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PROPIEDADES DE SUSTANCIAS

SIMPLES COMPRENSIBLES

SUSTANCIA PURA
No necesariamente tiene que
estar compuesta por un solo
componente, puede estarlo por
varios compuestos químicos.
Es una sustancia formada por
un solo constituyente. Las
sustancias
puras
se
caracterizan porque tienen una
composición química constante
y es la misma en todas sus
fases.

a una temperatura de 100ºC la presión de saturación es 101. La gráfica de Psat contra Tsat da una curva característica para cada sustancia pura y se conoce como curva de saturación de líquido-vapor. a una presión de 101. En sentido inverso. Como se observa en la siguiente imagen: En esta imagen se puede observar que la temperatura de saturación aumenta con un incremento de la presión. Cuando se cocina. las Curva de saturación líquido-vapor de una sustancia pura (los valores numéricos temperaturas de corresponden al agua).TEMPERATURA DE SATURACIÓN Y PRESIÓN DE SATURACIÓN • Para el agua.35 kPa.35 kPa la temperatura de saturación es 100ºC. . ebullición más altas implican tiempos de cocción más cortos y ahorros de energía.

esta oscilación depende de la temperatura. existen grandes fuerzas de atracción. . Cuando la velocidad de oscilación aumenta lo suficiente estas moléculas se separan y empieza el proceso de fusión. las moléculas mantienen posiciones fijas unas con respecto a las otras pero oscilan.FASES DE UNA SUSTANCIA PURA • FASE SÓLIDA: Las moléculas están separadas a pequeñas distancias.

excepto que las moléculas ya no mantienen posiciones fijas entre sí. • FASE GASEOSA: Las moléculas están bastante apartadas unas de otras y no existe un orden molecular.• FASE LÍQUIDA: El espaciamiento molecular es parecido al de la fase sólida. Las moléculas flotan en grupos. estas se mueven de forma desordenada en continuo choque entre ellas y con el recipiente que las contiene. .

  .PROCESOS DE CAMBIOS DE FASE DE SUSTANCIAS PURAS • En todo proceso de cambio de fase la Presión y la Temperatura son propiedades dependientes. • Una sustancia a presiones mayores hervirá a temperaturas mayores. • Los cambios de fase ocurren a Temperatura constante y son función de la Presión a la que ocurren.

DIAGRAMAS DE ESTADO Los diagramas de estado permiten representar los distintos cambios de estado que experimentan las sustancias. Este es el diagrama P-T. . Estos son los diagramas P-v y T-v. El diagrama de fase únicamente representa las tres fases para cualquier sustancia.

Punto en el cual los estados de líquido saturado y vapor saturado son idénticos. a presión y temperatura constante. el cambio de fase ocurrirá de manera espontánea a medida que aumenta la presión y la temperatura. existen 3 Línea de Sólido saturado. PUNTO de máxima temperatura y presión por debajo del cual puede ocurrir el cambio de fase Líquido –Vapor o viceversa. . LíneaCRÍTICO: de Vapor Punto saturado. Por encima del punto crítico no existe una línea que separe la región de líquido y vapor. Los estados de una sustancia sobre la línea triple tienen la misma presión y temperatura. DOMO: Zona de mezcla dentro de la cual hay cambio de fase. Línea de Líquido saturado. TEMPERATURA DE SATURACIÓN: Es la temperatura donde ocurre el cambio de fase. LÍNEA TRIPLE: Se observa en los diagramas P – v y T – v. LÍNEA DE SATURACIÓN: Línea donde comienza a ocurrir el cambio de fase. delimita el domo. Es un punto en el cual las tres fases existen en equilibrio.• DEFINICIONES IMPORTANTES PUNTO TRIPLE: Proyección de la línea triple en el diagrama P –T.

• DIAGRAMA T-V En este diagrama tanto las regiones de una y dos fases aparecen como áreas. suele denominarse punto triple. En los diagramas P-v o PT. . Los estados de una sustancia sobre la línea triple tienen la misma presión y temperatura. pero diferentes volúmenes específicos. Fig. Es común que dos fases estén en equilibrio. 1.28   Superficie P-v-T de una sustancia que se expande al congelarse (como el agua). La línea triple aparece como un punto sobre los diagramas P-T y. por tanto. pero en algunas condiciones las tres fases de una sustancia pura coexisten en equilibrio. estos estados de fase triple forman la línea triple.

La temperatura. línea de líquido saturado. la presión y el volumen específico de una sustancia en el punto crítico se denominan.Los estados de líquido saturado en la Figura 1.29 pueden conectarse mediante una línea. Las propiedades del punto crítico del agua son Fig. temperatura crítica Tcr.29. El punto crítico  se define como el punto al cual los estados de líquido saturado  y de vapor saturado son idénticos. Estas dos líneas se alcanzan en el punto crítico. 1. . presión crítica Pcr  y volumen específico crítico vcr. formado un domo como muestra la Figura 1. y los estados de vapor saturado  en la misma figura pueden conectarse mediante la línea de vapor saturado.29  Figura T-v de una sustancia pura.

pero las líneas de T=constante sobre este diagrama presentan una tendencia hacia abajo. La región de dos fases. Fig. generalmente se llama región húmeda o bóveda húmeda. 1.30 Diagrama P-v de una sustancia pura. .30.30). como muestra la Figura 1. La forma general del diagrama P-v de una sustancia pura es similar al diagrama T-v.28) en el plano P-v (Figura 1.• DIAGRAMA P-V El diagrama P-v se obtiene de la proyección de la superficie P-v-T (Figura 1. que se denomina líquido y vapor saturados y que queda entre las líneas de líquido saturado y vapor saturado.

