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AGRICULTURA PROTEGIDA

SISTEMAS DE PRODUCCION AGRICOLA


EQUIPO 4

La agricultura protegida es aquella que se realiza bajo estructuras construidas con la finalidad de evitar
las restricciones que el medio impone al desarrollo de las plantas cultivadas. As, mediante el empleo
de diversas estructuras y tcnicas se reducen al mnimo algunas de las condiciones restrictivas del
clima sobre los vegetales.

Importancia de
la agricultura
protegida

En los ltimos aos, el variante clima que afecta a las diferentes


regiones, no slo de nuestro estado ni del pas, sino en gran parte del
planeta a consecuencia del cambio climtico, los cultivos hortcolas y
ornamentales han experimentado una tendencia cada vez ms marcada
hacia la obtencin de una produccin anticipada o fuera de estacin, en
ocasiones diferentes a aquellas en las que tradicionalmente dichos
productos se cultivan a campo abierto.

Tendencia que ha creado la necesidad de usar diversos elementos, herramientas,


materiales y estructuras en la produccin de los cultivos con la finalidad de obtener altos
rendimientos con productos de mejor calidad. A esta actividad se le conoce como
AGRICULTURA PROTEGIDA, y en gran medida ha sido resultado del desarrollo de los
materiales plsticos, los cuales a su vez son resultado del desarrollo de la petroqumica,
misma que se aceler a mediados del siglo pasado.

Este sistema permite ofrecer productos de alta calidad, con mejores precios de venta y
con mayores niveles de inocuidad. Contribuye a sustentar y fomentar el desarrollo
agroindustrial, a generar divisas y empleo para el pas y una vida ms digna entre la
gente del medio rural (Snchez, 2008) .

ESTRUCTURAS EMPLEADAS EN AGRICULTURA PROTEGIDA


Invernaderos

Malla sombra y casa sombra

Macro tnel o tnel alto

Micro tnel, tnel bajo o mini invernadero

Tipos de infraestructura mas utilizados

Preparacin de suelo
AGRICULTURA PROTEGIDA

El suelo es el medio donde se desarrollan y crecen las plantas y es el


capital ms importante del agricultor.
En un suelo que est en mala condicin, el potencial productivo es bajo,
an si el cultivo est bajo cobertura y es de la mejor variedad.
Un suelo arable, tiene que ser profundo, de una buena estructura y frtil.
Tiene que ser tambin sano, libre de enfermedades, plagas y malas
hierbas.
Todas estas condiciones son alcanzables si se realiza una adecuada
preparacin del suelo.

Preparacin mecnica
Primero con el paso de un subsolador (Ruter).
Una segunda pasada con un arado.
En invernaderos es recomendable usar el arado de pala.
Realizar el ltimo paso de la preparacin de la cama con un
rotovator (Rotatil).

La desinfeccin del suelo y de la construccin


LA DESINFECCIN SOLAR
LA DESINFECCIN CON VAPOR
LA DESINFECCIN CON PRODUCTOS
BIOLGICOS
LA DESINFECCIN QUMICA

La cobertura plstica de las


camas
Uno de los manejos agrotcnicos en el cultivo bajo
invernaderos es el uso de la cobertura plstica de las camas
(mulch). La pelcula plstica cubre en general la superficie de
la cama, en un ancho de 70 80 cm .

El establecimiento en camas tiene la ventaja de que se


puede utilizar cintilla en un sistema de riego.
En caso de taparse algn gotero no afecta mucho en el
desarrollo de la planta ya que recibe agua de los goteros
ms cercanos.
La cintilla permite una mejor distribucin y mezcla de la
solucin nutritiva en el sustrato.
Es posible que al tener ms espacio, el sistema radicular se
pueda desarrollar mejor.
No es muy exigente en cuanto a riegos.
Ventajas

SUSTRATOS DESCONECTADOS
MULTIPLANTABLES
PARA UNA O DOS PLANTAS

Multiplantables
Prcticamente son camas largas de

polipropileno, policarbonato o de
polietileno, que pueden contener un
gran nmero de plantas. Estas camas
pueden ser tambin simplemente
unas zanjas en el suelo, cubiertas en
su fondo con un plstico grueso y
rellenas con el sustrato.

