UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE AGRONOMA

JALEA REAL EN LA DIETA

HUMANA Y OBTENCIN
PRESENTADO POR:

ROSILLO URBINA, ERWIN SAL

La jalea reales una sustancia lquida fabricada por la propia abeja que sirve
como alimento de las larvas obreras durante los primeros das de su vida y de las
larvas reina para siempre.
Lajalea reales una sustancia segregada por lasglndulashipofarngeas de la cabeza deabejas
obrerasjvenes de abejas melferas, de entre 5 y 15 das, que mezclada con secreciones
estomacales sirve de alimento a todas laslarvas durante los primeros tres das de vida. Slo
laabeja reinay laslarvasde celdas reales que darn origen a una nueva reina son siempre
alimentadasconjaleareal.Esunamasaviscosadeunsuavecoloramarilloysaborcido.
 Composicin qumica
Losprincipaleselementosencontradoshastaelmomentosonlossiguientes:
Agua 60 - 70 %
Azcares 10 - 15 %
Proteinas 11 - 15 %
Lpidos 5-7%
Cenizas 0,8 - 1 %
pH 3,6 - 5

Posee las siguientes vitaminas:

Titamina (vitamina B1)
Riboflavina (vitamina B2)
Piridoxina (vitamina B6)
cido pantotnico (B5): es la ms abundante.
Biotina (B8)
cido flico
Vitamina E: activa el funcionamiento de los rganos sexuales. Tiene efectos sobre el aparato cardiovascular.
Vitamina PP: utilizada en tratamientos de dermatosis, intoxicaciones, afecciones
gastrointestinales.
Inositol: vitamina del grupo B. Indicada para trastornos del metabolismo heptico, estimula el
crecimiento, activa el corazn y los intestinos.
 Microelementos: hierro, oro, calcio, cobalto, silicio, magnesio, manganeso,
nquel, plata, azufre, cromo y cinc.

Hormonas como el estradiol, la testosterona y la progesterona.

Aminocidos esenciales: arginina, valina, histidina, insoleucina, leucina,

lisina, metionina, treonina, triptofano, fenilalanina, prolina, cido asprtico,
serina, cido glutmico, glicina, alanina, cistina y tirosina.
Incluyendoesteproductoennuestradietaencontramosnumerosasventajasnutritivas,teraputicas,
dietticas,ascomopreventivasdeciertascarenciasnutricionales.

oProporciona una gran cantidad de energa y mejora notablemente los cuadros

de fatiga.
oEstimula elsistema nervioso.
oRefuerza el sistema inmunitario.
oAumenta el nmero de glbulos rojos y leucocitos.
oMejora el estado de lapiel, su hidratacin y elasticidad, retrasando
elenvejecimiento.
oFavorece los impulsos nerviosos en el cerebro gracias a la acetilcolina.
oEstimula la fertilidad.
oEstimula el crecimiento de los nios.
oAumenta el apetito.
oEs antitumoral.
oRegula la presin sangunea.
oEs desintoxicante.
oEs vasodilatadora, muy beneficiosa para personas con afecciones coronarias.
oProtege de los rayos X y sus efectos.
oMejora la actividad de las glndulas suprarrenales.
oEs antivrica, antibacteriana y antifngica.
oMejora el sistema gastrointestinal.
 Cmo Consumir Jalea Real

La Jalea Real debe tomarse teniendo en cuenta algunas precauciones y consideraciones

importantes:
Se recomienda una dosis de 200-500 mg para adultos y la mitad para nios.
Tomarla durante no ms de 1 o 2 meses y descansar al menos 1 mes.
Mejor consumirla natural y proveniente de un apicultor ecolgico. Cuando est fresca la dosis es
un pedacito del tamao de un garbanzo seco en una cucharilla.
Mejor mezclarla con miel cuando se toma, dejndola en la boca unos minutos para favorecer la
saliva y con ella las enzimas salivares.
Mejor tomarla por la maana, antes de comer nada.
Cuando es fresca, mantener siempre en el frigorfico.
Puede causar reacciones alrgicas, por lo que se aconseja consumirla con moderacin y
comprobar antes la tolerancia con una dosis muy pequea diluida, hasta comprobar que no
existe reaccin al cabo de unas horas.
No es recomendable consumirla durante perodos largos de tiempo y en cantidades excesivas.
 OBTENCION DE JALEA
REAL

El nico mtodo factible de aplicar es el

Doolittle o de transferencia de larvas el cual se
describir a continuacin:
Material necesario:
Copas celdas de plstico
Bastidores porta copas celdas
Cucharillas o agujas de transferencia de larvas
Colmena criadora
Extractor de jalea real:
Frasco mbar de 500ml:
 Procedimiento:

1. Familiarizacin:
2. Transferencia de larvas:

15 minutos para cada marco.

Al tercer da del translarve se retiran las celdas reales en construccin, cuando tienen el mximo
de jalea real depositada
Al tercer da del translarve se retiran las celdas reales en construccin, cuando tienen el mximo
de jalea real depositada
 3. Recoleccin de jalea real:

concluido este procedimiento, se llevan los frascos

a un refrigerador y se guardan en la parte baja.
 Conservacin

Por su alto contenido en humedad, la jalea real se

conserva difcilmente. Se degrada fcilmente en contacto
con el aire, la luz y las altas temperaturas. La jalea real se
puede conservar

pura,

mezclada con miel

liofilizada.