• DIAGRAMA P-T Fig. Las sustancias que se expanden y contraen al congelarse  difieren solo en la línea de fusión en el diagrama P-T. Estas tres líneas convergen en el punto triple. Resulta de la proyección de la superficie PvT de una sustancia sobre el plano P-T. La línea de vaporización finaliza en el punto crítico porque no se pueden distinguir las fases líquida y de vapor arriba del punto crítico.31 Diagrama P-T de sustancias puras. donde las tres fases coexisten en equilibrio. la línea de vaporización divide las regiones líquida y de vapor.   . y la línea de fusión separa las regiones sólida y líquida. 1. La línea de sublimación separa las regiones sólida y de vapor.

para las propiedades de vapor saturado. .29 y 1.TABLAS DE PROPIEDADES DE SUSTANCIAS PURAS • LÍQUIDO SATURADO Y VAPOR SATURADO: TABLAS DE SATURACIÓN El subíndice f se emplea para denotar propiedades de un líquido saturado y el subíndice g.30. el cual denota la diferencia entre los valores de vapor saturado y líquido saturado de la misma propiedad. vf : volumen específico del líquido saturado vg : volumen específico del vapor saturado vfg : diferencia entre vg y vf. Ejm. Otro subíndice utilizado es fg. Figura 1.

Esto es. una sustancia pasa de su condición de líquido saturado a vapor saturado por lo que la sustancia existe como parte líquida y como parte vapor. Para analizar esta mezcla de manera apropiada.29 y 1. es una mezcla de líquido y vapor saturados. Esto se obtiene al definir una propiedad llamada la calidad x como la razón entre la masa de vapor y la masa total de la mezcla Dónde: .• MEZCLA SATURADA DE LÍQUIDO-VAPOR En el proceso de evaporación.30. Figura 1. es necesario conocer las proporciones de las fases líquida y de vapor en la mezcla.

49 se puede escribir la siguiente expresión: Dividiendo por la masa: . el volumen ocupado por la mezcla se puede expresar como: Como : Sustituyendo en 1.En una mezcla saturada de líquido-vapor.

Así. la expresión 1. mientras que la relación m f /m representa el porcentaje en masa de líquido saturado en la mezcla y se denomina humedad. pudiéndose expresar como (1-x).53 se puede generalizar  para calcular cualquier propiedad específica dentro de la región líquidovapor: .51 para el volumen específico de la mezcla saturada líquido-vapor. queda  de la siguiente forma: La ecuación 1.Observe que la relación  m g /m  representa el porcentaje en masa de vapor saturado en la mezcla y es lo que se conoce como calidad.

29 y 1.29 y 1. En la mayoría de los casos. • LÍQUIDO SUBENFRIADO O COMPRIMIDO   El líquido comprimido se encuentra en la región izquierda de la línea de líquido saturado. Figura 1. cuando no se dispone de tablas de líquido comprimido para una sustancia pura.30.• VAPOR SOBRECALENTADO   El vapor sobrecalentado se encuentra en la región derecha de la línea de vapor saturado. Figura 1. Esto implica que los datos del líquido comprimido . 0La literatura no ofrece gran cantidad de datos en forma de tablas para los líquidos comprimidos o subenfriados. se necesitan dos propiedades intensivas para fijar o definir el estado de equilibrio.30. La variación de las propiedades del líquido comprimido debido a la presión es muy ligera. mientras que con la temperatura muestran mayor dependencia. Las tablas de vapor sobrecalentado presentan el volumen específico y otras propiedades específicas como función de la presión y la temperatura. los datos sobre el líquido comprimido se pueden aproximar bastante al usar valores de las propiedades del estado líquido saturado a la temperatura dada. Como la región de sobrecalentamiento es de una sola fase.

de una sustancia pura . a presión constante.Cambio de fase líquida a fase vapor.

. c. El refrigerante 12 se calienta a presión constante desde líquido saturado hasta que su calidad es 50%.APLICACIO NES Los diagramas del proceso son una ayuda importante en la resolución de problemas. Una mezcla de vapor y líquido con calidad del 60% se calienta a volumen constante hasta que su calidad sea de 100%. d. Una mezcla de líquido y vapor con calidad del 50% se calienta a temperatura constante de 200º C hasta que su volumen es 5 veces el volumen inicial. Vapor sobrecalentado se enfría a presión constante hasta que empiece a formarse líquido.32  se muestran las gráficas para cuatro procesos diferentes en los diagramas Pv y PT a. b. En la Figura 1.

.Figura 1.32  Diagrama Pv y PT para los procesos de los ejemplos.