ENZIMAS

PROTEINAS CATALIZADORAS

CONCEPTO Y FUNCIN ENZIMATICA

Las enzimas son protenas que catalizan todas las reacciones

bioqumicas. Adems de su importancia como catalizadores
biolgicos, tienen muchos usos mdicos y comerciales.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la energa de
activacin de una reaccin qumica. Al disminuir la energa de
activacin, se incrementa la velocidad de la reaccin.
La mayora de las reacciones de los sistemas vivos son
reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio
qumico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formacin de
equilibrio qumico, pero no afectan las concentraciones finales
del equilibrio.

CLASIFICACIN DE LAS ENZIMAS

Clasificacin de las enzimas de acuerdo a su

complejidad
De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican
como:

ESTRUCTURAS FUNCIONALES DE
LAS ENZIMAS CONJUGADAS

En las protenas conjugadas podemos distinguir dos partes:

Apoenzima: Es la parte poli peptdica de la enzima.
Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima.
La combinacin de la apoenzima y el cofactor forman la holoenzima.
Los cofactores pueden ser:
*Iones metlicos: Favorecen la actividad cataltica general de la
enzima, si no estn presentes, la enzima no acta. Estos iones
metlicos se denominan activadores. Ejemplos: Fe2+, Mg2+,
Cu2+, K+, Na+ y Zn2+
*La mayora de los otros cofactores son coenzimas las cuales
generalmente son compuestos orgnicos de bajo peso molecular,
por ejemplo, las vitaminas del complejo B son coenzimas que
se requieren para una respiracin celular adecuada.

CLASIFICACIN D LAS ENZIMAS DE

ACUERDO
A SU ACTIVIDAD
Tipo de
enzimas

Actividad

Catalizan reacciones de hidrlisis. Rompen

las biomolculas con molculas de agua. A
Hidrolasas
este tipo pertenecen las enzimas
digestivas.
Catalizan las reacciones en las cuales un
Isomerasas ismero se transforma en otro, es decir,
reacciones de isomerizacin.
Ligasas
Catalizan la unin de molculas.
Catalizan las reacciones de adicin de
Liasas
enlaces o eliminacin, para producir
dobles enlaces.
Catalizan reacciones de xido-reduccin.
Facilitan la transferencia de electrones de
Oxidorreduct
una molcula a otra. Ejemplo; la glucosa,
asas
oxidasa cataliza la oxidacin de glucosa a
cido glucnico.
Catalizan la transferencia de un grupo de
una sustancia a otra. Ejemplo: la

ACTIVIDAD ENZIMATICA

La sustancia sobre la cual acta una enzima se llama sustrato.

Los sustratos son especficos para cada enzima:
Es as que la sacarosa es el sustrato de la sacarasa que acta
rompindola en sus componentes; al mencionado sustrato, de tal
manera que sean fcilmente asimilable como producto.
Las enzimas actan de acuerdo con la siguiente secuencia:
La enzima (E) y el sustrato (S) se combinan para formar un complejo
intermedio enzima sustrato (E-S), el cual se descompone formando
un producto y regenerando la enzima.
La enzima queda en estado libre y estatico, para luego ser
nuevamente activada
y repetir la misma secuencia o ciclo funcional.

MECANISMO DE ACTIVIDAD ENZIMATICA

FACTORES QUE AFECTAN LA

ACTIVIDAD ENZIMATICA

Concentracin del sustrato.- A mayor concentracin del sustrato, a una

concentracin fija de la enzima se obtiene la velocidad mxima. Despus de
que se alcanza esta velocidad, un aumento en la concentracin del sustrato no
tiene efecto en la velocidad de la reaccin.
Concentracin de la enzima.- Siempre y cuando haya sustrato disponible, un
aumento en la concentracin de la enzima aumenta la velocidad enzimtica
hacia cierto lmite.
Temperatura.- Un incremento de 10C duplica la velocidad de reaccin, hasta
ciertos lmites. El calor es un factor que desnaturaliza las protenas por lo tanto
si la temperatura se eleva demasiada, la enzima pierde su actividad.
pH.- El pH ptimo de la actividad enzimtica es 7, excepto las enzimas del
estmago cuyo pH ptimo es cido.
Presencia de cofactores.- Muchas enzimas dependen de los cofactores, sean
activadores o coenzimas para funcionar adecuadamente. Para las enzimas que
tienen cofactores, la concentracin del cofactor debe ser igual o mayor que la
concentracin de la enzima para obtener una actividad cataltica mxima.