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CAPTULO

2:

Clasifcacin

de las

Empresas
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES

PRODUCTIVAS segn 1
Contenid

1. Introducci

n
2. Clasifcacin de las empresas

segn sus

3. Matriz del proceso


operaciones de
Productivas

transformacin
4. Modelo generalizado unsistem

esquemtico de a

de operaciones
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 2
1.Introducci

n
La produccin est relacionada con la creacin de bienes
y servicios, comprende el planeamiento, diseo,
operacin y control de los sistemas que producen bienes
y servicios, y abarca un amplio rango de actividades y no
slo las de fabricacin de bienes.

El campo de aplicacin de la administracin de operaciones productivas

puede

1. Los administradores
delimitarse de operaciones
de la siguiente manera: productivas son los responsables

de la

produccin de bienes y servicios en una organizacin.


2. Los administradores de operaciones toman

decisiones

que se relacionan con la funcin de operaciones y

los 3
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES
1.

Introduccin
ElProces deRetroalimentaci

o n

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 4


2. Clasifcacin de las
seg su Operacion
Empresas
n s es
Administracin

de

las

operaciones

productiva
Administracin Administraci de
s la produccin
de n
de
la produccin
Cambio fsico de Cambioservici
en el
de
los estado
os
bienes
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 5
2. Clasifcacin de las
seg su Operacion
Empresas
n s es

Produccin

de

bienes
Manufactu Conversi Reparacion
fsicos
ra n es
Construcci Extraccin Reconstrucc
n Transformac in
Fabricaci in Renovacin
n Reduccin Restauraci
Ensamblaj
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES n 6
2. Clasifcacin de las
seg su Operacion
Empresas
n s es

Produccin

de

servici
Logsti Segurid Bienest
os
ca ad ar
Almacenam Protecci Salud
iento n Educaci
Transporte Defensa n
Comercial Orden Asesora
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 7
2. Clasifcacin de las
seg su Operacion
Empresas
n s es
Hit N

OPERACION o 3
ES
Cambio Cambio en
BIEN fsico de SERVICI el estado

FSICO los O de
Manufactu Conversi Reparacion
objetos Logstic Segurid Bienest
las
ra n es a ad ar
personas
Construcci Extracci Reconstrucci Almacena Protecci Salud
n n n miento n Educaci
Fabricaci Transform Renovaci Transporte Defensa n
n acin n
Comercial Orden Asesora
Ensambla Reducci Restauraci
Adaptado de Barndt y Carvey
je n n
(1982)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 8


2. Clasifcacin de las

Empresas
Proces Productores de Fsico y/o
segn sus
os Bienes
Materiales Indirectos s Servicios
Operaciones

Insumos: PROCESO Productos:


Materiales Directos Bien Fsico (materiales)
o Personas o Servicio (personas)
PLANTA TRABAJO

Valor agregado
Tecnologa Conocimientos
(Know-how)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 9


2.Clasifcacin de las

Empresas
Operacion deProducci deBiene Fsico y/o Servici
segn sus
es n s s os
Operaciones

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 10


2.Clasifcacin de las

Operacin Principales caractersticas Empresas


Ejemplos
Textiles, sastrera
Manufactura Creacin fsica de un material.
Construccin
Fabricacin
Cambio en la forma de los recursos
combinados en un producto fsico
segn sus
Astilleros (construccin
naval)

Produccin de
Envasador de alimentos
Ensamble diferente. Construccin civil

Operaciones

Fsicos
Bienes
Conversin Cambio fsico de los materiales. Minas
Extraccin Cambio en el estado de los recursos, Petrleo (refineras)
Transformacin de un estado no utilizable a uno Pesquera
Reduccin usable. Madera
Reparaciones
Reconstruccin Retorno al estado operativo. Taller automotor
Cambio en el estado de un bien no Astilleros (reparaciones)
Renovacin
utilizable a uno usable. Tratamientos qumicos
Restauracin
Cambio en la propiedad o en la
ubicacin de los recursos. Aerolneas
Logstica

Produccin de Servicios
Cambio en la posesin, lugar o Almacenes
Almacenamiento
tiempo de los recursos, para las Gasolineras
Transporte
Mudanzas
Comercial personas y de las personas
Autoservicios
propiamente dichas.
Bomberos
Seguridad Proteccin de alguien o de algo
Seguros
Proteccin para alguien.
Defensa Mantenimiento del estado de las Prisiones
Bancos. Entidades
Orden personas.
financieras
Bienestar Tratamiento de alguien o de algo Hospitales
Salud para alguien. Escuelas
Educacin Cambio en el estado de las Lavanderas
Asesora personas. Hoteles. Asilos

Adaptado de Barndt y Carvey

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES (1982) 11


2.Clasifcacin de las
seg su Operacion
Empresas
n s es

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 12


2. Clasifcacin de las

Empresas
Continu dela Operaciones de segndeBiene
sus y

o s Produccin s
Operaciones
Servicios

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 13


2. Clasifcacin de las

Empresas
Comparaci delaProducci deBiene Fsico y deServici
segn sus
BIENES FSICOS SERVICIO
n
Es un producto tangible
n s s S
Es un producto intangible
os
Operaciones
El valor depende de sus propiedades fsicas El valor se percibe en el proceso
Es almacenable No es almacenable
Se produce para el cliente Se produce para el cliente y con ste
Se produce en un ambiente industrial Se produce en el ambiente del mercado
La calidad depende de los materiales La calidad depende de las personas
La calidad es inherente al producto La calidad es inherente al proceso

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 14


3.Matriz del Proceso

de

Transformacin
Hit N4

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 15


3. Matriz del de

Proceso
Artculo
Transformaci
nico
La Un
1. produccin
producto finalnica se
nico de diseo especialn
que requiere
caracteriza
controles por:
2. Un inventario
extremos alto necesario de insumos e indirectos durante el
de produccin.
proceso
3. Alta fexibilidad
por ser una soladel
corrida de produccin.

