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BIO INSECTICIDAS:MEDIDAS DE CONTROL EN

PLAGAS DE CAA DE AZUCAR


Control biolgico.
el ms importantes los enemigos naturales que actan sobre las
plagas como parasitoides, predadores y causantes de
enfermedades (entomopatgenos)
Sobre el saltahojas, P. saccharicida, se han identificado
varios enemigos naturales, siendo ms importantes los
parasitoides Aprostocetus sp., Anagrus optabilis y
Pseudogonatopus sp;Los depredadores Zelus sp, Tytthus
parviceps, crisopas y las araas.

MEDIDAS DE CONTROL EN PLAGAS DE CAA DE


AZUCAR
D. saccharalis
En el caso del
barrenador del
tallo

M. andigena
Sobre el silvazo

existen varios enemigos naturales que han sido


muy eficientes; tales como: los parasitoides de
huevos Telenomus sp., y Trichogramma spp.; los
parasitoides larvales Paratheresia claripalpis e
Ipobracon sp y, varios depredadores (hormigas,
crisopas, araas) que cumplen un papel
importante en la regulacin de las poblaciones
de esta plaga.
los enemigos naturales ms importantes han
sido los hongos Batkoa (=Entomophthora) sp. y
M. anisopliae. Otros enemigos naturales
observados son la mosca Salpingogaster sp.,
carbidos, forficlidos, hormigas, araas, aves

O. praelonga
El piojo
algodonoso

Los enemigos naturales el parasitoide Gitona


brasiliensis y el depredador Nephus sp. Otros
depredadores son larvas de srfidos, crisopas
y el hongo Colletotrichum gloesporoides.

Otros controles
Se refiere al conjunto de labores culturales o agronmicas con
Control cultural:
las cuales se trata de crear una condicin favorable para el
cultivo y desfavorable para las plagas
Control etolgico:
Mediante este mtodo se trata de interferir en el
comportamiento del insecto a travs del uso de trampas con
atrayentes solos o envenenados. Para el caso del picudo
rayado es muy eficaz el uso de las trampas construidas con
trozos de caa guadua, recipientes plsticos (baldecitos) o
fundas plsticas
Control qumicos y mecnicos

sillao
El papel de la soya y su proceso de elaboracin
Las protenas de la soya son las que dan origen al sabor tan
caracterstico de la salsa de soya
El papel del trigo y su proceso de elaboracin
Los hidratos de carbono contenidos en el trigo son los
componentes que le dan ese aroma tan fino a la salsa de soya.
Los papeles de la sal y del agua, y sus procesos de
elaboracin
Esta salmuera controla la propagacin de bacterias durante la
elaboracin y acta tambin como persevante

Sobre el proceso de preparacin


Elaboracin del Koji: Se mezclan la soya y el trigo
procesado junto con el aspergillus de Kikkoman, se lo lleva a las
instalaciones preparadas para elaborar el shoyu koji, base de la salsa de
soya

Pasterizacin para ajustar el color, sabor y


aroma: Esta salsa de soya purificada se la hace pasar por unos tubos
de vapor para calentarla. El principal propsito de esto es pasterizar la
salsa de soya, pero tambin sirve para ajustar su color, sabor y aroma, y
con su proceso que para la actividad de las enzimas, se estabiliza la
calidad de la salsa de soya

POTENCIADORES DEL SABOR

Los potenciadores del sabor son substancias que, a las


concentraciones que se utilizan normalmente en los alimentos, no
aportan un sabor propio, sino que potencian el de los otros
componentes presentes.
E-620 acido L-glutmico
E-621 Glutamato de sodio
E-622 Glutamato de potasio
E-623 Glutamato de calcio
E-624 Glutamato amnico
E-625 Glutamato de magnesio
El cido L-glutmico es un aminocido, componente estructural de
las protenas

E-626 acido guanlico, GMP


E-627 Guanilato sdico
E-628 Guanilato potsico
E-629 Guanilato clcico
E-630 Acido inosnico, IMP
E-631 Inosinato sdico
632 Inosinato potsico
E-633 Inosinato clcico
E-635 5'-Ribonucletido de sodio
Son potenciadores del sabor mucho ms potentes que el glutamato (ms de 20 veces).
Se obtienen por hidrlisis, seguida usualmente de otras modificaciones qumicas, a partir de
levaduras o de extractos de carne o de pescado.
Se utilizan especialmente en derivados crnicos, fiambres, pats, en repostera y galletas y en
sopas y caldos deshidratados, en los que aumentan la sensacin de cuerpo y viscosidad
Tambin se utilizan en salsas
E-636 Maltol
E-637 Etil maltol
El maltol se forma por rotura de los azcares, especialmente de la fructosa durante su
calentamiento.
Estas substancias tienen olor a caramelo, potenciando el sabor dulce de los azcares y
permitiendo reducir la cantidad que debe a aderirse para conseguir un sabor dado. El etil maltol
es alrededor de cinco veces ms potente que el maltol. Se utilizan nicamente como aditivos
directos en repostera, confitera, bollera y elaboracin de galletas

sopa instantnea

La sopa instantnea es un preparado industrial que ofrece las sopas y


lo cocidos en envases cuyo contenido est deshidratado. Las sopas
instantneas se encuentran entre los platos preparados ms antiguos.

