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CIMA MAYORISTA 10

ACTUALIZACIN DE PROGRESO OPERACIONAL

Comit de Sponsor

16 Mayo 2016

CONFIDENCIAL

Objetivos de la reunin

Revisar el progreso de las iniciativas operacionales


Revisar riesgos y mitigacin
Acordar prximos pasos
Incorporar observaciones y/o consideraciones de los sponsor

Agenda

1. reas de trabajo e iniciativas


2. Seguimiento de trabajo operacional
3. Actualizacin de los trabajos realizados
4. Riesgos, mitigacin y prximos pasos,

Existen 7 reas de trabajo en directa relacin con operaciones


A
PEDIDOS Y
COMPRAS

B
PROMOCIONES

Avance Impacto

KPIs

E
EXPERIENCIA DE
CLIENTE
Avance Impacto

KPIs

I
ORGANIZACIN
ALINEADA
Avance Impacto

KPIs

Avance Impacto

KPIs

F
PERECIBLES
Avance Impacto

Avance Impacto

D
AUTOMATIZACIN
PROCESOS TIENDA
KPIs

G
EFICIENCIA
COMERCIAL
KPIs

J
PROPUESTAS DE
VALOR
Avance Impacto

C
GESTIN
PRODUCTO
EN TIENDA

KPIs

Avance Impacto

KPIs

H
LOGSTICA
KPIs

K
ESTRATEGIA
MARCAS PROPIAS
Avance Impacto

Avance Impacto

KPIs

Avance Impacto

KPIs

L
ESTRATEGIA T.I.
Avance Impacto

KPIs

Ests 7 reas de trabajo consideran 20 iniciativas

Pedidos y compras

Promociones

Gestin de producto en
tienda

Automatizacin de
procesos en tienda

Experiencia de cliente

Perecibles

Efectividad comercial

C
C
C
C

1
2
3
4

C
D
D
D
D

6
1
2
3
4

E 2
F 1
F 2
F 3
F 4
F 5
F 6
F 7
F 8
F 9
F 10
G 1

Mejorar el proceso de Flujo de Caja


Optimizar los pedidos y previsin de los productos no promocionales
(abarrotes)
Optimizar la planificacin y el pedido de las promociones
Mejorar implementacin de promociones en la tienda
(precio,reposicin)
Mejorar los procesos de recepcin
Mejorar los procesos de gestin de inventario
Reposicin ms eficaz
Gestin de precios y apantallamiento en gndola
Incrementar la efectividad de las prcticas de mediciones
(infaltables, NSG)
Mayor reposicin interna
Menos papel, ms herramientas, mejores informes
Aumentar la eficacia de la comunicacin
Optimizar la asignacin y gestin laboral
Sistemas de Control y Prevencin de Prdidas
Mejorar la experiencia en cajas (servicio, simplificaciones,
infraestructura)
Implementacin de estndares y medidas higinicas
Mejorar los procesos de mantenimiento de lineales de frescos
Mejorar la gestin de inventario de frescos
Optimizar la asignacin de espacio de frescos
Mantenimiento de la cadena de fro
Mejorar los pedidos de frescos (previsin, herramientas)
Implementar mejores planes de produccin (mostradores)
Seguimiento Panadera Proyecto LAF
Desarrollo Pastelera LAF
Estandarizacin Lay Out Carniceria Unimarc
Estandarizacin Lay Out Carniceria M10
Implementacin de planogramas
Aumentar el uso de pallets y PDQ en reposicin (y exhibicin) de

OW
OW
OW
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
OW
OW
OW
OW
OW
OW
SMU
SMU
SMU
SMU
OW

