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Curso Tcnico Nutrio e Diettica

Turma Manh 1 Semestre 2015


Disciplina: Nutrio I
Professora Marins

Vitaminas Lipossolveis:
Conceito:
so as vitaminas solveis em lipdios e no-solveis em gua. Para
serem absorvidas, necessria a presena de lipdios, alm
de bile e suco pancretico. Aps a absoro no intestino, elas so
transportadas atravs do sistema linftico at aos tecidos onde sero
armazenadas.
As vitaminas lipossolveis so as vitamina A, vitamina D, vitamina
E e a vitamina K. As vitaminas A e D so armazenadas principalmente
no fgado e a E nos tecidos gordurosos e, em menor escala, nos
rgos reprodutores. O organismo consegue armazenar a vitamina K.
Fonte: Wikipdia

Vitamina D:
fabricada principalmente quando h exposio ao sol.
Funo: absoro de clcio e fsforo, protege o corao, gravidez segura,
previne , controla o diabetes, para os msculos e boa para Altistas.
Carncia: artrite reumatide, esclerose mltipla, formao anormal dos ossos,
raquitismo e osteomalcia.
Quantidade recomentada: 5 a 15 mg homens e mulheres
Fontes de alimento: leite e derivados, margarinas enriquecidas, peixes gordos,
ovos, levedo de cerveja.

Vitamina E:
conhecido como tocoferol. um leo amarelo estvel em cidos e
no calor.
Funo: um importante antioxidantes, acelera cicatrizao de queimaduras,
diminuiu o risco de cardiopatias, diminui o risco trombticos.
Carncia: arterioesclerose, inflamaes nas articulaes, cncer, anemia
hemoltica, distrbios neurolgicos, neuropatia perifrica e degenerao
muscular.
Quantidades recomentadas: 15 mg para homens e mulheres
Fontes alimentares: leos vegetais, nozes, amndoas, avel, grmen de trigo,
abacate, aveia, batata doce, vegetais verdes e frutas.

Vitamina A:
lipossolvel. Necessita de gorduras e minerais
para ser adequadamente absorvida pelo aparelho digestivo. Como
pode ser armazenada no organismo, no precisa ser fornecida diariamente.
Ajudando a combater infeces virais e bacterianas.
Tem duas maneiras de absoro:
A pr formada conhecida como retinol, de origem animal. Tem tambm a caroteno de
origem animal e vegetal.
Funo: A retinol responsvel pela integridade da pele, revestimento dos pulmes,
intestino, trato urinrio e retina ocular. O caroteno encontrados em alimentos de cor
amarela, vermelha, verde e alaranjada diminuem a probabilidade de desenvolver cncer
e doenas cardacas.
Quantidade recomendada diria: 800 mcg para homens e mulheres.
Fontes alimentares: Gema de ovo, fgado, leite e derivados, manteiga, margarina,
peixes.

Vitamina A:
Carncias:
Cegueira noturna;
Gripes e resfriados constantes;
Acne;
Boca seca;
Pele seca;
Dor de cabea;
Unhas rgidas, que se descamam facilmente;
Falta de apetite;
Dor nos olhos;
Cabelos sem brilho;
Diminuio da fertilidade;
Perda do olfato.

Vitamina K:
solvel em lipdeos. Trio de vitaminas K (K1, K2, K3).
K1 e K2 podem ser formadas por bactrias naturais no intestino enquanto que a K3
sinttica.
Funo: Fundamental na formao da protombina, essencial para a coagulao do
sangue. Previne hemorragias. Auxilia na fixao do clcio nos ossos. Como
produzido pelo organismo muito difcil termos deficincia dessa vitamina.
Baritricos tendem a ter deficincia por ter uma dieta restrita em lipdeos e
deficincia de absoro de nutrientes dos alimentos.
Carncia: arteroesclerose, doenas cardacas, problemas na coagulao
sangunea e calcificao ssea.
Quantidades recomentadas: 65 a 80 mcg para homens e mulheres
Fontes alimentares: Vegetais verde escuros como brcolis, agrio, rcula, alface,
espinafre e outros vegetais verdes. Basta a ingesto de 50 g destes vegetais para
suprir a necessidade diria. Os leos vegetais, como o azeite, tambm contam
contm a vitamina. As oleaginosas, o abacate, o ovo e o fgado tambm

possuem boas quantidades.

Bibliografias:
www.minhavida.com.br
http://www.tuasaude.com/
Wikipdia
http://www.minhavida.com.br/
http://www.infoescola.com/
http://www.lactobacilo.com/