C

I
S
A E
B IF
L

H
C

Y
R
T
IS
M
E

F
O
Group 6

By :
Isrofah Ummi Fadhillah
(13304241046)
Katon Waskito Aji
(13304241069)
Nilam Cahya Nugraheni
(13304241070)
Yustina Bangun Restu W (13304242002)

SUBTOPICS

Organic and Inorganic

Substances
Atom and Molecules
Carbohydrate
Protein
Lipids

ORGANIC AND INORGANIC SUBSTANCES

 Organic

Substances
a substance that contains carbon
combined chemically with at least one
other chemical element, excepting
carbonates, cyanides, and cyanates.
Examples : lipids, carbohydrate, proteins

 Inorganic

Substances
a substance that do not contain carbon as
the principal element .
Examples : MgCl2, NaOH, HCl, NaCl, etc.

Atoms & Molecules

 Atoms

Molecules

Atomic number
Types of bonds
Atomic mass
Names of parts
Biologically important
atoms

Nature of Atoms
Matter has mass and occupies space
All matter is composed of atoms
Understanding the structure of atoms is
critical to understanding the nature of
biological molecules

Atomic Structure
Atoms are composed of:
Protons
Positively charged particles
Located in the nucleus

Neutrons
Neutral particles
Located in the nucleus

Electrons
Negatively charged particles
Found in orbitals surrounding the nucleus

Periodic Table of the Elements

 Living organisms are made up

of mostly 12 elements:
Four elements make up 96.3%
of human body weight
Carbon, hydrogen, oxygen,
nitrogen

Organic molecules contain

primarily CHON

Chemical Bonds
Molecule two or more atoms held
together in a stable association
Atoms are held together in molecules by
chemical bonds
1. Ionic
2. Covalent
3. Hydrogen

Ionic bonds
Formed by the attraction of oppositely
charged ions
Gain or loss of electrons forms ions
Na atom loses an electron to become Na+
Cl atom gains an electron to become Cl
Opposite charges attract so that Na+ and
Cl
remain associated as an ionic compound

Covalent bonds
Form when atoms share 2 or more
electrons
Strength of covalent bond depends on the
number of shared electrons

11

12

CARBOHYDRATE

 Living

things use carbohydrates as a key

source of ENERGY
Plants use carbohydrates for structure
(CELLULOSE)

include sugars and complex

carbohydrates (starches)
contain the elements carbon, hydrogen,
and oxygen (the hydrogen is in a 2:1 ratio
to oxygen)

Monosaccharides (simple sugars)

all

have the formula C6H12O6

all

have a single ring structure

(glucose is an example)

Disaccharides (double sugars)

all

have the formula C12H22O11

sucrose

(table sugar) is an example

Polysaccharides
Formed

of three or more simple sugar

units
Glycogen - animal starch stored in liver
& muscles
Cellulose - indigestible in humans forms cell walls
Starches - used as energy storage

How are complex

carbohydrates formed
and broken down?

Dehydration Synthesis

Combining

simple molecules to form a more

complex one with the removal of water

ex. monosaccharide + monosaccharide ---->

disaccharide + water
C6H12O6 + C6H12O6 ----> C12H22O11 + H2O

Polysaccharides

are formed from repeated

dehydration syntheses of water

They are the stored extra sugars known as starch

Hydrolysis
Addition

of WATER to a compound to
SPLIT it into smaller subunits

(also called chemical digestion)

ex. disaccharide + H2O --->
monosaccharide + monosaccharide

C12H22O11

+ H2O ---> C6H12O6 + C6H12O6

PROTEIN

 Protein

adalah sekelompok senyawa organik yang

hampir keseluruhannya terdiri atas karbon,
hydrogen, oksigen, dan nitrogen

Menurut

pakar kimia Belanda, G.J. Mulder pada

tahun 1939 : Proteios= yang pertama, yang
paling utama

Protein

memegang peranan yang sangat penting

pada organisme, yaitu dalam struktur, fungsi, dan
reproduksi.