Ests 7 reas de trabajo consideran 20 iniciativas

Supply Chain

Organizacin alineada
1. PDV Unimarc
2. PDV M10

3. PDV Alvi
4. PDV OK Market
5. PDV Telemercados

Estrategia marcas
propias

H
H
H
H
H
I
I
I
I
J1
J2
J2
J2
J2
J3
J3
J4
J4
J4
J5
K
K
K
K
K

2
3
4
5
6
1
2
3
4
1
1
2
3
4
1
2
1
2
3
1
1
2
3
4
5

Mejorar la fiabilidad y frecuencias de entrega de proveedoresdirectos


Aumentar los estndares de calidad de entrega de CD (paletizacin,
embalaje)
Centralizacin de proveedores (control entregas y procesos entienda)
Aumentar Disponibilidad en sala
Mejora de costos en el CD
Mejora de costos en el CD
Una sola fuente de la verdad (KPIs estandarizados)
Incentivos alineados en toda la organizacin
Mejorar y estandarizar el equipamiento e instalaciones de los activos
Gestin del cambio, cultura e incentivos
Implementacin del prototipo Unimarc
Ajuste Oferta Comercial hacia Consumidor Final
Pilotos propuesta de valor
Locales Comerciantes
Venta Comerciante
Ejecucin Propuesta de Valor Comercial
Mejor Club Comerciante de Chile
Mejora percepcin de precios y posicionamiento
Implementacin Propuesta Perecibles (Platos preparados)
Modelo de Gestin de Surtido y Espacios
Estudio Propuesta de valor Telemercados
Desarrollo de productos en MMPP
Estrategia de precio MMPP
Estrategia de Marketing de MMPP
Implementacin del cambio de marca Unimarc
Optimizar empaques de Marca propia

SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
OW
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU
SMU

Durante Mayo tendremos 3 reuniones de seguimiento de


proyecto operacional
Lunes

Martes

Mircoles

Jueves

Viernes

2
Comit Sponsor
Operacionales
Mayorista 10

10

11

12

15
Comit Sponsor
Operacionales
Mayorista 10

16

17

18

19

22

23

24

25

26

29
Comit Sponsor
Operacionales
Mayorista 10

30

31

Hoy repasaremos rpidamente las primeras 5 reas para


focalizarnos en propuesta de valor

Perecibles

Gestin de productos en tienda

Automatizacin de proceso en tienda

Primera ola de capacitacin en tiendas

Reposicin Interna

Optimizar la asignacin y gestin laboral


Revisin de comunicaciones/notificaciones actuales en tienda

Experiencia de clientes

Organizacin Alineada

Propuesta de Valor
8

Hoy repasaremos rpidamente las primeras 5 reas para


focalizarnos en propuesta de valor

Perecibles

Gestin de productos en tienda

Automatizacin de proceso en tienda

Primera ola de capacitacin en tiendas

Reposicin Interna

Optimizar la asignacin y gestin laboral


Revisin de comunicaciones/notificaciones actuales en tienda

Experiencia de clientes

Organizacin Alineada

Propuesta de Valor
9

En el rea de Perecibles queremos optimizar el crculo


virtuoso

Reducir la
merma

Mejorar la
frescura y la
disponibilidad

Mejorar el
volumen de
ventas

10

para conseguir que todos nuestros locales sean


campeones!
Tienda Unimarc Espaa Austral, Punta Arenas
Producto no sobresale
de las cajas

Muy buena
impieza general

Pltanos ordenados
con plstico en cajas

Productos agrupados
por categoras

Colocacin
Colocacin ordenada y
ordenada de
clara de producto
producto

En esta tienda el 50% de las ventas son perecibles, y slo tiene un 0.5% de merma
11

Hemos empezado nuevas olas de capacitacin centradas


en la calidad de nuestros perecibles

Reforzar el papel
clave de los
perecibles

Definir estndares
claros de frescura

Mejorar las prcticas


y herramientas

12

En 7 semanas estamos capacitando a todas las tiendas


Unimarc y Mayorista 10!

+1100
empleados
capacitados

357
tiendas

+170
horas de
capacitacin
13

Los alumnos coinciden en el impacto positivo de las


capacitaciones

92%

Creen que las practicas, de ser seguidas, mejorarn


nuestra frescura

91%

Consideran que el capacitor explic de manera clara y


dinmica las nuevas prcticas e hizo interesante la
sesin

90%

Creen que las prcticas mostradas se pueden


implementar dentro del rea que controlan en la tienda

de los alumnos1

de los alumnos1

de los alumnos1

1. Calificacin de satisfaccin: NSAT=((# Totalmente de acuerdo + # De acuerdo) (#Totalmente en desacuerdo + # No estoy de acuerdo)) / (# Respuestas)
Nota: 67 respuestas (incluyendo 45 administradores de tiendas)

14

En paralelo, se ha diseado un proceso de auditora para el


seguimiento de los resultados que se implementar en las
prximas semanas
Resultados de
las visitas
(Datos cualitativos)

Realizadas por Regionales,


Zonales, y Tecnlogos

4-8 visitas mensuales/ tienda

Anlisis de datos

Ventas

Merma

Inventario

Quiebres
Pedidos

15

Prximos pasos

Presentacin de resultados de perecibles a comit directivo (martes 17 Mayo)