En general, las medidas de las camas tienen 30

50cm de ancho y una profundidad de 15 - 20 cm.


Las camas de POLIETILENO (material slido) se
construyen con contenedores de 15cm (altura)x
40cm (ancho) x 115cm (longitud).
Los contenedores de POLIPROPILENO (material
flexible) son ms largos en general, cada uno de
10 15m de longitud.
Es recomendable colocar los contenedores con
un desnivel lateral, para asegurar un mejor
drenaje. Ciertas compaas suministran los
contenedores con un leve ngulo de desviacin
para ambos lados.

Caractersticas de tipos de sustratos

La caracterstica principal que se espera de un sustrato es:


Que sea un material desmenuzado, con partculas de 8mm de dimetro como mximo.
Que sea un material poroso (higroscpico), de alta capacidad de retencin de agua y
buena relacin agua/aire en los poros.
Que sea un material estable y descompuesto (si es orgnico), que no intervenga de
manera drstica en los procesos bioqumicos en el ambiente radicular de la planta.
Material que permita un buen drenaje, puro y libre de enfermedades y de semillas de
malezas.
Material liviano, fcil de manejar y econmico

Bancales
Madera, asbesto o concreto.
Tienen gran durabilidad.

Para una o dos plantas (Bolsas)


CARACTERSTICAS DE LA BOLSA
Bolsas de polietileno
Bajo costo y fcil manejo
Capacidad de

18-15-10 L.

Color negro
Calibre 700 tratado contra rayos ultravioletas.
Dimensiones: 50x50cm - 40x45cm o de 40x40cm.
En la base de las bolsas deben realizarse de 6-10 perforaciones de 0.5cm. De
dimetro.

Ventajas
Disminuye las posibilidades de un ataque de enfermedades.
La transmisin de enfermedades es ms controlada porque se puede aislar
una planta y retirarla del invernadero con todo y maceta sin que contamine
el resto del sustrato.
Requiere de hasta el 30% menos de sustrato comparado con lo que se utiliza
en camas.

Desventajas
Los riegos deben ser ms frecuentes y no se debe descuidar el momento del
riego.
Se hace necesario que los goteros sean individuales por bolsa.

Caractersticas fsicas de algunos sustratos (Avidan A.)

Tipos de sustratos
Minerales

Inertes

Semi-orgnicos

Orgnicos

Mezclas

Siembra y transplante

Antes que nada tenemos que tener en cuenta que en


condiciones de agricultura protegida solo se emplean
generalmente mtodos de trasplante, siendo ineficiente
utilizar mtodos de siembra directa a excepcin de cuando los
contenedores son bolsas o baldes, es decir se utilizan
sustratos aislados como antes se ha mencionado.

Siembra directa

Eleccin de sustrato

Otras alternativas
Cultivo hidropnico
Cultivo aeropnico

Preparacin de almcigos

Las siembras bajo invernadero se


pueden realizar durante todo el
ao segn convenga al productor,
siempre y cuando se controlen
satisfactoriamente factores como
la temperatura, luz, humedad
relativa, riego y nutricin.

Factores que influyen a la


calidad
Elegir la variedad con las caractersticas ms
apropiadas en rendimiento y calidad

Emplear peat moss o el sustrato de


preferencia en charolas de propagacin de 200
cavidades o las ms convenientes para la
produccin.

Colocar la semilla a una profundidad de


0.5 cm para facilitar su nacencia, esta
medida vara segn la especie que se
quiera propagar, generalmente ser el
doble del tamao de la semilla.

Mantener los almcigos o charolas de


siembra a temperaturas entre 18C y 20C
durante la noche en caso de jitomate
(vara dependiendo de la especie que se
pretenda)

Revisar diariamente el almcigo


para hacer los ajustes pertinentes
en caso de alguna falla

Llevar un manejo correcto en


cuanto a riegos, ventilacin,
control de plagas y enfermedades,
etc.

