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SUINOCULTURA:

PRODUO E MANEJO DE SUINOS

SETREM SOCIEDADE EDUCACIONAL DE TRS DE MAIO


Professor: Helio Franciscatto

DISCIPLINA: PRODUO E MANEJO DE SUNOS

ASSUNTO : TRABALHO DE PESQUISA ( ATIVIDADE DIRIGIDA )

CONTEDO: RAAS DE SUNOS e CRUZAMENTOS RACIAIS NA


SUINOCULTURA
Pesquisar:
- Raas Nacionais e Estrangeiras mais criadas no Brasil;
- Especificar a origem e caractersticas principais de cada raa
pesquisada;
- Qual o objetivo dos cruzamentos raciais na suinocultura.
Data de entrega do Relatrio: 31/03/2015 Ser recolhido
pelo lder (Fernando )
OBS. 1 O relatrio deve ser manuscrito e no mximo 05 folhas do
formulrio ( modelo no EDUCAR WEB ).
OBS. 2 O trabalho ter nota com peso 1 ( um ) que ser somado a
nota da prova escrita ( dia 28/04/15 ) que ter peso 7,5 ( sete vrgula
cinco ) e somado a nota do SAIS que ter peso de 1,5 ( um vrgula
cinco ).

SUINOCULTURA COMO ATIVIDADE PRODUTIVA

CARACTERSTICA:
ESCALA DE PRODUO

IMPORTNCIA SCIO-ECONMICA DA SUINOCULTURA NO


BRASIL:
Empregos na cadeia produtiva brasileira (2010)
* 60 mil granjas
* 240 mil membros das famlias produtoras no campo
* 230 mil empregos nas granjas
* 150 mil empregos nas indstrias de insumos e servios
* 120 mil empregos nas indstrias de transformao
* 160 mil empregos na comercializao
Fonte: www.trabalhosfeitos.com

DADOS ESTATSTICOS DA PRODUO BRASILEIRA:

PRODUO MUNDIAL DE CARNE SUNA:

Ver planilha impressa

CARACTERSTICAS ATUAIS DA PRODUO DE SUNOS NO


BRASIL:
- 90 % da produo brasileira pelo SISTEMA DE INTEGRAO;
- Consolidao da produo em cadeia ( melhoria gentica,
fbrica de rao, produo do leito, industrializao e
comercializao )
- Harmonizao da atividade entre criadores e frigorficos
( programao da produo conforme capacidade de abate );
- Garantia da Rastreabilidade da carne da granja at a mesa do
consumidor.

SISTEMA DE INTEGRAO:
- Contrato de parceria entre Frigorfico e Produtor ( direitos e obrigaes ).
- INTEGRADORA: ( Frigorfico )
-

Fornecimento de Assistncia Tcnica;

Fornecimento de reprodutores ( UPL Unidade Produtora de Leites );

- Fornecimento de leites ( Crecheiros e Terminadores )


-

Fornecimento da rao;

Fornecimento de medicamentos;

Aquisio da produo do integrado ( produtor ).

- INTEGRADO: ( produtor )
-

Disponibilizar rea e estrutura ( pavilho e equipamentos );

Manejo da criao: De acordo com as Boas Prticas de Produo e das


Normas de Bem Estar Animal;
- Venda da produo para a integradora.

Remunerao: Bonificao conforme o rendimento do lote.

TIPOS DE PRODUTORES DE SUNOS:


CICLO COMPLETO : Todas as fases da produo ( da
produo do leito at abate ) ;
U.P.L. : Unidade Produtora de Leito ( at o desmame )
CRECHEIRO: Do desmame ( 21 ou 28 dias de idade )
at aproximadamente 70 dias de idade ( 23 a 25 kg de
peso vivo )
TERMINADOR: Da sada da creche at o abate ( 95 a
115 kg ).

EVOLUO DA ESPCIE SUNA:

EVOLUO DA SUINOCULTURA BRASILEIRA:


At dcada de 1970 Produo do suno tipo banha

A partir da dcada de 1980:


Produo do suno tipo carne

CLASSIFICAO DOS SUNOS:


1 ) PELO PERFIL CEFLICO: ( Linha Fronto-nasal )
a ) Perfil Retilneo: Linha fronto-nasal reta e comprida;
b ) Perfil Subcncavo: Linha fronto-nasal curta e com
leve depresso;
c ) Perfil Cncavo: Linha fronto-nasal curta e com forte
depresso.
2 ) PELA ORIENTAO E DIMENSO DAS ORELHAS:
a ) Tipo Asitico: orelhas curtas e eretas ( origem nos
sunos do continente Asitico );
b ) Tipo Cltico: orelhas grandes e cadas: origem nos
sunos da regio da Cltia (noroeste da Europa );
c ) Tipo Ibrico ou Mediterrneo: orelhas mdias e
horizontais: origem nos sunos da regio da Ibria ( sudoeste

