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MERMELADA DE PIA

LIGHT
-RIVERA RUIZ JAHIR

-SANCHEZ CASTILLO JEFFERIS


-VIVANCO TREJO MILAGROS

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO


Producto
de
consistencia
pastosa o gelatinosa, obtenida
por la coccin de frutas sanas,
adecuadamente
preparadas,
con adicin de conservantes,
para su duracin.
Color brillante y atractivo
Reflejar el color propio de la
fruta
Sin demasiada rigidez
Sabor afrutado

MISION

SER UNA EMPRESA CON UN PRODUCTO DE


CALIDAD QUE SATISFAGA LA DEMANDA
DEL CLIENTE.

VISION

SER LA PRIMERA EMPRESA RECONOCIDA


EN ELABORAR UNA MERMELADA LIGHT.

ENVASE

ETIQUETA

DISEO ERGONMICO

La ergonoma de nuestro envase es conforme a la


mano de un ser humano adulto la cual facilita el
traslado de un lugar a otro, asimismo la tapa es
en forma de rosca que ofrece facilidad en su
apertura.

CMO SE ELABORA?
Ingredientes para 2 botes de 400 g:
1 kg. depiasin piel y
cortada a trozos pequeos
100 ml. de agua
500 g de miel
Zumo de limn
Cmo preparar la mermelada de pia
En una olla poner los trozos de pia, la miel y el agua, llevar a
ebullicin durante 15 minutos. Dejar enfriar.
Volver a poner la mermelada al fuego y dejar cocer otros 15 minutos,
removiendo constantemente. Pasar la batidora y triturar.
Volver la olla al fuego y dejar 5 minutos ms, removiendo bien todo
el tiempo para que no se queme y pegue a la olla.
Dejar entibiar y llenar los botes esterilizados previamente.

PRODUCCIN

IDEAS SOBRE EL PRODUCTO


El producto previene el colesterol.
El producto es dirigido para todo tipo de
consumidor en general
Contamos con proveedores de materia prima
El Financiamiento para la elaboracin del
producto final ser por medio de un prstamo
bancario.
El producto es bueno para el asma, la presin
arterial, contra el cncer.
Ayuda adesintoxicarel cuerpo.
Adelgazante natural

ORGANIZACIN Y GESTIN
Diferenciacin
El producto ser diferenciado por su calidad y
ergonoma que conlleva su envase, tambin su
atractivo colorido de la etiqueta.
Posicionamiento
Nuestras competencias son muchas, pero las
principales que hemos tomado son las empresas
como Fanny y Gloria, puesto que ya estn
reconocidas en los ciudadanos
Calidad
El producto es natural, no se emplean qumicos
excesivos para su elaboracin

CICLO DE VIDA
Nuestra empresa se encuentra en la etapa de
Introduccin.
Somos nuevos en el mercado
Precios accesibles
Nuestro publico objetivo es en general
Nuestro primer mercado es el caetano

COSTOS DE PRODUCCIN
Costos Fijos
Salario Personal
Alquiler
Gas
Luz
Agua

Costos Variables
Pia
Limn
miel
Envases
Tapas
Etiqueta
Mano de obra

SISTEMA DE PRODUCCIN CLSICA:


PRODUCCIN POR PEDIDOS:
Elaboracin del producto de acuerdo a la
demanda del cliente.
Los pedidos so variados o flexibles dependiendo
los das de semana.
Los pedidos son entregados al domicilio fiscal del
cliente.
ESTRATEGIA DE PRODUCCION:
Se utilizar el mtodo Just in Time, puesto que
producimos de acuerdo al pedido del cliente.

Costo de materia prima al mes

CANTIDAD: 540 unidades


Materia

Unidades/

Precio

Total

prima

cantidad

s/.

s/.

540 unid.
45 Lt.
15 kg
1 kg
1kg

4 soles
18 soles
1.2 soles
10 soles
10 soles

2160
810
18
10
10
_________
s/. 3008 soles

Pia
Miel
Limn
Canela
Clavo de
olor

COSTO DE PRODUCCION MENSUAL

total
Envase
Mano de obra
Materia prima
Etiquetado
Otros gastos

2700.00
4680.00
3008.00
108.00
500.00
___________
s/.10,996.00

Cantidad de la Demanda Anual


Meses

Cantidad

Costo por

Costo

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

mensual
540
480
350
420
450
450
450
650
600
540
540
540

unidad
20.40
20.40
20.40
20.40
20.40
20.40
20.40
20.40
20.40
20.40
20.40
20.40

mensual
11,016.00
9,792.00
7,140.00
8,568.00
9,180.00
9,180.00
9,180.00
13,260.00
12,240.00
11,016.00
11,016.00
11,016.00
___________

MERCADO POTENCIAL
CIRCULO CANTIDAD TOTAL EN CAETE
POBLACION

ADULTOS; 25%

JOVENES; 40%

NIO; 35%

INVENTARIOS

Demanda
Anual = 540 Unidades
Das por aos considerados en la Demanda = 365
Costo De Los Pedidos (S) = 12
Costo de Mantenimiento (H) = 2.30 por unidad por ao
Plazo (L) = 7 das
Costo por unidad = 20.40

QOPT = 75 unidades

INVENTARIOS

Punto
de Reorden:

R = d L = 1.48 unidades/da (7 das) = 10.36


R = 10 unidades

La poltica de inventario es la siguiente: Cuando la posicin del


inventario cae a 10 unidades, colocar un pedido por 90
unidades.

El Costo Anual ser:

Localizacin mas Recomendada para El


Factor
Huerto
Factor
%
San
Imperial
Asia
Localizacin

Mala

Vicente

Mano de obra

15

0.15

0.6

0.46

0.75

0.6

Calidad de
Vida

20

0.20

0.84

0.6

Impuestos

13

0.13

0.39

0.39

0.52

0.26

Mercados Prox.