En caso necesario, durante la


noche se debe usar un calentador
para no permitir que la
temperatura sea menor a 10C.

desinfeccin del almacigo

Equipo y herramientas
Semillas
Charolas germinadoras de poliestireno o
unicel
Cepillo
Cloro
Peat moss (o sustrato de preferencia)

procedimiento
Agrega cloro en una dosis de 1 L por
200 L de agua (5mL por litro de agua).
Nota: El cloro empleado es de tipo
comercial con una concentracin del
6%.
Sumerge la charola germinadora en la
solucin de agua y cloro por un
perodo de 5 minutos.

Siembra del almacigo

La semilla de jitomate germinar de 4 a 6


das cuando la temperatura est entre
25C a 30C y la debers regar diariamente
con agua.

transplante

Labores culturales
Las labores culturales en el caso de agricultura
protegida pueden llegar a variar en algunos
aspectos de la agricultura extensiva o a campo
abierto, por esta razn es indispensable un
entrenamiento previo al momento de la
contratacin, hay que recordar que una labor
mal realizada o no realizada en los tiempos
estipulados puede llevar a resultados negativos
en la produccin.

El conocimiento de tiempos en cada labor es la base


para proyectar semanalmente el recurso humano
necesario, las herramientas y los materiales
requeridos. Esto nos evitara contratiempos nefastos
y prdidas de capital y tiempo.

Transplante
Podas
Limpieza de camas de siembra, desages,
sifones y desmalezado
Tutoreo
Cosecha

Existen tambin otras


actividades que se realizan en
la agricultura protegida

Monitoreo y aplicaciones
Toma de muestras pH y CE
Manejo y control de riegos
Toma de temperaturas humedad relativa
y radiacin

Nutricin vegetal
L a s p la n ta s s o n s er e s a ut t r o fo s , e s d e c ir, s o n c a pa c e s d e
f ab r i c a r s u a l im e n to a p ar ti r d e s u s tan c i as s e nc i ll as .

La nutricin vegetal es el conjunto de procesos mediante


los cuales los vegetales toman sustancias del exterior
para sintetizar sus componentes celulares o usarlas como
fuente de energa.

La cantidad de nutrientes disponibles para las plantas es


afectada por:
La calidad del sustrato
La calidad del agua
El tipo de planta.

Hay dos tipos de nutrientes


Los macronutrientes, necesarios en grandes cantidad, y los micronutrientes, necesarios
en cantidades pequeas. Los tres grandes nitrgeno, fsforo y potasio- representan
juntos ms del 75% de los nutrientes minerales que se encuentran en la planta

Las plantas (como las personas) necesitan una alimentacin balanceada. Necesitan
los 13 nutrientes para estar sanos. Si falta uno, la planta no crecer bien
La nutricin deficiente de las plantas hace que stas crezcan con lentitud en
invernaderos y en el campo y sean ms sensibles a las enfermedades

El fertilizante brinda estmulo a tus plantas desde la tierra,


donde las plantas reciben la mayor parte de los nutrientes
que necesitan para crecer. As que cuando se trata de
elegir un fertilizante que se ajuste a tus necesidades,
asegrate de usar el producto adecuado para tus plantas.

Los fertilizantes inorgnicos


Los fertilizantes inorgnicos no mejoran las caractersticas fsicas del sustrato, algo
que s hace el material orgnico, como la composta. Los fertilizantes inorgnicos
tambin son caros y no siempre se consiguen en el comercio. Los encargados de los
invernaderos deben considerar cuidadosamente los costos y los beneficios de la
adquisicin de esos productos

LOS FERTILIZANTES
ORGNICOS SON UNA
MEZCLA DE ELEMENTOS
NATURALES. LA HARINA DE
SANGRE, LA HARINA DE
HUESOS, EL GUANO DE
MURCILAGOS Y LA
HARINA DE PESCADO SE
UTILIZAN COMNMENTE
EN FERTILIZANTES
ORGNICOS, ADEMS DE
UNA COMPOSTA,YA QUE SE

El abono orgnico es un fertilizante que proviene de animales, humanos,


restos vegetales de alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u
otra fuente orgnica y natural
Actualmente los fertilizantes inorgnicos o sales minerales, suelen ser ms
baratos y con dosis ms precisas y ms concentrados. Sin embargo, salvo en
cultivohidropnico, siempre es necesario aadir los abonos orgnicos para
reponer lamateria orgnica del suelo.

ventajas
Permiten
aprovechar residuos
orgnicos.
Recuperan la
materia orgnica del
suelo y permiten la
fijacin de carbono
en el suelo, as como
la mejoran la
capacidad de
absorber agua.
Suelen necesitar
menos energa para
su elaboracin.

