UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

La papa es uno de los cuatro
alimentos más importantes
del mundo junto al maíz, el
trigo y el arroz, por lo que se
constituye en el principal
alimento de origen no cereal
para
la
humanidad.
La FAO (2015) Area cultivada mundial de 18.192.405 Has con
una producción de 314.407.107 Ton para el año 2015.
El Centro Internacional de la Papa reporta más de 4.000
variedades comestibles de papa, más de 4.300 variedades de
papas nativas y unas 180 especies silvestres de papa en el
mundo; en unos 100 países se cultiva papa en alturas
comprendidas entre 0 y 4.700 msnm, en zonas tropicales,
intertropicales y en zonas templadas.

De acuerdo a las evidencias que se tiene de estudios arqueológicos. unos 1500 años AC. Las primeras culturas que cultivaron la papa. la papa domesticada surge cerca del Lago Titicaca hace unos 7 mil u 8 mil años. fueron los tiahuanaco y chiripa. Una de sus características principales era que crecía en altura. . Alrededor del año 300 AC ya se la podía encontrar en los actuales territorios de Colombia y Ecuador.

virtualmente libre de grasa. con valores mínimos de azúcares solubles y frente a otras fuentes ricas en almidón. es un alimento versátil para múltiples preparaciones culinarias y usos industriales. . aporta pocas calorías a la dieta. De la misma manera.La papa es un alimento estratégico para la seguridad alimentaria del mundo por su alto contenido nutricional y ser una fuente fácilmente digerible. por su amplia diversidad genética.

Genero Solanum Especie Tuberosum Papas silvestres.CULTIVO DE LA PAPA CLASIFICACION TAXONOMICA CATEGORIA NOMBRE EJEMPLOS Familia Solanaceae Papa. ají uchuva. criollas y Phureja Amarillas . lulo. tabaco. tomate. hasta de Andigena año. cultivadas.

FLORES Y FRUTOS .MORFOLOGIA LA PAPA TIENE UNA PARTE SUBTERRANEA. ESTOLONES Y TUBERCULOS Y UNA PARTE AEREA FORMADA POR TALLOS. HOJAS. FORMADA POR LA RAIZ .

RAIZ .

TUBERCULO .

ESTOLON .

TALLO .

HOJAS .

FLOR .

PARTES DE LA FLOR .

MAMON O CHIMBALO .

Semilla Reproducción Asexual .Vegetativa .REPRODUCCION DE LA PLANTA DE PAPA SISTEMAS DE REPRODUCCION: Reproducción Sexual .

REPRODUCCION SEXUAL .

REPRODUCCION ASEXUAL .

con características idénticas a la planta o variedad de donde proviene .SEMILLA DE LA PAPA Es aquella parte de la planta capaz de producir una nueva planta de papa.

SISTEMAS SISTEMAS DE DE PRODUCCION PRODUCCION DE DE SEMILLA SEMILLA ASEXUAL ASEXUAL Selección Selección masal masal Selección Selección clonal clonal oo positiva positiva .

SELECCIÓN MASAL SEMILLA

MONSERRATE
CAPIRO

PARDA PASTUSA

ICA NARIÑO

PRODUCCION SEMILLA CERTIFICADA
BIOTECNOLOGIA

SELECCIÓN Y CLASIFICACION DE LA SEMILLA .

SELECCIÓN Separar los tubérculos dañados. Sin daños físicas con brotes múltiples. FACTORES Y CARECTERISTICAS A TENERSE EN CUENTA PARA LA SELECCIÓN. fuertes. de aquellos que están sanos para mantener la calidad del producto. Factores Características Pureza de la semilla Sin mezcla de tubérculos de variedades Semilla sana Libre de plagas y enfermedades Buenas condiciones Uniformidad en forma y tamaño. sanos y verdosos . cortados. deformes.

ESTADOS Y Y TAMAÑOS TAMAÑOS ESTADOS DEL TUBERCULO TUBERCULO DEL SEMILLA SEMILLA .

TAMAÑO DE SEMILLA .

TRATAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE SEMILLA INSECTOS: Polilla guatemalteca Afidos HONGOS: Diferentes hongos .

ALMACENAMIENTO EN SILO RUSTICO .

ALMACENAMIENTO DE PAPA EN CAJUELAS .

EFECTO DE LA LUZ SOBRE EL TUBERCULO – SEMILLA .

CATEGORIAS DE SEMILLA
La reglamentación vigente regida por resolución del ICA
No. 03303 del20 de Nov. 1997, establece los requisitos
para la producción de las categorías: Material inicial súperelite y elite, en una fase 1 de laboratorio e invernadero; y
básica, registrada y certificada en campo.
Con las siguiente definiciones:
Material Inicial: es el que se utiliza para obtener semilla
súper - Elite, cuya identidad genética corresponde a la
variedad a multiplicar.
El material proviene de cultivo de meristemos o plántulas in
vitro.

Categoría Súper - Elite: Son los microtubérculos y/o
esquejes de plántulas obtenidas por propagación in vitro
(planta madre), procedentes del material inicial.
Categoría Elite: Tubérculos obtenidos en invernadero o
casa de malla por multiplicación de esquejes o mini
tubérculos súper-elite.
Categoría Básica: Resulta de la multiplicación de semilla
elite.
Categoría registrada: Descendencia de la semilla básica.
Categoría
registrada.

certificada:

Descendencia

de

la

semilla

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO Selección del lote Preparación del suelo Siembra de la semilla .

SUELO PROFUNDO Y RICO EN MATERIA ORGANICA .

SIEMBRA Fechas de Siembra: Enero-Febrero Junio-Julio. . En zonas donde no hay heladas y buena expectativas de precio se puede sembrar en cualquier época del año.

PREPARACION DEL SUELO .

PREPARACION DEL LOTE Reducir la deficiencia del agua en épocas secas y evitar excesos en épocas lluviosas. Eliminar terrones. Eliminar la presencia de otras plantas .. buen crecimiento y desarrollo de Raíces. piedras etc. para asegurar una Buena aireación.

1.00 mts No. Plantas 25.40 x 1.777 0.250 Kilos por Hectárea .000 A 1. Plantas 27.DISTANCIAS DE SIEMBRA Y DENSIDAD DE POBLACION .000 .90 mts No.Diferentes distancias: 0.40 x 0.

los rebrotes bajo tierra demoran la emergencia .CONDICIONES DE LA SEMILLA Estar en brotación múltiple No debe estar vieja No debe estar desbrotado.

.

.

.

.

b) Siembra de un tubérculo por sitio c) Aplicación de insecticidas y correctivos d) Tapado .PROCEDIMIENTO DE SIEMBRA a) Aplicación del fertilizante.

FERTILIZACION .

SIEMBRA DE LA SEMILLA .

.

TAPADO DE LA SEMILLA .

DESARROLLO DEL CULTIVO ETAPAS DE DESARROLLO DEL CULTIVO DE PAPA .

EMERGENCIA 25 días .

Variedades 4.Edad fisiológica ...Sistemas de siembra 5....El tamaño de la semilla 3.FACTORES QUE FAVORECEN EL DESARROLLO DE LOS TALLOS PRINCIPALES 1.El número de brotes del tubérculo semilla 2.

CRECIMENTO VEGETATIVO Y REPRODUCTIVO CRECIMIENTO AEREO Y SUBTERRANEO DE LA PAPA Precoz 3-4 meses Tardías 6-7 meses .

TALLOS SUBTERRANEOS PRINCIPALES .

INICIO DE LA TUBERIZACION Duración 10-14 días .

LLENADO DE TUBERCULOS 120 y 160 días .

DESHIERBA Se realiza 20 días después del macollamiento .

entre 45 y 60 días después de emergencia .APORQUE Se debe efectuar antes del inicio de la tuberización.

APORQUE .