10

0.10

0.30

0.50

0.30

0.30

Sistema Trans.

14

0.14

0.70

0.56

0.56

0.56

Servicios Pub.

12

0.12

0.36

0.36

0.24

0.36

Materiales

16

0.16

0.80

0.80

0.64

0.64

TOTAL

100

4.15

4.01

4.01

3.32

PROCESO DISTRIBUCIN EN PLANTA


ANALISIS PRODUCTO CANTIDADES
Cantidad de producto elaborado por nuestra
empresa El Huerto es de 540 Unid.
Nuestro tipo de Distribucin es:
Por Proceso

DISTRIBUCION POR PROCESO


Proceso de trabajo: los puestos de trabajo se situaran de
acuerdo a la seccin dada.
Material en curso de fabricacin: el material se
desplazara entre los puestos.
Versatilidad: es la distribucin mas adecuada para la
fabricacin.
Continuidad de Funcionamiento: cada fase de trabajo se
programara para el puesto mas adecuado.
Incentivo: ser otorgado por el rendimiento personal.
Cualificacin de la mano de obra: se requiere mano de
obra muy calificada para cada sector.

PROCESO PRODUCTIVO
DIAGRAMA DE PROCESO

RELACIONES ENTRE LAS AREAS


FUNCIONALES
AREAS PRIMARIAS
rea almacenamiento agua y combustible
rea de descarga Materia Prima y combustible
Almacn Materia Prima
rea control de Calidad
Almacn Producto Terminado
rea de carga de Producto Terminado
rea Produccin
Oficinas Administrativas
Atencin al cliente
AREAS SECUNDARIAS
reas Verdes
rea estacionamiento
Vestidores
Servicios Mdicos
Comedor
Acceso a Vehculos

DEFINICIN DE SUPERFICIES
AREAS PRIMARIAS
rea almacenamiento agua y combustible
Se almacena el agua requerida para su uso en las otras reas, a su vez hay espacio
suficiente para depositar el combustible para los vehculos de la planta.
Medida de la superficie: 4m x 6m
rea de descarga Materia Prima y combustible
Lugar de recepcin de la materia prima y combustible de los vehculos.
Medida de la superficie: 4m x 6m

Almacn Materia Prima


Deposito de la materia prima La pia, para la elaboracin del producto
Medida de la superficie: 4m x 6m

rea control de Calidad


Verificacin si el producto se encuentra en buen estado para su elaboracin.
Medida de la superficie: 6m x 6m

Almacn Producto Terminado


rea de deposito de la mermelada finalizada lista para ser distribuida a los consumidores.
Medida de la superficie: 6m x 8m

DEFINICIN DE SUPERFICIES
rea de carga de Producto Terminado
Vehculos para la distribucin del producto terminado hacia los consumidores
finales.
Medida de la superficie: 4m x 6m

rea Produccin
Lugar de fabricacin del producto desde que esta en la fase de seleccin de frutas
hasta su envasado y empaquetado.
Medida de la superficie: 10m x 7m

Oficinas Administrativas
rea administrativa, cumplen el rol de administrar la empresa, compras, ventas,
presupuestos, etc.
Medida de la superficie: 4m x 8m

Atencin al cliente
Lugar para cualquier tipo de reclamo de los clientes hacia la empresa. Medida de
la superficie: 2m x 8m

DEFINICIN DE SUPERFICIES
AREAS SECUNDARIAS
reas Verdes
Lugar de recreacin y apoyo al medio ambiente. Medida de la superficie:
16m x 6m
rea estacionamiento
Lugar para los vehculos de la empresa. Medida de la superficie: 10m x 4m
Vestidores
Lugar para que los empleados usen el uniforme para el rea de produccin.
Medida de la superficie: 2m x 4m
Servicios Mdicos
Atencin ante cualquier accidente en la empresa. Medida de la superficie:
2m x 4m
Comedor
Espacio disponible para el almuerzo/cena del empleado.
Medida de la superficie: 3m x 4m
Acceso a Vehculos
Medida de la superficie: 12m x 6m

SUPERFICIE DISPONIBLE
Terreno disponible en la Planta
22 metros de ancho x 20 metros de largo
TOTAL 440m2

DISEO A

DISEO B

DISEO SELECCIONADO B

Identificacin
Denominacin

SUPERFICIES
Longitud

Anchura

Altura

Superficie

Trabajadores

Total

rea almacenamiento agua y combustible

4m

6m

3m

24m2

rea de descarga Materia Prima y


combustible

4m

6m

3m

24m2

Almacn Materia Prima

4m

6m

3m

24m2

rea control de Calidad

6m

6m

3m

36m2

Almacn Producto Terminado

6m

8m

3m

48m2

rea de carga de Producto Terminado

6m

4m

3m

24m2

rea Produccin

10m

7m

3m

70m2

Oficinas Administrativas

4m

8m

3m

32m2

Atencin al cliente

2m

8m

3m

reas Verdes

4m

16m

rea estacionamiento

4m

10m

3m

40m2

Vestidores

2m

4m

3m

8m2

Servicios Mdicos

2m

4m

3m

8m2

NECESIDADES

denominaci
n

POTENCI
A

control de

AGUA

VAPOR

FRIO

AIRE

ACONDICI
ONADO

COMBUSTI CHIMENE
BLE

COLECTO
R

OBSERVA
DESAGUE

CIONES

POLVO

Revisar 2
veces

coccion

envasado

etiquetado

se almacena
2 dias

calidad

empaquetad
o
deposito de
M.P.
almacn
producto
final
zona
administrat
iva
aera
compra
rea venta