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EL AGUA

El agua
Es la ms abundante
de las molculas que
conforman los seres
vivos.
Constituye entre el
50 y el 95% del
peso de cualquier
sistema vivo.
La vida comenz en
el agua, y en la
actualidad,
dondequiera que
haya agua lquida,

La estructura del agua


Cada molcula de agua est constituida por dos
tomos de hidrgeno (H) y un tomo de oxgeno
(O).
Cada uno de los tomos de hidrgeno est unido
a un tomo de oxgeno por un enlace
covalente.
El nico electrn de cada tomo de hidrgeno es
compartido con el tomo de oxgeno, que tambin
contribuye con un electrn a cada enlace.

La estructura del agua

La molcula de agua, en
conjunto, posee carga
neutra y tiene igual
nmero de electrones y
protones.
Sin embargo, es una
molcula polar.

La estructura del agua


En el agua, los puentes
de hidrgeno se forman
entre un vrtice
negativo de la molcula
de agua con el vrtice
positivo de otra.
Cada molcula de agua
puede establecer
puentes de hidrgeno
con otras cuatro
molculas de agua

Propiedades del agua

Tensin superficial
Es una consecuencia
de la cohesin o la
atraccin mutua, de
las molculas de
agua.
Considere el goteo de
agua e insectos
caminando sobre un
estanque.

La cohesin es la
unin de molculas de
la misma sustancia.
La adhesin es la
unin de molculas de
sustancias distintas.

Figure 2.12 The cohesiveness of water-overview

Accin capilar
La
accin
capilar
o
capilaridad es la combinacin
de la cohesin y la adhesin
que hacen que el agua
ascienda entre dos lminas,
por tubos muy finos, en un
papel
secante,
o
que
atraviese
lentamente
los
pequeos espacios entre las
partculas del suelo.

Accin de imbibicin
La imbibicin o absorcin, es la
penetracin capilar de molculas de agua
en sustancias tales como la madera o la
gelatina que, como resultado de ello, se
hinchan (germinacin de semillas).

Vaporizacin
Es el cambio de lquido a
gas.
El agua tiene un alto calor
de vaporizacin.
En su punto de
ebullicin (100 C 1
atm), se necesitan 540
caloras para convertir
un gramo de agua
lquida en vapor.
Para que una molcula de
agua se evapore, deben
romperse los puentes de
H. Esto requiere energa
trmica.

Congelamiento
A 0C, el punto de congelacin del agua, se crea un retculo
abierto, que es la estructura ms estable de un cristal de hielo.
As, el agua en estado slido ocupa ms volumen que el agua
en estado lquido.
El hielo es menos denso que el agua lquida y, por lo tanto,
flota en ella.

El agua como solvente

Dentro de los sistemas


vivos, muchas sustancias
se encuentran en solucin
acuosa.
Una solucin es una
mezcla uniforme de
molculas de dos o ms
sustancias (solvente y
solutos).
La polaridad de las
molculas de agua es la
responsable de la
capacidad solvente del
agua.
Las molculas polares de
agua tienden a separar
sustancias inicas, como
el ClNa.

Figure 2-9 The Activities of Water Molecules in Aqueous Solutions

Hydration
spheres
Negative
pole

Cl

Positive
pole

Na

Glucose
molecule

Table 2-2 Important Electrolytes that Dissociate in Body Fluids

Acids
Substances that dissociate into one
or more H+

HCl H+ + Cl

HCl

Insert Fig 2.6a

Acid

Bases
Substances that dissociate into one
or more OH

NaOH Na+ + OH

NaOH

Insert Fig 2.6b

Base

Salts
Substances that dissociate into
cations and anions, neither of which
is H+ or OH

NaCl Na+ + Cl

NaCl

Insert Fig 2.6c

Salt

Water, Acids, Bases, and Salts

Acids and Bases


Dissociated by water into component
cations and anions
Acid dissociates into H+ and one or more
anions
Base binds with H+ when dissolved into
water; some dissociate into cations and OH

Metabolism requires balance of acids and


bases
Concentration of H+ in solution expressed
using the pH scale
Buffers prevent drastic changes in internal pH
2012 Pearson Education Inc.

pH and Homeostasis
pH
The concentration of hydrogen ions (H+)
in a solution

Neutral pH
A balance of H+ and OH
Pure water = 7.0

pH and Homeostasis
Acidic pH Lower Than 7.0
High H+ concentration
Low OH concentration

Basic (or alkaline) pH Higher Than 7.0


Low H+ concentration
High OH concentration

pH of Human Blood
Ranges from 7.35 to 7.45

Figure 2.13 Acids and bases-overview

pH and Homeostasis

pH Scale

Has an inverse relationship with H+


concentration
More H+ ions mean lower pH, less H+ ions
mean higher pH

Acid-Base Balance
The amount of H+ in a solution is
expressed as pH
pH = log[H+]
Increasing [H+] increases acidity
Increasing [OH] increases alkalinity
Most organisms grow best between
pH 6.5 and 8.5

Figure 2-10 pH and Hydrogen Ion Concentration

1 mol/L
hydrochloric
acid

Beer,
vinegar,
wine, Tomatoes,
pickles grapes

Stomach
acid

Extremely
acidic
pH 0
[H] 100
(mol/L)

1
101

Urine
Saliva,
milk

Increasing concentration of H

2
102

3
103

4
104

5
105

1 mol/L
sodium
hydroxide

6
106

Blood Ocean Household


Pure Eggswater
bleach
water

Neutral

7
107

Household
ammonia

Oven
cleaner

Increasing concentration of OH Extremely

basic

8
108

9
109

10
1010

11
1011

12
1012

13
1013

14
1014

Figure 2.7 The pH scale.


pH
scale
Stomach acid
Lemon
juice
Grapefruit juice
Acidic
solution

Insert Fig 2.7

Neutral solution

Basic
solution

Wine
Tomato juice
Urine
Milk
Pure water
Human blood
Seawater

Milk of
magnesia
Household
ammonia
Household
bleach
Oven cleaner
Limewater

Inorganic Compounds
Buffers and pH Control
Buffers
Weak acid/salt compounds
Neutralize either strong acid or strong base
Sodium bicarbonate is very important in
humans

Antacids
Basic compounds that neutralize acid and
form a salt
Alka-Seltzer, Tums, Rolaids, etc.