You are on page 1of 54

GIZI

SEIMBANG
~~MENU
SEIMBANG~~

MAKANAN~~ZAT GIZI~~STATUS
GIZI

MANUSIA makan untuk
…???

MAKANAN

FOOD is any substance,
organic or inorganic,
when ingested or eaten nourishes the
body by building and repairing
tissues,
supplying heat and energy
and regulating bodily process

ZAT TENAGA/
ENERGI
ZAT PEMBANGUN
ZAT PENGATUR

MAKANAN FOOD includes articles used as drinks or food and the articles for the component of such in .

MAKANAN FOOD is simple or complex in its chemistry and cointains nutrition and or non-nutritional components .

ZAT GIZI KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK VITAMIN MAKANA MINERAL AIR N ZAT NON- GIZI .

to build and repairs tissues and to regulate life processes .ZAT GIZI (“NUTRIEN”) A NUTRIENT is a chemical component need by the body for one or more of these functions : to provide energy.

ZAT GIZI KARBOHIDRAT PROTEIN ZAT TENAGA/ ENERGI LEMAK ZAT PEMBANGUN VITAMIN ZAT PENGATUR MINERAL AIR .

ZAT GIZI ~~”nutrien” All nutrients are KARBOHIDRAT physiologically essential to the body.e. but PROTEIN some LEMAK are dietary essentials (i. : these should be suppllied in the diet VITAMIN or MINERAL from food because the body does not .

ZAT GIZI ~~”nutrien” AKRO-NUTRIENKARBOHIDRAT MIKRO-NUTRIEN PROTEIN LEMAK Zat ORGANIK VITAMIN Zat ORGANIK MINERAL .

STATUS GIZI .

STATUS GIZI NUTRITIONAL STATUS (nutriture) is the condition of the body resulting from the utilization of essential nutrients .

MAKANAN PROTEIN MINERAL AIR MINERAL KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAKVITAMIN STATUS GIZI ZAT GIZI .

GIZI SEIMBANG Status gizi adalah suatu kondisi tubuh sebagai hasil akhir dari : KESEIMBANGAN ANTARA MAKANAN (ZAT GIZI) YANG MASUK KE DALAM TUBUH & KEBUTUHAN TUBUH AKAN ZAT GIZI TERSEBUT .

GIZI SEIMBANG TUBUH KEBUTUHAN ZAT GIZI ZAT GIZI MAKANAN .

(zat gizi) TUBUH (ZAT GIZI) KEBUTUHAN MAKANAN MALNUTRISI (GIZI SALAH) DEFISIENSI GIZI (KURANG GIZI) .

GIZI LEBIH MALNUTRISI (GIZI SALAH) KEBUTUHAN TUBUH MAKANAN (zat gizi) (ZAT GIZI) .

MAKANA KONDISI FISIK/ N STATUS GIZI KEKURANGAN TSTS secara (TIDAK SAKIT berlarut-larut SEHAT TIDAK SAKIT) SEIMBANG SEHAT KELEBIHAN TSTS secara (TIDAK SAKIT berlarut-larut SEHAT TIDAK SAKIT) .

MALNUTRISI (GIZI SALAH) KARBOHIDRAT PROTEIN GIZI LEBIH LEMAK GIZI KURANG VITAMIN MINERAL .

DEFISIENSI GIZI (GIZI KURANG) KARBOHIDRAT KURUS KURUS MARASMUS MARASMUS PROTEIN KWASHIORKOR KWASHIORKOR LEMAK BUSUNG LAPAR BUSUNG LAPAR XEROPHTAHALMIA SCORBUT VITAMIN BERI-BERI Dlsb. . ANEMIA MINERAL GONDOK Dlsb.

RINGAN : KURUS~GIZI KURANG GIZI BURUK~BUSUNGLAPAR ANEMIA GIZI BESI GAKI (GANGGUAN AKIBAT KEKURANGAN IODIUM) GONDOK KEKURANGAN VITAMIN A .DEFISIENSI GIZI di INDONESIA KURANG ENERGI dan PROTEIN Tk.

DEFISIENSI GIZI DEPLESI JARINGAN TSTS KELAINAN BIOKIMIA TSTS GANGGUAN FUNGSIONAL TSTS KELAINAN ANATOMIS SAKIT .

