V I TAM I N AS

CONCEPTO
Las VITAMINAS son compuestos orgánicos que no producen
energía, son esenciales para el metabolismo humano
normal y deben ser ingeridas en pequeñas cantidades con
la dieta.
Difieren

Oligoelementos

se requieren en pequeñas cantidades pero
son inorgánicos

Aminoácidos

son compuestos orgánicos, se requieren
en grandes cantidades

CLASIFICACION
VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina k

VITAMINAS HIDROSOLUBLES Compl. Vitamínico B
Vit. B1 (tiamina)
Vit. B 2(riboflavina)
Vit. B 3 (Ac. Nicotínico)
Vit. B6 (Piridoxina)
Vit. B12 (Cobalamina)
Ac. Pantotenico
Biotina
Ac. Folico
Vitamina C

para mantener los depósitos al máximo sin causar toxicidad Existen interacciones de vitaminas con ciertos fármacos y alimentos Pueden ser utilizadas como suplemento dietético .Las vitaminas mantienen el crecimiento y el funcionamiento normal del organismo La mayoría de las vitaminas hidrosolubles actúan como coenzimas de enzimas especificas Algunas vitaminas actúan como antioxidantes y otras como hormonas Existen RDR de vitaminas según edad y sexo.

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nueces. legumbres.Tiene cierta participación en la transmisión neuromuscular . levadura. incoloro Fuente: capa externa de cereales (arroz). Función y acción fisiológica: 1.Actúa como coenzima en reacciones transetolasas que usan pentosas del ciclo hexosa monofosfato 3. germen de trigo. huevo. verduras verdes. carne.VITAMINAS HIDROSOLUBLES Grupo del complejo de Vitaminas B Vitamina B1 o Tiamina Compuesto orgánico de pirimidina.Actúa como coenzimas en el metabolismo de H de C 2.

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trastornos mnesicos. hormigueo. Beriberi Húmedo: SCV: palpitaciones. insuficiencia cardiaca. delirio. Y alteraciones ECG.Glositis . insomnio. anorexia y estreñimiento. aumento del vol. anasarca. alucinaciones. hiperestesia. debilidad y atrofia muscular (muñeca caída y pie péndulo).Boca urente y quemante . Encefalopatía de Wernike: mareos. trastornos del equilibrio. coma y muerte. alteraciones mentales. Manifestaciones bucales: .Deficiencia: Beriberi Seco: polineuritis con entumecimiento. confusión mental. Min. disnea. bradipsiquia.

BERIBERI HUMEDO BERIBERI SECO .

Profilaxis en lactantes. mala absorción. embarazadas.Causas: mal nutrición. hiperhemesis grávida. alcohólicos crónicos. anorexia crónica. trabajo físico excesivo. problemas digestivos. alimentación parenteral (2 – 10 mg/dia) 2. embarazo. Usos Terapéuticos: 1. diarreas crónicas. Tratamiento del BeriBeri (100 mg/dia) RDR 1 – 2 mg/día No produce toxicidad . Trastornos neurológicos y cardiovasculares. estreñimiento pertinaz 3.

amarillo. inestable a la luz y termoestable . soluble en agua.Se excreta por riñón .Compuesto org.Se almacena en dosis no significativa .Vitamina B2 o Riboflavina .

huevo.Actúa como coenzima (FMN y FAD) en reacciones redox 2.Participa del metabolismo de aa. . verduras de hojas verdes Función y acción fisiológica: 1.Fuente: leche.

. ulceras. anemia y neuropatías.Alopecia. queilosis.Deficiencia: .Síndrome oro-oculo-genital boca: estomatitis angular. lengua magenta con glosodinea amelo y dentinogenesis imperfecta OJOS: aumento de la vascularizacion de la cornea. fotofovia y disminución visual PIEL: dermatitis seborreica .

mal absorción.Causas: mal nutrición. interacciones medicamentosas (antidepresivos triciclicos y quininas) Usos Terapéuticos: 1. Estados carenciales o arriboflavinosis (520 mg/día) RDR 2-5 mg/día .

Vitamina B3 o Niacina . triptofano ( pro vit. nueces.) . carne.Se almacena moderadamente en hígado Fuente: hígado.Compuesto de pirimidina . pescado. cáscara de algunos cereales. legumbres.Absorción gastrointestinal completa -se metaboliza en cantidades fisiológicas y en altas dosis se excreta por riñón .

