RAZAS DE

CABRAS
INTRODUccin
La importancia de estos animales reside en que proporcionan dos de los productos bsicos para la
alimentacin humana: Carne y Leche, adems de otros subproductos como quesos, crema, dulces y
leche.

Es mucho mas econmico criar cabras que vacas ya que los costos de compra cuidado, manejo y
alimentacin son mas bajos y la produccin es proporcionalmente mayor. Adems, su tamao las hace
mucho mas fciles de manejar, de hecho, hasta pueden ser pastoreadas fcilmente por nios.
RAZAS DE CABRAS LECHERAS

LA MANCHA
SAANEN
TOGGEN BURG
AGLO-NUBIAN
Alpina
 LA MANCHA
Tiene un temperamento excelente, es lechera y es un animal robusto
verstil que puede soportar condiciones adversas.

Origen
Esta cabra tiene su origen en CANADA y es reconocida solamente
en AMERICA DEL NORTE.

Produccin de leche
Produccin de leche diaria: 2.2 litros.
Produccin de leche anual: 600 a 700 litros.
caractersticas

Altura: Hembras de 65 a 70 cm y Machos de 70 a 75

cm.
Peso: Adultos hembras 55 Kg (al nacer 3.1 Kg) y
Adultos Machos de 70 Kg (al destete 8.7 Kg).
Duracin de lactancia: 305 das.
Porcentaje de grasa: 3.8 %.
Aptitud: Lechera.
Clima: Templado.
Sistema de explotacin: Estabulado o intensivo.
 SAANEN

La Saanen es una raza caprina lechera originaria del valle de Saanen,

en Suiza. Su largo perodo de lactacin le ha dado una difusin masiva
entre las razas caprinas.

hoy en da puede considerarse la raza caprina lechera por excelencia. Su

explotacin est muy orientada hacia rebaos relativamente numerosos y
que poseen ordeadora mecnica.
caractersticas

Altura: Hembras 75-85 cm. Machos 85-90 cm.

peso: Hembras 50-70 Kg. Machos 100 Kg
Duracin de lactancia: 228 das.
Porcentaje de grasa: 3.40 %
Aptitud: Lechera.
Pelaje: color blanco, pelaje corto, puede haber manchas negras
en la ubre, orejas, ojos y nariz.
Cuernos: pequeos en forma de sable o bien pueden ser
mochos.
tiene orejas cortas, erectas.
TOGGENBURG
Raza lechera. Presenta una grupa ancha, cola baya clara la frente,
orejas y patas blancas.

Origen
En el valle Toggenburg, al nordeste de Suiza. Es posiblemente la raza
que le dio origen a las dems razas de ste pas.

Caractersticas productivas
Produccin de leche: 860 kg en 300 das. En Brasil se obtienen
producciones de 3 kg/da.
Caractersticas

Altura: Alcanzan un promedio de 75 a 83 cm hasta la cruz en los machos

y de 70 a 80 cm en las hembras.
Cabeza: Lneas faciales ligeramente cncavas a rectas y es frecuente la
ausencia de los cuernos.
Orejas: Medianas, erectas y hacia delante.
Piel: Color pardo, ms oscura en las mucosas y ms clara en los labios
de la boca y la vulva.
Pelaje: Pelo liso y lustroso, color castao claro a oscuro y hasta gris ratn
con marcas blancas o cremas bien definidas
Ubre y pezones: Espaciosa, bien insertada y no pndulos.
Duracin de lactancia: 235 das
Porcentaje de grasa: 3.32 %.
Aptitud: lechera
 AGLO-NUBIAN
Esta raza se origin en Inglaterra al cruzar cabras inglesas con cabras
orientales con orejas cadas que provenan de lugares como Egipto,
India, Abisinia y Nubia. Es una raza de doble propsito usada para
carne y leche con producciones entre 700-900 kilos de leche por
lactancia y con un alto porcentaje de materia grasa (4,5%).

Esta raza es una de las ms grandes y pesadas, llegando los machos

a pesar 140 kilos, es de carcter dcil, apacible, tranquilo y familiar.

Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones

tropicales para aumentar la produccin de carne y leche de las razas
locales.
Su caracterstica fsica ms sobresaliente son las orejas largas y
pendulares.
Caractersticas

Cabeza: Lneas faciales de convexa a muy convexa.

Orejas: Muy largas, anchas, y peludas, de textura fina y cartlagos bien definidos, que
cuelgan prximos a la cabeza.
Piel: Oscura en asociacin con el pelo negro y ms clara en las partes con manchas de
blanco.
Pelaje: Corto, suave y lustroso.
Color del pelo: Vara desde el negro al chocolate, con o sin manchas cremas en
cualquier lugar del cuerpo. Se admite cualquier combinacin de color y predomina el
negro como base.
altura: las hembras sobrepasan los 75 cm de altura a la cruz y los machos 85 cm.
Peso: con ms de 60 kg. (130 lb) y 80 kg. (175 lb) en igual orden de cita.
Ubres y Pezones: Espaciosa, bien insertada entre sus dos mitades. No pendulosa.
Periodo de lactancia: 215 Das
Porcentaje de grasa: 4.5 %
Produccin de leche diaria: 1.5 litros.
alpina

Es una gran lechera de tamao medio. Rstica, se

adapta perfectamente tanto en estabulacin, como en
pastoreo o a la vida en montaa. Animal de pelo corto,
el tipo gamuzado es el ms corriente.

Origen
Se considera por algunos autores, que tuvo el mismo
origen que las Raza Saanen y Toggenburg, Francia. Es
originaria de los Alpes, posiblemente a partir de las
razas francesas, suizas y alpinas montaesas.
 caractersticas
Cabeza: Lneas faciales ligeramente cncavas a rectas. Pueden o no tener cuernos.
Orejas: Erectas, de longitud media, cnicas dirigidas hacia delante en momentos de atencin.
Piel: Suelta, plegable, de textura fina, poco tejido adiposo, de color pardo a gris, en dependencia del color del pelo.
Color del pelo: Se permiten todos los colores, los mltiples varan desde el blanco puro hasta el negro, pasando por tonalidades variables de
bermejo, gris, galano y castao.
Altura: Las hembras tiene una altura a la cruz mayor de 75 cm y los machos de 78 cm.
Ubre y Pezones: Espaciosas, no medulosas, pezones dirigidos hacia abajo y ligeramente hacia delante. Moderadamente largos.
Peso: las hembras : 50 a 70 kg. los machos : 80 a 100 kg
Produccin de leche diaria: 2.7 litros.
Periodo de lactancia: 273 das.
Porcentaje de grasa: 3.53 %
 CONCLUSION
LOS SISTEMAS TRADICIONALES DE PRODUCCION DE CABRITO Y LECHE HAN
DECLINADO EN PRODUCTIVIDAD Y NO OFRECEN UN NIVEL DE VIDA
ATRACTIVO A LAS PASTORES.

LA CALIDAD DE LECHE DE CABRA ES MUY VARIABLE DEBIDO A LA EXISTENCIA

DE DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUCCION, PERO EN GENERAL SUS
RENDIMIENTOS INDUSTRIALES SON MAYORES QUE LA LECHE DE VACA.

La crianza de cabras representa una actividad econmica principal

Tambin la crianza de la cabra, para muchas familias es una actividad generadora de

ingresos complementaria a la agricultura.

La crianza est destinada principalmente a la produccin de carne de cabrito y de

leche de la cuales se obtiene queso los cuales se comercializan principalmente a
nivel local y regional.