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COMIDA CHATARRA

ampliamente consumida hoy en día. . Características que en nuestra sociedad se convierten en autenticas virtudes para el amplio estereotipo de consumidores. desde adolecentes de precaria economía a trabajadores que no tienen tiempo de almorzar por sus exigentes jornadas laborales.La comida rápida es un tipo de comida económica. basada en menús de fácil preparación.

patatas fritas. aros de cebolla fritos. pollo frito. hot-dogs (perritos calientes o panchos).Alimentos como hamburguesas. pizzas y demás snacks forman parte de la alimentación diaria de una inmensa mayoría de personas. . batidos.

Es necesario aclarar que si este tipo de comidas fuesen consumidas de manera esporádica. no representa ningún tipo de riesgo para nuestra salud. .

6 11.4 11 17. salsa de tomate y carne 331 picada(50gr) 22.7 26.5 7.5 11.6 0 9.RACIONES TÍPICAS Y SU VALOR CALÓRICO Raciones Energía Grasas (Kcal) Porción de pizza(180gr) 352 Hamburguesa doble con 480 queso(190gr) Alitas de pollo frito(125gr) 280 Croquetas(150gr) 183 Papas fritas medianas(115gr) 353 Tarrina de helado mediano(115gr) 235 Refresco mediano(350ml) 145 Bolsita de mayonesa(12gr) 86 Pasta.1 .

colesterol y sodio. colorantes y potenciadores del sabor. Elevadísimo aporte calórico por ingesta. Abundante cantidad de azucares simples. .¿Que clase de nutrientes-ingredientes lleva o aporta este tipo de comidas? Alta cantidad de proteínas de origen animal Aditivos como conservantes. que generan hábito de consumir este tipo de comida. grasas saturadas. Aporte bajo o nulo de fibras y vitaminas.

por el bajo aporte de fibra y alimentos crudos como verduras y frutas. Deterioro de la salud en general. Estreñimiento. Enfermedades cardiovasculares. provocadas por el alto índice de azúcares simples. por el desequilibrio de nutrientes.Inconvenientes y desventajas para la salud del consumo frecuente: Escaso desarrollo de la masa ósea. . por bajo aporte de calcio. Caries. grasas saturadas y colesterol. sobrepeso e Hipercolesterolemia debido a la alta cantidad de proteínas de origen animal.

diabetes. como la obesidad. . Hoy ese lugar lo ocupan las patologías crónicas no transmisibles. Epidemiológicamente.ENFERMEDADES QUE PRODUCEN POR EL CONSUMO Las características principales de la comida chatarra es que proporciona una cantidad mayor de grasas que las requeridas por un niño diariamente (las grasas en general aportan 9 calorías por gramo). hipertensión arterial e Hipercolesterolemia. las causas de muerte en nuestro país han cambiado.

Productos de comida chatarra Cheeseburger Sándwich Pizzas Batido Butifarra Tacos Bocadillos Choripán Salchipapas Tacos de azad a Tacos al pasto rHamburguesa Morcipán Snacks Empanada de Que so Burrito Arepa Perrito calient e Pollo frito Chilaquiles Patatas fritas Quesadilla mexica na Nachos Pakoras Enchilada Patacón .

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TRANSGENICOS .

Dicho de otra forma. es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas.ALIMENTOS TRANSGENICOS Es un alimento modificado genéticamente. el cual proviene de un animal o vegetal al que se le ha introducido genes de otra especie mediante técnicas de ingeniería genética con el fin de diseñar de forma específica alguna de sus cualidades. .

 Árboles con mayor contenido celulósico.Mejora genética de los alimentos Aspectos parciales de ese objetivo final son:  Aumentar el rendimiento  Aumentar la calidad  Domesticar nuevas especies. transformando las especies silvestres en cultivadas con utilidad y rentabilidad para el hombre. .

Motivos de la transgénesis Resistencia a los herbicidas Resistencia a los insectos Resistencia a virus Problemas de reproducción Adaptación al medio ambiente Mejoras nutricionales Otras razones 50% 13% 10% 10% 5% 5% 7% .

Método de obtención de un transgénico Se extrae el ADN de una célula A. Este plásmido se introduce en A o B para generar organismos nuevos. la cual es cortada mediante una enzima. . Se extrae el ADN de otra célula B. A y B se unen y crean un plásmido híbrido. la cual también será cortada por una enzima para obtener el ADN de interés. para obtener el ADN que nos interesa.

.Tipos de alimentos transgénicos En la producción vegetal se tiene 2 tipos de alimentos transgénicos que son los siguientes: Alimentos transgénicos indirectos: La resistencia a plagas. En este caso normalmente no hay cambio del valor nutricional. las condiciones climáticas o para alargar su conservación después de la cosecha.

