas públicas con fines lucrativos localizados en las poblaciones. se ofrecían alimentos. bebidas y albergue a los viajeros. sólo que éstas se localizaban generalmente en los caminos o fuera de las poblaciones. caballerías y carruajes.

era snack. fueron los predecesores de los actuales restaurantes. . frutos secos y otros aperitivos.bar de la época y ofrecían vino y alimentos.   Los Thermopilii. empezaron a usar mostradores de mármol con recipientes de barro donde exhibían aceitunas. vendían vino y comida.Los Propinae.

mayor cantidad de desplazamientos.La hotelería se vio beneficiada tanto con la expansión del cristianismo como del islam debido a que se multiplicaron las peregrinaciones religiosas. . Es en esta época donde surge el concepto de hotelería.

una serie de aspectos que para la época eran novedosos.XIX y XX existió una evolución en los medios de transporte y de comunicaciones los viajes. lo que condujo a la evolución de los hoteles El primer hotel de concepción moderna fue el “badischer Hof ” en Alemania. tenía un elegante comedor. biblioteca y sala de lectura. .

A mediados de 1800 aparecen los hoteles de propiedad corporativa y controlados. En Paris en 1850 surge el Grand Hotel .

En 1880 se inauguro el Ritz y comienza su cadena de hoteles. En 1800 de los ochenta lo hace Estados Unidos. A mediados de XIX Francia ejerció una gran influencia en la industria hotelera. . Después de 1900 este modelo de negocio fue seguido por Estados Unidos. con sus hoteles gigantes de 500 habitaciones y más.

especialmente en Inglaterra. . excelente servicio y la abundante alimentación. en donde dichos lugares llegaron a ser un ejemplo mundial por su limpieza. confort.La Revolución Industrial fue un gran estímulo al progreso de los albergues.

Europa y América. . el turismo se vio altamente beneficiado ya que se reducen los tiempos de desplazamiento. se dio la creación de hoteles cercanos a las estaciones del ferrocarril.Con la llegada del ferrocarril y de los barcos de vapor. llega la nueva generación de viajeros.

. en Estados Unidos. Durante el siglo XIX. en las que dos o más huéspedes compartían la misma habitación.En la época colonial. las posadas siguieron el modelo de las tabernas europeas. los posaderos estadounidenses empiezan las mejoras en sus servicios de alojamiento.

..En 1794 se inaugura en Nueva York el primer hotel de los Estados Unidos…. el City Hotel. que contaba con 73 cuartos destinados únicamente al hospedaje.

impulsado por vapor y ruedas.  .Hotel Flotante: el primer crucero como tal. (Penninsular and Oriental Shipping Company) de Londres. surge en 1844 cuando la English Shipping Company P. organizó un viaje turístico por el Mar Mediterráneo con el barco de madera LADY MARY WOOD de 553 toneladas. & O.

tal y como lo podemos entender hoy. Thomas Cook inventó el concepto de crucero para grupos. Mr.El ejemplo fue seguido por otras compañías navieras británicas. .

en 1891 de la Hamburg American Line. comercializó cruceros desde el Norte de Europa al Mediterraneo y viceversa. Y en 1910 organizó una vuelta al mundo en crucero con el buque Cleveland con capacidad para 650 personas .Albert Bellin.

. Significó una revolución en la hospitalidad. el primer hotel de primera clase en Boston. lavabo (especie de lavamanos). ya que fue el primer hotel en ofrecer: habitaciones con llave. Otra de sus innovaciones fue emplear personal de tiempo completo. el arquitecto Isaiah Rogers construyó Tremont House.En 1829. una jarra y una barra de jabón.

En 1874. un abastecimiento de agua proveniente de pozos. que constaba de 7 pisos y 800 habitaciones además de contar con su propia planta eléctrica. se construyó el hotel más lujoso del mundo. extinguidores y aire acondicionado. Ralston. . en San Francisco. el Palace Hotel.

donde se ofrecían cuartos privados e higiénicos con un baño privado. El lema de este nuevo tipo de establecimientos era una habitación y un baño por un dólar y medio . este tipo de establecimiento estaba dirigido específicamente a los hombre de negocios.A inicios del siglo XX surge un nuevo concepto de hoteles.

considerado como el hotel más grande del mundo durante varias décadas.En 1927. el 85% de los hoteles estadounidenses se fue a la quiebra. el Conrad Hilton. . En 1929 después de la caída de la bolsa de valores. Pero Conrad Hilton se mantuvo gracias a sus inversiones en petróleo y gas. se estableció en Chicago.

se crea un nuevo tipo de establecimiento de alojamiento. el “motor hotel”. el “motel”. un lugar con amplios lugares de estacionamiento a donde las familias podían llegar a hospedarse sin la preocupación de donde dejar sus automóviles.En 1960. . o como lo conocemos hoy en día.

que son lugares que solamente ofrecen habitaciones sin servicio de comida ni bebidas.En esa misma década. . los llamados “hotel económico”. de tal forma que se podían ofrecer tarifas más baratas a los huéspedes. se creó también otro nuevo tipo de establecimiento de hospedaje. Con el objetivo de reducir los costos. este tipo de hoteles se construían en terrenos baratos.