Evitar que se verdeen los tubérculos. Proteger los tubérculos de ataque de gota. Evitar encharcamientos y facilitar aireación. polilla y gusano blanco.BENEFICIOS DEL APORQUE Fomentar desarrollo de raíces y la formación de tubérculos . Evitar que los estolones salgan a la superficie . Conservar la humedad alrededor de las raíces.

APLICACIÓN DE AGROQUIMICOS .

APLICACIÓN DE AGROQUIMICOS Estacionaria .

CULTIVO EN FLORACION .

MADUREZ FISIOLOGICA 160-180 días 160-180 días .

Además contribuye a facilitar las operaciones de recolección y evitar el desarrollo de enfermedades como la cenicilla. y su finalidad es acelerar la maduración de los tubérculos y evitar engrosamiento. cuando la producción es para semilla. .CORTE DE LA RAMA Práctica que se realiza en todo cultivo de papa.

CORTE DE LA RAMA .

procesos y/o fenómenos que ocurren en la planta para lograr su desarrollo y producción de tubérculos .NUTRICION Y ALIMENTACION DE LA PLANTA DE PAPA La nutrición y alimentación hace referencia a los requerimientos de nutrientes.

FOTOSINTESIS .

NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES Elementos importantes para la papa : Nitrógeno Boro Fósforo Zinc Potasio Cobre Calcio Magnesio .

Favorece el desarrollo de la raíz y acelera la maduración de los tubérculos. La falta genera plantas de lento crecimiento amarillentas y débiles...Participa en la formación de los hidratos de carbono y de la clorofila para la Fotosíntesis. Dosis altas retarda la formación de tubérculos y maduración del follaje. También se dice que incrementa el número de tubérculos .NITROGENO. FOSFORO.Importante en la formación de tallos y hojas.

Evita igualmente el rajamiento de los tubérculos Es claro que la oferta de estos nutrientes tienen marcada influencia en la formación y desarrollo de la planta y en la formación.Contribuye a la flexibilidad de los tallos. Se utiliza para mejorar la estructura del suelo y regula la acidez del mismo. importante en la fotosíntesis.Participa en varios procesos de formación de la planta. La deficiencia durante el desarrollo del cultivo reduce los rendimientos y la calidad del tubérculo.Participa en la formación de azucares y almidones del tubérculo. llenado y maduración de los tubérculos ... Da el sabor. BORO.. Da resistencia a enfermedades. MAGNESIO.. la textura y la coloración a los tubérculos y la firmeza a la piel.Es la parte central de la clorofila. Necesario para la producción de carbohidratos y proteínas. CALCIO. evita que se quiebren.POTASIO.

de Mg Parte la absorbe los tubérculos y parte la planta misma. de K 90 kg. de papa... de P 35 kg.POR QUE ES IMPORTANTE APLICAR NUTRIENTES A UN CULTIVO DE PAPA Rendimiento de 30 ton.. .. Extrae del suelo: 150 kg. de N 60 kg. de Ca 30 kg...

Grandes : aplican 2F x 1S 40 t/ha.QUE NUTRIENTES Y CUANDO APLICAR Los productores de papa relacionan las necesidades de fertilización con la cantidad de semilla a sembrar Pequeños productores: aplican 1F x 1S y producen 15 t/ha. 13-26-6. 14-14-14 . Las formulas mas utilizadas son: 10-30-10. 15-15-15.5F x 1S 20 t/ha. Los medianos : aplican 1.

causados por agentes bióticos (plagas y enfermedades) y abióticos (condiciones extremas ambientes como: heladas. lesiones o daños.SANIDAD Es el estado normal de la planta de papa. sequía e inundaciones) . libre de enfermedades. granizo.

.

Povolny .PLAGAS POLILLA GUATEMALTECA Tecia solanivora.

PLAGAS POLILLA GUATEMALTECA Tecia solanivora. Povolny .

Rotar cultivos .Huevo a adulto .CICLO DE VIDA .Ciclo completo 8 -12 días 20 días 20 días 50 días 20 – 25 días 70 a 75 días CONTROL CULTURAL: .Usar Trampas con feromonas (4 a 16 trampas/ha) .Cosechar oportunamente CONTROL QUIMICO: .Huevo .Tratamiento de semilla (Baculovirus 63 grs/arroba) .Uso de semilla sana . .Eliminar fuentes de infestación (Lotes y residuos de cosecha.Pupa .Adulto .Larva .