Validacin de check-list por equipo de operaciones
Call con equipos para inicio de auditorias

16

Hoy repasaremos rpidamente las primeras 5 reas para


focalizarnos en propuesta de valor

Perecibles

Gestin de productos en tienda

Automatizacin de proceso en tienda

Primera ola de capacitacin en tiendas

Reposicin Interna

Optimizar la asignacin y gestin laboral


Revisin de comunicaciones/notificaciones actuales en tienda

Experiencia de clientes

Organizacin Alineada

Propuesta de Valor
17

Hemos comenzado a traspasar el modelo de control y lo


comenzaremos a ejecutar durante la ola de implementacin de Mayo

Check-list adherencia

Acuerdo de traspaso de
reportes a control de
gestin

Plantilla de seguimiento de
locales

18

Avance y Status
Local: 3162 - M10 Puente Alto II (Rollout Abril)
Resultados de Check List
Bodega se mantiene
Ordenada y cumple
Estndares de Limpieza
8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

No se colocan los Flejes.

8/4/16

Oportunidades de Mejora

Realizar de forma inexcusable la reunin de


turno AM y PM.

Imprimir los Flujogramas: implementarlos y


regirse a ellos.

Mantener Flejes actualizados y visiblemente en


lineales gndola.

Reforzar
apantallamiento
enseado
colocacin Flejes (costado izquierdo).

Prximos Pasos

Finalizar implementacin 5S en Recepcin y


UULL: Cartelera visual y sealizacin.

Medir de adherencia por Gte. Zonal.

Se cumplen Estndares
Operacionales.

Se realiz reunin
05.05.2016 turno AM pero
no en turno PM

19

Avance y Status
Local: 3054 - M10 Camilo Henrquez (Rollout Abril)
Resultados de Check List
La bodega cumple con los
estndares operacionales.
Ala 5ta semana de haber
realizado la intervencin.

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

Se respetan las ubicaciones


por categora en el sector
de P.A

8/4/16

Oportunidades de Mejora
Realizar las reuniones de turno en horarios
AM/PM.
Reforzar los focos de reposicin, indicando
tareas concretas a los operarios.
Supervisar y retroalimentar la mecnicas de
reposicin.
Reforzar tcnicas de apantallamiento y flejes.

Prximos Pasos

Implementacin de 5S en el
Recepcin. (Por parte del Local).

sector

de

Baja adherencia en los


estndares
operacionales
de orden y limpieza en la
zona de trastienda.

Identificacin de quiebres
sin apantallamiento, baja
adherencia en regla del 4x1.

20

Avance y Status
Local: 3061 - M10 Gran Avenida (Piloto Febrero)
Resultados de Check List

No se respeta limpieza de
bodega y ubicacin de
mermas.

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

No se cumple regla 4x1

8/4/16

Oportunidades de Mejora

Aumentar adherencia en los estndares orden y


limpieza y 5 s.

Evitar Productos mermados en bodega.

Reforzar la mantencin en
sealticas de la bodega.

Reforzar los focos de reposicin, indicando


tareas concretas a los operarios.

carteleria y

Supervisar y retroalimentar la mecnicas de


reposicin.

Prximos Pasos

Implementacin de 5S en el
Recepcin. (Por parte del Local).

sector

de

Carros de clientes con


devoluciones en el sector
de herramientas.

El fleje tiene que


permanecer al costado
izquierdo.

21

Avance y Status
Local: 3013 - M10 San Bernardo (Piloto Marzo)
Resultados de Check List

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

8/4/16

No se respeta limpieza de
bodega y ubicacin de
mermas.

No se cumple regla 4x1

8/4/16

Oportunidades de Mejora

No se cumplen Estndares Operacionales de


bodega.

No hay supervisin en tareas especficas de


reposicin.

No se aplica la regla 4x1: problemas con flejes,


apantallamiento.

No se cumple flujograma.

Prximos Pasos

Correccin de puntos crticos y plan accin bajo


responsabilidad del Gte. Zonal.
Medicin de Adherencia por el Gte. Zonal.

Ausencia de
apantallamiento.

El fleje no se encuentra
ubicado al lado izquierdo
del producto.