Participa en el metabolismo de grasas y proteínas .Actúa como coenzima en reacciones redox 2.Funcion y accion fisiologica: 1.Participa en Ciclo de Krebs y en la glucólisis 3.

trastornos mnesicos. De las 3 D) Piel: dermatitis bilateral y simétrica. .PELAGRA ( enf. Digestivo: diarrea fetida y abundante SNC: demencia con alucinaciones. hiperpigmentacion Ap. escamas. piel rugosa áspera y seca.Deficiencia: . insomnio. motor y sensitivo.Anemia e hipoprotoinemia .

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Hipolipemiante Efectos Adversos: . Profilaxis y tratamiento de pelagra (Nicotinamida 150-300 mg/día) 2.Ac.Causas: mal nutrición. Enfermedad de Hartnup 3. Nicotínico: enrojecimiento y vaso dilatación molesta RDR 20 mg/día . Vasculopatia periféricas 4. mal absorción y alcohólicos crónicos Usos Terapéuticos: 1.

Actúa en el metabolismo de las grasas . Piridoxico Fuente: hígado. Piridoxina Piridoxamina Piridoxal Se absorbe en intestino Se oxida y se excreta como ac.En síntesis y metabolismo de aa (coenzima) 2. integrales verduras. cereales Función y acción fisiológica: 1. granos. pascado. carne.Vitamina B6 o Piridoxina Complejo formado por tres sust. semilla de soja. huevo.

mal nutrición. retardo del crecimiento. menor umbral convulsivo. confusión mental.Dermatitis seborreica. neuritis periférica y anemias Causas: . alcohólicos crónicos .Deficiencia: . mala absorción.Interacciones medicamentosas Isoniazida deficiencia de piridoxina Cicloserina y penicilamina dificulta la utilización Anula efecto de antiparkinsonianos .No presenta cuadros de importancia .

Prevención y tratamiento de alteraciones neurológicas RDR 2 mg Puede provocar toxicidad a largo plazo perisferica neuritis .Usos Terapeuticos: 1. Profilaxis en alcohólicos y deficiencias de otras vitaminas (2-5 mg/ día) 2.

Vitamina B12 o Cobalamina
- Es un compuesto complejo de cristales rojo,

termoestable e hidrolizables

- Formas Activas: cianocobalamina e
hidroxicobalamina
- Se absorbe en ileon distal
Factor intrinseco

mediado por receptor.

- Se almacena en higado
- Se excreta por bilis, orina y heses

Fuentes: carne, higado, prod. lacteos

Estructura química
de la
Vitamina B 12

Función y acción fisiológica:
1- Metabolismo del Ac. Fólico

regeneración de folato

2- Actúa como Coenzima

3- Metabolismo del ac. Propionico

sint. cambios de animo.Anemia megaloblastica. alucinaciones) .Alteraciones digestivas. neutrofilos con núcleos hiperpigmentados. parestesia. neuritis periférica. ADN .Neurológico: degeneración subaguda de medula espinal.Crecimiento y mitosis celular Deficiencia: . plaquetas gigantes . trastornos mentales (amnesia.4. disminución de reflejo miotatico.

Sindrome de mala absocion .Carcinoma gastrico .Dieta vegetariana estricta .Gastrectomia parcial o total y reseccion gastrointestinal (def.Enfermedad inflamatoria intestinal .Gastritis cronica . de secreción gastrica del factor intrinseco) .Causas: .

5 mg y de Fe 2. Prevención y tratameinto de la deficiencia de B12 con agregado de ac. Megadosis en neuropatias. No produce toxicidad . Folico 1.Usos Terapéuticos: 1.003mg/ día . Disminuir el cansancio y mejorar el crecimiento (?) DRD 0. trastornos psiquiatricos 3.

Fólico por la Vitamina B12 .Estructura y regeneración del Ac.

Es almacenado como poliglutamato . verduras frescas .Acido Folico .Se excreta por orina Fuente: higado.Son cristales amarillos . levadura seca. Glutamico . Pteroilglutamico (PGA) pteridina + PABA + Ac.Quimicamente es ac.Se absorbe por transporte activo o difusion pasiva .

