Universidad Autnoma De Santo

Domingo
Recinto Santiago

Alimentos transgnicos y medio ambiente

Presentado por:
Mary Disla 100056450
Rebeca Adames 100027463
Naty vasquez 100059051

Dirigido A:
prof.Juana Castillo
14 de noviembre del
2014
Santiago, Rep.Dom
 Introduccin
El desarrollo de la agro-biotecnologa basada
en la manipulacin gentica permite producir
variedades de cultivos agrcolas ms
resistentes a plagas y enfermedades y en
general, promete incorporar caractersticas
deseadas, tales como resistencia a sequa y
heladas y mejores cualidades nutritivas.
 En efecto, las implicancias de los cultivos
transgnicos para la agricultura de la regin
han sido fuente de debate y de posiciones
encontradas en diversos foros, asociadas con
diversos grados de incertidumbre cientfica en
la evaluacin y percepcin de riesgo.
 Alimentos Transgnicos
Son alimentos que han sido modificados a
travs de tcnicas de laboratorio en las cuales
utilizan fragmentos de ADN que contienen
genes especficos, se introducen mutaciones y
modificaciones, se asla un gen del genoma de
un organismo donador, se amplifica o se
modifica en un laboratorio, y posteriormente se
reintroduce en el organismo original o en uno
distinto generando un organismo transgnico.
 EJEMPLOS DE ALIMENTOS
TRANSGNICOS
TOMATES TRANSGNICOS FRESAS
TRANSGNICAS
 Ingenieria genetica
Tcnicas que utilizan organismos vivos o partes de los
organismos para fabricar o modificar productos, o para
desarrollar microorganismos para usos especficos.

Esta tcnica permite intercambiar genes de especies e

incluso reinos que naturalmente no podran cruzarse
Con dichas tcnicas se puede:
Obtener cantidades prcticamente ilimitadas de
productos que normalmente son obtenidos en
cantidades pequeas
Disminuir los costos de produccin
Obtener productos con caractersticas especificas
deseadas
 EJEMPLO
Tomar genes de un pescado que le permitan resistir al frio e
incorporarlos a un tomate, a fin de que su produccin no se vea
daada cuando ocurra una helada.
Caf: con mejor sabor,
Soja: resistente a las plagas y a
resistente a la plagas, con Maz: resistente a los insectos
los herbicidas. Ms nutritiva
menos cafena.

Manzanas: resistentes a los Frambuesas: resistentes a las Bananas: con capacidad para
insectos heladas albergar vacunas

Patatas: con mejor capacidad de

Girasol: con mejor composicin
Meln: ms duradero absorcin de aceite. Ms dulces.
de cidos grasos
Resistentes a las plagas.

Lechugas: resistentes a las Tomates: resistentes a las Trigo: harina ms apropiada

plagas plagas para fabricar pan
.
 Principales alimentos
modificados
Alimentos modificables Sustancias transgnicas
Soja
Maz Lecitina de soja
Algodn Protena vegetal
Colza texturizada
Patata Protena texturada de
Calabaza soja
Papaya Dextrosa
Aceite vegetal
hidrogenado
Emulsificante - protena
de soja aislada
Harina de soja
 Alimentos
Transgnicos
En 1994 el primer alimento transgnico, se
comercializ en Estados Unidos. Era un tomate
transgnico con una modificacin de un gen que
codifica una enzima que retrasaba la putrefaccin.
Actualmente hay decenas de alimentos transgnicos
comercializados en todo el mundo.

Otro ejemplo. el llamado arroz dorado, segn posee

un alto contenido en vitamina A y que se destina a
aquellas poblaciones con dficit en esta vitamina,
alimentos de origen animal y frutas, y donde la casi
exclusiva fuente alimentos es el arroz.
 Alimentos Transgnicos:
El maz RR (Roundup Ready) es un tipo de maz transgnico
resistente al herbicida glifosato (Liberty y Roundup). Se cre para
combatir malezas como el sorgo de Alepo que retardan el desarrollo
del maz.

