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Roner

La temperatura en el recipiente es homogénea. . lo que garantiza una cocción del alimento controlada.Roner • Roner es un termostato que permite crear una temperatura constante. de entre 5º y 100ºC para cocinar al baño maria.

Rotaval .

.Rotaval • Rotaval utiliza la tecnica de la destilacion de solidos a baja temperatura utilizando una bomba del vacio. . reduce e impregna. Rotaval destila.

Destilación del rotavar .

La destilación • La destilación • Es un proceso que se basa en el arrastre de las sustancias aromáticas volátiles de los alimentos por vapor de agua. • Puede realizarse por inmersión del material por destilar directamente en el agua a modo de infusión o. recogiendo el vapor de su ebullición y condensándolo. . con el producto directamente licuado.

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bomba de vacío. • Versatilidad: todos los componentes pueden utilizarse independientemente (temperatura del baño. • Posibilidad de cerrar la destilación y realizar cocción al reflujo. • Eliminación de elementos frágiles. baño. recirculación de agua y rotación). recirculación (ahorro de agua). bomba de vacío. . • Digitalización.¿Cuáles son las ventajas del Rotaval? • Aparato totalmente integrado: termostatos.

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de 100 º C.Para qué se usa? • ¿Para qué se usa? 1. • El agua es un buen disolvente de determinadas sustancias. utilizamos temperaturas de destilación de hasta 35 º C. en bajas presiones. las hidrófilas. . Generalmente. de hasta 50 º C. que darán gusto y sabor al destilado. esas sustancias no se disuelven en agua y. • Existen sustancias que solo pueden ser disueltas en medios grasos. en Alicia. Destilaciones de productos en agua • El agua tiene una temperatura de ebullición. no estarán presentes en el destilado. a presión atmosférica. por lo tanto.