Kebutuhan

GIZI
Anak Remaja

GIZI SEIMBANG BAGI

REMAJA
MENGAPA REMAJA MEMBUTUHKAN
ZAT GIZI ?
Saat remaja terjadi pertumbuhan
jasmani dan pematangan organ tubuh
yang cepat sehingga diperlukan zatzat gizi yang cukup, baik jumlah
maupun macamnya

Angka Kecukupan Gizi

1. Remaja perempuan 10 18
tahun dengan berat mulai 37
50 kg dan tinggi badan 145
154 cm membutuhkan energi
dari karbohidrat dan lemak
2050 -2200 Kkal, protein 50
-57 gram.
2. Remaja laki-laki 10 18
tahun dengan berat badan
mulai 35 55 kg dan tinggi
badan 138 160 cm
membutuhkan energi dari
karbohidrat dan lemak 2050

Bahan Makanan Penukar

Ada 7 kelompok bahan makanan penukar yang
disebut 1 satuan penukar:
1.Kelompok
2.Kelompok
3.Kelompok
4.Kelompok
5.Kelompok
6.Kelompok

sumber karbohidrat.
sumber protein hewani.
sumber protein nabati
sayuran
buah-buahan
susu

7.Kelompok minyak

1. Kelompok sumber karbohidrat.

Bahan makanan ini digunakan sebagai makanan
pokok, tiap 1 satuan penukar mengandung: 175
kalori, 4 gr protein dan 40 gr karbohidrat.
Bahan makanan

Berat dalam
Gr

Ukuran Rumah
Tangga

Nasi

100 gelas

Kentang

200 2 biji sedang

Singkong *)

100 1 potong sedang

Ubi

150 1 biji besar

Biskuit meja

50 4 buah

Roti pitih

80 4 iris

Tepung beras

50 8 sendok makan

Mie basah

100 1 gelas

Mie kering

50 1 gelas

Bihun

50 gelas

2. Kelompok sumber protein

hewani
Bahan makanan ini digunakan sebagai lauk hewani,
tiap 1 satuan penukar mengandung: 95 kalori, 10
gr protein dan 6 gr lemak.
Bahan makanan

Berat dalam
Gr

Ukuran Rumah
Tangga

Daging sapi

50 1 potong sedang

Daging ayam

50 1 potong sedang

Hati sapi

50 1 potong sedang

Telur ayam biasa

75 2 butir

Telur ayam negeri

60 1 butir besar

Ikan segar

50 1 potong sedang

Ikan teri

25 2 sendok makan

Bakso daging

100 10 biji besar

3. Kelompok Sumber Protein Nabati

Bahan makanan ini digunakan sebagai penukar lauk
nabati, tiap 1 satuan penukar mengandung: 80 kalori,
6 gr protein, dan 8 gr karbohidrat

Bahan makanan

Berat
dalam Gr

Ukuran Rumah
Tangga

Tahu

2 sendok
25 makan

Tempe

50 2 potong sedang

Kacang hijau

2 sendok
25 makan

4. Kelompok Sayur-sayuran

Bahan Makanan ini digunakan sebagai

sumber vitamin terutama karotin, vitamin
C dan mineral (kalsium, zat besi, zat
fosfor).
Hendaknya digunakan campuran dari
daun-daunan seperti: bayam, kangkung,
daun singkong dan sebagainya dengan
kacang panjang, buncis, wortel, jagung
dan sebagainya.
Sayuran campur 100 gram banyaknya = 1
gelas (setelah dimasak dan ditiriskan).

5. Kelompok Buah-buahan
Bahan makanan ini digunakan sebagai sumber vitamin
terutama karotin, vitamin B1, B6, C dan mineral.
1 satuan penukar mengandung: 40 kalori dan 10
gr karbohidrat.

Bahan makanan
Alpokat
Jeruk manis
Nanas
Pepaya

Berat
dalam Gr

Ukuran Rumah
Tangga

50 buah besar
100 2 buah sedang
75

/6 buah sedang

100 1 potong sedang

Pisang ambon

50 1 buah sedang

Rambutan

75 8 buah

Semangka

100 1 potong besar

6.Kelompok susu
Bahan makanan ini digunakan sebagai
sumber vitamin A, Niacin, Protein, lemak
serta mineral kalsium dan fosfor.