Pioneer Hi-Bred tambin ha comercializado hbridos de maz

tolerantes al herbicida imidazolina bajo la marca "Clearfield", sin
embargo en estos hbridos la tolerancia a herbicida se incorpor a las
variedades mediante seleccin de cultivos tisulares y la accin de del
mutgeno metanosulfonato de etilo y no mediante ingeniera
gentica.
PAISES PRODUCTORES DE
TRANSGENICOS
 VENTAJAS DE LOS
ALIMENTOS TRANSGENICOS
Resistencia A Enfermedades Y Plagas.
Resistencia A Sequas Y Temperaturas Extremas.
Aumentos En La Fijacin De Nitrgeno (Permitiendo
Reducir El Uso De Fertilizantes).
Resistencia A Suelos cidos Y/O Salinos.
Resistencia A Herbicidas (Permitiendo Eliminar
Malezas Sin Afectar El Cultivo).
Mejoramientos En La Calidad Nutricional.
Modificaciones Para Obtener Mejor Manejo De
Postcosecha.
Menor Cantidad De Agua Al Fruto, Que Permita Un
Mayor Tiempo De Conservacin.
 DESVENTAJAS
Algunas desventajas que pueden producir los Alimentos
Transgnicos son que los alimentos transgnicos pueden
llevar a la regeneracin de nuevos agente que produzcan
alergias o intolerancias alimentarias en personas
susceptibles as como una posible resistencia a antibiticos
tiles para la salud humana.

La resistencia tambin se hace cada vez ms palpable en

insectos y malas hierbas que han evolucionado en relacin
al uso de transgnicos, lo que puede acarrear otro
problema de biodiversidad.
 CARACTERSTICAS
Un vegetal transgnico es un alimento que se ha tratado
genticamente para que,soporte el frio, se vea mejor o
mayor vida comercial, no todos los alimentos transgnicos
son nocivos, a algunos les agregan vitaminas y minerales,
pero otros si pierden su calidad.

Los alimentos transgnicos se produce con el fin de que

las Industrias Agrarias y Alimentaras empleen especies de
vegetales transgnicos en los que se han modificado
genticamente para que; resistan determinados virus o
plagas,mediante sustancias que repelen insectos; toleren
herbicidas, por medio de enzimas que los degradan;
incremente su calidad organolptica (que se perciben por
los sentidos) del producto.
 CARACTERSTICAS
Se modifique el contenido, por ejemplo: Incrementando la
proporcin de cidos grasos poli insaturados, que mejoran
el patrn de colesterol en el organismo, o bien
reducindose la cantidad de sustancias indeseables. La
Seguridad de los alimentos transgnicos es algo
importante en el proceso de aadir nueva informacin
gentica a una especie es suficientemente costoso como
para que nicamente se realice la modificacin buscada y
sta ser la nica caracterstica que distinga del resto de la
especie; no se aade nada ms.
 CARACTERSTICAS
De cualquier modo, para que sea aprobada a la
incorporacin de los transgnicos a la Industria
Alimentara, stos deben pasar por controles de seguridad
que estn regulados por el Parlamento Europeo. El ADN
presente en las clulas de todos los seres vivos determina
las caractersticas de cada organismo. Cada especie tiene
un patrn gentico determinado que lo diferencia de las
dems especies.
 A E L
S P AR
E CT O N TE
EF MB I E
D I O A
ME
 Efectos para el medio ambiente

Las variedades transgnicas contaminan

genticamente a otras variedades de la
misma especie o a especies silvestres
emparentadas, ya que una vez liberados al
medio ambiente los transgnicos no se
pueden controlar. La contaminacin
gentica es irreversible e impredecible.
 Efectos desconocidos o
impredecibles

El conocimiento cientfico sobre el funcionamiento de

los genes es todava muy limitado y las tcnicas
actuales de ingeniera gentica no permiten controlar
los efectos de la insercin de genes extraos en el ADN
de un organismo. La ingeniera gentica aplicada para
la creacin de los cultivos transgnicos parte del
principio de que los genes tienen una funcin en s
mismos, sin tener en cuenta ningn otro factor interno o
externo al organismo. Resulta imposible predecir el
comportamiento de los nuevos genes introducidos en
ecosistemas complejos.
 Contaminacin del suelo
Las plantas Bt (los maces cuyo cultivo es
tolerado por el Gobierno en Espaa pertenecen a
dos tipo de maz Bt) producen una toxina
insecticida llamada Bt , la cual se acumula en el
suelo.

Desaparicin de biodiversidad
La contaminacin gentica pone en peligro
variedades y especies cultivadas
tradicionalmente. El aumento del uso de
productos qumicos eliminan o afectan
gravemente a la flora y a la fauna no objetivo.
 El incremento del uso de pesticidas aumenta la
contaminacin qumica y crea resistencias
Con las plantas tolerantes a herbicidas, el agricultor usa
mayores cantidades de agrotxicos para acabar con las
llamadas "malas hierbas". Hoy por hoy existen datos que
demuestran que, debido a esto, se estn utilizando muchos
ms pesticidas en los cultivos transgnicos que en los
convencionales. Con la aparicin de resistencias en los
cultivos se necesitan pesticidas cada vez ms fuertes.