RAAS DE SUNOS MAIS CRIADAS NO BRASIL:


1 RAAS FORMADAS NO BRASIL:
Consideraes:
- Primeiros sunos na Amrica: Ano 1.493 , trazidos por
Cristvo
Colombo ( desembarcados em So Domingos );
- Primeiros sunos no Brasil: Ano de 1.532, trazidos por
Martin
Afonso de Souza ( desembarcados em So Vicente-SP ).
Raas que chegaram no Brasil: ( pouca precocidade, baixa
prolificidade e
aptido para produo de banha)
-

Portugal: raas Bizarra e Alentejana


Espanha:Galega e Perigoidina
Itlia: Napolitana
sia: macau

Raas Brasileiras : Formadas no Brasil


Consideraes:
- Se formaram por cruzamentos sem controle entre
animais de uma mesma regio;
- No havia preocupao com melhoria gentica;
- Objetivo dos criadores era produo de banha;
- Importante era reproduzir independente da raa;
- Viso de suno era uma raa.
Principais raas formadas:
- Canastra
- -Canastro
- Carruncho
- Nilo ( peladinho )
- Tatu ou Macau
- Piratininga
- Pereira
- Mouro
- Macau
- Outras.....

2 RAAS CHAMADAS ESTRANGEIRAS ( IMPORTADAS )


Consideraes:
- Em outros pases j estava adiantado o
melhoramento gentico
em raas de sunos;
- Produtores brasileiros preocupados com maior
produtividade na
suinocultura;
- Preocupao com produo de carne e menos banha;
- Importao de raas de sunos tipo carne.
Principais Raas Importadas:
-

Landrace
Large White
Duroc
Pietrain

1) Landrace
Origem Dinamarquesa
Perfil: Retilneo
Orelhas: Clticas
Pelagem Branca
Particularidades Raa mais difundida, Prolifera,
precoce, carne magra, excelente me.

2) Large White
Origem Inglesa
Perfil: cncavo
Orelha: asitica
Pelagem Branca
Particularidades Rstica, prolfera, alta produtividade, boas
leiteiras e longos.

3) Duroc
Origem Americana
Perfil:cncavo
Orelhas:ibricas
Pelagem Vermelha
Particularidades Rstica, precoce, prolfera, alta converso,
alta
velocidade de ganho de peso.

4 ) Pietrain
Origem Belga
Perfil:cncavo
Orelhas:asiticas
Pelagem Malhada de preto e branco
Particularidades Boa me, boas leiteiras, quatro pernis,
baixa velocidade de ganho de peso, ( problemas cardacos ).

3 SITUAO ATUAL DA SUINOCULTURA BRASILEIRA:


Predominncia da suinocultura com as chamadas raas
estrangeiras ;
Raas nacionais: criadas para subsistncia;
Sunos produzidos para abate atravs do cruzamento entre
raas:
* Aproveitamento do FATOR HETEROZE OU VIGOR
HIBRIDO ( melhoria de at 10% em ganho de peso
comparado com sunos terminados de raa pura ).

DADOS TCNICOS NA SUINOCULTURA:


1 - ) FASES DA PRODUO DE SUNOS ( Da Reproduo at o
Abate )
Reprodutores:
Macho ( cachao )
Fmeas ( matrizes )
- Fase de Gestao: 113 a 114 dias
- Fase de Amamentao ( lactao ): 21 ou 28 dias
( desmame precoce )
Leites:Fase de I.D.C ( Intervalo Desmame at Cio ): 5 a 7 dias
- Fase de Amamentao: 21 ou 28 dias de idade ( desmame )
- Fase de Creche: do desmame at 70 a 75 dias de idade
- Crescimento e Terminao: da sada da creche at o abate
( de 95 a 115 kg )

2 REA NECESSRIA NAS DIFERENTES FASES:


-

Cachao: 5,0 a 6,0 m


Fmeas de Reposio: 2m/animal
Fmeas Gestantes: 2,5 a 3,0 m/ animal
rea de piquete/fmea: 200 m
Creche ( desmame at 70-75 dias ): 0,25 m/animal
Crescimento/terminao: 1,0 m/animal

- n de celas parideiras: 01 cela para 4,5 matrizes do


plantel
- Tamanho total da cela ( rea porca e leites ): 2,0 m x
1,80 m
- Corredores: 1,0 m de largura
Dados: Embrapa.