A jaringan JARINGAN rendah KELAINAN Vit. DEFISIENSI GIZI KEP KVA DEPLESI KURUS Vit.A jaringan BIOKIMIA rendah GANGGUAN BUTA SENJA FUNGSIONA L KELAINAN BUSUN ANATOMIS G XEROPHTHALMI A LAPAR .

DEFISIENSI GIZI ANEMIA GAKI DEPLESI JARINGAN KELAINAN Hb. Iodium dalam BIOKIMIA Darah URINE rendah GANGGUAN rendah FUNGSIONA 5L L KELAINAN Pembesaran ANATOMIS Kel. GONDOK .

GIZI LEBIH KARBOHIDRAT OVERWEIGHT PROTEIN KEGEMUKAN LEMAK (OBESITAS) VITAMIN ~~~ MINERAL ~~~ .

) . FAKTOR PRIMER MAKANAN EKONOMI SOSIAL KURANG POLITIK (KUANTITAS dan Dlsb. dlsb. DEFISIENSI GIZIKUALITAS) (KURANG GIZI) FAKTOR SEKUNDER PRAKONDISI (PENCERNAAN ABSORPSI.

GIZI SEIMBANG FAKTOR PRIMER MAKANAN DEFISIENSI GIZI (KURANG GIZI)KURANG (KUANTITAS dan KUALITAS) .

GIZI SEIMBANG TUBUH KEBUTUHAN ZAT GIZI ZAT GIZI MAKANAN .

GIZI SEIMBANG CARANYA ……. ????? .

GIZI SEIMBANG TUBUH MAKANAN ZAT GIZI ZAT GIZI ZAT GIZI dalam MAKANAN ~~SESUAI~~ ZAT GIZI yang diperlukan/kebutuhan TUBUH .

..??? . GIZI SEIMBANG TUBUH perlu :  KARBOHIDRAT TUBUH perlu :  PROTEIN  ENERGI  LEMAK  PEMBANGUN  VITAMIN  PENGATUR  MINERAL MAKANAN ......

???? . GIZI SEIMBANG MAKANAN sumber :  ZAT ENERGI  ZAT PEMBANGUN KARBOHIDRAT ENERGI  PENGATUR PROTEIN PEMBANGUN LEMAK PENGATUR MENU MAKANAN VITAMIN MINERAL …….

GIZI SEIMBANG KARBOHIDRAT MENU MAKANAN PROTEIN ENERGI LEMAK MAKANAN POKOK VITAMINPEMBANGUN MINERAL LAUK-PAUK PENGATUR SAYURAN + BUAH LAIN-LAIN .

KEBUTUHAN MENU/ zat gizi HIDANGAN PENGATUR UMUR MAK. BUAH GIZI SEIMBANG . POKOK PEMBANGUN JENIS KELAMIN LAUK TENAGA/ ENERGI KONDISI FISIK AKTIFITAS SAYUR Dlsb.

LOGO – “GIZI SEIMBANG” PEMBANGUN PENGATUR ENERGI/ TENAGA .

4 SEHAT 5 SEMPURNA .

1593/MENKES/SK/XI/2005 24 Nopember 2005 . KEBUTUHAN TUBUH diperkirakan dari : ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG) YANG DIANJURKAN SK MENKES : No.

0 110 1550 Dst.0 80 1000 4-6 thn. 12. (kg. 8.) (Kal. 6.5 71 650 1-3 thn. 17.0 60 550 7-12 bln.) 0-6 bln. . Dst.ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata Yang Dianjurkan (per-orang perhari) UMUR BB TB (cm) ENERGI Dst.

BB TB ENERGI Protein Dst. Umur (kg. ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata Yang Dianjurkan (per-orang perhari) Gol.) (mg) (mg) 0 – 6 bln. 17..0 150 2400 60 1000 1000 13 – 15 56.0 120 1800 a45. Ca F Dst.0 165 2350 60 800 600 th 62.5 71 650 16 400 225 ? ??? bln 12.0 165 2250 60 800 600 19 – 29 th 30 – 49 th 50 – 64 th . 600 400 7 – 9 th N ap A Pria KAN 10 – 12 35.0 135MA 2050 50 1000 1000 th 45.0 60 550 10 200 100 7 – 12 8.) (gr.0 165 2550 60 800 600 16 – 18 62... 500 400 ..0 90 1000 25 500 400 1 – 3 th. 6.0 160 2600 65 1000 1000 th 62..0 110 1550 39 . 4 – 6 th 25.) (cm) (Kal. .