Como resultado de la expansión.Entre 1970 y 1980. en los 90 había más habitaciones disponibles en los hoteles que viajeros para ocuparlos. se habían construido tantos hoteles que el porcentaje de ocupación a nivel nacional bajo de 70% a un poco más de 50%. .

donde se dio el libre tránsito de personas y mercancías.. El turismo forma parte importante de los países Un ejemplo es la eliminación de controles de fronterizos de los países de la Unión Europea.Año 90 acontecimientos que favorecen la industria turística: • La caída de los regímenes comunistas europeos • La guerra del golfo • La unificación alemana. etc. .

Se le atribuye: • Estilos altamente refinado • Revolucionó la hotelería tradicional hasta ser creador de los hoteles de lujo.Cesar Ritz (1850 . • Creador de la hotelería moderna. el 24 de octubre de 1918. . cerca de Lucerna (Suiza).1918 ): «Padre de la Hotelería»    Hotelero suizo nació en Niederwald Suiza el 23 de febrero de 1850 y murió en Küssnacht.

• Introdujo el aire acondicionado en los comedores .Boy . . mozo y cocinero. Se destaco por su capacidad promotora y de venta. • Ralph Hitz (1891 1940): Nació en Austria se inicio como Bell.

cerraduras de la puerta con el ojo exactamente encima de la manija. agua con hielo. • Introdujo el teléfono a las habitaciones. interruptor de luz al lado de la puerta. bolas de mantequillas etc. vasos. . baño privado.Ellworth Statler (1868 . espejo de cuerpo entero etc.1928)   Statler es considerado el creador de los hoteles de primera clase. • Desarrollo el servicio a la mesa: servilletas.

• Creo el sistema de tarjetas de crédito. Starwood Hoteles y Resort.Ernest Henderson (1897 .1967)   Funda la cadena Sheraton en 1937 al adquirir su primer hotel en Springfield. Compro Sheraton . La cadena Sheraton aparecía en 154 establecimientos hoteleros. En 1998.

En 1919 Hilton compró su primer hotel en Mobley (Texas). .Conrad Hilton (1887-1979) Nació en san Antonio (nuevo México) en 1887. Actualmente al frente de “Board & Hilton Hotels Corp.” que opera mas de 40 hoteles. Fue legislador del estado y Oficial en la Primera Guerra Mundial. • Hilton creía que los costos debían ser controlados cada día.

así como el control de porciones. su nombre aparece en más de 850 establecimientos muy bien ubicados. etc. . Simplificó equipos y métodos de producción de comidas. Instauró el sistema mecanizado y estandarizó la producción de comidas al nivel medio americano.Howard Dearing Johnson (1896 – 1972) Es el hombre más famoso en el negocio de comidas y bebidas. hot dogs. hamburguesas.

vendiendo root beer • En el año 1934 incursionó en la distribución de alimentos para aviones y en 1937 era el primer proveedor de alimentos para aerolíneas. menús completos a las casas en tiendas rodantes.Willard Marriott (1900-1985): Se inició a la edad de 26 años. • Después de la 2° Guerra Mundial empezó a distribuir alimentos preparados.  .

de la que después sería la cadena Marriott • En 1980 Marriott operó con un sistema centralizado de producción de comidas.• En el año 1957 construye el primer Motel de 360 habitaciones en Washington DC. • Estas eran distribuidas ya preparadas a otros establecimientos. .

además ofrece TV. proporciona hielo y agua helada a las habitaciones. cada habitación posee teléfono.Kemmons Wilson (1913 -2003) • En 1952 se inició en al negocio de los Holiday Inn. • Cada Holiday Inn tiene piscinas para competencia. Su estilo proporciona comodidad y confort por precios accesibles. .

. (XIX). transitando por él.EVOLUCION DE LA HOTELERIA EN COLOMBIA Río Magdalena era la única vía. de enlace entre la costa atlántica y el interior del país. viajeros y productos para distribuirlos en el territorio nacional y así hacer el intercambio de mercaderías Así como traer al interior las mercancías importadas y trasladar a su vez los productos del interior destinados al extranjero.

. se inaugura el Hotel América el que actualmente funciona y que es considerado como el primero en la Hotelería colombiana.La afluencia de viajeros. obligó a varios puertos fluviales a construir Hospedajes para los visitantes En Honda en 1889.

algunas con baño privado las que eran distinguidas exclusivamente para damas. con 18 habitaciones.   En la capital de la república el distinguido señor Daniel Pombo. . fundó el 17 de abril de 1921 el Hotel Regina.Doce años después se construye en Cali el Menéndez y en 1918 el Lusitania en Ibagué.

es decir.Fue el primer hotel que utilizó uniformes vistosos para los empleados. el más lujoso hasta el momento. y botones dorados. iniciando con este una etapa sobresaliente ya que a continuación y en forma paulatina se inauguraron los siguientes Hoteles: En En En En Cali El Alférez Real 1927 Medellín El Bristol 1928 Popayán El Lindbergh 1928 Pasto El Niza 1929 . de corte inglés.