Hustache .GUSANO BLANCO Premnotrypes vorax.

Eliminación de malezas (Lengua de vaca y Corazón herido) CONTROL QUIMICO: .Larva .Adulto 27 días 34 días 23 días 85 a 126 días 126 días CONTROL CULTURAL: .CICLO DE VIDA .Colocación de trampas de paso (Trozos de costal 50 x 50 cm) . .Huevo a adulto .Recolección nocturna (Al momento de aparearse) .Cultivos trampas (20 días antes.Usar tres aplicaciones (Emergencia.Huevo .Recolección oportuna de la cosecha .Pupa . 2 o 3 surcos) .Uso de plasticos (Colocar los arrumes) . aporque y 45 días despues del aporque.

CHISAS, GALLINAS CIEGAS O MOJOJOYES
Ancognata scarabaeoides B, A. ustulata B,
A. Vulgaris A, Phyllophaga obsoleta, B

CHISAS, GALLINAS CIEGAS O MOJOJOYES
Ancognata scarabaeoides B, A. ustulata B,
A. Vulgaris A, Phyllophaga obsoleta, B
CICLO DE VIDA
- Huevo
- Larva
- Pupa
- Huevo a adulto
- Adulto

38 días
244 días
78 días
346 días
16 días

CONTROL CULTURAL:
- Preparación de suelos
- Uso de trampas con luz negra
- Control biológico (Metarhizium anisopliae y Beauveria
bassiana)

CONTROL QUIMICO:
- Utilizar el químico al hacer la siembra y al aporque,
incorporando el producto al suelo.

TIZON TARDIO O GOTA Phytophthora infestans .

.Eliminar todas las plantas voluntarias de papa de cultivos anteriores .Realizar aporques altos para proteger tubérculos CONTROL QUIMICO: .Brestanid 500.Ridomil completo.c.Eliminar residuos de papa en la cosecha ./Bomba 60 grs/Bomba 60 grs/Bomba 80 grs/Bomba 25 – 50 c. ./Bomba 80 grs/Bomba 80 – 100 grs/Bomba .Rhodax .Bravo 500 .c.Dithane M-45 10 a 12 c.CONTROL CULTURAL: .Utilizar semilla sana .Curzate .Manzate 200 .

.ROYA Puccinia pittieriana P.

La variedad Diacol Capiro es resistente a Roya CONTROL QUIMICO: -Plantvax -Bravo S -Punch -Kimatio 60 grs/Bomba 100 grs/Bomba 50 c.Eliminar residuos de cosecha .Establezca rotación de cultivos ./Bomba 10 grs/Bomba .CONTROL CULTURAL: .c.

MILDEO PULVERULENTO Erisiphe cichoracearum D.C. (Oidium sp) .

c.CONTROL CULTURAL: .Establezca rotación de cultivos CONTROL QUIMICO: -Bravo S -Kumulus -Kimatio 100 grs/Bomba 50 c./Bomba 35 grs/Bomba .Eliminar residuos de cosecha .

S. .TIZON TEMPRANO O MANCHA NEGRA Alternaria solani.

Utilice semilla sana ./Bomba 100 grs/Bomba .Manzate 200 .Dithane M-45 60 grs/Bomba 100 grs/Bomba 60 c.CONTROL CULTURAL: .Curzate .Elimine residuos de papa en la cosecha .Fitoraz .c.Establezca rotación de cultivos CONTROL QUIMICO: .

.MORTAJA BLANCA Rosellinia sp.

Eliminar malezas CONTROL QUIMICO: -Topsin M .c.Derosal ./Bomba .CONTROL CULTURAL: .Eliminar residuos de cosecha .Kemdazin 60 grs/Bomba 60 grs/Bomba 30 c.Realizar drenajes en el terreno .Establezca rotación de cultivos .

COSTA NEGRA O RHIZOCTONIASIS Thanatephorus cucumeris F (Rhizoctonia solani Kuhn) .

Verdeamiento del tubérculo semilla .Uso de semilla sana . Mertect o Vitavax .CONTROL CULTURAL: .Control de malezas CONTROL QUIMICO: Tratamiento de la semilla con productos como Benlate.Establezca rotación de cultivos .

MARCHITEZ TEMPRANA Verticillium albo-atrum. Reinke .

Rotación de cultivos .Control de malezas . aplicar a los tubérculos inmediatamente después de la cosecha y antes del verdeamiento.CONTROL CULTURAL: . .Uso de semilla sana CONTROL QUIMICO: Tratamiento de la semilla con Benlate o Topsin M de 3 a 5 grs/litro de agua (aspersión).

sp. . W.ROÑA O SARNA POLVOSA Spongospora subterranea f.

No fertilizar con estiercol de vacuno alimentado con papas afectadas con roña .Rotación de cultivos .CONTROL CULTURAL: . .Uso de semilla sana .Aplicación de cal al suelo CONTROL QUIMICO: No hay recomendaciones satisfactorias.

Atroseptica .ENFERMEDADES POR BACTERIAS PATA NEGRA O PIERNA NEGRA Erwinia carotovora var.

Uso de semilla sana .CONTROL CULTURAL: . .Entresaque de plantas afectadas del cultivo CONTROL QUIMICO: No hay recomendaciones satisfactorias sobre uso de productos para control.Control de malezas .Drenaje del terreno .Eliminar residuos de cosecha .

MARCHITEZ BACTERIANA Ralstonia solanacearum E. .F.

Uso de semilla sana CONTROL QUIMICO: No hay recomendaciones satisfactorias sobre uso de productos para control. .CONTROL CULTURAL: .Rotación de cultivos .

L.ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS ENROLLAMIENTO DE LAS HOJAS DE PAPA (P.) . R. V.

Selección en el cultivo de plantas sanas y vigorosas -Uso de semilla certificada CONTROL QUIMICO: Las enfermedades de la papa causadas por virus. .CONTROL CULTURAL: . no tienen control químico.

V. Y.VIRUS Y DE LA PAPA (P.) .

CONTROL CULTURAL: -Uso de semilla sana proveniente de cultivos que no muestren los sintomas CONTROL QUIMICO: Las enfermedades de la papa causadas por virus. no tienen control químico. .

) . X.VIRUS X DE LA PAPA (P. V.

.Selección de plantas sanas para producir semilla.CONTROL CULTURAL: -Uso de semilla libre de virus . no tienen control químico. CONTROL QUIMICO: Las enfermedades de la papa causadas por virus.

VIRUS S DE LA PAPA (P. S. V.) .

no tienen control químico.CONTROL CULTURAL: . . CONTROL QUIMICO: Las enfermedades de la papa causadas por virus.Selección de plantas sanas para producir semilla.Uso de semilla sana .

V. Y.VIRUS DEL AMARILLAMIENTO DE VENAS (P.) . V.

CONTROL QUIMICO: Las enfermedades de la papa causadas por virus. . no tienen control químico.Uso de semilla sana .Selección de plantas sanas para producir semilla.CONTROL CULTURAL: .

COSECHA Y POSCOSECHA Son las condiciones mediante las cuales se extrae y manipula la producción del cultivo desde la recolección. clasificación. como resultado del proceso productivo y bajo las condiciones óptimas para su realización. . empaque. pesada y transporte. procesamiento y consumo. hasta el almacenamiento. selección.

CONDICIONES OPTIMAS PARA COSECHA Estado de madurez del cultivo El clima Condiciones del suelo La sanidad y el precio .

TUBERCULOS PELONES .

COSECHA MANUAL .

CLASIFICACION Y SELECCION .

EMPACADO .

TRANSPORTE .

COMERCIALIZACIÓN .

USO FINAL .

GRACIAS GRACIAS .