22

Hoy repasaremos rpidamente las primeras 5 reas para


focalizarnos en propuesta de valor

Perecibles

Gestin de productos en tienda

Automatizacin de proceso en tienda

Primera ola de capacitacin en tiendas

Reposicin Interna

Optimizar la asignacin y gestin laboral


Revisin de comunicaciones/notificaciones actuales en tienda

Experiencia de clientes

Organizacin Alineada

Propuesta de Valor
23

estamos trabajando en un plan que permita abordar los locales ms


crticos en caja sin descuidar la hoja de ruta
A

Pedidos y compras

Promociones

Gestin de producto en
tienda

Automatizacin de
procesos en tienda

Experiencia de cliente

Perecibles

Efectividad comercial

B
B
C
C
C
C

1
2
1
2
3
4

C 6
D 1
D 2
D 3
D 4
E 1
E 2
F 1
F 2
F 3
F 4
F 5
F 6
F 7
F 8
F 9
f 10
G 1
G

OW
Mejorar el proceso de Flujo de Caja
OW
Optimizar los pedidos y previsin de los productos no promocionales
(abarrotes)
OW
Optimizar la planificacin y el pedido de las promociones
Mejorar implementacin de promociones en la tienda (precio,reposicin) SMU
SMU
Mejorar los procesos de recepcin
SMU
Mejorar los procesos de gestin de inventario
SMU
Reposicin ms eficaz
SMU
Gestin de precios y apantallamiento en gndola
SMU
Incrementar la efectividad de las prcticas de mediciones (infaltables,
NSG)
SMU
Mayor reposicin interna
Menos papel, ms herramientas, mejores informes
SMU
Aumentar la eficacia de la comunicacin
SMU
SMU
Optimizar la asignacin y gestin laboral
SMU
Sistemas de Control y Prevencin de Prdidas
Mejorar la experiencia en cajas (servicio, simplificaciones, infraestructura) SMU
SMU
Implementacin de estndares y medidas higinicas
OW
Mejorar los procesos de mantenimiento de lineales de frescos
OW
Mejorar la gestin de inventario de frescos
OW
Optimizar la asignacin de espacio de frescos
OW
Mantenimiento de la cadena de fro
OW
Mejorar los pedidos de frescos (previsin, herramientas)
OW
Implementar mejores planes de produccin (mostradores)
SMU
Seguimiento Panadera Proyecto LAF
SMU
Desarrollo Pastelera LAF
SMU
Estandarizacin Lay Out Carniceria Unimarc
SMU
Estandarizacin Lay Out Carniceria M10
Implementacin de planogramas
OW
Aumentar el uso de pallets y PDQ en reposicin (y exhibicin) de
productos en sala
OW

24

Estamos planeando capacitar 6 locales y comenzar mejoras en


planificacin de turnos
Accin

Capacitar 6 locales

Planificacin de Turnos

Ajustes Dotacin

Descripcin
Realizaremos
una
capacitacin
motivacional y tcnica a 6 locales, para
aumentar la adhesin al uso de las Mallas
Horarias.

% Avance
20%

Iniciaremos por 1 local durante 2 semanas


en donde apoyaremos con un sugerido de
turnos y mediremos su impacto.

0%

Propondremos un mix de contrato


adecuado segn resultados entregados en
el seguimiento

0%

25

Y hemos comenzado a analizar la productividad en el rea de


cajas

Objetivo

Identificar locales con bajo nivel de productividad en cajas.

Hemos entendido productividad, tanto a nivel de cajero como a nivel local, de la


siguiente manera:

Supuestos y consideraciones:

El clculo de horas de conexin de cada cajero en cada da, se hizo considerando el tiempo
que transcurre entre la primera y la ltima transaccin.

Los resultados se obtuvieron en base a los datos del mes de Abril del 2016.

Para efectos de clculo, se filtraron los datos y los cajeros pertenecientes al 1% superior y al
1% inferior, con el fin de evitar distorsin por outliers.
26

Calculamos la productividad de cada cajera y definimos rangos


para clasificarlas (en trminos relativos)

20

32

28

21

Productividad

Productividad

Productividad

Productividad

99

170

216

294

100

50
Cajeras

0
Cajeras
relativamente improductivas

Cajeras relativamente productivas

Productividad

Distribucin de cajeras por productividad

27

Y luego, con los mismos rangos, clasificamos a los locales segn


su productividad promedio

Productividad por local

280

210

Productividad
140

22

3
locales

locales

32
locales

70

9
locales

Local

28

Prximos pasos

Capacitacin de locales en gestin de turnos laborales


Ajuste de mix, dotaciones
Mejoramiento de infraestructura
Anlisis de productividad por local, colaborador
Desarrollo propuesta de sistema de incentivo

29

Hoy repasaremos rpidamente las primeras 5 reas para


focalizarnos en propuesta de valor

Perecibles

Gestin de productos en tienda

Automatizacin de proceso en tienda

Primera ola de capacitacin en tiendas

Reposicin Interna

Optimizar la asignacin y gestin laboral


Revisin de comunicaciones/notificaciones actuales en tienda

Experiencia de clientes

Organizacin Alineada

Propuesta de Valor
30

Plan de trabajo rea I. Organizacin Alineada

Desarrollar

Piloto

Implementacin

En proceso

31

Avances

Reuniones de presentacin
y Visitas a Locales:

Equipo CG M10 y Alvi.

