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DESARROLLO, ESTRUCTURA

CLASIFICACIN DE LOS FRUTOS

CARLOS ORTIZ HERRERA

FRUTO
EL

FRUTO ES EN LO QUE SE
CONVIERTE EL OVARIO UNA VEZ
FECUNDADO
LOS
PRIMORDIOS
SEMINALES Y TRAS UN PERIODO DE
MADUREZ. EN L SE ENCUENTRAN,
POR TANTO, LAS SEMILLAS Y SU
PRINCIPAL FUNCIN ES PROTEGER Y
DISPERSAR A TALES SEMILLAS.

ESTRUCTURA
LAS PAREDES DEL FRUTO, QUE SON EL RESULTADO DEL DESARROLLO DEL O
DE LOS CARPELOS ES EL DENOMINADO PERICARPIO. SE DIVIDE EN TRES
CAPAS:
* EPICARPIO (EXOCARPO). ES LA PARTE EXTERNA DEL FRUTO Y
CORRESPONDE A LA CARA ABAXIAL DEL CARPELO (EPIDERMIS Y ESTRATOS
SUBYACENTES). EN LOS FRUTOS CON DISPERSIN ZOOCORA SE PUEDEN
DESARROLLAR
PELOS
GANCHUDOS
O
UNA
CUBIERTA
PEGAJOSA.
HABITUALMENTE ES UNIESTRATO.

MESOCARPO. ES LA PARTE MEDIA Y CORRESPONDE AL PARNQUIMA DEL


MESFILO DEL CARPELO. EN LOS FRUTOS CARNOSOS CONSTITUYE
FRECUENTEMENTE LA PULPA O CARNE DEL FRUTO.
ENDOCARPO. ES LA CAPA INTERNA Y CORRESPONDE A LA SUPERFICIE
ADAXIAL DEL CARPELO. RODEA DIRECTAMENTE A LAS SEMILLAS, SIRVE A
MENUDO PARA LA PROTECCIN DE STAS, Y EN ALGUNOS CASOS PUEDE SER
MUY DURA Y DE CONSISTENCIA PTREA FORMANDO EL LLAMADO HUESO
(PIRENO) EN LOS FRUTOS DE TIPO DRUPA. HABITUALMENTE ES UNIESTRATO.

CLASIFICACIN DE LOS FRUTOS


FRUTOS SIMPLES
FRUTOS SECOS
FRUTOS DEHISCENTES E INDEHISCENTES
FRUTOS AGREGADOS
FRUTOS COMPUESTOS Y ACCESOSORIOS

FRUTOS SIMPLES
LOS FRUTOS SIMPLES SON LOS QUE PROCEDEN DE UNA SOLA FLOR Y ESTN
FORMADOS EXCLUSIVAMENTE POR LOS CARPELOS DE LA MISMA. SE PUEDEN DIVIDIR EN:

MONOSACRIDOS CUANDO PROCEDEN DE UN GINECEO MONOCARPELAR.


NO EST INTEGRADO MS QUE POR UNA SOLA HOJA CARPELAR, DOBLADA A LO LARGO
DE SU NERVIO MEDIO Y UNIDA POR SUS BORDES FORMANDO LA LLAMADA SUTURA
VENTRAL.

POLISACRIDOS

CUANDO PROCEDEN DE UN GINECEO FORMADO POR VARIOS

CARPELOS.

EN LA FLOR DEL RANNCULO (RANUNCULUS SP) O DE UNA ANMONA (ANEMONE SP.), EL


GINECEO SE COMPONE DE VARIOS CARPELOS, LIBRES ENTRE S, ES DECIR, SIN NINGUNA
CLASE DE ADHERENCIA ENTRE ELLOS, Y SE ENCUENTRAN TODOS AGRUPADOS SOBRE EL
TLAMO
DE
UNA
SOLA
FLOR.

T
U
R
F

S
O
C
E
S
OS

SE CONOCEN COMO FRUTOS SECOS A TODOS AQUELLOS FRUTOS QUE COMO CARACTERSTICA
DISTINTIVA PRESENTAN MENOS DE UN 50 % DE AGUA EN SU COMPOSICIN.
LOS FRUTOS SECOS SON UN TIPO DE ALIMENTO ESPECIALMENTE RECONOCIDO POR LA ENERGA
QUE POSEEN Y POR SER AMPLIAMENTE RICOS EN GRASAS, PROTENAS Y EN OLIGOELEMENTOS.
EXISTEN DOS TIPOS DE FRUTOS SECOS, AQUELLOS QUE SE ENCUENTRAN RODEADOS DE UNA
CASCARA DURA, TAL ES EL CASO DE LA ALMENDRA, LA NUEZ, CASTAAS, SSAMO, SEMILLAS
DE GIRASOL Y EL PISTACHO Y LOS QUE PROVIENEN DE LAS FRUTAS DESECADAS, COMO SER
UVAS PASA, CIRUELAS DESECADAS, OREJONES, DTILES, HIJOS SECOS , ENTRE OTROS.

FRUTOS DEHISCENTES E INDEHISCENTES

DEHISCENTES

LOS FRUTOS DEHISCENTES SUELEN SER FRUTOS SECOS QUE PRESENTAN ALGN

MECANISMO PARA ABRIRSE, CONSISTENTE EN ZONAS PREFIJADAS POR DONDE SE


ROMPE, ESTAS ZONAS SUELEN COINCIDIR CON LA SUTURA DE LA HOJA
CARPELAR DE LA QUE PROCEDEN LOS CARPELOS O PISTILOS O EL NERVIO MEDIO
DE ESTA HOJA CARPELAR, EN ALGUNOS CASOS SE ABREN POR AMBOS SITIOS,
COMO EN EL FRUTO DE TIPO LEGUMBRE, NORMALMENTE SON FUERZAS DE
TURGENCIA O HIGROSCPICAS LAS QUE CONTRIBUYEN A LA DEHISCENCIA.

INDEHISCENTES
EXISTEN FRUTOS SECOS QUE SON INDEHISCENTES PERO QUE SE FRAGMENTAN EN TROZOS.
AS OCURRE CON LOS FRUTOS DE TIPO ESQUIZOCARPO QUE SE FRAGMENTAN EN
MERICARPOS CADA UNO CON UNA SEMILLA, O EN LOS FRUTOS LOMENTCEOS DE TIPO
LEGUMBRE O SILICUA. TAMBIN EL FRUTO DE LAS LABIADAS Y BORRAGINCEAS PUEDE
CONSIDERARSE UN FRUTO QUE SE FRAGMENTA, YA QUE PROCEDE DE UN OVARIO CON DOS
CARPELOS SOLDADOS CADA UNO CON DOS SEMILLAS PERO QUE EN LA MADUREZ QUEDA
DIVIDIDO EN CUATRO PARTES (CLUSA).
LOS FRUTOS CARNOSOS SUELEN SER INDEHISCENTES, YA QUE POR LO GENERAL SON
INGERIDOS POR ANIMALES (ZOOCORIA) Y ES EN EL TUBO DIGESTIVO DONDE SON LIBERADAS
LAS SEMILLAS, QUE SUELEN TENER PROTECCIN CONTRA LOS JUGOS GSTRICOS