You are on page 1of 43

INSTITUTO SUPERIOR

TECNOLOGICO PRIVADO
*ANTONIO LORENA*
CURSO: Administración Empresarial
TEMA: Planificación y organización
Empresarial
Integrantes:
- Ccolque Maccarcco.Blanca
- Quispirroca Rodriguez. Shayda
- Huaman Mendoza. Jensen Joel
- Puma Puma. Yanet

planificación es el proceso por lo cual se obtiene un
visión de futuro en donde es posible determinar y
lograr los objetivos mediante al elección de un curso
de acción
razones de su importación:
*propicia el desarrollo de la empresa
*reduce al máximo sus riesgos
*Maximiza el aprovechamiento de lo recursos y tiempo

• Es una empresa agroindustrial que investiga . elabora y comercializa productos elaborados principalmente en base ala biodiversidad de cultivos de los andes del Perú. desarrolla. • Se cuenta con un centro experimental ecológico • Se tiene experiencias y alianzas estratégica con .

(51)984205335 Rpm: 94885817 Blasjoy-piqueos@qosqo.pe Correos Electrónicos Blasjoy-piqueos@cusco.L RUC 20114870171 Dirección Parque Industrial D-8 Fijo y Fax: (51-84) 245648 Números de Teléfono Cel.R. Empresa BLASJOY S.pe .

“DEL CUSCO PARA EL MUNDO” * Ser la empresa cusqueña que investiga e innova productos andinos en base ala biodiversidad andina perdurando en el tiempo *ser reconocidos como los mejores empresarios a nivel nacional e internacional *satisfacemos la necesidad de nuestros clientes y consumidores elaborando productos naturales contamos con un equipo humano competente y comprometido con la empresa. .

y trascender nuestro sabor cusqueño.ecológicos.“TRASCENDER LO ANDINO” *aprovechando las ventajas comparativas que tiene nuestra gran biodiversidad en especial andinas . con valor cultural e identidad y en armonía con el medio ambiente . . *Es brindar una buena atención . naturales .

*Expansión de la Empresa. *ser una de las primeras empresas en explotar nuestros productos andino. *superar las ventas de cada mes * Obtener mas utilidades * ser conocido los productos. .

*PRODUCTIVIDAD: Procuraremos utilizar al máximo utilizar al máximo nuestras capacidades para lograr excelentes resultados. *MEJORA CONTINUA: Nos encontramos en una búsqueda permanente de aprendizaje . desarrollo personal y mejora de nuestros procesos para darle constantemente valor ala organización. . *COMPROMISO: estamos dispuestos a dar lo mejor de cada uno de nosotros desempeñando responsablemente nuestras tareas. *TRABAJO EN EQUIPO: Uniendo esfuerzos atraves de un trabajo conjunto y coordinando obtenemos mejores resultados y soluciones en beneficios de la empresa nuestros clientes y colaboradores.PIQUEOS BLASJOY hemos contraído un compromiso con los siguiente valores: *RESPETO: aceptamos la diversidad de las personas que colaboran con nosotros y reconocemos que aunque la personas piensen o actúen de una manera distinta ala nuestra merecen ser valoradas *HONESTIDAD: promovemos un trato transparente . ético y profesional hacia nuestros clientes y colaboradores.

Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético. Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético. para lo cual deberán conocerlos procedimientos a fin de orientarlos. Los puestos de trabajo en la empresa son de carácter poli funcional. a fin de mantenernos actualizados en nuestros productos (para la satisfacción del cliente) considerar planes y programas. Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes. Usar materia prima de calidad para darle un producto de agrado al cliente . Reconocimiento al personal por ideas de mejora y/o ahorro de la empresa 8.  11. 6. en sus solicitudes y reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la comunidad. Mantener nuestra imagen 2. Mantener una sesión mensual. definir prioridades plantear soluciones. 5. 4. ningún trabajador podrá negarse a cumplir una actividad para la que esté debidamente capacitado. Atender al cliente o entidad es responsabilidad de todos los integrantes de la empresa. La calidad de nuestro trabajo debe ser puesto punto mas importante y esta enfocada en la satisfacción del cliente. El cliente o entidad siempre tiene la razón 3. 10. 7. Impulsar el desarrollo de la capacidad y personalidad de los recursos humanos mediante acciones sistemáticas de formación. 9.1.

suspensión por tres días sin goce de sueldo. * Cuatro faltas. dedicación. 2. Habrá sanciones por faltas injustificadas  *Una falta. 5. Realizar todo trabajo con excelencia. 9. Mantener limpia y ordenado las áreas donde se trabaja.1. 8. Todo trabajador debe ingresar debidamente uniformados. Amonestación. 6. . 10. Realizar su trabajo sin distracciones. 4. Rescisión de contrato. * Tres faltas. Los trabajadores cuentan con un horario de almuerzo el cual tiene que ser respetado.no injerir alimento en horas de trabajo. Se debe trabajar con esmero. 3. * Dos faltas. Suspensión por un día sin goce de sueldo. No portar celular en hora de trabajo. Tener puntualidad 7.

