Professional Documents
Culture Documents
METODE :
Pemisahan berdasarkan ukuran
Pemisahan kotoran/benda
asing/sampah
Pemisahan berdasarkan sifat
fisik (biji cacat, pecah)
Syarat umum:
I-M Maks 85 2 3 10 1 2
I-A 86-100 2 3 10 1 2
I-B 101-110 2 3 10 1 2
I-C 111-120 2 3 10 1 2
I-S > 120 2 3 10 1 2
II-AA Maks 85 4 8 30 2 4
II-A 86-100 4 8 30 2 4
II-B 101-110 4 8 30 2 4
II-C 111-120 4 8 30 2 4
II-S > 120 4 8 30 2 4
SYARAT TAMBAHAN
Bebas kontaminasi,
Bahan aman kesehatan manusia,
Kuat, rapat,
Bersih, menarik,
Mudah dikenali (beridentitas ) : desa-daerah-
negara asal, jenis / klon / varietas, cara olah,
tanggal panen/olah, jenis mutu, ukuran biji
Biji Kakao :
Cukup kering
seragam mutunya
Sumber: Puslit
kakao
PENYIMPANAN (PENGGUDANGAN)
Kondisi gudang :
Kering : atap tidak bocor, lokasi bukan daerah genangan
air/banjir
Aerasi dan sirkulasi udara baik
Pencahayaan cukup baik
Bersih, bebas sumber kontaminasi (hama, tikus)
Pengaturan gudang :
Tumpukan rapi di atas palet, berjarak 1 m dari dinding,
antar tumpukan berjarak 1 m
Pencatatan barang
Monitoring : kadar air, serangan hama gudang/jasad
pengganggu