Vannia Kutchartt.

Ricardo Lpez.

Dennisse Reyes (13-05


am.)

M10 Gran Avenida, M10


San Bernardo I.

Unimarc Los Militares.

Inclusin/Recoleccin
Comunicaciones

2 semanas de
comunicaciones equipo CG
M10 y Alvi.
Recoleccin de
comunicaciones de Marzo y
Abril en locales visitados (6
Gb).

Levantamiento de
Comunicaciones

Equipo CG M10/Alvi:

Levantamiento: 123.

Detalle: 20.

Locales (Unimarc + M10):

Levantamiento: ~1.000.

Detalle: 15.

Reportes segn frecuencia:

Diarios: 27

Semanales: 11

Espordicos: ~217

Mensuales: 3

32

Observaciones Principales

Informacin de ventas, mermas, etc. Es enviada a


administrador de locales, gerentes zonales de otro
formato (Alvi y M10).

Envo de informacin de otros locales y zonas a


administradores de local.

Baja personalizacin de informacin enviada.

Prdida de tiempo en el uso de filtros para obtener


informacin de inters.

Seguridad de la Informacin

Optimizacin de procesos

Baja estandarizacin en nombres de archivos,


asunto de correos y mtodo de entrega de
informacin (archivo adjunto, link, lista en correo,
etc.)

33

Levantamiento Comunicaciones: Frecuencia

Diarios
Diarios

Venta
Venta (3)
(3)
Ajustes/Stock
Ajustes/Stock (3)
(3)
NSG/Instock
NSG/Instock (4)
(4)
Brecha
Brecha (3)
(3)
RRHH
RRHH (1)
(1)
Despacho
Despacho (1)
(1)

Mensuales
Mensuales

Semanales
Semanales

Venta
Venta (2)
(2)
Brecha
Brecha (1)
(1)
Stock
Stock (1)
(1)
Promociones
Promociones (1)
(1)

Espordicos
Espordicos

Venta
Venta (2)
(2)
RRHH
RRHH (1)
(1)

34

Levantamiento Comunicaciones: Frecuencia


Frecuencia
Diarios

Nombre

Mtrica
Principal

Informe TOP 100


Informe de Ventas

Venta

Calendario de Ajustes
Cumplimiento de Ajustes

Ajustes /
Stock

Utilizacin Herramienta Repo


NSG Infaltables
NSG Promociones
NSG Surtido/Categora

NSG /
Instock

USIP
Merma Diaria
Merma Acumulada

Brecha

Informe de Movimientos
Informe de Horas

RRHH

35

Levantamiento Comunicaciones: Frecuencia

Frecuencia
Semanales

Nombre
Informe Top 100 Vta
Informe de Ventas

Venta

Scorecard Brechas

Brecha

Inventario Selectivo LAF


Oferta Semanal
Mensuales

Mtrica
Principal

Stock
Promociones

Presupuesto Mes
Venta del Mes

Venta

Nmina Prosegur

RRHH

36

Prximos pasos

Recibir informacin cuadrada por equipo de BI para realizar anlisis


Definir junto a equipo de operaciones y lder de implementacin la informacin que
debiera llegar a los locales y la frecuencia

37

Hoy repasaremos rpidamente las primeras 5 reas para


focalizarnos en propuesta de valor

Perecibles

Gestin de productos en tienda

Automatizacin de proceso en tienda

Primera ola de capacitacin en tiendas

Reposicin Interna

Optimizar la asignacin y gestin laboral


Revisin de comunicaciones/notificaciones actuales en tienda

Experiencia de clientes

Organizacin Alineada

Propuesta de Valor
38

39

CIMA MAYORISTA 10
ACTUALIZACIN DE PROGRESO OPERACIONAL

Comit de Sponsor

16 Mayo 2016

CONFIDENCIAL

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