 Protein

biasanya merupakan suatu polimer yang

tersusun atas banyak monomer yang dikenal
sebagai asam amino
Struktur asam amino :

Asam amino adalah molekul organik yang

memiliki gugus karboksil dan gugus amino
yang mana pada bagian pusat asam amino
terdapat suatu atom karbon asimetrik
Pada keempat pasangannya yang berbeda itu
adalah gugus amino, gugus karboksil, atom
hidrogen, dan berbagai gugus yang
disimbolkan dengan huruf R. Gugus R disebut
juga sebagai Rantai samping yang berbeda
dengan gugus amino

Peranan protein

sebagai katalisator, pendukung, cadangan, sistem

imun, alat gerak, sistem transpor, dan respon kimiawi.
Protein-protein tersebut merupakan hasil ekspresi dari
informasi genetik masing-masing suatu organisme tak
terkecuali pada bakteri (Campbell et al., 2009;
Lehninger et al., 2004).
Protein dan gen memiliki hubungan yang sangat dekat
dimana kode genetik berupa DNA dienkripsi dalam
bentuk kromosom yang selanjutnya kode genetik
tersebut ditranslasikan menjadi protein melalui
serangkain mekanisme yang melibatkan RNA dan
ribosom (Vo-Dinh, 2005).

Kelompok protein
sederhana
Protein

yang hanya
mengandung asam amino saja.

Ada

3 macam yaitu asam amino

essensial, asam amino non
esensial, asam amino semi
esensial.

Asam amino esensial

Asam

amino yang harus diperoleh

tubuh dari makanan sehari-hari
karena tubuh tidak dapat mensintesis.

Terdiri

dari arginin, histidin, isoleusin,

leusin, lisin, metionin, fenil alanin,
treonin, triptopan, valin.

Asam amino non esensial

Asam

amino yang diperlukan tubuh dan

dapat disintesis oleh tubuh dalam jumlah
cukup untuk memenuhi kebutuhan
tubuh terhadap asam amino tersebut.

Alanin,

asparagin, aspartat, sistein,

glutamat, glutamin, glisin, prolin, serin,
tirosin, hidroksiprolin, hidroksilisin

Asam amino semi esensial

Asam

amino yang dapat disintesa

tubuh tetapi kecepatan sintesa tidak
mencukupi untuk mendukung
tumbuh kembang anak yang
termasuk asam amino semi esensial
ini adalah arginin dan histidin

STRUKTUR PROTEIN

Struktur primer
merupakan

struktur yang sederhana dengan

urutan-urutan asam amino yang tersusun secara
linear yang mirip seperti tatanan huruf dalam
sebuah kata dan tidak terjadi percabangan rantai

Struktur sekunder
merupakan

kombinasi antara struktur primer

yang linear distabilkan oleh ikatan hidrogen
antara gugus =CO dan =NH di sepanjang tulang
belakang polipeptida. Salah satu contoh struktur
sekunder adalah -heliks dan -pleated

Struktur tersier
Struktur

tersier dari suatu protein

adalah lapisan yang tumpang tindih di
atas pola struktur sekunder yang terdiri
atas pemutarbalikan tak beraturan dari
ikatan antara rantai samping (gugus R)
berbagai asam amino

Struktur kuarterner
Struktur

kuarterner adalah gambaran dari

pengaturan sub-unit atau promoter protein dalam
ruang. Struktur ini memiliki dua atau lebih dari
sub-unit protein dengan struktur tersier yang akan
membentuk protein kompleks yang fungsional.

 Level

dari struktur protein

LIPIDS

 What

are Lipids ?????

Lipids are mollecules that
contain hydrocarbons and
make up the building blocks
of the structure and function
of living cells.

 What

do lipids consist of ????

When metabolized, lipids
are oxidized to release
large amounts of energy
and thus are useful to
living organisms.

 Where

do lipids come from ????

Lipids are mollecules that can

be extracted from plants and
animal using nonpolar solvents
(ether, choroform, and
acetone). Fat belong this group
as do other steroids,
pospholipids forming cell
membrane components, etc

 Some

examples of Lipids ........

Fats and Oils

Waxes

Steroids

Phospolipids

 Fats

and Oils
Are made from two kinds of mollecules :
glycerol and three fatty acid.
Fats are mostly from animal sources and
oils are mostly from plant sources.

 Waxes.....

 Steroids....

the general structure of cholesterol.