3 DADOS GERAIS:
- Fertilidade das porcas: mnimo 85 %
- Necessidade de fmeas p/ reposio: 25%
- N de cachaos monta natural: 5% em relao ao n de
matrizes
- Tempo de Gestao: 113 A 114 dias
- Idade de desmame precoce: 21 ou 28 dias
- Intervalo-Desmame-Cio ( I.D.C ): 5 a 7 dias
- Mdia nascimento/porca/parto: 12 leites
- Mdia desmamados/porca/parto: 11 leites
OBS. 1 Desmame precoce ( menor tempo de amamentao )
propicia maior
nmero de partos/porca/ano.
OBS. 2 - Em criaes de Ciclo Completo o nmero de matrizes
determina as necessidades de instalaes.

4 DADOS ZOOTCNICOS REAIS DE UMA PROPRIEDADE COM


250 MATRIZES:
( Propriedade de Luiz Alves de Souza Municpio de
Pedra Bela-SP )
Propriedade de Ciclo Completo ( 1 semestre de 2007 )
- Intervalo entre partos;
142 dias
- Mdia nascidos totais:
13,67
- Mdia nascidos vivos:
12,73 ( dif. 0,94
= 6,8% )
- Mdia desmamados:
11,03 ( dif. 1,7
= 13,3% )
- Peso nascimento:
1,352 kg
- Peso leitegada:
17,211 kg
- Idade desmame:
21 dias
- Peso desmame:
6,297
- Peso sada da creche:>
29,942 kg
- Idade sada da creche:
70 dias
- G.P.D. (ganho peso dirio) creche:
483 gr
- Idade de abate:
138 dias
- Peso de abate:
95,56 kg
- G.P.D. cresc./terminao:
965 gr
- C.A. (Converso Alimentar)-creche:
1,38

5 EXERCCIOS DE FIXAO :
I ) Calcular o nmero de leites desmamados por ano em uma
criao de sunos com 1.000 matrizes, considerando que :
- O desmame ocorre aos 21 dias de idade dos leites;
- A mdia de leites vivos por parto = 11,2
- A mdia de leites desmamados = 10,8
- o Intervalo de Desmame at o cio = 6 dias
DEMONSTRAR OS CLCULOS:

II ) - CLCULO DO NMERO DE LEITES PRODUZIDOS POR ANO


COMPARADO
COM O TEMPO DE AMAMENTAO:
Enunciado:
O Sr. Jos tem uma criao de sunos com 600 matrizes e
adota o desmame dos leites aos 21 dias de idade.
O Sr. Paulo tem uma criao de sunos com o mesmo nmero
de matrizes e adota o desmame aos 35 dias de idade dos
leites.
Ambos tem na sua criao a mdia de 06 dias de I.D.C. das
porcas e a mdia de leites desmamados por parto de 11
leites.
Demonstre qual a diferena de resultado em relao ao
nmero de sunos produzidos por ano entre os dois
produtores.

Clculos:
Dados tcnicos:
- Ciclo da porca por leitegada: dias de gestao + dias de
amamentao + dias de I.D.C.
Sr. Jos:
-

Gestao: 114 dias


Amamentao: 21 dias
I.D.C. : 06 dias
Ciclo da porca /leitegada: 141 dias ( 114 + 21 + 6 )
Mdia leites desmamados/parto: 11 leites

- N partos/porca/ano: 365 dias /141 dias = 2,59 partos/porca/ano


- N leites/porca/ano: 2,59 partos x 11 leites = 28,49
leites/porca/ano
- Total leites produzidos/ano: 28,49 leites x 600 porcas = 17.094
leites/ano

Continuao......
Sr. Paulo:
-

Gestao: 114 dias


Amamentao: 35 dias
I.D.C. : 06 dias
Ciclo da porca /leitegada: 155 dias ( 114 + 35 + 6 )
Mdia leites desmamados/parto: 11 leites

- N partos/porca/ano: 365 dias /155 dias = 2,35 partos/porca/ano


- N leites/porca/ano: 2,35 partos x 11 leites = 25,85
leites/porca/ano
- Total leites produzidos/ano: 25,85 leites x 600 porcas = 15.510
leites/ano
------------------------------------------------------------------------------------------------------ DIFERENA DE LEITES PRODUZIDOS/ANO: 17.094 15.510 =
1.584 SUNOS

SISTEMAS DE CRIAES
A criao de sunos pode ser do formato intensivo, no qual
h os tipos de:
- Confinado de alta Tecnologia;
- Confinado Tradicional;
- Semi-confinado;
- Confinado sobre Cama (deep bedding);
- Intensivo ao Ar Livre (SISCAL - Sistema Intensivo de Sunos
Criados ao Ar Livre ).
O sistema extensivo tambm encontrado da forma de
subsistncia (extrativismo).