Bahan makanan
Susu sapi
Tepung susu/Full
cream

Berat dalam
Gr

Ukuran Rumah
Tangga

200 1 gelas
25 5 sendok makan

7. Kelompok minyak
Satu satuan penukar minyak
mengandung : 45 kalori dan 5 gr
lemak.
Bahan makanan

Berat dalam
Gr

Ukuran Rumah
Tangga

Minyak goreng

5 sendok makan

Margarin

5 sendok makan

Kelapa

30 1 potong kecil

Kelapa
parut/santan

30 5 sendok makan

Masalah gizi pada

remaja
1. Anemia
2. KEK (Kurang Energi Kronik)
3. Gizi Kurang dan Gizi Lebih
(ganda)
4. Perilaku Gizi Yang Salah

TANDA-TANDA ANEMIA
Tanda-tanda fisik yang mudah
dikenali pada remaja yang
menderita anemia gizi besi dikenal
dengan 5 L yaitu : Letih, Lemah,
Lesu, Lelah, Lalai.
Selain itu sering disertai dengan
keluhan pusing dan mata
berkunang-kunang

Batas anemia, apabila Hb :

Anak usia sekolah < 12 gram %

Wanita dewasa
< 12 gram %
Ibu hamil
< 11 gram %
Laki-laki dewasa
< 13 gram %
Ibu menyusui
< 12 gram %

PENANGGULANGAN ANEMIA GIZI

BESI
Minum 1 (satu) Tablet Tambah Darah
(TTD) setiap minggu
Makan makanan yang kaya zat besi
terutama dari sumber hewani.
Makanan sebagai sumber zat besi
yang baik berasal dari hewani
seperti: hati sapi, hati ayam, daging,
ikan, telur, dll.

Kurang Energi Kronik

(KEK)
Pengertian:
Kurangnya
konsumsi zat gizi
khususnya
sumber
karbohidrat yang
terus menerus

MENGUKUR WUS KEK DENGAN

MENGGUNAKAN LILA
Pengukuran Lingkar Lengan Atas (LILA) untuk
mengetahui risiko Kekurangan Energi Kronis (KEK)
wanita usia subur terutama remaja putri.
Alat ukur LILA adalah pita LILA atau jika tidak
tersedia dapat digunakan pita sentimeter/metlin
yang biasa dipakai penjahit pakaian.
Batas ambang dikatakan KEK apabila ukuran LILA
< 23,5 cm atau dibagian merah pada pita LILA.
Bila ukuran LILA < 23,5 cm, artinya remaja putri
mempunyai risiko KEK.

Cara mengukur KEK dengan

menggunakan LILA
Pengukuran dilakukan di bagian
tengah antara bahu dan siku lengan
kiri
Lengan harus dalam posisi bebas,
lengan baju dan otot lengan dalam
keadaan tidak tegang atau kencang.
Alat pengukur dalam keadaan baik
dalam arti tidak kusut atau sudah
dilipat-lipat, sehingga permukaannya
sudah tidak rata.

KRITERIA MAKANAN
SEHAT
TERDIRI DARI MENU SEIMBANG
BERSIH
TIDAK MENGANDUNG ZAT BERBAHAYA
MURAH DAN MUDAH DIDAPAT
MEMENUHI SELERA

MENGHITUNG BERAT BADAN IDEAL (BBI)

DENGAN INDEK MASA TUMBUH (IMT)

Berat Badan ( Kg )

NILAI BBI =

_______________
{ Tinggi Badan (m) } 2

ARTI DARI NILAI HASIL

PERHITUNGAN :

NILAI < 17
17 18,5
18,6 25
25,1 27
> 27

KURUS BERAT
KURUS
NORMAL
GEMUK RINGAN
KEGEMUKAN

Contoh: cara menghitung IMT

Eko seorang remaja dengan tinggi
badan 148 cm mempunyai berat badan
38 kg, maka IMT Eko adalah :
38

= 17,3

1,48 x 1,48
artinya status Eko adalah kurus
tingkat ringan

CARA MENGUKUR BERAT

DAN TINGGI BADAN

Pesan

Makanlah Aneka Ragam Makanan

1

Makin beragam makanan

makin baik mutunya

Makan makanan yang beraneka

ragam
sangat bermanfaat bagi kesehatan

Pesan
2

Makanlah Makanan Untuk

Memenuhi Kecukupan Energi

Makan makanan yang cukup

mengandung zat tenaga
agar dapat melakukan
aktifitas sehari-hari
Konsumsi energi yang
berlebihan akan
menyebabkan kegemukan
dan akan memicu timbulnya
berbagai penyakit

Pesan

Batasi Konsumsi Lemak dan Minyak

Batasi konsumsi lemak

dan minyak untuk
mencegah
peningkatan kadar
kolesterol darah
Penggunaan
minyak
dianjurkan < 1
sendok makan
Sehari

Pesan
Kurangi Penggunaan Garam Dapur

dan Makanan yang Diawetkan

Dianjurkan
Menggunakan
Garam Dapur < 1
Sendok
Teh/hari dan
Gunakan garam
Beryodium

