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Carbohidratos en la dieta

Del deportista.
Camila Dieguez
Prof: Daniel Maubecin
2015

CARBOHIDRATOS EN LA DIETA
DEL DEPORTISTA

GENERALIDADES
Un rendimiento fsico optimo requiere un cuidadoso
equilibrio diettico de los nutrientes esenciales.
Las necesidades calricas individuales son muy
variables, dependiendo del tamao, sexo y deporte que
practique.
Algunos deportistas precisan hasta 12.000kl al da
mientras que otros deportes son muy estrictos con el
peso.
La dieta de una persona debe tener un equilibrio entre
carbohidratos, grasas y protenas.
Los valores recomendables son :
Carbohidratos: 55% y 60%
Grasas: no mas de 30%
Protenas: entre 10% y 15%

LAS 6 CLASES DE NUTRIENTES

Carbohidratos
Grasas
Proteinas
Vitaminas
Minerales
Agua

HIDRATOS DE CARBONO

Monosacridos: azucares simples de una sola


unidad que no pueden reducirse a una forma
mas simple.
Disacridos: se componen de dos
monosacridos
Polisacridos: contienen mas de dos
monosacridos. (almidn y glucgeno)

FUNCIONES

Importante fuente de energa


Regula el metabolismo de las grasas y de las
protenas
El sistema nervioso depende de ellos para
obtener energa
El glucgeno muscular y heptico se sintetiza
a partir de ellos.

CONSUMO DE CARBOHIDRATOS Y
DEPSITOS DE GLUCGENO

El exceso de hidratos de carbono se acumula


principalmente en los msculos y en el
hgado, como glucgeno. Esto influye en la
capacidad para entrenarnos y en las carreras
de velocidad.

Dietas bajas en carbohidratos: 40 % total de


las caloras. Reduccin da a da del
glucgeno muscular.
Dieta alta en carbohidratos: 70% total de
caloras. Sus niveles de glucgeno muscular
se recuperan 22 horas despus de las
sesiones de entrenamiento

Los carbohidratos son la principal fuente


de nutrientes para los deportistas y deben
constituir el 50% total del consumo.

TIPOS DE HIDRATOS DE
CARBONO
Los monosacridos son absorbidos desde el
sistema digestivo con rapidez, lo que
produce hiperglucemia.
Los carbohidratos complejos necesitan mas
tiempo para completar su descomposicin,
teniendo menos impacto en los niveles
lpidos de la sangre.
Esto sucede en las personas quietas. En
deportistas, en cambio, se usan para
almacenar glucgeno.

PROPIEDAD ERGOGNICAS

Glucgeno muscular = fuente de energa


durante el ejercicio.
Agotamiento de glucgeno = causa de fatiga.
Dieta rica en carbohidratos por 3 das =
almacenamiento doble de glucgeno
muscular.

HIDRATOS DE CARBONO Y LOS


EJERCICIOS

Rendimiento mejora = ingesta de


Carbohidratos en ej. Que duran entre 1 y 4
horas.
Resistencia mejora = ingesta de
Carbohidratos a los 5 min de inicio del ej. ,
2hs antes del ejercicio, y en la comida previa
a la competicin.
Si se ingiere carbohidratos entre los 15 y 45
min antes del ejercicio = hiperglucemia =
agotamiento prematuro.

La ingestin de carbohidratos durante el


ejercicio parece complementar el aporte de
hidratos de carbono requeridos por la
actividad muscular.

FIN!!!!