AKG ~~ diterjemahkan ke dalam : MENU MAKANAN agar “SEIMBANG” Zat TENAGA MAKANAN POKOKKARBOHIDRAT LAUK Zat PEMBANGUN HEWANI+NABATI PROTEIN Zat PENGATURSAYURAN + BUAH Vitamin+Minera LAIN-LAIN LEMAK .

MENU MAKANAN “SEIMBANG” (dalam ukuran/ besar PORSI) Sebagai DASAR/ PATOKAN untuk MAKANAN SEHARI MAKANAN POKOK NASI atau pengganti LAUK HEWANI DAGING atau pengganti LAUK NABATI TEMPE atau pengganti SAYURAN BUAH LAIN-LAIN SUSU-GULA-MINYAK .

MENU MAKANAN “SEIMBANG” (dalam ukuran/ besar PORSI) Sebagai PATOKAN untuk MAKANAN SEHARI NASI 1 PORSI setara 100 gram ¾ GELAS DAGING1 PORSI setara 50 gram 1 POTONG 2 POTONG TEMPE 1 PORSI setara 50 gram SAYURAN 1 PORSI setara 100 gram1 GELAS 1 Bh. PISANG BUAH 1 PORSI setara 100 gram SUSU GULA 1 PORSI setara 10 gram 1 SDM MINYAK 1 PORSI setara 5 gram ½ SDM .

.

ANJURAN JUMLAH PORSI menurut Kecukupan ENERGI Berdasarkan Kelompok Umur S D M N A A T I B S G Y KEL. A U G E U U N U UMUR S R A I M S L Y I A H N P U A A N G E K .

A : 600 RE PAGI Vit D : 5 mcg SELINGAN Dst. Dst. Fe : 15 mg. SELINGAN P : 1000 mg.USIA 18 Tahun KEBUTUHAN GIZI MENU (menurut AKG) SEIMBANG ENERGI : 2600 SEHARI Kalori Protein : 65 gram Vit. SIANG Ca : 1000 mg. MALAM Mg. . : 270 mg.

GULA (2p) Mg. : 270 mg. MINYAK (6p) Dst. . A : 600 RE LAUK HEWANI (3p) Vit D : 5 mcg LAUK NABATI (3p) Dst.USIA 18 Tahun KEBUTUHAN GIZI MENU (menurut AKG) SEIMBANG SEHARI ENERGI : 2600 Kalori Protein : 65 gram NASI (4 ½ p) Vit. BUAH (3p) P : 1000 mg. Fe : 15 mg. SAYURAN (3p) Ca : 1000 mg.

LOGO “GIZI SEIMBANG” .

tepung- tepungan)  Sumber ZAT PENGATUR (sayuran dan buah)  Sumber ZAT PEMBANGUN (kacang-kacangan. umbi- umbian. makanan hewani an .LOGO “GIZI SEIMBANG” TRIGUNA MAKANAN  Sumber ZAT TENAGA (padi-padian.

MAKANLAH MAKANAN UNTUK MEMENUHI 3. MAKANLAH BERANEKA RAGAM MAKANAN 2.13 PESAN dalam PUGS 1.KECUKUPAN ENERGI MAKANLAH MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT SETENGAH DARI KEBUTUHAN ENERGI .

GUNAKAN GARAM BERYODIUM 6.13 PESAN dalam PUGS 4. BATASI KONSUMSI LEMAK DAN MINYAK SAMPAI SEPEREMPAT DARI KEBUTUHAN ENERGI 5. MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI .

MINUMLAH AIR BERSIH YANG AMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA 10. BIASAKAN MAKAN PAGI 9.13 PESAN dalam PUGS 7. LAKUKAN AKTIFITAS FISIK SECARA TERATUR . BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI SAMPAI UMUR 4 BULAN DAN TAMBAHKAN MP ASI SESUDAHNYA 8.

BACALAH LABEL PADA MAKANAN YANG DIKEMAS .13 PESAN dalam PUGS 11. HINDARI MINUM MINUMAN BERALKOHOL 12 MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI KESEHATAN 13.