4. proceso.
Niveles altos de calificacin del

5. trabajador.
Activos de carcter general y de mltiples

6. propsitos.
Un control del proyecto especial de la

7. produccin.
Calidad total del producto
16
3. Matriz del de

Proceso
Intermitencia
Transformaci
Productiva
La produccin intermitente se

caracteriza
n
1. Un procesopor:
ms

fexible.
2. Un mediano volumen de

produccin.
3. Una aptitud de calificacin mayor del

trabajador.
4. Una combinacin de activos generales y

especiales.
5. Un control de los pedidos en las

producciones.

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 17


3. Matriz del de

Proceso
Produccin
Transformaci
Continua
La Un
1. produccin
producto finalcontinua
normalizadose n de
y con una rutina
caracteriza
manufactura.por:
2. Un elevado volumen de

3. produccin.
Un inventario bajo durante el proceso por las corridas largas de

4. produccin.
Un proceso de fexibilidad limitada
con activos especiales.
5. Una aptitud limitada del trabajador por

las

6. Una calidad controlada


automatizaciones del proceso.

muestralmente.
7. Un control del fujo en la
18
3. Matriz del

Proceso de
Lo Proces y la Etapa delaAdministraci
DIRECCINdeOperacion
REPETITIVIDAD
PROCESO
DEL ORGANIZACIN
PLANIFICACIN PROGRAMACIN Transformaci
EJECUCIN CONTROL

s os s s
A pedido del cliente n
Procesos nicos
Maximizacin de
beneficios es
Supervisin externa

Proyectos de factibilidad
Tiempos de ejecucin Alta flexibilidad
n Auditoria final
NICO aproximados
Sujetos a muchas Variedad en Comparar la
Alta inversin especializacin
variaciones planeacin
con lo ejecutado
Procesos
Demanda motivada semiestandarizados Minimizacin de costos Supervisin en lnea
Planes anuales sujetos Tiempos de ejecucin
INTERMITENTE definidos Flexibilidad intermedia Control de calidad
a variaciones
Variaciones de acuerdo
con necesidades Informes diarios
Procesos Supervisin con lnea
estandarizados Minimizacin de costos
automatizada
Altos volmenes de
Planes anuales Poca flexibilidad Control de calidad
CONTINUO produccin
repetitivos Pocas variaciones Informes diarios
Economas de escala
Monitoreo constante de
las operaciones

Adaptado de Barndt y Carvey

(1982)
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 19
3. Matriz del de

Proceso

Transformaci

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 20


3. Matriz del de

Proceso
GRADO DE Ejemplo deOperacion Productiv
T IPOS DE OPERACIONES
TECNOLOGA Transformaci
Y
REPETITIVIDAD
s es
PRODUCCIN DE BIENES FSICOS
asPRODUCCIN DE SERVICIOS
DEL PROCESO
MANUFACTURA CONVERSIN REPARACIN
n
LOGSTICA SEGURIDAD BIENESTAR
Continuo
Planta de Cuidados
De papel o intensivos
Central elctrica tratamiento Gasoducto Prisin
Continuo cemento de hospitalarios
Masivo agua
Taller de
Ensamble de Mina de carbn Servicio
Continuo pintura de Aerolnea Escuela pblica
intermitente automviles abierta
vehculos
secreto

Serie Contratista de Campo militar de


Planta reductora Silo de granos Juzgado de entrenamiento
Vincola reparacin de
Intermitente de chatarra con elevador trnsito bsico
pistas

Lote Establecimiento Taller de


Empresa de Departamento Guas de viajes
Una vez
De muebles de beneficio de reparacin de
camiones de bomberos de turismo
Intermitente animales (camal) automviles
Artculo
Compaa de Astillero para Aseguradora Firma consultora
nico Construccin
remolcadores de reparacin de Mudanzas de productos de manejo
Una vez de proyectos contable
buques buques excepcionales

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES 21


3. Matriz del de

Proceso
Matri de Proces Product
Transformaci
z l o o
n

Hayes y Wheelwright
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES (1979) 22
4. Modelo Generalizado
(Demanda) de un

P
Pronstico
Ubicaci y Sistema Hito
de 5
n dimensionamiento
s
de planta
,-------------
Influencias '1:
1
Actividades
Transformacin N
Operaciones
Influencias

----------
11
1
1

r; < Poltica/ j
\0$(\0
p
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1
Social 1
1
1
: DISEO DEL PRODUCTO o0, E 1

1 E ,
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1 : N Y PROCESO ~ N 1
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Bienes y T
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Tecnolqica Materiales Planeamient
ea Planeamiento Programaci
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Mantenimiento
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1
. Adaptado de Monks
-------------------------------------------------
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e ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES (1991) 23


El Diamante del de

Sistema

Negocio

Adaptado de Hammer y Champy


ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES (1994) 24
GRACIA

S 25