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Para conseguir los objetivos nutricionales
planteados, es necesario desarrollar
programas de promocin de la salud que
contemplen distintos tipos de estrategias
de intervencin en la comunidad. Con tal
finalidad se publican las guas alimentarias
que traducen las IDR y los objetivos
nutricionales formulados cientficamente y
expresados en trminos numricos como
cantidades de nutrientes y porcentajes de
energa.
En estas guas, las
recomendaciones se expresan de
manera cualitativa como
alimentos, raciones o tendencias
ms positivas para la salud. Las
guas dietticas estn orientadas
hacia el individuo y, por tanto,
expresadas de un modo amable,
persuasivo o a modo de
sugerencia. Se trata siempre de
dar orientaciones positivas y de
cumplimiento relativamente fcil
Se representa en forma
Las guas alimentarias son
necesarias como punto de
referencia para la educacin
nutricional en los distintos grupos
de poblacin, y como sugerencia o
marco de referencia en la
planificacin de la industria
alimentaria.
recomendaciones
Mantener el peso aconsejado.
Moderar el consumo de grasas.
Aumentar el consumo de cereales.
Aumentar el consumo de frutas y verduras.
Moderar el consumo de alcohol y sal.
Promocionar el ejercicio fsico moderado.

Algunos pases dicen que aumentar la


lactancia materna, cuidar las tcnicas
culinarias, aumentar el consumo de pescado,
o aspectos relacionados con la sociologa de
la alimentacin.
Las guias
alimentarias
1. Moderacin en el consumo de carne,
deberian
particularmente reunir
la de vacuno y porcino.
2. Eleccin del aceite de oliva en lugar de
otros aceites o grasas de adicin.
3. Mantenimiento y promocin del consumo de
frutas, verduras y pescado, aspectos muy
positivos de la dieta espaola.
4. Utilizacin de productos lcteos, total o
parcialmente descremados.
ingesta de alimentos
ricos en hidratos de
carbono complejos
(pan, legumbres,
pasta, patatas y
arroz) y reducir el
consumo de azcar y
dulces.
6. Mantener la
tradicin
gastronmica y la
variedad en platos y
recetas, as como el
consumo moderado
la confeccin de guas
alimentarias debe ser
un proceso dinmico,
actualizado y adaptado
a las nuevas
tecnologas. En este
contexto, es muy
importante tener
presente que deben
estar dirigidas a la
poblacin en general, a
la industria y tambin a
los responsables
polticos.
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