Biología general

Biólogo Harry Pedro Canales
Cuadros

A2 3-dehidroretinol Previene la ceguera nocturna. K .. E Alfa-tocoferol Antioxidante.. sin uso terapéutico conocido. evita el escorbuto. Aumenta la absorción de calcio y fósforo en el intestino delgado.Vitaminas liposolubles Vitamin Nombre Químico a Función A1 Retinol Necesaria para la sintesis de proteinas. La vitamina anti-hemorragia. C Ácido ascórbico D2 D3 Calciferol (ergosterol activado) 7-dehidrocolesterol activado Necesaria para la formación de los tejidos. . Previene el raquitismo.

fao.edu/es/mic/vitaminas • http:// umm.• http:// lpi.org/docrep/006/W0073S/w0073 s0f.oregonstate.htm#bm15x .edu/health/medical/spanishency/art icles?c=V#Vi • http:// www.

aves de corral y productos lácteos. como frutas y verduras.• La vitamina A • Dos tipos diferentes de vitamina A se encuentran en la alimentación. provitamina A. se encuentra en alimentos de origen vegetal. pescado. • La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne de res. • El otro tipo. El tipo más común de .

la leche entera y algunos alimentos fortificados. También se puede requerir para la reproducción y la lactancia. Se conoce también como retinol. ya que produce los pigmentos en la retina del ojo.• Funciones • La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes. especialmente ante la luz tenue. • Los carotenoides son tintes (pigmentos) de color oscuro que se encuentran en alimentos de origen vegetal y que pueden transformarse en una forma de vitamina A. • El retinol es una forma activa de vitamina A y se encuentra en los hígados de animales. Hay más de 500 carotenoides conocidos y uno de ellos es el betacaroteno. membranas mucosas y piel sanos. tejidos blandos y óseos. • Esta vitamina favorece la buena visión. .

• Durante toda la niñez. .• Vitamina D • Es una vitamina liposoluble. • Funciones • La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. • La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en niños. el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo. El calcio y el fósforo son dos minerales esenciales para la formación normal de los huesos.

(Alfa-tocoferol. Gamma-tocoferol) • Funciones • La vitamina E es un antioxidante que protege el tejido corporal del daño causado por sustancias llamadas radicales libres. • La vitamina E también es importante en la formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K. • También ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y a impedir que la sangre se coagule dentro de ellos.• Vitamina E. • Aún no se sabe si la vitamina E puede prevenir el cáncer. y se cree que juegan un papel en ciertas afecciones relacionadas con el envejecimiento. tejidos y órganos. la demencia. la cardiopatía. . Estos radicales pueden dañar células. • El cuerpo también necesita vitamina E para ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus y bacterias. la enfermedad hepática y el accidente cerebrovascular.

denominadas colectivamente como menaquinonas. con unidades repetitivas de 5 carbonos en la cadena lateral de la molécula. • Función • La vitamina K funciona como cofactor para una enzima que cataliza la carboxilación del ácido glutámico. La vitamina K2 proviene de fuentes animales y de la síntesis de bacterias intestinales. también conocida como filoquinona.". es sintetizada por plantas y es la forma predominante en la dieta. vitamina K1 y vitamina K2. Estas formas de vitamina K son designadas menaquinona-n (MK-n). • La vitamina K1. La vitamina K2 incluye a un rango de formas de vitamina K. Siendo esto fundamental para la función de unión de calcio de dichas proteínas. .• Vitamina K • La vitamina K es una vitamina liposoluble. donde n representa el número de unidades de 5 carbonos. La "K" se deriva de la palabra Alemana "koagulation. resultando en su conversión en ácido γ-carboxiglutámico (Gla). Hay dos formas naturales de vitamina K.

Ácido deshidroascórbico) • Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. los ligamentos y los vasos sanguíneos. • Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer. • La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. la cardiopatía y trastornos como la artritis. . • Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación. los tendones. los cuales son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.• Vitamina C (Ácido ascórbico. eso quiere decir que la persona necesita un suministro continuo de tales vitaminas en la dieta. • La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento. Se utiliza para: • Formar una proteína importante utilizada para producir la piel. • La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. • Los antioxidantes también ayudan a reducir el daño corporal causado por los químicos y contaminantes tóxicos como el humo del cigarrillo. Sanar heridas y formar tejido cicatricial. • Reparar y mantener el cartílago. los huesos y los dientes.

que controla el crecimiento tisular y la función celular. los ojos y la piel.• Vitamina B1 (tiamina) ayuda a las células corporales a convertir los carbohidratos en energía. Muchos alimentos vienen ahora enriquecidos con ácido fólico. evita las lesiones de la boca. También es esencial para el funcionamiento del corazón y el mantenimiento de neuronas sanas (antineuritica). Cualquier mujer embarazada debe asegurarse de consumir cantidades adecuadas de folato. ya que los niveles bajos de esta vitamina están asociados con defectos congénitos como la espina bífida. • Vitamina B2 (riboflavina) funciona en conjunto con las otras vitaminas del complejo B y es importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos. • Folato (ácido fólico) B9 o M. actúa con la vitamina B12 para ayudar en la formación de glóbulos rojos y es necesario para la producción del ADN. • Ácido pantoténico (B5) es esencial para el metabolismo de los alimentos e igualmente desempeña un papel en la producción de hormonas y colesterol. Actúa como transportador de oxígeno a la célula. previene el beriberi. .

• Vitamina B3 (niacina) PP. más vitamina B6 se requerirá para ayudarle al cuerpo a utilizar dicha proteína. . al igual que en la producción de hormonas y colesterol. alivia la dermatitis. Previene la anemia perniciosa. a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento de la función cerebral. Cuanta más proteína consuma usted.• Vitamina B6 (piridoxina). H) es esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos. es una vitamina del complejo B que ayuda a mantener saludable la piel y los nervios e igualmente tiene efectos hipocolesterolemiantes. • Biotina (B7. es importante para el metabolismo y también ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central. entre otras cosas. La vitamina B6 ayuda. B8. la irritabilidad y la apatía. • Vitamina B12 (cianocobalamina) al igual que las otras vitaminas del complejo B.