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ARTEFACTOS A GAS DE

USO RESIDENCIAL Y
COMERCIAL
Prof. Mximo Uriburu
Sosa
Introduccin
El uso Residencial y Comercial del Gas Natural.
Impacto socioeconomico del gas natural.
Beneficios ambientales del gas natural.
Retos y oportunidades en la masificacin del Gas Natural.
La seguridad en el uso del gas natural como pilar
fundamental para su posicionamiento como energetico.
Los actores de la cadena del gas natural, sus derechos y
responsabilidades.
El usuario final y la cultura del gas natural.
CONTENIDO DEL CURSO
Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5

Condiciones de
Componentes y Requisitos y Ensayos Inspeccin de la
Artefactos a gas y sus ventilacin de recintos
funcionamiento de los aplicables a los instalacin y puesta en
aplicaciones donde se instalan
artefactos a gas artefactos a gas servicio de artefactos a gas
artefactos a gas

Conversin de Requisitos y Ensayos Evacuacin de Inspeccin de la


Artefactos a gas y
artefactos a gas de otra aplicables a los productos de la instalacin y puesta en
sus aplicaciones
familia o grupo artefactos a gas combustin servicio de artefactos a gas
Almuerzo
Taller II
Taller I Taller IV
Conversin de
Identificacin, Taller III Ventilacin de Recintos Taller V
artefactos a gas a
clasificacin y Ensayos de artefactos y Evacuacin de los Inspeccin e instalacin de
diferentes gases y
funcionamiento de a gas productos de la artefactos a gas
ajustes para puesta en
los artefactos a gas combustin
servicio

Taller II
Taller I Taller IV
Conversin de
Identificacin, Taller III Ventilacin de Resolucin de
artefactos a gas a
clasificacin y Ensayos de artefactos a Recintos y Evacuacin interrogantes finales y
diferentes gases y
funcionamiento de gas de los productos de la clausura del curso
ajustes para puesta en
los artefactos a gas combustin
servicio
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

ARTEFACTOS A GAS PARA LA COCCIN DE ALIMENTOS

Mesas de trabajo autosoportables y empotrables.


Cocinas de sobremesa, autosoportables y
empotrables.
Hornos autosoportables y empotrables.
Gratinadores autosoportables y empotrables.
Asadores y planchas asadoras.
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

MESAS DE TRABAJO

EMPOTRABLE

AUTOSOPORTABLE
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

COCINAS DE SOBREMESA

Se compone de:
- Mesa de trabajo
- Horno
- Posiblemente
gratinador
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

HORNOS
Funcionamiento del horno
La pared interior de la cmara al
calentarse transmite el calor a los
alimentos por radiacin y los gases
que circulan por el interior de la
cmara transmiten el calor por
conveccin

Termostato

Mando de control
de temperatura

Dispositivo
medicin de
temperatura
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

HORNOS

Funcionamiento del horno


Quemador de gas
Dispositivo
deteccin de llama
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

PLANCHAS ASADORAS

Parte de una mesa de trabajo que


consiste en una placa situada por
encima de un quemador que permite
cocinar la comida por contacto con su
superficie.

La pancha asadora puede ser:


Permanente, es decir, que el quemador solo se
use bajo las condiciones descritas.
Temporal, es decir, que el quemador se pueda
usar como quemador cubierto o no cubierto
despus de retirar o reemplazar la placa
removible.
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CONSUMOS TIPICOS DE LOS ARTEFACTOS PARA COCCIN

Potencia Nominal Dimetro Aprox.


Tipo de Quemador
kw Mj/h mm
Superiores

Auxiliar < 1,16 <4,17 < 40


Semirpido 1,16 2,3 4,17 8,28 40 65
Rpido 2,3 3,5 8,28 12,6 65 90
Ultrarpido > 3,5 > 12,6 > 90

Horno 2,3 3,0 8,28 10,8

Gratinador 1,5 2,5 5,4 - 9


COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

ARTEFACTOS A GAS PARA LA PRODUCCIN DE AGUA


CALIENTE

Calentadores (Termas) de paso continuo.


