You are on page 1of 10

KLUWEK

Alf
Angga Perdana 15031105040
Handri Hitto
Landi
Mutiara

.500 m dpl. termasuk di Indonesia. dan panjang 20 cm. sementara bagian bawahnya agak keputihan dan sedikit berbulu. Kluwek bisa tumbuh di daerah dataran rendah hingga ketinggian 1. dengan lebar 15 cm. berwarna hijau gelap dan mengkilap di bagian atas. Percabangannya tidak terlalu rapat. Daunnya berbentuk jantung. Tanaman ini tumbuh di hutan hujan tropika basah dan merupakan tanaman asli yang tumbuh mulai dari Asia Tenggara hingga Pasifk Barat.TANAMAN TANAMAN KLUWEK KLUWEK  Pohon kluwek mempunyai batang lurus yang tingginya bisa mencapai 60 meter dengan diameter batang mencapai 120 cm.

KLASIFIKASI TANAMAN KLASIFIKASI KLUWEK TANAMAN KLUWEK  Kingdom:Plantae  Divisi: Magnoliophyta  Kelas: Magnoliopsida  Ordo: Malpighiales  Famili: Achariaceae  Genus: Pangium  Spesies: P. edule .

5 gr Jumlah Kandungan Kalsium Kluwak = 40 mg Jumlah Kandungan Fosfor Kluwak = 100 mg Jumlah Kandungan Zat Besi Kluwak = 2 mg Jumlah Kandungan Vitamin A Kluwak = 0 IU Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kluwak = 0.15 mg Jumlah Kandungan Vitamin C Kluwak = 30 mg .KANDUNGAN KLUWEK Per 100 gram Bagian Kluwak yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 80 % Jumlah Kandungan Energi Kluwak = 273 kkal Jumlah Kandungan Protein Kluwak = 10 gr Jumlah Kandungan Lemak Kluwak = 24 gr Jumlah Kandungan Karbohidrat Kluwak = 13.

Senyawa lain:  Asam sianida (HCN)  Asam hidnokarpat  Asam khaulmograt  Asam glorat  Asam oleat  Asam linoleat  Tanin  .

Biji kluwek dicuci bersih. letakkan kluwek. Ambil biji kluwek. letakkan abu sekam di dasar wadah. . setelah melalui proses disimpan dahulu barulah pucung(bagian yang digunakan disini ialah bijinya) disebut keluwek. kluwek siap digunakan. di letakkan dalam lubang tanah yang ditutup tanah dan daun pisang selama 40 hari. Ambil wadah tertutup. sehingga perlu dilakukan pengolahan dalam penggunaan kluwek. Keluarkan dan bersihkan. akan diperoleh biji kluwek kecoklatan siap pakai. Cara 2. Diamkan selama 15 hari. Proses pembuatan kluwek: Cara 1. Pengolahan yang dapat dilakukan yaitu pemanasan (dijemur) dan pencucian (dengan air mengalir).  Buahnya mengandung asam sianida. rebus selama 1 jam. direbus selama beberapa jam. didinginkan. lalu keringkan. cuci. bersihkan. PENGOLAHAN PENGOLAHAN PUCUNG PUCUNG MENJADI MENJADI KLUWEK KLUWEK  Buah pucung atau yang sering disebut kepayang. dan tutup kembali dengan abu sekam hingga seluruh permukaan tertutup abu.

MANFAAT DAN MANFAAT KHASIAT DAN KHASIAT KLUWEK KLUWEK  Sebagai bumbu masakan (Rawon dan Sup Konro)  Sebagai antiseptik  Sebagai minyak pengganti minyak kelapa  Sebagai minyak urut  Sebagai pengawet ikan  Sebagai desinfektan .

PENGOLAHAN KLUWEK  Pengolahan kluwek di Indonesia masih sebatas pada bumbu dapur. dan sebagai minyak urut. yang keseluruhan pengolahannya masih menggunakan pengolahan tradisional. minyaknya sebagai minyak pengganti minyak kelapa. .

http://manfaat. https://yellashakti. Mengenal Pohon Pucung. Proses Pengolahan Pucung Menjadi Keluwek. Manfaat Dan Bahaya Buah Kluwek  .co.com/2015/10/mengenal-pohon-pucung-keluwek-dan.ORG/1970/01/ISI-KANDUNGAN-GIZI-KLUWAK-KOMPOSISI-NUTRISI-BA HAN-MAKANAN.kemejingnet.wordpress.wikipedia. Keluwek dan Manfaatnya. 2015. Sekilas Cerita Tentang Kluwak. 16 Manfaat Kluwek Atau Pucung.KOMPOSISI NUTRISI BAHAN MAKANAN.DAFTAR PUSTAKA  Yella Shakti. http:// www. 2014. 2015.ORGANISASI.com/2015/10/proses-pengolahan-pucung-menjadi-keluwek.html  Dewi Cakrawati. Kepayang.WORDPRESS. http:// www. ISI KANDUNGAN GIZI KLUWAK . . 2016. HTTP:// WWW.id/manfaat-kluwek  Godam. Jurnal Pengaruh Pra Fermentasi dan Suhu Maserasi Terhadap Beberapa Sifat  Fisikokimia Minyak Kasar Kluwak.com/2008/10/02/sekilas-cerita-tentang-kluwak/  2017. HTTPS://SOVIANCHOERUMAN. https://id. 2008.COM/2012/05/09/MANFAAT-DAN-BAHAYA-BUA H-KLUWEK /  Isrof Achmad.HTML  2012.html  Isrof Achmad.org/wiki/Kepayang  Roro Dyah.kemejingnet.

SELESAI .