Desventaja
s

Pueden ser
fuentes de
patgenos si no
estn
adecuadamente
tratados

Hay bastante variedad de fertilizantes orgnicos, algunos


apropiados incluso para hidroponia. Tambin de efecto
lento (como el estircol) o rpido (como la orina o las
cenizas) o que combinan los dos efectos:

Tipos de abonos orgnicos


Estircol
Guano: estircol de aves y murcilagos.
Gallinaza: estircol y cama de gallinas.
Biol: el lquido que se obtiene al producir biogs.
Compost: la descomposicin de materia vegetal o basura
orgnica.
Humus: materia orgnica descompuesta por lombrices
Abono verde: Cultivo vegetal, generalmente de leguminosas
que se cortan y dejan descomponer en el propio campo a
fertilizar.

Los fertilizantes granulados


Pueden ser mezclados en el sustrato o en el agua de riego, o aplicados a las plantas
ms viejas en la superficie del suelo. Es mejor mezclar el fertilizante directamente en el
sustrato antes de sembrar las semillas porque las races pueden evitar o buscar el
fertilizante segn su necesidad
Las plantas deben responder en un lapso de dos semanas. Cuando disuelva el
fertilizante en agua caliente, observe con cuidado si est totalmente disuelto
Tal vez sea mejor aplicar fertilizante en forma granular si no se disuelve por completo.
Aplique el fertilizante lquido al suelo, no a las hojas, que se queman fcilmente si
queda fertilizante sobre ellas. Sea en extremo cuidadoso al aplicar fertilizante a las
plantas jvenes.

Fertilizantes granulados
Los fertilizantes en grnulos nutren naturalmente las plantas y el csped a
travs de las races. Los grnulos se disuelven lentamente, filtrndose en el
suelo; sin embargo, ante una lluviaintensa, los grnulos pueden lavarse a
medida que se disuelven

Urea
La urea es el fertilizante de nitrgeno slido ms comnmente
usado y generalmente se lo aplica como grnulos
*Nitrato de amonio
Generalmente aplicado en forma granulada es el nitrato de
amonio, que ofrece cantidades sustanciales de nitrgeno al
suelo.
*Superfosfato triple
El superfosfato triple se consigue en forma granulada y se
aplica directamente al suelo.

fertilizantes complejos
granulados
Compos fertilis speed

fertilizantes complejos
granulados
Compos fertilis swing

Fertilizante complejo granulado Batll universal azul

Los fertilizantes foliares


Se usan para que los nutrientes lleguen a las plantas con rapidez. Estn preparados
especialmente para ser aplicados directamente sobre las hojas.
Cuando las plantas sufren una aguda deficiencia de nutrientes, los fertilizantes foliares
a menudo ayudan a reverdecerlas
Con frecuencia los fertilizantes foliares contienen slo los micronutrientes, ya que se
supone que los macronutrientes estn disponibles en el sustrato

El inters de la fertilizacin foliar est relacionado con los


siguientes aspectos principales: puede ser empleada en
carcter complementario, del suministro de nutrientes
va suelo, es la manera ms rpida de corregir
deficiencia particularmente de micronutrientes como:
magnesio, cobre, hierro, boro, manganeso, calcio, zinc

Tipos de fertilizantes
foliares
Las propiedades que debe tener una sustancia para
utilizarse como abono foliar es que sea muy soluble y no
tenga efecto fitotxico sobre las plantas.
Los tipos de fertilizantes foliares se pueden agrupar en
dos grandes categoras: sales minerales y complejos
naturales orgnicos denominados quelatos.
Estos ltimos pueden ser naturales o sintticos