.Alimentos transgénicos directos: Este grupo representa a los alimentos modificados desde el punto de vista de un factor particular directamente relacionado con su valor nutricional. la disminución o eliminación de un factor antinutricional. etc. como su contenido proteico. su contenido en ácidos grasos. su contenido en uno o más aminoácidos.

Productos con su ingrediente transgénico .

Arti choco. Arti nata. Natillas caseras. Arti turrón. Arroz con leche Cuajada Almidón de maíz Almidón de maíz Papilla infantil SIMILAC Cereales instantánea Multifrutas instantánea Harinas de maíz y soja Laboratorios ABBOTT Harinas de maíz y soja Laboratorios ABBOTT Laboratorios ABBOTT Alter Farmacia SA Papilla infantil 7 cereales instantánea PULEVA Cereales instantánea Frutas instantánea Multifrutas instantánea 7 cereales Preparados Preparados infantiles ENSURE NUTRIBEN Biberón Para dietas sin gluten Harinas de maíz y soja Harinas de maíz y soja Preparado de Cacao EL DATIL Almidón de maíz EL DATIL .PRODUCTO MARCA Galletas ARTIACH Arti avellana. Arti coco. Arti limón DIGESTA Digesta chocolate Galletas INGREDIENTE TRANSGÉNICO Almidón de maíz EMPRESA NABISCO Almidón de maíz NABISCO NABISCO NABISCO Galletas OREO Preparados ROYAL .

vegetal Líder Aceite Vegetal Olin Aceite de Maravilla. vegetal Trisol Aceite maravilla. vegetal Bonanza Aceite Vegetal Oro Aceites Vegetal Doña Flor Margarina Bonella Margarina Dorina Margarina Doña Juanita Nestle Margarina Superior .Productos transgénicos del mercado ACEITES Y MARGARINAS PRODUCTO MARCA Aceite de Maíz Arcor Aceite maravilla.

Chokos Choko crispi.BEBIDAS Coca Cola. y sus versiones ligth Battery Energy Drink Néctar light Pepsi en todas sus versiones Néctar Light Coca Cola Energy Drink Parmalat Pepsi Néctar Andina CEREALES Cereal Mix Miel flakes. Sprite. Nutri flakes. Corn flakes. Kapo. Lechera flakes Estrellitas. Hi c. Fanta. Chocapic Granola. Chewy. Cuadritos de avena CONGELADOS Y HELADOS Pescaditos apanados Empanaditas de queso Papas pre-fritas y papas duquesas Nuggets y bocaditos de pollo Arcor Kellogg's Kellogg's Nestlé Nestlé Quaker Maggi Maggi Maggi Maggi . Nesquik. Zucosos.

por ejemplo: tomates con la vacuna de la hepatitis B.Ventajas Ventajas para los consumidores Que fundamentalmente afectan a la calidad del producto final. . Producción de nuevos alimentos Posibilidad de incorporar características nutricionales distintas en los alimentos Vacunas indiscriminadas comestibles. a la modificación de sus características. es decir.

salinidad. El proceso de modificación genética demora mucho menos que las técnicas tradicionales de mejora por cruzamiento. Aumento de la productividad y la calidad aparente de los cultivos Resistencia a plagas y enfermedades conocidas Tolerancia a herbicidas (como el glifosato o el glufosinato).Ventajas para los agricultores Mejoras agronómicas relativas a la metodología de producción y su rendimiento. sequías y temperaturas extremas. fitoextracción en suelos metalíferos contaminados con metales pesados. Rapidez. .

existen evidencias científicas de que los cultivos de transgénicos resistentes a insecticidas permiten un menor uso de éstos en los campos. .Inconvenientes Mayor nivel de residuos tóxicos en los alimentos La posibilidad de usar intensivamente insecticidas a los que son resistentes los transgénicos hace que se vean afectadas y dañadas las especies colindantes (no resistentes). lo que redunda en un menor impacto en el ecosistema que alberga al cultivo. No obstante.

a diferencia de los plaguicidas convencionales. Impacto ecológico de los cultivos Como hemos mencionado. por definición. Un estudio reciente. coleópteros y dípteros. un método específico. . ha mostrado que las formulaciones y productos metabólicos de Roundup causarían la muerte de embriones. y células umbilicales humanos in vitro aún en bajas concentraciones.Muerte de otros insectos o polinizadores Aunque el empleo de recombinantes para toxinas de Bacillus thuringiensis es. con lo cual causan un mayor impacto ambiental. Este hecho podría afectar a la fauna accesoria del cultivo. algunos autores suponen que en las especies resistentes a herbicidas los agricultores los emplean en cantidades mayores. placentas. existe una demanda comercial que provoca el desarrollo de cepas que actúan conjuntamente contra lepidópteros.

GRACIAS .