Monosodium Glutamat (MSG

)

Oleh : Dewi Fatimah Lailatul Mukarromah Melka Nurul Hijaz

SEJARAH

1866

1908

1956

1963

1997

Monosodium Glutamat (MSG) adalah kristal putih yang biasanya dibuat sebagai pelengkap bumbu masak yang mempunyai cita rasa yang kuat.  Monosodium Glutamat (MSG), merupakan garam natrium dari asam glutamate(natrium glutamate atau sodium glutamate)

RUMUS MOLEKUL
OH H C O C H H C H C COONa

H NH2

RUMUS KIMIA
C5H8NNaO4

MANFAAT MSG
 Sebagai

penguat cita rasa  Menghilangkan rasa tidak enak yang terdapat pada bahan makanan tertentu  Mudah bersenyawa dengan asam amino lainnya dan akan membentuk protein dalam tubuh

EFEK MSG Hewan Coba Manusia

Penggunaan MSG
Sebelum 60-an (30-60 Mg) Pertengahan 60-an (100-300 Mg) (500-1200 Mg) 70-an Sendok Teh (3000 Mg) 1980 (1840-3400 Mg) Masa Sekarang Sendok Makan(15 gr)

Penggunaan MSG yang aman

Menggunakan MSG 10%
100 gr MSG 100% Di tambahkan 900gr NaCl Diaduk hingga merata HASIL

T H A N K S

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful