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GEN HALOTANO

Medicina de porcinos.
Cielo Ana Toledo Valdez
Manuel Issac Retana

Mat. 101330
Mat.

INTRODUCCIN.
o El

Sndrome Estrs Porcino (PSS) o Hipertermia Maligna


(MH) es una enfermedad hereditaria monognica
recesiva que se caracteriza por un desorden
neuromuscular, con un locus autosomal nico,
denominado inicialmente gen halotano (HAL) y
actualmente llamado gen receptor de la ryanodina
"Ryr1" .

El PSS se caracteriza por producir la


muerte en los cerdos homocigotos
recesivos, as como la aparicin de
canales con carne plida, blanda y
exudativa (PSE) o carne oscura, dura y
seca (DFD), con menor frecuencia, en
cerdos homocigotos recesivos y

Carnes
decomisadas

Perdidas

ORIGEN.
La

mutacin fue reconocida y aislada por primera vez en


cerdos cerca de la pequea villa de Pietrain en la provincia
de Brabant en Blgica, alrededor de 1920. Fue usada para
crear la raza Pietrain, la cual se baso en la cruza de las razas
locales (Normand) y Berkshire.

El mayor impetu para esta difusin fue la intensa presin de


seleccin para tejido magro que comenz a mediados de la
dcada de los 50 y la intensificacin en el comienzo de los
aos 70, dando como resultado que el SEP alcanzara
proporciones casi epidmicas.

ETIOLOGA.
Seleccin de
reproductores con
mejores
caractersticas
magras y mayor
desarrollo
muscular
implicaba
animales enfermos
o portadores de la
enfermedad PSS,
trasmitiendo a la
descendencia el
carcter.

La enfermedad est
controlada por un gen
recesivo llamado gen receptor
de la ryanodina, Ryr1, que se
encuentra ubicado en el
cromosoma 6 del cerdo.
El gen Ryr1 est constituido por
15.105 nucletidos y tiene dos
expresiones o alelos: el alelo
normal es dominante sobre el
alelo mutado

FORMAS DE PRESENTACIN.
Individuos normales:
sanos no portadores,
homocigotos
dominantes.
Individuos enfermos:
trasmisores del alelo
mutado, homocigotos
recesivos (TT).

Individuos portadores:
sanos, portadores del
alelo mutado T a la
descendencia,
transmisores del alelo
mutado, heterocigotos .

EPIDEMIOLOGIA.
Mundial.
Derivado delos
programas de seleccin
basados puramente en
caractersticas de
rendimiento y
produccin.
Mas
frecuente en las
seleccionadas por una
fuerte musculatura, con
escasa grasa dorsal y ms
carne.
Pietrain, Poland China y
Landrace

Factores
desencadenantes
.
Estresantes fsicos
Estresantes psicolgicos.
Estresantes
farmacolgicos.

FISIOPATOLOGA.

MANIFESTACIONES CLNICAS.
Muerte durante el transporte.

Sndrome
de estrs
porcino
(PSS).

Los cerdos vivos afectados, muestran


inicialmente temblor rpido de la cola,
rigidez general, acompaada de
incremento en la rigidez muscular, y
disnea hasta el punto de respirar por la
boca.
Temperatura se eleva a mas de 45C.
Zonas irregulares en piel con palidez y
eritema.
El tiempo total de duracin del sndrome es por
lo general de 4 a 6 minutos.

Puede ser inducida en animales


susceptibles por anestsicos
voltiles y potentes como el
halotano o por administracin
de succinilcolina.
Hipertem
ia
maligna
(HM).

Se caracteriza por incremento


del metabolismo del msculo
durante la anestesia con rigidez
muscular, acidosis lctica y
aumento manifiesto del ndice
metablico basal, incremento
del consumo de oxgeno,
produccin de dixido de
carbono, hipertermia grave,
taquicardia, taquiarritmia y
muerte.

Carne
plida,
blanda y
exudativa
(PSE).

La carne afectada
tiene pH menor a
6 y generalmente
temperatura de
41C o mayor, 45
minutos despus
del sacrificio.
Asimismo, la carne
tiene sabor
desagradable y
cualidades
netamente
inferiores respecto
a la coccin y
elaboracin, no
aceptando el
encurtido con
facilidad.

Necrosis
del
msculo
del lomo.

Se caracteriza por inflamacin y dolor sobre los


msculos del lomo.
El dorso del animal enfermo se curva hacia
arriba, con convexidad hacia el lado afectado.
Hay renuncia de movimiento por parte del
animal.
La inflamacin y el dolor mejoran despus,
pero hay atrofia del msculo afectado y rigidez
prominente de la columna vertebral, si bien
puede ocurrir alguna regeneracin al cabo de
varios meses.
La forma leve
puede pasar
inadvertida
excepto en
pacientes que
adoptan decbito
cerca del lugar
en que comen.

En la forma
grave, los cerdos
afectados,
pueden asumir
la posicin de
perro sentado
con el lomo
arqueado.

DIAGNSTICO
Prueba

de Halotano.

Reaccin

en Cadena de la Polimerasa (PCR).

Polimorfismo

de Longitud de Fragmentos de Digestin (PCR-RFLP).

Polimorfismos

conformacionales de cadena simple, (SSCP).


Ariza, 2011

La

ERA

sensibilidad al halotano
la forma de
detectar los animales portadores de la mutacin.

http://www.unavarra.es/rmga/ppor/Comun/web
%20razas/pietrain.htm

Posteriormente,

con el adelanto en el uso de tcnicas de ADN recombinante los investigadores


implementaron su uso con las tcnicas de:

Reaccin

en Cadena de la Polimerasa (PCR).


Polimorfismo de Longitud de Fragmentos de Digestin (PCR-RFLP).
Logro

identificar la variacin de secuencias de ADN (un simple cambio nucleotdico C/T) mediante
la utilizacin de endonucleasas de restriccin.
Confiable.
Costoso.

Polimorfismos

conformacionales de cadena simple, (SSCP).

Econmico.
Fcil
Rpido

(no requiere enzima de restriccin ni gel de agarosa).

La

diferenciacin de los fragmentos es debida a la distinta conformacin que adoptan las cadenas
de ADN en funcin de su secuencia de nucletidos.

Estas

tcnicas permiten la deteccin de animales sanos, enfermos y portadores con una


seguridad del 100 %.
Ariza, 2011

Gen

Halotano

Normal

NN

Portador

Gen

Nn

RN

Normal - rn rn
Portador RN-rn

PREVENCIN Y CONTROL.
Una

estrategia efectiva para el uso del gen SEP es limitarlo a la


lnea paterna para reforzar el rendimiento y calidad de la canal
en la generacin para el matadero.

Por

lo tanto, puede ser mas ventajoso reducir la carne PBE por


optimizacin de las practicas de manejo que por la erradicacin
del gen SEP y sus beneficios econmicos asociados.

BIBLIOGRAFIA

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