You are on page 1of 20

Foodborne Disease

PT. SAKA Indonesia Pangkah Limited


Foodborne Disease
(Penyakit Bawaan Makanan)
Merupakan Masalah
Kesehatan Masyarakat
Yang Signifikan
1.8 JUTA ORANG
DUNIA
MENINGGAL
SETIAP TAHUN
Sumber : World Health Organization
Foodborne Disease

Mikroorganisme dan Bahan Kimia Beracun


- Bakteria : salmonella, shigella
- Parasit : giardia, trichinella
- Virus : hepatitis A, norovirus
Mikroorganisme
Sumber Pencemaran

Tanah dan Air


Hewan
ct: Tikus, Anjing, Sapi, Ayam, Babi, dll.
Feses
Manusia
ct : Mulut, Hidung, Tangan, Kulit, dll.
Sumber : World Health Organization
Mikroorganisme
Pertumbuhan
Untuk Tumbuh/bermultiplikasi
Mikroorganisme Membutuhkan:

Makanan
Air
Waktu
Suhu Yang Hangat
Sumber : World Health Organization
SETIAP TAHUN
JUTAAN ORANG
PADA KASUS Foodborne Disease
TIDAK MENGETAHUI
GEJALA YANG DIDERITA
DIDAPAT DARI MAKANAN
Sumber : World Health Organization
GEJALA AWAL
Gejala yang sering diderita
pada kasus Foodborne Disease :
Sakit Perut
Mual dan Muntah
Diare
Sumber : World Health Organization
WHAT TO DO IF YOU GET SICK

Hindari Untuk Membuat


Makanan.
Ketika Memang Harus
Menyiapkan/ Membuat
Makanan
Cuci Tangan Anda Dengan
Sabun Antiseptik

When Symptoms Are Severe


Seek Medical Immediately
Sumber : World Health Organization
Chemical Should Not Be Forgotten

Natural Toxin
Metals And Enviromental Pollutants
Chemical Used For Threating Animal
Pesticides
Chemical Used For Cleaning
Sumber : World Health Organization
Can We Make A
Difference ?

YES
KEEP CLEAN
SEPARATE RAW AND COOKED
COOK FOOD THOROUGHLY
KEEP FOOD
AT SAFE TEMPERATURES
USE SAFE WATER
AND RAW MATERIALS
Sumber : World Health Organization
KEEP CLEAN

Cuci Tangan Sebelum Menyiapkan Dan Mengolah Makanan


Cuci Tangan Sehabis Dari Toilet
Cuci dan Bersihkan Selalu Perlengkapan Untuk Memasak
Proteksi Dapur Dari Serangga dan Binatang Lainnya

Sumber : World Health Organization


SEPARATE RAW AND COOKED

ahkan Daging Merah, Daging Unggas, dan Makanan Laut dari Bahan Makanan Lain

nakan Alat Masak Yang Terpisah Seperti Pisau, Talenan, dll Untuk Mengolah Bahan Men

Taruh Bahan Makanan Di Box/Kontainer Makanan Untuk


Mencegah Tercampurnya Antara Bahan Mentah dengan
Bahan Siap Saji

Sumber : World Health Organization


COOK FOOD THOROUGHLY

Memasak Makanan Sampai Matang Terutama Daging dan Telur


Sup Dan Rebusan Lainnya Harus Sampai
Mendidih Dan Pastikan Sampai Suhu 70C
Untuk Daging Merah dan Unggas
Pastikan Well Done Tidak Berwarna
Pink. Idealnya Menggunakan
Thermometer
Sumber : World Health Organization
KEEP FOOD
AT SAFE TEMPERATURES

ngan Meninggalkan Makanan Matang Di Suhu Ruangan Lebih Dari 2 Jam


mpan Pada Lemari es Untuk Makanan Matang dan Makanan Tahan Lama
Sebaiknya dibawah 5C)
kanan Matang Tetap Dalam Keadaan Panas ( Setidaknya Sampai Disajikan
ngan Menyimpan Makanan Dalam Jangka waktu yang lama Dalam Lemari
Sumber : World Health Organization
USE SAFE WATER
AND RAW MATERIALS

Gunakan Air Bersih Untuk Keamanan


Pilih Bahan Makanan Yang Fresh dan Sehat
Pilih Makanan Yang Sudah Diproses Untuk Keamanan
Ct : Susu Pasterisasi
Cuci Buah Buahan dan Sayur Sayuran
Perhatikan Kadaluarsa Makanan
Sumber : World Health Organization
MASIH INGAT ADA BERAPA
LANGKAH CUCI TANGAN ?

6
STAY HEALTHY