Sales minerales
Fueron las primeras en utilizarse y comprenden sulfatos, cloruros y nitratos.
Los sulfatos son las fuentes ms utilizadas debido a su alta solubilidad y por
tener menor riesgo a que se produzcan quemaduras en el follaje

Nitrato de calcio
Este fertilizante contiene 16 por ciento de nitrgeno en forma
de nitrato.
Nitrato de potasio
El nitrato de potasio frecuentemente se usa para el cultivo de
vegetales.
Fosfato diamnico
fosfato diamnico puede ofrecer cantidades suficientes de este
qumico, alrededor de 46 por ciento.
Cloruro de potasio
El cloruro de potasio es altamente soluble y se lo puede aplicar
en fertilizantes lquidos

Solucin nutritiva
Se define como un conjunto de compuestos y formulaciones que contienen
los elementos esenciales disueltos en el agua, que las plantas necesitan para
su desarrollo.

Los elementos esenciales, que permitirn sobrevivir a la planta son los


Macronutrientes (N, P, K, Ca, Mg) que son los elementos ms demandados
para su desarrollo, y los micronutrientes (Cl, B, Fe, Mn, Zn y Mo) que son
elementos que se requiere en menor proporcin

La solucin nutritiva se puede preparar directamente en


la cisterna o en el tinaco, pero solamente cuando se
tiene hasta una hectrea de invernadero. Con una
superfice mayor es recomendable usar sistemas de
fertigacin con soluciones concentradas.

EQUIPO Y HERRAMIENTAS
cido sulfrico
Sulfato ferroso
Sulfato de manganeso
cido brico
Sulfato de cobre
Sulfato de zinc
cido fosfrico
Nitrato de potasio
Sulfato de magnesio
Nitrato de calcio
Probeta graduada
Recipiente de 3 L
Recipiente de vidrio color mbar de 1 galn
Cisterna de 1000 L
Papel indicador de pH
Agitador

Manejo de plagas y
enfermedades

Todas las especies vegetales en cultivo estn expuestas al ataque de plagas y


enfermedades que pueden afectar el rendimiento y la calidad de la produccin. Esta
condicin se presenta ya sea a campo abierto o en estructuras protegidas.

Segn Ponce (2012) para que se presente una plaga


o enfermedad es necesario que tengan lugar tres
factores:
1. Hospedante (especie bajo cultivo);
2. Agente causal (plaga o patgeno)
3. Ambiente favorable para su desarrollo (humedad
relativa, temperatura, entre otros). Con la ausencia
de uno de estos factores, el problema no existir.

Daos ocasionados por plagas


Los insectos plaga causan dao directo a la planta cuando se alimentan
de ella e indirecto porque son capaces de transmitir enfermedades,
principalmente de tipo viral. Los daos ms significativos por el ataque de
plagas son los siguientes:
1. Reduccin de la capacidad fotosinttica
2. Alteraciones en la transpiracin y translocacin de nutrientes
3. Retardo en el crecimiento
4. Muerte de plantas cuando el ataque es severo.

Manejo y control de plagas en invernadero


El Manejo Integrado de Plagas (MIP) es la mejor herramienta para el combate de plagas en la
agricultura protegida. El MIP es una combinacin de los diferentes mtodos de control de plagas y
enfermedades que tiene como objetivo principal proteger al mximo las cosechas, al menor costo y con
el mnimo riesgo al hombre y al medio ambiente ya que promueve la disminucin del uso de plaguicidas.
Las tcnicas mas utilizadas son:
1. Eliminacin de malezas hospederas de plagas.
2. Uso de insectos benficos (antes, durante y posterior al ciclo).
3. Uso de plaguicidas sintticos y naturales.
4. Eliminacin de residuos de cosecha.
5. Rotacin de cultivos.
6. Conocimiento de las plagas ms comunes de la especie que se cultiva y sus ciclos biolgicos.
7. Sistemas de monitoreo (trampas pegajosas) para saber que insectos se encuentran presentes.
8. Sanitizacion de equipo proveniente de otros ranchos (lavar y desinfectar el equipo antes de
introducirlo).