Previene defectos del tubo neural en el feto .Funcion y accion fisiologica: 1.Coenzima conversión de homosisteina a metionina conversión de serina a glisina síntesis de timidilato metabolismo de la histidina sintesis de purinas 2.

diarrea.Alcoholismo crónico .Daño epitelial.Anemia megaloblastica .Mayor demanda: anemia hemolítica.Deficiencia: .Inducida por fármacos: tratamiento prolongado con anticonvulsivantes y anticonceptivos orales - . ileiti regional .Debilidad general con disminución de peso . Celiaca. embarazo y lactancia .Esterilidad Causas: Ingestión inadecuada en la dieta . enteritis. esteatorrea .Mala absorcion: enf.

1.0.Usos Terapéuticos: 1.2 mg/dia . Anemia megaloblastica 2. Profilaxis de la deficiencia de ac. Fólico 3. Suplemento prenatal (1 mg/ dia) RDR adulto: 0.

Forma parte de la CoA .Síntesis de esteroles.Metabolismo oxidativo de los Hidratos de Carbono 2. hormonas esteroideas .Gluconeogenesis 3.Aceite amarillo pálido. grasos 4. viscoso y termolábil Fuente: la mayoría de los alimentos vegetales y animales Función y acción fisiológica: 1.Acido Pantotenico .Degradación de ac.

Deficiencia: .Canicie y calvicie prematura Causas: .Debilidad muscular .Alcohólicos crónicos RDR 10 mg .Parestesia en mienbros .Personas con enfermedades hepaticas .

Nutrición parenteral por peridos largos Usos Terapéuticos 1.Biotina Fuente: levadura. clara de huevo.descarboxilacion y desaminación Deficiencia: .Mialgias .Laxitud general Manifestaciones Bucales .3 mg . productos lácteos microflora intestinal Función y acción fisiológica: 1.Glositis Causas: .Anorexia .10 mg/dia RDR 0. Tratamiento en las deficiencias ( 5. vómitos .Coenzima en reacciones de fijacion de Dióxido de Carbono B.Lengua saburral . carne.Nauseas.

de Na) . L-ascorbico y ac.Vitamina C o Ac.Ac.Dos formas activas: Ac. .Se excreta por riñón ( sal oxalato) . Ascorbico .Amplia distribución extra e intracelular . Dehidroascorbico .Se almacena en todos los tejidos .Se absorbe casi por completo en el ileon (transporte dep. Orgánico de 6 C estructuralmente similar a la glucosa.

tomate. grasellas negras.Fuente: jugo de frutas. papa. repollo .

Mantener integridad del tejido conectivo 2. Fólico a folinico .Función y acción fisiológica: 1.Síntesis de aminas biogenas (adrenalina y noradrenalina) 4.Conversión de ac.Formación de colágeno 3.

Descalcificación y desmineralización .Deficiencia: defectos del tejido conectivo Escorbuto fragilidad capilar y osea sindome hemorrágico petequias y equimosis hemorragias en gral. hematuria derrame cerebral malestar gral. cansancio.Encías eritematosas y hemorrágicas .Aumento del ligamento periodontal . dentaria .Dientes deformados y mov. disnea debilidad muscular anemia Manifestaciones Bucales: .

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Tratamiento del escorbuto (100 – 1 000 mg/dia) 3. Disminución de síntomas del resfrío común (2-6 g) RDR 60 mg/día Toxicidad en megadosis: riesgo de cálculos renales escorbuto de rebote . Prevención de deficiencia en pacientes de riego y lactancia (50.Causas: . Postoperatorio ( 500 mg /día) 4. Infecciones urinarias (1 g 3 o 4 veces al día) 5.Aumento del requerimiento o ingesta deficiente Usos Terapéuticos: 1.100 mg/día) 2.

VITAMINAS LIPOSOLBLES .

VITAMINA A .Se absorbe casi por completo en intestino FUENTE: aceite de hígado de pescado. leche.Formada por un numero variable de retinoides y carotenoides. nabo. huevo. zapallo) . . verduras verdes y amarillas ( zanahoria.

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Inmunidad: correcta respuesta de anticuerpos 5.Reproduccion: mantiene espermatogenesis y desarrollo fetal.Función y acción fisiológica: 1. 4.Integridad de los epitelios: diferenciacion epitelial 3.Ciclo visual: mecanismo fotorreceptor de la retina 2. premalignas en malignas .Papel en la carcinogenesis: previene y revierte la transformación de cel.

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Hipoplasia ( calsificacion despareja) .Deficiencia - Ceguera nocturna o nictalopia Queratomalasia Xeroftalmia o xerostosis Manchas de Bitot Frinodermia o Enf.Alteración de la percepción gustativa . de Darier Atrofia de glándulas sudoríparas Queratinizacion del epitelio bronco pulmonar Mayor susceptibilidad a infecciones Tendencia a litiasis urinaria Esterilidad.Xerostomia . aborto Malformaciones fetales Manifestaciones Bucales: .

