• Color

Color
• Es, en importancia, el segundo parámetro
físico-químico del agua, y aunque está
ligado a la turbiedad puede presentarse
como una característica independiente.
– • Color verdadero o color real: es debido a
sustancias en solución. Se mide después de
retirar la turbiedad por centrifugación, o sea
después de retirar las sustancias
suspendidas.
– • Color aparente: incluye la turbiedad, o sea
que se mide el color debido a sustancias en
solución y en suspensión.

. zinc y manganeso. a excretas de organismos vivos. . a óxidos de hierro.Origen • Proviene de la disolución de materiales vegetales o minerales. como lignina y taninos. algas verdes o verde-azules. • El color está ligado a problemas de contaminación. debido a la presencia de materia orgánica en proceso de descomposición.Color.

principalmente. pardos.COLOR • El agua no contaminada suele tener ligeros colores rojizos. en general. . amarillentos o verdosos debido. férricos o los pigmentos verdes de las algas que contienen. no se pueden establecer relaciones claras entre el color y el tipo de contaminación. a los compuestos húmicos. • Las aguas contaminadas pueden tener muy diversos colores pero.

RESIDUALES Y RESIDUALES TRATADAS .DETERMINACIÓN DE COLOR PLATINO COBALTO EN AGUAS NATURALES.

• El color aumenta con el aumento del pH.6 H2O) y Cloroplatinato de potasio. (K2PtCl6.COLOR • La determinación de color se realiza espectrofotométricamente por comparación con estándares de color formados por una mezcla de Cloruro de Cobalto. sobre gradillas con una base blanca dispuesta en un ángulo a 45°. por comparación.) • Se puede medir en tubos de Nessler. (CoCl2. .

Color. que contengan materia colorante derivada de sustancias naturales. • Es responsabilidad de todo suministrador de agua público o privado de producir un producto que sea higiénicamente seguro.Significado sanitario • Aguas de pantanos y forestas.. • En las normas del Perú recomiendan que el color no debe exceder de 20 en la escala estándar . no son consideradas dañinas o tóxicas. • El agua de consumo humano debe tener menos de 75 unidades de color.

.Remoción • Por oxidación (con permanganato) • Por coagulación • Por paso a través de lechos de carbón activado • Por filtración con antracita. .Color.

• Si lo logra: Usará los resultados de color como uno de los parámetros para satisfacer al cliente de que no es necesario un caro tratamiento químico.Interpretación y Aplicación de los resultados de color • Muchos procesos industriales requieren el uso del agua libre de color. • La remoción de color es sumamente costosa cuando se consideran la inversión de capital y costo de operación. son necesarios para producir un abastecimiento de agua aceptable . • Si no lo logra: Usará los resultados de color. tenderán a lograr una agua con un color suficientemente bajo. que no requiera tratamiento químico. • Los Ingenieros Sanitarios cuando investigan o hacen estudios de campo relacionados con fuentes de agua. para probar que la coagulación química y filtros de arena.

70 .C. permisibles en aguas de uso industrial Uso Panadería Agua para calderos U.U.C. 10 2 – 80 (según presión) Bebidas 5 – 10 Cerveza 0 – 10 Lácteos 0 Lavado de equipos preparación comida 5 – 20 Procesamiento de comida 5 – 10 Celulosa 1 Pulpas alcalinas 5 Pulpas de baño. filtro 5 Kraft blanqueado 25 Kraft sin blanquear 100 Teñidos 10 – 100 Algodón 50 Rayón 5 General 0 .

Olor y sabor .

ni registro. .Olor y Sabor • Constituyen pruebas organolépticas de determinación subjetiva. para las cuales no existen instrumentos de observación. ya que estas características constituyen el motivo principal de rechazo por parte del consumidor. • Tienen un interés evidente en las aguas potables destinadas al consumo humano. ni unidades de medida.

hongos etc. diferentes especies de algas. hierro y manganeso. productos de cloro. fenoles. .Olor y Sabor • Están íntimamente relacionados: " a lo que huele. • Los olores son más fuertes a temperaturas altas. sabe". sulfatos de sodio y magnesio. el cloruro de sodio o sal de cocina NaCl. aceites. • Su origen más común se encuentra: la materia orgánica en solución. el ácido sulfhídrico: H2S.

.  Todo olor es un signo de contaminación o de la presencia de materias orgánicas en descomposición.Olor:  El olor es el conjunto de sensaciones percibidas por el olfato al captar ciertas sustancias volátiles.  El fundamento del método de determinación consiste en la dilución del agua a examinar hasta que no presente ningún olor perceptible.

. a medida que transcurre el tiempo aumenta el olor por desprendimientos de gases (H2S o CH4 )originados por descomposición anaerobia-. – En las aguas industriales el olor dependerá de los compuestos presentes en los procesos. – Puede eliminarse mediante la aireación o la adición de carbón activado. – Las aguas residuales urbanas cuando son frescas no presentan olores..Olor y Sabor • Olor – Su determinación sólo se realizará con muestras que sean sanitariamente aptas para consumo humano.. si existe olor es debido a la presencia de descomposiciones de productos naturales (el desove de peces.).. – En las aguas naturales.

dulce y amargo.Olor y Sabor • En el agua se pueden considerar cuatro sabores básicos: ácido. siendo un ensayo muy subjetivo y de escasa reproducibilidad. salado. • Las muestras deben conservarse en vidrio un máximo de 6 h a 2 -5 ºC . • El sabor se determina por sucesivas diluciones de la muestra original con agua inodora (Tª ≈ 40 ºC) hasta que es indetectable (umbral de percepción).

– La cloración en presencia de compuestos fenólicos puede imprimir un mal sabor en el agua. por la formación de derivados clorados que producen un sabor a derivados fenólicos. dado que estas aguas no son aptas para el consumo. Su efecto sobre el medio receptor es la transmisión de sabor a la fauna acuática o al agua utilizada aguas abajo. este contaminante no se tiene en cuenta. .Olor y Sabor • Sabor – Para aguas residuales urbanas e industriales.

para percibir la primera traza de olor o sabor.Olor y Sabor. .. • La relación que existe entre 200 (los mililitros de agua problema que es necesario diluír a 200 con agua libre de olor y sabor). con base en el manejo estadístico de los resultados.Unidades • Se miden por el: – No Detectable de olor y – No Detectable de sabor. • Actúan sobre el olfato y el gusto y su medición se realiza por cateo.

en términos generales.Olor y Sabor • La EPA y la OMS recomiendan como criterio que por razones organolépticas. . las fuentes de abastecimiento deben estar razonablemente exentas de olor y sabor. que se encuentren en un nivel aceptable. es decir.

.Olor y Sabor. • Por razones estéticas • Como indicadores de contaminación..Significado sanitario • Es una medida de la calidad del agua. deben ser removidas las sustancias que los generan. Para evitar rechazos de los consumidores debe estar exenta de color y sabor.