Caractersticas

Son de fcil preparacin ya que su tiempo mximo de coccin es de


apenas 5 minutos, si bien en algunas de ellas solo basta con agregar
agua hirviendo a una masa de fideos precocidos a la cual se le
incorpora el caldo deshidratado.
Vienen en presentaciones de pollo con fideos, carne con fideos, pollo
con arroz, camarones con fideos
Otro aspecto importante a considerar es que esta presente el
Glutamto monosdico (E621), aminocido presente en las protenas y
que a decir de la revista del consumidor es considerado el quinto sabor
de los alimentos, junto con lo dulce, salado, cido y amargo

CONDIMENTOS INSTANTNEOS
Uncondimentooaderezoes uningredienteomezclaaadida a la
comida para darle un sabor especial o complementarla
Caractersticas:
Segn una directiva de laUnin Europea, se consideran condimentos:
la sal destinada al consumo humano, la mostaza, las especias y
susextractosaromticos, las hierbas aromticas y sus extractos

DEFINICIN DE BIOFERTILIZANTE

Los biofertilizantes son insumos formulados con uno o varios


microorganismos, los cuales, de una forma u otra, proveen o
mejoran la disponibilidad de nutrientes cuando se aplican a los
cultivos.

ventajas
Permiten una produccin a bajo costo
Proteccin del medio ambiente
Mantienen la conservacin del suelo desde el punto de vista de
fertilidad y biodiversidad

TIPOS DE BIOFERTILIZANTES
FIJADORES DE NITRGENO
Estos microorganismos tienen la capacidad de transformar
el N atmosfrico a amonio y suministrarlo a los cultivos
mediante varios procesos.

SOLUBILIZADORES DE FSFORO
Paso de formas orgnicas a inorgnicas, insolubles o
solubles mediado por microorganismos. Esta liberacin de
fosfatos insolubles a formas disponibles para las plantas
se obtiene mediante los siguientes procesos:

Quelacin: Quelatos de Ca, Mg y Fe hechos por microorganismos. Se


logra desestabilizar el P mineral y lo hace soluble
Reduccin del Fe: La forma de Hierro Fe+2 es ms soluble que Fe+3 ,
el fosfato de Fe se desestabiliza y se libera el difosfato

QU SON LAS 5 S?
Es una prctica de Calidad ideada en Japn referida al Mantenimiento
Integral de la empresa, no slo de maquinaria, equipo e infraestructura
sino del mantenimiento del entrono de trabajo por parte de todos.

Por qu las 5 S?

JAPONES

CASTELLANO

Es una tcnica que se aplica Seiri


Clasificacin
Seiton
Descarte
en todo el mundo con
Seiso
Organizacin
excelentes resultados por su Seiketsu
Limpieza
Shitsuke
sencillez y efectividad
Higiene
Visualizacin
Su aplicacin mejora los niveles de:
Disciplina
Compromiso
Calidad.
Eliminacin de Tiempos Muertos.No se encuentran
entradas de ndice.
Reduccin de Costos

y
y

Resultado de Aplicacin de las 5 S


Estudios estadsticos en empresas de todo el mundo que
tienen implantado este sistema demuestran que:
Aplicacin de 3 primeras S:
Reduccin del 40% de sus costos de Mantenimiento.
Reduccin del 70% del nmero de accidentes.
Crecimiento del 10% de la fiabilidad del equipo.
Crecimiento del 15% del tiempo medio entre fallas.

QU BENEFICIOS APORTAN LAS 5S?

La implantacin de las 5S se basa en el trabajo en equipo.


Los trabajadores se comprometen.
Se valoran sus aportaciones y conocimiento.
LA MEJORA CONTINUA SE HACE UNA TAREA DE TODOS.

Conseguimos una MAYOR PRODUCTIVIDAD que se traduce en:


Menos productos defectuosos.
Menos averas.
Menor nivel de existencias o inventarios.
Menos accidentes.
Menos movimientos y traslados intiles.
Menor tiempo para el cambio de herramientas.
Lograr un MEJOR LUGAR DE TRABAJO para todos, puesto que
conseguimos:
Ms espacio.
Orgullo del lugar en el que se trabaja.
Mejor imagen ante nuestros clientes.
Mayor cooperacin y trabajo en equipo.
Mayor compromiso y responsabilidad en las tareas.
Mayor conocimiento del puesto.