Xeroftalmia Mancha de Bitot .

Bajo aporte nutricional . vómitos .Dolores osteoarticulares -Teratogenias .Causas .Prurito.Alcoholismo crónico Toxicidad o Hipervitaminosis . eritemas .Fisura labial . . exfoliacion .Alopecia .Malabsocion grasa por diferentes enf.Pigmentación de piel y mucosas .Nauseas.Dermatitis.

Profilaxis y tratamiento de la deficiencia RDR 5 000 UI Dosis terapeutica 50 000 – 100 000 .Usos terapéuticos 1.

Vitamina D Derivado de esteroles .Se transporta y almacena en higado unida a prot. Diana - . Trasportadora de Vit D .Se excreta por bilis . grasos .Se la considera una hormona: a) sintetiza en la piel b) transportada en la sangre.Se absorbe en el intestino en presencia de sales biliares . activada y actua en receptores especificos en tej.Se almacena en tej.

Fuente: dieta animal y vegetal y a partir de 7dehidrocolesterol ( intestino y piel) .

Función y acción fisiológica 1.Diferenciación celular .Homeostasis del Ca favorece la absorción intestinal movimiento del Ca del hueso excreción renal del Ca ( la reabsorción renal) 2.

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Osteomalacia * aumento irregular del espesor de corteza trabeculas óseas * debilidad muscular * letania * dolores óseos .Deficiencia Raquitismo * sudoración de cabeza y cuello * craneotabet * retardo del crecimiento - * rosario raquítico .

Lordosis y Sofosis Rosario raquítico .

Dentina hipocalcificada .Erupción diferida y defectuosa .retraso del desarrollo mandibular - Causas - - Falta de exposición solar Insuficiencia renal Malabsocion grasa Alcoholismo crónico Hipoparatiroidismo .Manifestaciones Bucales Hipoplasia del esmalte .Ameloblastos atrofiados .Fractura de piezas dentarias .

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Retardo en el crecimiento . diarrea Letargo Albuminuria Depósitos ectopicos de Ca Hipertensión .Toxicidad - Hipercalcemia Debilidad y cansancio Vómitos.

Raquitismo metabólico 3. Osteoporosis senil o posmenopáusica RDR 400 UI Dosis terapéutica 3 000 – 4 000 . Profilaxis y tratamiento de raquitismo y osteomalacia 2.Usos terapéuticos 1.

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Se excreta por bilis y orina .Forma liposoluble * se absorbe en intestino con sales biliares .Se deposita transitoriamente en higado .Forma Hidrosoluble * directamente a sangre por vena porta .Sufre glucorilacion .VITAMINA K - Derivado de quinona: K1 fitonadiona K2 menaquinona dieta bacterias colonicas .

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IX y X) Deficiencia .Función y acción fisiológica . factor VII. equimosis. epistaxis y hematemesis .Tendencia a hemorrágica .Actúa como cofactor en un estadio tardío de la síntesis hepática de proteínas de la coagulación ( protrombina.hematuria.

Revertir efectos de anticoagulantes . Profilaxis y tratamiento de las hemorragias por disminución de factores de la coagulación 2.Recién nacido Usos terapéuticos 1. Recién nacidos ( 1 mg IM ) 3.Malabsocion grasa .Hepatopatias .Causas .Antibiótico terapia prolongada y antioconvulsivantes .

Toxicidad .hemólisis dependiente de dosis RDR 0.08 mg .

VITAMINA E .tocoferol es el mas abundante y potente .lipoproteína . margarinas .Se absorbe en intestino . nueces. espinaca. yema de huevo.Se almacena en diferentes tejidos .Se excreta lentamente en bilis y orina Fuente: aceite de germen de trigo. cereales.Circula asociado a una B.Alfa.

Antioxidante Deficiencia - Niños prematuros No existe un síndrome definido Enf. Neuromuscular de la infancia Enf. Hepatobiliar Anemia hemolitica .Función y acción fisiológica 1.

Profilaxis de enf. Como antioxidante: * * * * RDR esterilidad enf.Usos Terapéuticos 1. hepatobiliar 2. dermatológicas prevención del cáncer cardiopatía isquemica 30 UI .

CONSULTAS????? .

MUCHAS GRACIAS!!! .