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Guia Alimentar para

População Brasileira
Diretrizes 1 e 2
Alisson Luis
Lucienne Pereira

produtividade e abastecimento destes com a comercialização dos alimentos que compõem uma alimentação saudável . com tipos e quantidades respectivas as fases da vida. Governo e setor produtivo de alimentos: *Aumento do incentivo. refeições coloridas e saborosas.Diretriz 1 – Os alimentos saudáveis e as refeições   Para Todos: *Alimentação variada. caráter vegetal e animal.

legumes e verduras. leite) Cereais. Bons hábitos alimentares e valorização da cultura alimentar . carnes magras. frutas.  Profissionais da área de saúde: *A necessidade no mínimo três refeições por dia ( café da manhã. feijões. Almoço e jantar) no intervalo de cada refeição intercala-se com lanche Família: *Consumo de proteínas (aves. peixes.

Valor energético total (VET) Carboidratos – 55% a 75%  Gorduras 15% a 30%  Proteínas 10% a 15%  .

grão de bico)  Fornecedores de antocianina. betacaroteno e outras vitaminas  Fontes de carboidratos complexos (ex: Amido)  Fonte de Minerais (ex: Selênio. Ferro. Zinco. tubérculos e raízes Órgãos de reserva de natureza radical) (nabo.  . Molibdênio. etc. Sódio. Flúor. Cálcio.Diretriz 2 – Cereais. ou mista (beterraba) Grãos (Centeio. cenoura) ou de natureza caulinar (batata inglesa). Potássio. Fósforo. Cobre. Iodo.

raízes como a mandioca. preferencialmente na forma integral. milho e trigo. Arroz. tubérculos como batatas. devem ser a mais importante fonte de energia e o principal componente da dieta. alimentos como pães e massa. .

como a vitamina C. Verde O pigmento que define a cor deste grupo de alimentos é a clorofila. Outro efeito da clorofila é potencializar alguns nutrientes encontrados nos vegetais. É um pigmento fundamental para a manutenção dos tecidos e dos cabelos.As cores dos alimentos   Amarelo-alaranjando O tom amarelo ou alaranjado vem do betacaroteno. considerada um possível energético celular. Segundo a medicina chinesa. O betacaroteno também beneficia a visão noturna e atua no metabolismo das gorduras. ou pró-vitamina A. comer folhas verdes aumenta a oxigenação das células e melhora o metabolismo da energia. .

colabora na prevenção do câncer e do stress. um tipo de pigmento ligado à presença da vitamina B1. Marrom/ bege Além das fibras. E é justamente a vitamina B1 o elemento essencial para a transformação dos carboidratos e outros nutrientes em energia. Preto ou Roxo Alimentos nas tonalidades roxa. entre outros benefícios. pigmento com ação semelhante ao betacaroteno. no caso os cerais . preta ou azulada contêm antocianina. antioxidante que. os alimentos deste grupo fornecem uma grande diversidade de vitaminas e minerais. formando uma dupla. fundamentais para o equilíbrio e regulação do organismo. com efeito. Normalmente aparece associado à vitamina C.   Vermelho O vermelho é conseqüência do licopeno.

Pirâmide Alimentar .