Sistema intensivo - confinado de alta tecnologia


Caractersticas:
- Alta concentrao de animais e com setores especializados;
- Gentica dos animais especializada e alto nvel de nutrio e
manejo (mximo desempenho zootcnico);
- Alto nvel sanitrio;
- Desvantagem: alto custo, porm sendo convertido em alta
produtividade e possibilidade de alta escala de produo.

Sistema intensivo - confinado tradicional


- Possui alta concentrao de animais, porm em prdios menos
especializados,
ou seja, sem creche e gestao coletiva;
- A gentica dos animais varivel (raas comerciais). O nvel
de manejo e
nutrio varivel, assim como o desempenho zootcnico;
- Nvel sanitrio adequado;
- Custo e produtividade so variveis, pois dependem dos
fatores citados.

Sistema intensivo semi-confinado tradicional


- Assemelha-se ao Confinamento Tradicional;
- Fmeas vazias e gestantes e machos reprodutores tm acesso
aos piquetes;
- Porcas em lactao e animais em crescimento e terminao
ficam confinados
(sem creche, gestao coletiva);
- Nvel mdio a baixo de tecnologia e produtividade.

Sistema intensivo - confinados sobre cama (deep bedding =


cama sobreposta )
- Setor de creche e crescimento/terminao conduzido em galpo
semelhante a
de frangos de corte (confere menor custo fixo);
- Menor impacto ambiental ( dejetos slidos );
- Melhor bem-estar;
- Maior gasto de nutrientes ( piora a converso);
- Ganho de peso semelhante aos sistemas anteriores citados.

Sistema intensivo - sistema intensivo de sunos criados ao ar


livre (siscal)
- Adota-se o Ciclo Completo com todas as fases em piquetes ao ar
livre;
- Custo mnimo com as instalaes
- Adota-se o uso de cercas eltricas e abrigos mveis;
- Necessrio programar rotao de piquetes e de abrigos da
maternidade;
- Pode ser adotado Sistemas mistos de creche e
crescimento/terminao na forma
confinada.

Sistema extensivo - subsistncia


- Neste tipo de sistema utiliza-se raas rsticas tipo banha de
pequeno porte, pois consiste em grandes extenses com baixa
lotao;
- Os animais ficam permanentemente soltos, sem diviso de fases e
sem controle de reproduo;
- Utiliza-se os recursos locais, ou seja, restos de culturas, pastagem
nativa e suplementos sazonais;
- Baixo nvel sanitrio.

A Criao de Sunos Locais do Municpio de Santa CruzRN

CONSTRUES DOS PAVILHES:


Fatores a Considerar:
1 ) LOCALIZAO:
- Haver disponibilidade de gua potvel ( qualidade e quantidade );
- Estradas para circular a produo ( leites, rao e suno terminado );
- Distncia mnima de 200 m de vias movimentadas e outras criaes
de sunos;
2 ) TERRENO:
- Declive suave para escoamento dos dejetos;
- Orientao dos pavilhes para facilitar a instalao da estrutura de
canalizao dos dejetos at estrumeiras.

3 ) ORIENTAO ( Sentido da Cumieira ou Cumeeira )


Orientao Leste-Oeste
- Evitar a entrada dos raios solares ( manh e tarde ) no
interior dos pavilhes.
Conseqncia:
- Risco de insolao ( queimadura de pele );
- Estresse Calrico ( maior problema )

4 ) PISO:
- Aspereza mdia;
- Declividade de 2,5 a 4%;
- Compacto
- Lmina dgua no fundo da baia.
5 ) PAREDES:
- Externas: 0,90 a 1,0 m de altura com cortina ao longo do pavilho;
- Internas ( divisrias ): 0,80 a 0,90 m de altura:
# Preferencialmente gradeadas para proporcionar maior
ventilao e
contato visual e olfativo

6 ) P DIREITO:
* elemento importante para favorecer a ventilao e reduzir a
quantidade de energia radiante vinda da cobertura sobre os animais;
* Uso de Forro: protege contra a radiao ( calor ) recebida e
emitida pela cobertura para o interior da instalao;
* Regra geral: 3,0 a 3,5 metros;
7 ) COBERTURA:
- Telhas de barro: menor custo, maior isolamento do calor;
- Fibrocimento;
* Pintura de branco da parte superior: Aconselhvel
* Zinco e Alumnio : Desaconselhvel.
* ABA OU BEIRAL: 0,80 A 1,20 metros.

8 ) COMPRIMENTO DOS PAVILHES:


O comprimento da instalao deve ser estabelecido com
base no Planejamento da Produo, assim como tambm
para evitar problemas com terraplanagem e sistema de
distribuio de gua .
9 ) LARGURA DOS PAVILHES:
Normalmente recomenda-se largura de at 10 m para clima
quente e mido e largura de 10 at 14 m para clima quente
e seco.