.

.

.

.

.

.

DESHIDRATADORA .

FREIDORAS DE PAPAS Y MAIZES .

PELADORA Y PICADORA DE PAPAS .

.

• Los organigramas son la representación grafica de la estructura de la organización empresarial de una forma sintética y simplificada . • diferenciar los elementos que componen las empresas • Diferenciar los niveles y posiciones que componen las empresas. y dan a conocer las característica principales de una dicha estructura un organigrama debe cumplir los siguientes requisitos. .

GERENT E ADMINISTRA DOR CONTAD OR JEFE DE MARKETI NG AREA DE AREA DE AREA DE AREA DE AREA DE REPAR EMBAZAD DESHIDRATA ALMACE LIMPIEZ FRITURAS TO OS DOS N A 1 1 1 1 1 Jefe de Procesad Deshidratad Almacener Personal Person embazado ora ora o de al de s limpieza reparto 2 1 1Ayudan Chofer Embazado Ayudant 3 te de ra e Embazado reparto 4 ra Embazado .

.

Motivación para dirigir. *Inteligencia.•GERENTE GENERAL •Perfil: *Haber concluido sus estudios profesionales. Capacidad de *escuchar. Capacidad de análisis y de síntesis. . Tener poder de liderazgo. Capacidad de comunicación. * representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a través del *proceso de planeamiento. Observador. *Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos. gerentes corporativos y proveedores p *mantener el buen funcionamiento de la empresa. * Encargado de entrevistas laborales y nómina del personal. Espíritu de lucha. Estudios superiores en administración de empre *preferiblemente administración . *Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las *proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos. * Crear y mantener buenas relaciones con los clientes. organización dirección y control a fin de lograr objetivos establecidos. * Designar todas las posiciones gerenciales. Capacidad de trabajo. * Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus análisis se están *ejecutando correctamente. *Fortaleza mental y física •Funciones: * La gerencia es un cargo que ocupa el director de una empresa lo cual tiene dentro de sus múltiples funciones. Perseverancia y constancia.

. control total de las actividades a su cargo. Graduado en ciencias empresariales con 3 años de •experiencia en departamento contable. *honestidad. Funciones * Organizar y sistematizar los registros semanalmente Dirigir manejo de los pagos tributarios. bimensuales y anuales de todos los movimientos Financieros de la empresa. *Mostrar resultados mensuales. *Registrar los ingresos y egresos de la empresa * Manejar los libros contables * Calcular los pagos tributarios deducciones y retenciones *Responsabilidad en el Control tributario y pago oportuno de impuestos *Comunicación Horizontal con el jefe de servicios y jefe cárnico y es ascendente del administrador * Conocimientos Contador público y especializado en impuestos * Experiencia En empresas de servicios y restaurantes *Personalidad del jefe de contabilidad: Tiene que reflejar en el desarrollo de sus funciones.•JEFE DE CONTABILIDAD •Perfil: Licenciatura en Contabilidad pública. responsabilidad.

. Hace juntas con todo el staff. * Encargado de las compras de suministros. * Supervisar que el centro de consumo cuente con el equipo necesario en óptimas condiciones de *limpieza como lo establecen los estándares. ADMINISTRADOR •Perfil: Administrador de empresas con conocimiento en contabilidad. activos operativos de la empresa. *Soluciona problemas y quejas de clientes. *Realiza cursos de capacitación. finanzas y manejo del talento •Humano. *Encargado de las compras en general a excepción de la materia prima que lo hace en conjunto con el gerente de operaciones. Certificación en servicio al cliente con 1 año de experiencia. * Controla los inventarios como equipo de operación. *Estudiar su presupuesto de negocios buscando superarlo. •Funciones * Desarrollar planes de ventas. * Solicita reportes sobre las condiciones en que se encuentra el equipo de operación y elabora las *órdenes de trabajo necesarias.

