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PLAN DE CONTINGENCIA

ESTABLECIMIENTO DE TACOS AL PASTOR


SISTEMA DE ALARMAS
SE RECOMIENDA INSTALAR UN SISTEMA DE ALARMA QUE AVISE CUANDO ALGO NO EST FUNCIONANDO DE
FORMA CORRECTA O, EN CUYO CASO, SEA IMPOSIBLE DE OPERAR.

TAMBIN SE PODRA INSTALAR UN SISTEMA QUE AVISE CUANDO YA NO SE CUENTA CON LOS MATERIALES
PARA SEGUIR REALIZANDO LA ACTIVIDAD, ASI MISMO, CON LOS INGREDIENTES EN CADA PUESTO DE
TRABAJO.
PROCEDIMIENTOS Y RESPONSABILIDADES
EN ESTE TIPO DE ESTABLECIMIENTOS NO SE CUENTA CON MUCHA GENTE PARA CADA PUESTO DE TRABAJO
POR LO QUE SE PUEDE LLEGAR A COMPARTIR RESPONSABILIDADES.
ALGUNOS DE LOS PROCEDIMIENTOS Y RESPONSABILIDADES A REALIZAR DEBEN SER:

LIMPIAR SU REA DE TRABAJO EN TIEMPOS DE DESCANSO.


ABASTECER SUS INGREDIENTES O MATERIALES CON LOS QUE REALIZA SU TRABAJO EN TIEMPO DE
DESCANSO PARA NO PERDER TIEMPO CUANDO SE TENGA UNA DEMANDA ALTA PARA ATENDER.
AYUDAR AL COMPAERO EN CASO DE ESTAR OCUPADO ATENDIENDO A LAS DEMS PERSONAS Y NO TENER
EN ESE MOMENTO ALGUNA ACTIVIDAD A REALIZAR.

TENER HIGIENE PERSONAL EN TODO MOMENTO PARA EVITAR MALAS REFERENCIAS POR PARTE DE LA
CLIENTELA.
COMUNICACIONES NECESARIAS
EN ESTA CLASE DE NEGOCIOS LO IMPORTANTE, YA QUE NO SE CUENTA CON MUCHO
PERSONAL, ES LOGRAR UNA BUENA RELACIN ENTRE LOS EMPLEADOS Y ESTO SE
LOGRAR CON UNA BUENA COMUNICACIN, PUESTO QUE EN ALGN MOMENTO SE
PODR DAR LA SITUACIN EN QUE REQUIERAS LA AYUDA DE TU COMPAERO PARA
FACILITAR CIERTAS ACTIVIDADES QUE ESTS REALIZANDO YA QUE LA DEMANDA PUEDE
SER MUY INESTABLE POR SER NEGOCIO DE COMIDA.
EQUIPAMIENTO DE EMERGENCIA
EL PUESTO DEBE TENER AL ALCANCE EQUIPO PARA CUALQUIER EMERGENCIA QUE SE
PUEDA PRESENTAR, YA SEAN EXTINTORES Y/O ALARMAS POR POSIBLE FUGA DE GAS E
INDISPENSABLE SIEMPRE TENER UN KIT DE PRIMEROS AUXILIOS SI SE LLEGARA A
PRESENTAR UN ACCIDENTE
HBITOS FAVORABLES

EL CORRECTO MANEJOS DE LOS TANQUES DE GAS ES INDISPENSABLE PARA PREVENIR POSIBLES DAOS A
STE.

SIEMPRE ESTAR REVISANDO QUE TODO SE ENCUENTRE DENTRO DE SU SITIO.


USAR DE MANERA ADECUADA LOS UTENSILIOS.
DELIMITAR EL REA DEL TRABAJO CON LOS CLIENTES PARA EVITAR POSIBLES ACCIDENTES.

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