La presencia de glifosato (el herbicida asociado a la soja

transgnica RR de Monsanto) en el suelo, en las aguas y en
los alimentos es cada vez mayor.
En cuanto a las plantas Bt, no se ha verificado una reduccin
del uso de agroqumicos. Por el contrario, han aparecido
plagas resistentes al Bt, ya que los organismos atacados por
las toxinas de las plantas Bt se vuelven resistentes a esta
toxina perdiendo su eficacia.
 AR A
S P
C T O D
EFE ALU
S
LA
 Efectos para la salud
Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG
presentes en nuestra alimentacin o en la de los
animales cuyos productos consumimos no se estn
evaluando correctamente. Informes cientficos
independientes muestran evidencias de riesgos a la
salud: nuevas alergias, aparicin de nuevos txicos
y efectos inesperados.
 hasta el momento se ha constatado los
siguientes efectos sobre la salud:
Aparicin de nuevas alergias por introduccin de
nuevas protenas en los alimentos.
En EE.UU., en el conocido caso del "Maz Starlink"
(2000) se encontraron en la cadena alimentaria trazas
de un maz transgnico no autorizado para consumo
humano que provoc graves problemas de reacciones
alrgicas.
 Aparicin de resistencias a antibiticos en
bacterias patgenas para el hombre (en
algunos OMG se utilizan genes antibiticos
como marcadores). Es decir, algunos
transgnicos pueden transferir a las bacterias la
resistencia a determinados antibiticos que se
utilizan para luchar contra enfermedades tanto
humanas como animales (por ejemplo, a la
amoxicilina). La Asociacin de Mdicos
Britnica ha recomendado prohibir el uso de
estos genes marcadores.
 Aparicin de nuevos txicos en los alimentos (debido
a los cultivos Bt o a las protenas que se utilizan como
marcadores en los OMG).

Incremento de la contaminacin en los alimentos por

un mayor uso de productos qumicos en la agricultura.

Disminucin en la capacidad de fertilidad de ratones

de laboratorio. Segn un estudio hecho pblico por el
gobierno austriaco, la fertilidad de los ratonas
alimentadas con maz modificado genticamente se vio
seriamente daada, con una descendencia menor que
los ratones alimentados con maz convencional.
 Otros estudios cientficos llevados a cabo sobre
tres maces transgnicos han encontrado
evidencias claras de los riesgos en parmetros
sanguneos asociados con las funciones renales
y hepticas.

Los tres maces tienen, si embargo, el visto bueno

de las autoridades europeas, que han permitido su
importacin para entrar en la alimentacin humana
y animal en Europa y uno de ellos, el MON810, se
cultiva sobre todo en Espaa.
Guia roja y verde de los alimentos transgnicos

Se trata de una Gua en

la que aparecen dos
listas de marcas,
productos y fabricantes,
situados en Rojo o en
Verde en funcin de su
poltica en materia de
transgnicos.
 Alimentos transgenicos
en Rep.Dom.

En el pas el tema de los alimentos transgnicos no ha

sido debatido masivamente, y ni siquiera existe un
cdigo ni una ley de bioseguridad que regule este
mercado en crecimiento, lo que no slo implica una
desproteccin para los productores, sino para la
poblacin consumidora, puesto que se desconocen sus
efectos sobre la salud.
 La nutricionista Marisela Jimnez de Man
refiere que en el mercado dominicano se
comercializan productos transgnicos, entre los
que cita tomate, maz, cereal (corn flakes),
leche de soya y salmn, sin que el consumidor
tenga informacin de ello, contrario a lo que
ocurre en Europa, en donde las leyes obligan a
que los alimentos transgnicos estn
debidamente etiquetados como tales. Aqu
tenemos los supermercados llenos y nadie te lo
dice.
 conclusin
El uso de organismos transgnicos debe hacerse a
partir de un riguroso anlisis de los riesgos que puedan
representar para la salud humana, el medio ambiente y
la biodiversidad. Con respecto al medio ambiente
representan riesgos porque son productos
completamente nuevos en la naturaleza, que no han
pasado por la prueba natural de la evolucin y porque
son resultado de una tcnica muy reciente
 Bibliografia

http://www.amodominicana.com/2012/01/
19/en-republica-dominicana-los-transg
enicos-estan-en-la-mira/
http://enciclopedia.us.es/index.php/Ali
mento_transg%C3%A9nico
http://www.zonadiet.com/alimentacion/tr
ansgenicos.htm
http://www.zonadiet.com/alimentacion/tr
ansgenicos-modificados.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_tr
ansg%C3%A9nico
http://www.argenpress.info/2009/05/alime