*Experiencia en administración de este departamento 3 años. •Funciones: * Investigación del mercado * Analizar la empresa * Analizar la competencia directa e indirecta *Fijación de precio del producto o servicio *Investigación y desarrollo *Elección de las estrategias de comunicación *Controlar la distribución * Publicidad y promoción del producto o servicio. . JEFE DE MARKETING •Perfil: Requiere grado universitario a nivel de marketing y servicios. 2 idiomas como mínimo. Relaciones públicas con clientes y proveedores.

• Funciones • .Informar al administrador los productos necesitados • . • JEFE DE FRITURAS • Perfil: Técnico en preparación y conservación de alimentos.Mantener el inventario de frituras • .procesar todo a tiempo. • . Experiencia laboral 1 año cocinando.Tener a tiempo todo lo que debe ser preparado para el día de trabajo • .Delegar las tareas diarias • .Organizar todas las actividades de frituras. • .Supervisar y controlar alistamientos • . normas y procedimientos para el • Mantenimiento de los estándares de calidad.Controlar la calidad de los productos de frituras. • .Organizar el personal de frituras para un buen desempeño en equipo • .Conocimientos específicos sobre los procesos de área de frituras .

*Mantiene el área d frituras en perfecto orden. * Este atento de las calamidades en su zona de trabajo. * Colabora en la procesamiento de alimentos. así como mantener en orden y limpio • todo el equipo de frituras. • Funciones: * Prepara trabajos especiales en la preparación previa al servicio. . No necesita experiencia. *Prepara anticipada y correctamente la estación de servicios que le corresponde. AYUDANTE DE FRITURAS • Perfil: Cursos en preparación y distribución de los alimentos. * Ayuda al feje de fritura. * Realiza sus labores de manera ordenada e higiénica.

Habilidades en el puesto.Es responsable ente la área de embazados.Solicita al gerente de compras equipo y suministros faltantes. • especificaciones estándar de compras. . • .Supervisa el trabajo de los embazadores • . • . JEFE DE EMBASADOS •Perfil: secundaria completa experiencia en el labor.Establece en coordinación con el gerente de operaciones. honesto.Autoriza requisiciones del almacén. •Funciones: • .Elabora en coordinación con el gerente de operaciones y el contralor de costos los precios de • . • .

EMBASADORES •Perfil: Habilidades en el puesto. * Este atento de las calamidades en su área de trabajo. * Ayuda al feje de embazados. * Realiza sus labores de manera ordenada e higiénica. honesto. Experiencia 6 meses. * Prepara anticipada y correctamente la estación de servicios que le corresponde. * Mantiene el área de embazados en perfecto orden. *estar en coordinación con el jefe de embazados. . •Funciones: *Embazar los productos con un buen acabo de productos *llevar los productos acabados ala oficina de ventas.

con carisma . atento. ganas de trabajar. *Ayudar en el reparto de productos . atento. con experiencia. con carisma. FUNCIONES *Conocer las rutas a donde se tiene que ir . *Estar coordinado con el personal de reparto *Hacer llegar los productos cuidadosamente. sin • problemas de horario. • Funciones: * Conoce lo lugares donde debe llevar los productos *Solicita las cuentas de lo clientes . edad de 21 a 26 años.PERSONAL DE REPARTO • Perfil: Honesto. CHOFER DE REPARTOS Perfil : honesto .

* Mantener Todas las áreas en perfecto orden. . PERSONAL DE LIMPIEZA •Perfil: Habilidades en el puesto. *Mantener todas las áreas limpias *Realiza sus labores de manera ordenada e higiénica. Experiencia en el labor •Funciones: * Este atento de las calamidades en su área de trabajo. honesto.

TENEMOS: .

cancha) fritos o tostados *Papas cusqueñas.*Maíces (Chullpi. Pescorunto. Sacsa. *plátano huayco *habas fritas *Maní tostado . Blanco Gigante Cusco.

papaya. mango. papayita de los Andes. manzana. castañas del Amazonas. PRODUCTOS: Aguaymanto. nueces de los Incas (sacha inchi) / seleccionados y deshidratados . capulí. sauco. plátano del Manu. pecanas. naranja. tomate. yacón. piña.

Morado) secos y seleccionados Chuño blanco seleccionado tarwi (lupinos) deshidratado y pelado Otros: chicha morada deshidratada y miel . Pescorunto. Sacsa. Amarillo Oro. Blanco Gigante Cusco.PRODUCTOS: Maíces nativos (Chullpi.

ayrampo. ajo. ají paprika. orégano. huacatay. perejil. culantro. achiote (bija). palillo (cúrcuma). kión (jengibre). . albahaca. coca. PRODUCTOS: Rocoto. ají colorado (panca) ají amarillo (mirasol). anís seleccionados y deshidratados.