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Cultivos alimenticios I

Variedades de papa
YUNGAY-PERRICHOLI-TARMEÑA

PAPA YUNGAY
Variedades originarias de Ancash 

Características
• Se recomienda su siembra en sierra. Por su periodo vegetativo
tardío (6 -7 meses), no se prefiere sembrar en costa.
• Planta alta; floración abundante y regular producción de frutos;
flor roja violácea.
• Tubérculos oval chatos; piel amarillenta con pigmentos rojizos
en los ojos que son superficiales; pulpa amarillenta; brotes
rojizos.
• Se le conoce como "papa chola" por ser tolerante a
condiciones adversas de suelo, clima y parásitos.
• Estolones largos que "escapan" y se convierten en tallos
aéreos pero no reducen la producción.

Papa Perricholi

Es muy parecida a la papa blanca y como ella, es dulce y
aguachenta, por eso es indicada para freír. Las pollerías la prefieren
porque no se oscurece una vez pelada y es la papa que se usa
industrialmente. Este nombre fue dado en recuerdo de la limeña
Micaela Villegas mal apodada la “Perrachola” o “La Perricholi”.

Características
• Se siembra en costa y sierra.
• Planta alta; abundante floración pero escasa fructificación; flores
moradas con acúmenes blancos.
• Tubérculos redondeados, piel con fondo cremoso y pigmentos
morados de distribución irregular pero más concentrados en los
ojos apicales.
• Periodo vegetativo intermedio (5 meses)
• Resistente a "rancha".
• Excelente capacidad de producción pero bajo contenido de
materia seca en los tubérculos que tienen fuerte tendencia a ser
muy grandes, a rajarse y presentar "corazón vacío".

Tubérculos redondeados, piel con fondo cremoso y
pigmentos morados de distribución irregular pero más
concentrados en los ojos apicales.

Papa Tarmeña

Tiene la piel parecida a la peruanita pero su pulpa no es
amarilla sino color crema. Una causa a la limeña con esta
papa queda de maravilla porque tiene una textura
cremosa y aterciopelada. También queda muy bien al
horno, asada y frita. Se la puede usar en el lomo saltado.

Fertilización
• Los experimentos han demostrado que las dosis
necesarias de NPK para el
• cultivo de papa en los diferentes suelos y climas del
Perú varían en las siguientes
• cantidades :
• NUTRIENTES
COSTA
SIERRA
• Nitrógeno (kg/ha de N)
120 a 180 120 a 200
• Fósforo (kg/ha de P2O5) 60 a 100 80 a 200
• Potasio (kg/ha de K2O)
0 a 80 40 a 160

La aplicación de abonos orgánicos (guano de islas, estiércoles
fermentados o compost) se hace esparciendo una capa
uniforme sobre todo el terreno o, como en la foto, en forma
localizada a "chorro continuo, al fondo del surco". Se
recomienda aplicar 10 a 20 t/ha.

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