En Barranquilla El Prado 1929 (primer Hotel de Turismo del País y utilizó el Plan Americano. En Cúcuta El Europa 1930 En Barranquilla El Victoria 1930 .00 diarios). con un costo de $14.

. Este organismo dependió en ese entonces del Ministerio de Industria y Comercio.Organismos del turismo. creó el Servicio Central de Turismo. con sede en Bogotá. mediante la Ley 86 del 26 de junio de 1931 y con la misión de abrir oficinas similares en las ciudades donde fuera conveniente hacerla. organismo de control. Bajo el Gobierno de Enrique Olaya Herrera.

S. . se dispuso que la Empresa Colombiana de Turismo. A. sería fundada para un período de diez (10) años. a partir de 1957. S. En diciembre del mismo año y de acuerdo al Decreto N° 2542.Bajo el régimen de la Junta Militar del Gobierno se dictó el Decreto N° 0272 del 29 de octubre de 1957 el cual creó la Empresa Colombiana de Turismo.. A.

la cual rige con autoridad total los destinos del Turismo y la Hotelería. creó la Corporación Nacional de Turismo de Colombia. siendo un organismo descentralizado.Con el Decreto extraordinario N° 2700 de 1968. el doctor Carlos Lleras Restrepo. dependiente del Ministerio de Desarrollo Económico .

creada en 1954. conociéndosele inicialmente con otros nombres. Con la única finalidad de reclamar sus derechos en un momento dado. Es la Asociación Hotelera de Colombia. para fortalecer y agrupar los establecimientos que se ocupan de la industria hotelera. .COTELCO. entidad sin ánimo de lucro.

planes generales.LEY 300 DE 1996   "Por la cual se expide la ley general de turismo y se dictan otras disposiciones". dirigir y coordinar las políticas generales en materia de desarrollo económico y social del país. integración y desarrollo del sector productivos de la industria del turismo. . adoptar. programas y proyectos de comercio exterior. Industria y Turismo tiene como objetivo primordial dentro del marco de su competencia formular. y ejecutar las políticas. relacionadas con la competitividad. El Ministerio de Comercio.

Nueva organización del turismo en Colombia En 1997 Colombia suprimió la corporación nacional del turismo. que se encontraba vinculada al ministerio de desarrollo económico. . industria y turismo. En 2003 se crea una dirección general del turismo dentro del ministerio de comercio.

Ministro de comercio. industria y turismo Viceministro de desarrollo empresarial Dirección general de turismo grupos de trabajo Competitividad y desarrollo regional Investigación Calidad y seguridad Desarrollo empresarial promoción Estudios y registro nacional de turismo .

promoción y mercadeo nacional e internacional del turismo. órgano descentralizado creado en 1996 con e propósito de fortalecer la competitividad. .• Fondo de promoción turística de Colombia.

Distintas organizaciones del turismo en Colombia Anato Ministerio Cotelco de comercio y turismo de Colombia .

ASOCIACION COLOMBIANA DE AGENCIAS DE VIAJES Y TURISMO) ANATO • La Asociación Colombiana de Agencias de Viajes y TurismoANATO es una entidad sin ánimo de lucro de carácter gremial para la representación y defensa de los intereses generales del sector de las agencias de viajes y turismo de Colombia. • Creada el 20 de Octubre de 1949   .

Ministerio de comercio y turismo de Colombia Entidad del Estado que apoya la actividad empresarial. servicios y tecnología. . productora de bienes. así como la gestión turística de las regiones del país. su sostenibilidad e incentivar la generación de mayor valor agregado. con el fin de mejorar su competitividad. lo cual permitirá consolidar su presencia en el mercado local y en internacionales.

Cotelco es igualmente propietaria de la franquicia de formación en hotelería y turismo del Educational Institute de la American Lodging Assoc.Cotelco (asociación hotelera de Colombia) Es una entidad sin ánimo de lucro. .para fortalecer y agrupar los establecimientos que se ocupan de la industria hotelera. creada en 1954.

A partir de Ley 1558 de 2012. Industria y Turismo. el Fondo Nacional de Turismo llevará el nombre de Fondo Nacional de Turismo – FONTUR. . y con la entidad Administradora del Fondo Nacional de Turismo para la promoción interna y la competitividad.El Fondo Nacional de Turismo. Los recursos provenientes del impuesto con destino al turismo se destinarán a su promoción y competitividad y su ejecución se hará a través de Proexport para la promoción internacional. creada para el manejo de los recursos provenientes de la contribución parafiscal. es un Patrimonio Autónomo del Ministerio de Comercio.