Calentadores (Termas) tipo acumulador.
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE PASO CONTINUO


Principio de funcionamiento
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE PASO CONTINUO


Principio de funcionamiento

Quemador principal (1)


Vlvulas del seguro de encendido. (2)
Vlvula del dispositivo de seguridad de
circulacin del agua. (3)
Membrana (4)
Bimetal. (5)
El piloto. (6)
Ventur (7)
Intercambiador de calor (8)
Primera cmara de gas (9)
Segunda cmara de gas (10)
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE PASO CONTINUO


funcionamiento y componentes

Quemador principal
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE PASO CONTINUO


funcionamiento y componentes

Intercambiador de calor

Vista frontal Vista superior


COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE PASO CONTINUO


funcionamiento y componentes
Tubo ventur
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE PASO CONTINUO


funcionamiento y componentes
Cmara de agua
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE PASO CONTINUO


funcionamiento y componentes
Vlvula agua-gas

Tipos de vlvulas

Vlvula de pastilla Vlvula modulante


Vlvula sin llama piloto Vlvula sin llama piloto
modulante
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE PASO CONTINUO


funcionamiento y componentes
Vlvula agua-gas
Otro tipo de vlvula
agua-gas
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE PASO CONTINUO


funcionamiento y componentes

Quemador piloto
Detector
Piezoelctrico
de llama
PILOTO
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE PASO CONTINUO


funcionamiento y componentes
Dispositivo de
deteccin de llama
Termoelctrico
Inico
Radiacin

Piloto

Calentador sin piloto


Detector de llama

piezoelctrico Detector de
piezoelctrico llama
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CONSUMOS TIPICOS DE LOS CALENTADORES DE PASO

Denominacin del
Potencia Util Potencia Nominal
calentador

5 litro/minuto 8,7 kW 11,6 kW

10 litro/minuto 17,4 kW 23,3 kW

13 litro/minuto 22,7 kW 30,2 kW

15 litro/minuto 26,2 kW 34,9 kW


COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE TIPO ACUMULADOR


Principio de funcionamiento
Agua caliente

Agua fra

Entrada de
gas
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE TIPO ACUMULADOR


Funcionamiento y componentes

Salida de agua Entrada de agua

nodo

Dispositivo aumento de Tanque


eficiencia acumulador
de agua

Vlvula multifuncional

Aislamiento

Drenaje
Quemador
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE TIPO ACUMULADOR


Funcionamiento y componentes
Mando manual para
VALVULA MULTIFUNCIONAL paso de gas al piloto Filtro
Mando Piezoelctrico

Primer sistema obturacin de gas


Entrada del
gas

Vlvula termosttica
Ajuste de temperatura

Circuito gas piloto

Detector de llama

Piloto
Piezoelctrico
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALENTADORES DE TIPO ACUMULADOR


Funcionamiento y componentes
Dispositivo de seguridad

Vlvula combinada por CORTATIROS


presin y temperatura

Dispositivo de regulacin
de tiro: ubicado cerca al
cortatiros
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

ARTEFACTOS A GAS PARA LA CALEFACCIN DE


AMBIENTES

Calefactor directo de aire.


Calderas para la calefaccin de ambiente.
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALEFACTORES
Aire calentado

Intercambiador
de calor

Quemadores

Vlvula de gas

Aire del recinto


Ventilador
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

CALDERAS PARA CALEFACCIN

SISTEMAS DE SEGURIDAD
ASOCIADOS
Intercambiad SEGURO DE ENCENDIDO
or de calor (Detector de llama)
SEGURO CONTRA
SOBRECALENTAMIENTO
SEGURO CONTRA
SOBREPRESIN
SEGURO DE EVACUACIN
Bomba
De agua

Quemador de
gas
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

SECADORAS DE ROPA

ILUMINACIN A GAS
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

MARMITAS

Orificio

Quemador
atmosfrico

Vlvula de gas
multifuncional

Tomas de
presin

Presostato
COCCIN DE CALENTAMIENTO CALEFACCIN OTRAS APLICACIONES
ALIMENTOS DE AGUA DE AMBIENTES APLICACIONES COMERCIALES

SAUNAS