Las enfermedades de las plantas


Las enfermedades son un importante factor limitante para la produccin agrcola. Las
plantas se enferman cuando su crecimiento se ve afectado por microorganismos tales
como hongos, bacterias y virus. Los sntomas principales de plantas enfermas se pueden
dividir de la manera siguiente (Ramrez, 1991):
Cambios de color (clorosis).
Necrosis
Marchitez
Pudriciones
Desarrollo anormal.

Prcticas de manejo sanitario para un adecuado control de enfermedades en


invernadero
Prcticas de cultivo.
Condiciones ambientales
Variedades resistentes.
Semillas y plntulas sanas.
Rotacin de cultivos.
Medidas sanitarias dentro y alrededor de la estructura.
Usar fumigantes de suelo y fungicidas foliares solo cuando sea necesario.
Manejo de malezas en invernadero

Manejo de cosecha
y post cosecha

El manejo de cosecha y post cosecha son un conjunto de prcticas postproduccin que incluyen la limpieza, lavado, seleccin, clasificacin,
desinfeccin, secado, empaque y almacenamiento, tanto para productos
frescos, como para procesados .
Muchos productos agrcolas requieren un manejo de post cosecha rpido y
eficaz a fin de no perder sus condiciones exigidas por la demanda

Cosecha
En agricultura la cosecha se basa en la recoleccin de los
frutos, semillas u hortalizas de los campos en la poca del
ao en que estn maduros. La cosecha marca el final del
crecimiento de una estacin o el final del ciclo de un fruto
en particular

Con la cosecha los vegetales se desprenden de la fuente


natural de agua, sostn, nutrientes y en parte de la
proteccin, sin embargo siguen respirando como seres
vivos que son.

La escogencia del momento justo de madurez para cosechar los vegetales es


de mucha importancia como decisin de pre-cosecha. Esta determinacin tiene
gran influencia en la vida post-cosecha de las hortalizas.

--Cosecha--Madurez de cosecha
-Hora de cosecha
-Herramientas

--Post cosecha--Recipientes para trasladar la cosecha


- Lugar y forma de almacenamiento

Madurez de cosecha
Existen dos tipos de madurez:

- La madurez fisiolgica se refiere a los vegetales que han alcanzado el mximo crecimiento y
maduracin.

-La madurez comercial es aquella que cumple con las condiciones que requiere el mercado.

Hora de cosecha
La cosecha es recomendable hacerla en horas de la maana, en este
momento los cultivos estn ms fros y frescos y resulta ms fcil su
manejo, transporte y almacenamiento

Herramientas a utilizar
Para cosechar cultivos bajo cubierta se pueden usar diferentes tipos de
herramientas como: cuchillos, tijeras, machetes.
Tambin se pueden desprender ciertos cultivos de fruto con la mano sin necesidad
de herramienta.

Post cosecha
Es el perodo transcurrido entre el momento en que un producto es recolectado
cuando llega a su madurez fisiolgica, hasta cuando es consumido en estado
fresco, preparado o transformado industrialmente.
Es un periodo muy variable para cada uno de los vegetales.

Recipientes utilizados
Pueden usarse diferentes tipos de recipientes para cosechar vegetales
en invernadero (bolsas, canastos, cajas).
Deben evitarse los recipientes con superficies speras que causen
heridas a los vegetales.

Forma de almacenamiento
Nunca se deben mezclar frutas maduras con hortalizas. Las frutas
producen etileno que ocasiona amarillamiento en hortalizas de hojas,
(brcoli, coliflor) brotamiento de la papa, y sabores amargos en la
zanahoria.
Las races como el rbano puede causar sabores extraos en frutas u
hortalizas de hoja, por lo tanto, no se deben almacenar en conjunto.

Grupo 1 Lechugas, espinacas, acelga, puerros y berros.

Grupo 2 Brcoli, coliflor, col, esprragos, apio, zanahoria, rbanos y remolachas

Grupo 3 Pepinos, zapallos, melones maduros y chiles.

Grupo 4 Berenjenas , tomate maduro y papa .

Grupo 5 Tomates (verdes o pintones) hasta que maduren; melones


(inmaduros) hasta que maduren. Cebollas secas.

Gracias por su atencin