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Proantocianidinas en

frijol común
(Phaseolus vulgaris
L.)
Iván Andrés Luzardo Ocampo
Nutrición Molecular
2015

beanitos.Producto Identificado Declaración Declaración Nutricional Nutricional de de Contenido Contenido Adaptado de www.com .

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. (2003) Lewis y Yamamoto (1989 Santos-Buelga y Scalberrt (2000).Proantocianidinas Taninos Condensados Taninos Hidrolizables Ésteres de ácidos fenólicos PropelargonidÉsteres de Procianidinas poliol ina Proantocianidi nas Prodelfinidi na Gu et al.).

Fracciones de proantocianidinas exhiben alta capacidad antioxidante Phaseolus vulgaris L.Efectos en la Salud y Estudios Relacionados • Capacidad Antiradical y Antioxidante: Beninger y Hosfield (2003) Medición de capacidad antioxidante de 12 extractos de Variedades coloreadas de Phaseolus vulgaris L.. genotipo V0059 (Mineral Brown) .

) con determinación de taninos condensados (Método de Vainillina) Taninos condensados inhiben proliferación de células humanas de cáncer prostático y mamario .Bawadi et al. (2005) Estudio de la inhibición de proliferación de células de cáncer prostático y mamario Extractos de muestras de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.

Jamapa (negro) Extractos metanólicos de testa Tratamiento de células HeLa de Adenocarcinom a de cérvix (humanas) Proantocianidinas como inhibidoras de proliferación celular Fraccionamiento y Medición de Capacidad antioxidante por DPPH .AparicioFernández et al. (2007) Capacidad antiradical de extractos metanólicos Phaseolus vulgaris L. var.

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