Sumber Natrium
terdapat dalam
Makanan yang
diawetkan

Pesan
Makanlah Sumber Zat Besi dan Kalsium

Kekurangan Zat Besi

Dapat Menyebabkan
Kurang darah/Anemia
Gizi

Kekurangan Kalsium
berkelanjutan Dapat
menyebabkan
pengeroposan tulang
(Osteoporosis)

Pesan
Banyak Makan Sayuran dan Buah-buahan

Sebagai Sumber Vitamin dan Serat

Banyak
Mengkonsums
i makanan
Sumber
Vitamin Dapat
Mencegah
resiko
penyakit
Jantung
Banyak
Mengkonsumsi
Makanan
Berserat dapat
mencegah
Penyerapan
Kolesterol
dalam Usus

Pesan
Minumlah Air Bersih, Aman

dan Cukup Jumlahnya

Minumlah 2 Liter atau 8 Gelas air setiap hari

untuk
Menghindari Kekurangan Cairan tubuh dan
Penyakit batu Ginjal

Pesan
Lakukan Olah Raga Secara Teratur
8

dan Hindari Minum-minuman Beralkohol

Olah Raga Secara Teratur

Dapat Meningkatkan Kebugaran
dan Memperlambat Proses Penuaan

Minuman
Beralkohol Dapat
Menghambat
Proses
Penyerapan
zat gizi dalam
tubuh

Gizi Kurang dan Gizi

Lebih
1. Gizi Lebih
. Kondisi yang diakibatkan oleh asupan
makanan yang melebihi kebutuhan
tubuh. Kelebihan tersebut disimpan
sebagai cadangan energi dalam bentuk
lemak, sehingga mengakibatkan
seseorang menjadi gemuk.
. Akibat buruk dari gizi lebih berisiko
mengalami penyakit degeneratif seperti :
penyakit jantung, diabetes, darah tinggi,
dll.

Gizi Kurang dan Gizi

Lebih
2. Gizi Kurang

Kondisi yang diakibatkan oleh

asupan makanan yang kurang dari
kebutuhan tubuh.
Akibat gizi kurang berisiko
mengalami penyakit-penyakit
infeksi seperti : TBC, dll.

Cara menurunkan berat badan

yang dianjurkan (1)
1. Diet:
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Makan teratur (2 atau 3 kali sehari) dengan gizi

seimbang
Kurangi jumlah makanan terutama sumber energi
Kurangi makanan yang berminyak, berlemak atau
bersantan karena memberikan energi yang tinggi
Kurangi konsumsi gula dan makanan yang manis,
karena makanan tersebut juga menghasilkan
energi yang tinggi
Makan banyak sayuran dan dan buah-buahan
yang mengandung tinggi serat
Hindari minuman beralkohol karena merupakan
sumber kalori dan berpotensi menimbulkan
gangguan kesehatan

Cara menurunkan berat badan

yang dianjurkan (2)
2. Olahraga dan kegiatan fisik:
a. Olahraga secara teratur selama -1
jam minimal 3 kali seminggu
b. Pilihlah olahraga yang sesuai dengan
usia dan kondisi kesehatan
c. Tingkatkan kegiatan fisik sesuai yang
dilakukan sehari-hari

Perilaku Gizi Yang Salah

(1)
1. Remaja lebih suka makan jajanan yang
kurang bergizi seperti goreng-gorengan,
coklat, permen dan es, sehingga
makanan yang beraneka ragam tidak
terkonsumsi.
2. Remaja sering makan di luar rumah
bersama teman-teman, sehingga waktu
makan tidak teratur yang berakibat
terganggunya sistem pencernaan
(gangguan maag atau nyeri lambung).

Perilaku Gizi Yang Salah

(2)
3. Remaja sering tidak makan pagi
sehingga mengalami lapar dan lemas
(kemampuan menangkap pelajaran
menurun, semangat belajar menurun,
keluar keringat dingin, kesadaran
menurun sampai pingsan).
4. Remaja putri sering menghindari
beberapa jenis bahan makanan seperti
telur dan susu. Susu dianggap minuman
anak-anak atau dihubungkan dengan
kegemukan. Akibatnya kekurangan
protein hewani, sehingga pertumbuhan
badannya tidak optimal.

Perilaku Gizi Yang Salah

(3)
5. Standar langsing tidak jelas untuk
remaja. Banyak remaja putri menganggap
dirinya kelebihan berat badan atau mudah
menjadi gemuk, sehingga sering
melakukan diet yang salah seperti:
membatasi atau mengurangi frekuensi dan
jumlah makan secara drastis, sehingga
mengakibatkan pusing, lemas, keringat dingin
menurunkan berat badan secara cepat yaitu
lebih dari 2 kg per bulan
mengandalkan makanan formula/ siap saji
yang gizinya tidak seimbang
menggunakan obat-obatan atau bahan
penurun berat badan tanpa pengawasan
tenaga medis

TERIMA KASIH